Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Основные чайные провинции Китая
В Китае чай выращивается на протяжении 2000 лет. До начала 19 века Китай был бесспорным лидером на мировом рынке чая. На сегодняшний день Китай — монополист по производству редких элитных сортов чая, в особенности белого, желтого, зеленого, бирюзового чая и Пуэра. В зависимости от места произрастания и климатических особенностей каждый сорт чая приобретает свои уникальные свойства, которые характерны для определенной местности. Поэтому весь чай можно классифицировать по провинциям, в которых он производится. Основных чаепроизводящих провинций — 19, расположенных в основном в южной части Китая.
Хунань — Эта центральная провинция Китая, является один из основных центров по производству чая. Чаеводством здесь занимаются с древнейших времен. Этому способствовали благоприятные условия горной местности. Здесь находится большинство экспортных компаний, в том числе производитель и поставщик нашей собственной марки китайского чая Ча Бао. Хунань производит и черные чаи, и зеленые чаи, в т. ч. Инь Чжэнь, Мао Цзян.
Фуцзянь является важнейшим чаепроизводящим регионом и производит бирюзовые чаи (улуны), в т.ч. уишаньский улун Да Хун Пао, Те Гуаньинь, белые и зеленые чаи в т. ч. Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Сюэ Хуа, Люй Му Дань и жасминовые в т. ч. Моли Чжэнь Чжу. Провинция Фуцзянь расположена на побережье Восточно-Китайского моря. Чаеводство там развито с древних времен. В 19 веке Фуцзянь являлась лидером по производству чая в Китае и во всем мире. Провинция славится также своими высококачественными ароматизированными чаями. Столицей чая Те Гуаньинь является город Анси. Именно после поездки в этот город в 2000 году я и принял решение создать в Петербурге северо-западный Клуб чайной культуры.
Чжэцзян дает четверть всего китайского чая. Это один из основных чаепроизводящих районов. Здесь природа создала великолепные почвенно-климатические условия для вегетации чайного растения. Чаеводство ведется с глубокой древности. Почти вся территория представляет собой одну огромную плантацию. Провинция вырабатывает главным образом зеленые чаи, в т. ч. знаменитый на весь мир чай Лунцзин, а также Маофэн. Юньнань расположена в Юго-Западном Китае, занимает территории Юньнаньского нагорья. Юньнань иногда называют «чайной житницей». Чай из Юньнань пользуется большим спросом в России потому, что здесь производят разнообразные черные чаи, в т. ч. Дянь Хун, и знаменитые Пуэры, а также и белый чай.
Сычуань — колыбель чайной культуры. Эта юго-западная провинция считается местом, откуда начала распространяться по всему Китаю культура чайного куста и культура потребления чая как напитка. Хорошие климатические и почвенные условия способствуют тому, что Сычуань всегда производит большой объем чая. Сегодня она является одной из основных чаепроизводящих провинций Китая. Здесь выращивают зеленые, жасминовые чаи и кудин, в т. ч. Е Шэн, Моли Сюэ Хуа. Аньхой производит зеленые чаи, в т. ч. Мао Фэн, Тайпин Хоу Куй, Лю Ань Гуа Пянь. Гуандун — южная провинция, расположенная вдоль побережья Южно-Китайского моря с мягким тропическим климатом и среднегодовой температурой свыше 20 градусов. Климатические условия дают возможность собирать чайный лист уже в феврале, а период вегетации позволяет продолжать сбор вплоть до декабря. Здесь производит бирюзовые чаи (улуны) в т. ч. Фэн Хуан Дан Цун, а также многие другие виды чая. Провинция не является крупным поставщиком чая. Тайвань - остров вблизи материкового Китая площадью чуть более половины Цейлона и с населением 23 млн человек (чуть больше Шри-Ланки). Знаменит высококачественными улунскими чаями, в т. ч. Алишань, Дун Дин, Най Сян Цзин Сюань. Этот остров идеален для выращивания и производства чаев. Тому способствуют высокие горы, субтропический климат на севере и тропический на юге. Тайвань немного севернее, чем Цейлон. У высокосортного тайваньского улуна почки полные, ясно виден белый пушок, чаинки довольно короткие, разных оттенков зеленого цвета. Очень слабая ферментация помогает максимально раскрыть «характер» тайваньского чая при заваривании и сделать его более насыщенным и вкусным, с выраженным ароматом орхидеи и меда. Тайваньский чай производят по южно-фуцзянской технологии, получая свернутые слабоферментированные улуны. Технология обжарки чайных шариков тайваньского улуна почти как у южно-фуцзянского Те Гуаньиня.
Обжаривание улунов останавливает ферментацию чая, более того, удерживает естественный цветочный аромат листьев, добавляя в него немного зрелого фруктового послевкусия. Клуб чайной культуры на Фонтанке регулярно заказывает примерно 12 сортов тайваньского чая у одного из наших партнеров, который специализируется именно на Тайване и поставляет нам чаи высочайшего качества по разумной цене с корпоративной скидкой. И эти чаи доступны для всех магазинов Море чая. Посмотреть их ассортимент можно в нашем интернет-магазине по ссылке: https://morechamag.ru/116-tajvanskij-chaj или по Qr коду
11. Подробнее о цейлонских чаях
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2022-01-22; просмотров: 31; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.144.243.184 (0.006 с.) |