ТЕМА. Властивості розчинів біополімерів. Ізоелектрична точка білка.

2. ОБГРУНТУВАННЯ ТЕМИ. Без таких високомолекулярних сполук (ВМС) як поліпептиди і білки, полісахариди, нуклеїнові кислоти, неможливо уявити функціонування живої істоти. Ці природні полімери входять до складу дисперсних систем будь-якого організму. Синтез і розклад природних ВМС, утворення з них фізіологічно активних надмолекулярних структур, іх набухання і розчинення – всі ці процеси саме і складають молекулярну основу життя. Біополімери в організмі виконують такі найважливіші функції: каталізують біохіміічні процеси, зберігають і передають генетичну інформацію, виконують захисну, опорну та структурну функції, є резервними поживними речовинами.

Велике значення у медицині та фармації мають штучні та синтетичні полімери. З них виготовляють протези судин, зубів та ясен, замінники тканин кісток, фрагменти штучних шлунків і серцевих стимуляторів. Такі полімери необхідні для виготовлення деталей апаратів “штучна нирка”, “серце – легені”, штучного кровообігу. Деякі крово- та плазмозамінники є полімерними розчинами. Полімери застосовуються для виготовлення сучасних лікарських форм, замінників натуральних речовин тваринного походження, пролонгування дії ліків в організмі.

Отже, без високомолекулярних сполук неможливе як саме життя, так і його корекція та лікування.

 

3. МЕТА. Сформувати уявлення про особливості утворення та властивості розчинів ВМС, зв¢язок розчинення ВМС з набуханням, вплив різних факторів на процес набухання. Набути практичних навичок у визначення ізоелектричної точки білка.

Студент повинен знати:

- особливості будови високомолекулярних сполук, зокрема, біополімерів;

- особливості утворення, характеристику розчинів ВМС;

- суть набухання та його залежність від різних факторів;

- особливості будови білкових молекул як амфотерних поліелектролітів;

- суть понять ”ізоелектрична точка” (ІЕТ) та “ізоіонна точка” (ІІТ) білків;

- методи визначення ІЕТ білка;

вміти:

- оцінювати заряд білкової молекули в залежності від рН розчину та значення ІЕТ білка;

- готувати буферні розчини з певним значенням рН;

- визначати ІЕТ білка методами набухання та осадження;

оволодіти навичками:

- визначати ІЕТ желатини за мінімумом набухання та максимумом осадження із розчинів.

 

ОСНОВНІ БАЗОВІ ЗНАННЯ, ВМІННЯ І НАВИЧКИ,

НЕОБХІДНІ ДЛЯ ЗАСВОЄННЯ ТЕМИ.

1) Поняття про розчини електролітів, рН.

2) Поняття про високомолекулярні сполуки, біополімери та особливості

їх будови.

(Матеріал шкільної програми з хімії, біології, матеріал попередніх занять).

3) Поняття про буферні розчини.

4) Вміння розраховувати рН буферних розчинів.

(Матеріал попередніх занять)

 

ГРАФ ЛОГІЧНОЇ СТРУКТУРИ.

 

Високомолекулярні сполуки

Природні ВМС Штучні та синтетичні полімери

Роль біополі- Розчини ВМС Застосування у меди-

мерів у житте- цині і фармації

діяльності

 

Будова та власти- Набухання ВМС при Осадження ВМС

вості розчинів ВМС контакті з розчинником із розчинів

водовіднімаючими

Розчини білків як амфо- Залежність набухання засобами

терних поліелектролітів. від температури, рН,

ІЕТ білка дії електролітів

Визначення ІЕТ білка методами набухання та осадження