Десятка лучших советов для питания с низким ги

Формируйте прием пищи согласно Плану Даниила.
1. Наполните полтарелки разноцветными овощами.
2. Ограничьте потребление крахмалосодержащих овощей (картофеля, кабачков, отварной свеклы) до 1⁄4 тарелки.
3. Ограничьте потребление или откажитесь от продуктов, содержащих сахар и муку.
4. На завтрак употребляйте протеины, например цельный протеиновый коктейль, яйца или

обедайте вместо завтрака. Можно съесть на завтрак орехи либо семена.
5. Добавьте в рацион хорошие жиры: оливковое масло холодного отжима, авокадо, орехи, семена.
6. Замените содержащие крахмал макароны на зерновые (не содержащие глютен).
7. Ешьте крупы (гречу, черный или коричневый рис).
8. Ешьте бобовые (чечевицу или нут).
9. Включайте в каждый прием пищи источник постного белка (животного или растительного происхождения).

10. Носите с собой что-то для перекуса (орехи, овощи, хумус), чтобы чувство голода не застало вас врасплох.

Замена завтрака: вместо своих любимых хлопьев из пакета съешьте что-нибудь цельнозерновое (например, цельный овес с миндалем и ягодами).

Миф о калориях

Общеизвестно, что калории – это форма энергии. А согласно закону физики, калория содержит количество энергии, необходимое для повышения температуры одного литра воды на один градус по Цельсию. Но в биологии – все по-другому. Если придерживаться рекомендаций типа «ешьте меньше, двигайтесь больше», все уже давно стали бы худыми и тренированными. Однако одни калории исцеляют, а другие вызывают заболевания.

Так давайте же сравним пол-литра лимонада (240 калорий), и такой же по количеству калорий объем брокколи (2 килограмма). В лимонаде нет ни клетчатки, ни витаминов, ни минералов, зато присутствуют 15 чайных ложек сахара (в форме фруктозно-кукурузного сиропа), кофеин и фосфорная кислота, вызывающая остеопороз. Сахар в лимонаде резко повышает выделение инсулина, что приводит к ожирению печени, повышает уровень триглицеридов, снижает хороший холестерин и повышает плохой, а также уровень кортизола (гормона стресса). Все вместе это вызывает диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак.

А вот брокколи (если съесть 2 килограмма), имея такое же количество калорий, содержит лишь полчайной ложки натурального сахара, 35 граммов клетчатки и множество витаминов с минералами, включая фолиевую и магниевую кислоту. Еще в брокколи есть мощные фитонутриенты – исцеляющие компоненты растительного происхождения, помогающие снизить риск заболевания раком и увеличивающие способность организма к выведению токсинов. Поступая в организм, брокколи производит эффект, противоположный действию лимонада, т. е. улучшает здоровье, а не разрушает его. Количество калорий такое же, а результат совершенно иной!

Можно с уверенностью сказать: не все калории одинаковы. Дело не в их количестве, а в качестве.

Овощи с низким гликемическим индексом

Это ваши новые друзья. Их можно есть без ограничений, и они должны заполнять до 50 % вашей тарелки.

На ужин приготовьте такие овощные блюда: салат из рукколы, артишока и авокадо, тушеные цуккини с чесноком и оливковым маслом, немного печеных в духовке грибов.

Попробуйте редкие овощи. В них высок уровень питательных веществ и исцеляющих фитохимических элементов.

Выбирайте негибридные сорта овощей, например багровые томаты, морковь, латук. В них очень много питательных веществ.

Грибы

Шампиньоны не стоит использовать для салатов. В сыром виде они содержат токсины, приводящие к возникновению рака. Но есть другие виды грибов, оказывающие мощное противовоспалительное действие и помогающие в профилактике рака, повышающие иммунитет. В них много минералов и витамина D.

Попробуйте вешенки и белые грибы. Доктор Хайман советует поджарить их на сковороде, сбрызнув оливковым маслом, добавив чеснока и соли. Потрясающее блюдо!

Капуста

Брокколи, кормовая, листовая, белокочанная, брюссельская, цветная, китайская капуста содержат мощные химические элементы. Это «глюкозинолаты», способствующие выводу токсинов и предотвращающие появление рака. Рекомендуем есть 250–500 граммов этих овощей в день.

Морские овощи

Наверняка вы уже пробовали морские водоросли в роллах суши. В эту черную субстанцию заворачивают рис. Морские водоросли богаты питательными веществами и минералами. Они предотвращают рак. Можно добавлять их в супы и рагу.

Овощи, содержащие крахмал

Многие любят на гарнир горошек, морковь и сладкую кукурузу. Это растительная еда с высоким содержанием крахмала крепко связана со здоровой диетой. Она богата антиоксидантами и целительными фитонутриентами. Больше используйте свеклу, морковь, кукурузу, зеленый горошек, артишок, пастернак, картофель, тыкву, брюкву, турнепс, тыкву зимних сортов. Все они снижают воспаление, улучшают метаболизм и ускоряют сжигание калорий, оптимизируют работу иммунной системы, служат для профилактики рака, сердечных заболеваний, диабета, не давая нашим телам слишком быстро стареть.

Продукты, выводящие токсины

Растения семейства крестоцветных – лучшие по выведению токсинов. Другие выводящие токсины натуральные продукты – это зеленый чай, листья одуванчика, кинза, артишок, чеснок, цедра, гранаты и какао-порошок (в виде несладкого горячего шоколада).

Противовоспалительным эффектом обладают темные ягоды, включая вишню. Чтобы снизить воспаление, ешьте темно-зеленые овощи. Куркума, содержащаяся в желтых специях и используемая в карри и горчицах, – это природный аналог ибупрофена – сильнейшего противовоспалительного средства. Добавляйте куркуму при жарке зерновых или приготовлении карри.

Радужная пища

Ешьте продукты растительного происхождения всех цветов радуги. Чем темнее и глубже оттенок овощей, тем они полезнее. Ежедневно съедайте 5–9 порций такой «радуги»!