Який антиаліментарний фактор міститься в сирому яєчному альбуміні?

*1). Авідин

2). Тіаміназа

3). Ніацитин

4). Інгібітор трипсину

5). Аскорбатоксидаза

 

Вкажіть, який нутрієнтний комплекс яйця має антиатеросклеротичну спрямованість?

*1). Лецитин

2). Авідин

3). Лізоцим

4). Овомукоїд

5). ПНЖК

 

Вкажіть овочі, які мають зобогенний ефект?

*1). Капуста

2). Картопля

3). Морква

4). Редька

5). Буряк

 

Який специфічний вплив на функцію кишковика справляють слабкі (одноденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти)?

*1). Активують моторику, проносний ефект

2). Пригнічують моторику, закріплюючий ефект

3). Не впливають на моторику

4). Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів

5). Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність мікроелементів

 

При яких захворюваннях показано використання в дієтотерапії міцних м’ясних бульйонів?

*1). Виснаження, зниження апетиту

2). Гіперацидний гастрит, виразкова хвороба шлунку

3). Гіпоацидний гастрит

4). Хронічний холецистит, холецистоангіохоліт

5). Атонічний коліт, закрепи

 

700. Жінка, 55 років, скаржиться на багаторазовий пронос, лущення та пігментацію шкіри на відкритих ділянках тіла (шиї, кистей та стоп), дратівливість і неспокій. Про яку вітамінну недостатність іде мова?

*1). Нікотинової кислоти.

2). Пантотенової кислоти.

3). Ретинолу.

4). Тіаміну.

5). Рибофлавіну.

701. Під час медичного огляду в чоловіка було виявлено географічний язик. Цей мікро симптом свідчить про недостатність у харчуванні:

*1). Вітаміну С

2). Вітаміну D

3). Вітаміну А

4). Вітамінів групи В

5). Вітаміну РР

 

702. Хворий на амбулаторному прийомі поскаржився лікарю на біль у надчеревній ділянці особливо після прийому грубої та жирної їжі. Після відповідних досліджень лікар поставив діагноз: гастрит із секреторною недостатністю у фазі компенсації та дав діастологічні рекомендації. Які з наведених страв необхідно включити в раціон цього хворого?

*1). Супи на м’ясних та рибних бульйонах.

2). Жири тваринного походження.

3). Рибні консерви.

4). Газові напої.

5). Незбиране молоко.

 

703. Студентка, 20 років, з масою тіла 55кг отримує з добовим раціоном харчування 45г білка, 55г жиру і недостатню кількість кальцію. Які продукти необхідно передусім включати до раціону?

*1). Домашній сир.

2). Квасолю.

3). Мед.

4). Моркву.

5). М’ясо.

 

704. Хворий перебуває на стаціонарному лікуванні з діагнозом гіпертонічної хвороби IIБ ст. Працює в конструкторському бюро. Робота пов’язана з нервово-емоційною напругою. Які з перерахованих продуктів не збуджують центральну нервову систему і можуть бути рекомендовані хворому?

*1). Незбиране молоко

2). Газовані напої

3). Овочеві відвари

4). Грибні відвари

5). М’ясні бульйони

 

705. Хворому з проявами гемералопії призначено дієту, до складу якої входить ряд рослинних продуктів, а саме: цибуля зелена – 50г, перець червоний солодкий – 100г, салат – 100г, горошок зелений – 50г, обліпиха – 100г. Який з перерахованих продуктів необхідно вживати в першу чергу?

*1). Обліпиха

2). Цибуля зелена

3). Перець червоний солодкий

4). Горошок зелений

5). Салат

 

706. Хворий перебуває на стаціонарному лікуванні з діагнозом гострого панкреатиту. З метою максимального щадіння підшлункової залози лікар призначив йому повне голодування на 1-3 дні. У період покращання стану здоров’я після скасування режиму голоду хворому дозволяється: *1). Картопляно-морквяне пюре

2). Молоко

3). М’ясо відварне

4). Бульйон

5). Виноградний сік

 

707. У моряків дальнього плавання під час обстеження виявлено хейлоз, ангуліт, сухість шкіри, маса тіла в межах норми. Як можна оцінити харчовий статус моряків?

*1). Недостатній

2). Оптимальний

3). Адекватний

4). Знижений

5). Звичайний

708. Хворому на атеросклероз лікар призначив комплексне лікування, яке включало також дієтотерапію, направлену на виведення холестерину з організму. Із названих речовин найбільшу гіпохолестеринемічну дію має:

*1). Пектин

2). Клітковина

3). Лігнін

4). Целюлоза

5). Геміцелюлоза

 

709. Хворому із сечокислим діатезом призначено рослинну дієту, до складу якої входить ряд продуктів, а саме: цибуля зелена – 60г, перець червоний солодкий – 120г, салат – 50г, помідори – 130г, обліпиха – 150г. Який з перерахованих продуктів є основним джерелом каротину?

*1). Обліпиха

2). Цибуля зелена

3). Перець червоний солодкий

4). Горошок зелений

5). Салат

 

710. У хворої 45 років, діагноз: гіпомоторна дискінезія товстої кишки. Як модернізувати харчовий раціон з метою підвищення моторики кишок?

1). У редукуючій білково-овочевій дієті збільшити вміст тваринних жирів та магнію

2). У раціональній дієті збільшити вміст рослинних білків, тваринних жирів та калію

3). У гіпоенернетичній дієті збільшити вміст рослинних білків, молочних продуктів та кальцію

*4). У раціональній дієті збільшити вміст рослинного волокна та кисломолочних продуктів

5). У раціональній дієті збільшити вміст рослинних, кисломолочних продуктів та магнію

 

711. Добовий раціон харчування дівчина, 14 років, містить вітаміни: А – 1,5 мг, В₁ – 1,8 мг, В₂ – 2 мг, С – 20 мг. Об’єктивно: дівчина середньої маси тіла, фізичний розвиток гармонійний, біологічний вік відповідає календарному, слизові оболонки та шкіра без змін. Дівчина часто хворіє на ГРЗ, після яких спостерігаються точкові крововиливи в місцях тертя одягу (манжети, гумки, пояси). Найбільш імовірно у дівчини має місце:

*1). С – гіповітаміноз

2). А – гіповітаміноз

3). В₆ – гіповітаміноз

4). В₁ – гіповітаміноз

5). В₂ – гіповітаміноз

 

Хворому з діагнозом інфаркт міокарда у перші2 доби лікар призначив пиття 7-8 разів протягом дня по 50 –75 г різних напоїв. Які з названих напоїв забороняється вживати хворому?

*1). Виноградний сік

2). Відвар шипшини

3). Напівсолодкий чай

4). Мінеральні лужні води без газу

5). Рідкі киселі

 

713. Хворий З. госпіталізований у лікувально-профілактичну установу з діагнозом: сечокам’яна хвороба. При хімічному аналізі було встановлено, що камені складаються із солей сечової кислоти (уратів). Харчування при даній патології належить скоректувати у напрямку зниження вмісту в їжі:

1). Зернових продуктів

2). Молочних продуктів

*3). М’ясних продуктів

4). Яєчних продуктів

5). Овочів і плодів

 

У малюка 9 місяців відмічається затримка розвитку зубів та подовжується термін зарощення тім’ячка, слабкість та пітливість. Який вид гіповітамінозу може бути у малюка?

1). Гіповітаміноз С

*2). Гіповітаміноз D

3). Гіповітаміноз B₁

4). Гіповітаміноз B₆

5). Гіповітаміноз A

 

Хлопчик 10-ти років скаржиться на загальну слабкість, швидку втомлюваність, дратівливість, зниження фізичної активності, кровоточивість ясен, петехії на ногах. Недостатність якого вітаміну може мати місце у даному випадку?

1). Вітаміну А

2). Тіаміну

3). Рибофлавіну

*4). Аскорбінової кислоти

5). Вітаміну D

 

Хворому з проявами гемеролопії призначена дієта, до складу якої входить ряд продуктів, а саме: цибуля зелена, перець червоний солодкий, салат, горошок зелений, печінка. Який із перерахованих продуктів слід вживати в першу чергу?

1). Салат

2). Перець червоний солодкий

*3). Печінка

4). Горошок зелений

5). Цибуля зелена

 

717. При медичному огляді групи населення в 27% осіб були виявлені ознаки С-вітамінної недостатності: набряклі розпушені ясна, виражена кровоточивість їх при масуванні, на шкірних покривах – фолікулярний гіперкератоз на тлі відсутності сухості шкіри. Якими продуктами слід збагатити раціон харчування для купірування подібних клінічних реакцій?

1). Хлібобулочними продуктами

2). М’ясними і рибними продуктами

3). Молочними і яєчними продуктами

*4). Овочами і фруктами

5). Кондитерськими виробами

 

Студентка 20 років, що страждає на гострий карієс, має масу тіла 55кг, отримує з добовим раціоном харчування 40г білка, 50г жиру і недостатню кількість кальцію. Які продукти необхідно передусім включити до раціону?

1). Моркву

2). М’ясо

3). Квасолю

*4). Сир

5). Мед

 

Хворому з сечокислим діатезом та ознаками гіповітамінозу А призначена рослинна дієта, до складу якої входить ряд продуктів, а саме: цибуля зелена, перець червоний солодкий, салат, горошок зелений, морква. Який з перерахованих продуктів є основним джерелом каротину?

*1). Морква

2). Перець червоний солодкий

3). Салат

4). Горошок зелений

5). Цибуля зелена

 

При диспансерному обстеженні громадянки Н віком 35 років лікар поставив діагноз: аліментарно-конституційне ожиріння ІІІ ст. Із харчового анамнезу відомо, що пацієнтка не дотримується правил раціонального харчування: часто переїдає, останній прийом їжі за 10 – 15 хв. перед сном, віддає перевагу жирній та вуглеводистій їжі. Який із перерахованих аліментарних факторів ризику є головним при ожирінні?

1). Порушення режиму харчування

2). Підвищене вживання вуглеводів

3). Підвищене вживання жирів

4). Недостатнє вживання клітковини

*5). Енергетичний надлишок харчування

 

Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом: гострий холецистит. Харчується нерегулярно, віддає перевагу жирній та вуглеводистій їжі, вживає гострі приправи. Які з перерахованих страв забороняється їсти хворому?

1). Суфле з нежирних видів риби

2). Слизові і протерті супи

3). Омлет білковий паровий

4). Солодкі фруктові соки

*5). Печеня

 

722. Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом: гострий панкреатит. На третій день після відміни режиму голоду лікар дозволив хворому вживати:

1). Молоко парне

2). Бульйон з курячого м’яса

3). М’ясні котлети

*4). Дегазовану лужну мінеральну воду

5). Виноградний сік

 

723. При дефіциті якого вітаміну мають місце виснаження, швидка втома, скарги на поганий апетит, закрепи, поліневрит. Пацієнт переважно вживає хліб пшеничний вищих сортів, макаронні вироби, цукор-рафінад, полірований рис тощо?

1). Кальциферолів

2). Рибофлавіну

3). Ретинолу ацетату

*4). Тіаміну

5). Нікотинової кислоти

 

724. При медичному огляді чоловіків-водіїв у 10% осіб виявлено перевищення оптимальної маси тіла на 65%. (ІМТ – 39,3 кг/м² маси тіла). Який енергетичний статус у осіб?

1). Ожиріння 4-го ступеня

2). Нормальний енергетичний статус (адекватне харчування)

3). Ожиріння 1-го ступеня

4). Ожиріння 2-го ступеня

*5). Ожиріння 3-го ступеня

725. Хворий А. Знаходиться на стаціонарному лікуванні з приводу сечокам’яної хвороби (оксалурія) у фазі загострення. Які продукти варто цілком виключити з раціону хворого на період загострення:

1). Рослинну олію

2). Чорний хліб

3). Овочеві супи

4). Відварене м’ясо

*5). Шоколад

 

Який сік порекомендуєте включити в комплексну медикаментозно-дієтичну терапію хворим з виразковою хворобою шлунку або 12 – палої кишки з низькою або нульовою кислотністю шлункового соку з метою прискорення загоєння виразкового дефекту?

1). Яблучний, березово–яблучний

2). Гарбузовий

*3). Капустяний, капустяно–моркв’яний

4). Картопляний, картопляно–моркв’яний

5). Селери, петрушки

 

Жінка у віці 42 років, з ростом 168 см. та масою тіла 74кг., приймає їжу 4 рази на день, працює на виробництві по виготовленню свинцевих білил. Який лікувально- профілактичний раціон повинна отримувати робітниця для профілактики профпатології?

1). Лікувально-профілактичний раціон №2.

*2). Лікувально-профілактичний раціон №3.

3). Лікувально-профілактичний раціон №1.

4). Лікувально-дієтичний раціон №1.

5). Лікувально-дієтичний раціон №9

 

728. Добовий раціон харчування дівчинки віком 10 років містить: вітамін В1 – 1,2 мг, вітамін В2 – 0,6 мг, вітамін В6 – 1,4 мг, вітамін РР – 15 мг, вітамін С – 65 мг. При оцінці харчового статусу у дівчинки виявлено хейлоз, глосит, ангулярний стоматит, кон’юктивіт. З найбільшою вірогідністю у дівчинки має місце:

*1). В2 – гіповітаміноз

2). В1 – гіповітаміноз

3). В6 – гіповітаміноз

4). РР – гіповітаміноз

5). С – гіповітаміноз