Обзор моделей мультиварок Moulinex

 

Популярными на данный момент моделями являются Moulinex MK 700330 (4,5 литра, 630 Вт) со своей мини‑копией Moulinex MK 700130 (2,75 литра, 450 Вт) и Moulinex CE 4000 (6 литров, 1 000 Вт). Все мультиварки имеют:

• электронный тип управления

• светодиодный дисплей

• таймер

• функцию отложенного старта

• могут работать в режиме подогрева.

Первые две модели различаются только объемом чаши и потребляемой мощностью. Во всем остальном они практически идентичны.

Набор режимов приготовления у них одинаковый: каша, плов, крупа, суп, приготовление на пару, тушение.

Отдельного режима для выпечки у них нет, но в книге рецептов предлагают выпекать запеканки и кексы в форме для приготовления на пару в режиме «Суп/Приготовление на пару».

Имеется пароулавливатель – емкость для сбора конденсата.

Готовить при высоком давлении можно в мультиварке‑скороварке Moulinex CE 4000. Эта модель превосходит по своим характеристикам не только другие мультиварки этого же производителя, но и большинство полнофункциональных моделей других известных брендов.

Moulinex CE 4000 мощностью в 1000 Вт имеет 6‑литровую чашу с антипригарным покрытием и подходит для большой семьи.

В комплекте дополнительно идет корзина для приготовления на пару, которую, как и чашу можно мыть в посудомойке. Прочный корпус мультиварки изготовлен из нержавеющей стали.

В режиме скороварки можно устанавливать два уровня давления в зависимости от типа продуктов и степени заполнения чаши.

Но есть один нюанс: при небольшой загрузке чаши (на 0,33 и меньше) будет долго нагнетаться нужное давление, а в ряде случаев готовка в скороварке может так и не начаться.

Кроме скороварки эта модель имеет все основные режимы приготовления: тушение, жарка, каша, суп, выпечка.

Разработчики этой модели уделили внимание и вопросам безопасности. При готовке под давлением крышка мультиварки герметично закрыта и заблокирована. Температура и давление контролируется автоматически, имеется защита от избыточного давления и перегрева. При всех своих возможностях стоит Moulinex CE 4000 примерно 170–180 долларов. Только приобретая такую мультиварку, надо обратить внимание на меню: русифицировано оно или нет.

Из новинок можно отметить модель Moulinex MK 302E30 (5 литров, 600 Вт) (ориентировочная цена 115 долларов) – это несколько модифицированный вариант MK 700330.

 

Коллекция рецептов для мультиварок MOULINEX

 

Первые блюда

Борщ

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Репчатая луковица – 1 шт. (средняя)

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Картофель – 2 шт. (средние)

♦ Белокочанная капуста – 300 г

♦ Сырая тертая свекла – 150 г

♦ Говядина – 400 г

♦ Помидор – 1 шт.

♦ Чеснок – 5 зубчиков

♦ Сок 0,5 лимона

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Черный перец, сметана, рубленая петрушка по вкусу

Налить в варочную чашу воду до отметки 4, обозначенной на емкости. Положить говядину, нарезанную на кусочки, добавить немного соли и черного перца. Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА. На отдельной сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем нашинкованный лук и морковь до золотистого цвета. Затем переложить все в мультиварку.

Добавить к полученной смеси нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок и натертый на терке помидор.

Посолить и поперчить по вкусу, затем перемешать. Установить таймер на 45 минут в том же режиме СУП/ПАРОВАРКА.

За 15 минут до готовности опустить свеклу в лимонный сок.

Открыть крышку и положить в варочную чашу свеклу и капусту.

Подавать к столу, посыпав петрушкой и добавив немного сметаны.

Грибной суп

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Грибы свежие – 600 г

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Картофель – 3 шт.

♦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Обжарить на растительном масле 300 г грибов, нарезанных некрупными кусочками, нашинкованный лук и морковь. Переложить содержимое сковороды в чашу мультиварки, добавить оставшиеся грибы и картофель. Затем положить лавровый лист, долить воду до отметки «8», обозначенной на емкости.

Закрыть крышку и установить таймер на 40–50 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Добавить соль и перец по вкусу.

Молочный суп

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Молоко – 5 стаканов

♦ Вермишель – 2 стакана

♦ Сахар – 2 ст. л.

♦ Соль – 0,33 ч. л.

Влить молоко и положить вермишель в варочную чашу мультиварки. Добавить сахар, соль, а затем перемешать. Закрыть крышку и установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.

Гороховый суп с копченой свининой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Картофель – 2 шт.

♦ Копченая свинина – 250 г

♦ Сушеный зеленый горошек – 110 г

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Растительное масло, черный перец, лавровый лист по вкусу

Обжарить на сковороде предварительно нашинкованную морковь и лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 10–15 минут. Положить все ингредиенты в емкость мультиварки, затем наполнить ее водой до отметки «5». Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Подавать к столу с гренками или маленькими сухариками.

Рассольник

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина – 250 г

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Соленые огурцы – 2–3 шт.

♦ Огуречный рассол – 100 г

♦ Томатная паста – 1 ст. л.

♦ Картофель – 3 шт.

♦ Говядина – 250 г

♦ Перловая крупа – 1 ст. л.

♦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Нарезать мясо кусочками и положить его в емкость мультиварки. Затем залить водой до отметки «4», обозначенной на емкости. Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Тем временем обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Спустя 30 минут добавить к мясу остальные ингредиенты и огуречный рассол. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить лавровый лист. Затем закрыть крышку и установить таймер еще на 30 минут.

Подавать на стол, посыпав зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и добавив немного сметаны.

Сборная солянка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина – 200 г (предпочтительно с косточкой)

♦ Копченое мясо (или копченая колбаса), нарезанные кусочками – 200 г

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Соленые огурцы – 3 шт.

♦ Томатный соус – 1 ст. л.

♦ Сосиски – 3 шт.

♦ Лимон – 1 шт.

♦ Черные маслины – 100 г

♦ Соль, черный перец, сметана по вкусу

Положить мясо с косточкой в емкость мультиварки и залить водой до отметки «6». Закрыть крышку и установить таймер на 60 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Тем временем на отдельной сковородке обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить томатный соус, соленые огурцы, сосиски и кусочки копченого мяса.

Подержать на огне еще 5 минут. Выложить все в мультиварку и продолжать процесс приготовления.

Добавить соль и перец, слегка перемешать и вновь закрыть крышку. До полного выключения мультиварки должно остаться не менее 15 минут.

Перед подачей на стол нарезать мясо небольшими кусочками.

В каждую тарелку положить по 0,25 кружочка лимона, 5–7 маслин и 0,5 ст. ложки сметаны.

Вторые блюда

Плов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина или баранина – 500 г

♦ Рис – 2 стакана

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Соль, перец, чеснок, кумин, растительное масло по вкусу

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Затем обжарить кусочки мяса до подрумянивания. Промыть рис, выложить его в мультиварку и залить водой до отметки «2». Выложить в мультиварку содержимое сковороды, добавить чеснок, специи. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства. Перемешать готовое содержимое чаши и оставить его не менее чем на 15 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.

Гречка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Гречка – 1 стакан

♦ Вода – 2–2,5 стакана

♦ Соль, сливочное масло по вкусу

Выложить гречку в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Готовить в режиме ПЛОВ/ГРЕЧКА до автоматического отключения устройства. Готовое блюдо заправить маслом. Гречка с грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Гречка – 2 стакана

♦ Мясной или куриный бульон – 4 стакана

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Опята или другие грибы – 300 г

♦ Сливочное масло – 100 г

♦ Сметана, соль, перец по вкусу

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5‑10 минут. Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 минут.

Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном.

Добавить соль и перец.

Закрыть крышку.

Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 минут).

После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 минут в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.

Бурый рис с грибами и овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Длиннозерновой бурый рис – 1,5 стакана

♦ Куриный или овощной бульон – 6 стаканов

♦ Лук‑шалот – 3 пера

♦ Стебли спаржи – 8‑12 шт.

♦ Замороженный горошек – 1 стакан

♦ Грибы – 10 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Помидоры черри – 12 шт.

♦ Рубленая зелень петрушки и шнитт‑лука – по 1 ч. л.

♦ Рубленая зелень розмарина и тимьяна – по 0,5 ч. л.

♦ Тертый сыр «Пармезан» – 0,5 стакана.

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Перец – 0,5 ч. л.

Засыпать необходимое количество бурого риса в кастрюлю и влить бульон (использовать мерный стаканчик Moulinex), приправить солью и перцем. Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 40 минут.

Пока рис варится, подготовить и нарезать остальные ингредиенты за исключением тертого сыра.

Через 40 минут добавить овощную смесь, перемешать и продолжить приготовление, пока мультиварка не перейдет в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА (еще около 10 минут).

Посыпать тертым сыром и подавать.

Рис для суши

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис для суши – 2 стакана

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Сахар – 1–2 ст. л.

♦ Рисовый уксус – 3 ст. л.

Промыть рис, выложить его в чашу мультиварки, залить водой до отметки «2», обозначенной на емкости, добавить соль и сахар. Установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.

Дать рису остыть, добавить рисовый уксус, тщательно перемешать.

Гороховая каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Сушеный зеленый горошек – 1 стакан

♦ Вода – 4 стакана

♦ Соль по вкусу

Положить в емкость мультиварки сушеный зеленый горошек (без предварительного замачивания), залить его 4 стаканами воды и добавить соль. Установить программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до полной остановки программы (около 2 часов).

Подавать к столу со сливочным маслом.

Ризотто с лесными грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Грибы сушеные – 2 ст. л.

♦ Вода – 0,5 стакана

♦ Растопленное сливочное масло – 3 ст. л.

♦ Круглозерновой рис – 2 стакана

♦ Лук‑шалот – 1–2 пера

♦ Чеснок – 1 зубчик

♦ Сухое белое вино – 0,25 стакана

♦ Куриный бульон – 4 стакана

♦ Свежие грибы – 120 г

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.

♦ Свежий рубленый розмарин – 1 ч. л.

♦ Свежий рубленый тимьян – 1 ч. л.

♦ Отвар белых грибов – 0,5 стакана

♦ Сливочное масло – 1 ст. л.

Отварить сушеные белые грибы в течение 5 минут в маленькой кастрюльке с 0,5 стакана воды. Оставить в воде на 30 минут до размягчения.

Дать воде стечь и оставить отвар, затем порубить грибы.

Влить растопленное масло в кастрюлю.

Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы он покрылся маслом. Добавить лук, чеснок, вино и 2 стакана бульона, затем перемешать.

Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 10 минут. Добавить все грибы, в том числе, белые, грибной отвар, сыр, травы и остальной бульон и перемешать.

Варить еще 17–20 минут в той же программе.

По желанию можно при подаче посыпать тертым сыром.

Лобио из красной фасоли

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Консервированная красная фасоль – 1 банка

♦ Томатный соус – 1 стакан

♦ Уксус – 1 ч. л.

♦ Чеснок – 1 головка

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Кинза, грецкие орехи, соль, черный перец по вкусу

Положить в кастрюлю мультиварки консервированную красную фасоль, добавить томатный соус и уксус, предварительно обжаренный на сковороде лук, варить 5‑10 минут с момента закипания в режиме СУП/ПАРОВАРКА. В конце программы приготовления добавить грецкие орехи, чеснок, соль и измельченную кинзу. Гуляш с овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Говядина, нарезанная кубиками толщиной 2 см – 600 г

♦ Красный болгарский перец, нарезанный кубиками – 1 шт.

♦ Желтый болгарский перец, нарезанный кубиками – 1 шт.

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Репчатый лук – 4 шт.

♦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

♦ Растительное масло для обжаривания

Измельчить лук, обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Затем переложить его в варочную чашу мультиварки.

Болгарский перец нарезать кусочками размером 2х2 см, помидоры и мясо – кубиками.

Затем выложить все в варочную чашу, добавив немного воды.

Установить таймер в режим ТУШЕНИЕ и готовить по инструкции до окончания программы.

Чечевица по‑мексикански

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Чечевица – 250 г

♦ Рубленый сельдерей – 0,5 стакана

♦ Тертая морковь – 0,5 стакана

♦ Острый томатный соус – 2 стакана

♦ Сладкий болгарский перец – 1 шт.

♦ Чеснок – 1 зубчик

♦ Горчица – 1 ч. л.

♦ Вустерширский соус – 1 ч. л.

♦ Соль – 1 ч. л.

♦ Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.

♦ Молотый перец чили – 2 ст. л.

♦ Зерна кукурузы – 1 чашка

♦ Говяжий бульона – 1,5 стакана Для подачи к столу:

♦ Жареные яйца – 4 шт.

♦ Тертый сыр «Чеддер» или «Пармезан» – 0,5 стакана

♦ Рубленая кинза или петрушка – 1 ст. л.

Поместить все ингредиенты за исключением тех, что предназначены для подачи, в чашу мультиварки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 часов. Подавать чечевицу в глубоких тарелках, сверху выложить жареные яйца, тертый сыр и кинзу. Ризотто по‑милански

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Длиннозерновой рис – 2 стакана или 300 г

♦ Оливковое масло – 50 мл

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Ветчина – 100 г

♦ Грибы – 100 г

♦ Куриный бульон – 400 мл

♦ Томатный соус – 250 мл

♦ Сыр «Пармезан», соль, перец по вкусу

Промыть рис под проточной водой. Нарезать ветчину и грибы небольшими кусочками. Налить оливковое масло, положить рубленый лук, грибы, ветчину и рис в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать.

Добавить куриный бульон и слегка приправить.

Закрыть крышкой и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 минут после окончания приготовления. Подавать с томатным соусом и сыром «Пармезан».

Рис по‑кантонски

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Длиннозерновой рис – 2 стакана или 300 г

♦ Вода – 400 мл

♦ Оливковое масло – 50 мл

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Сушеные грибы – 30 г

♦ Очищенные креветки – 100 г

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Соевый соус – 3 десерт. л.

♦ Рыбный соус – 2 десерт. л.

♦ Соль, перец по вкусу

Вымочить грибы в холодной воде в течение 30 минут. Промыть рис под проточной водой, дать стечь и засыпать его в контейнер мультиварки, налить воду, посолить.

Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Прибор переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 минут после окончания приготовления.

Тонко порезать грибы, лук и обжарить на оливковом масле. Приготовить из яиц омлет и нарезать его кусочками.

Смешать грибы, лук, омлет и отваренные креветки с рисом. Приправить перцем, соевым и рыбным соусом.

Тушеная курица с пикантными приправами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мука – 1 ст. л.

♦ Чесночный и луковый порошок – по 0,5 ч. л.

♦ Молотая паприка, соль – по 0,5 ч. л.

♦ Свежемолотый черный перец – 0,25 ч. л.

♦ Куриная грудка (филе, нарезанное кусочками по 4 см) – 2 половинки (250 г)

♦ Оливковое масло – 1,5 ст. л.

♦ Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 6 шт. (мелких)

♦ Чеснок – 1 зубчик

♦ Сухое белое вино – 0,25 стакана

♦ Горчица – 2 ч. л.

♦ Томатная паста – 1 ст. л.

♦ Куриный бульон – 0,5 стакана

♦ Соль – 0,5 ч. л.

♦ Свежемолотый черный перец – 0,25 ч. л.

♦ Грибы, нарезанные на четвертинки – 6 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Замороженный горошек – 0,5 стакана

♦ Свежий рубленый тимьян – 0,5 ч. л.

♦ Свежая рубленая петрушка – 1 ч. л.

♦ Сметана – 2 ст. л.

Смешать муку, чесночный и луковый порошок, паприку, соль, перец и насыпать в пластиковый пакет. Положить в пакет кусочки нарезанного куриного филе и хорошо встряхнуть, чтобы запанировать их этой смесью.

Нагреть масло в широкой сковороде и хорошо подрумянить курицу. Вынуть курицу и переложить в кастрюлю мультиварки.

В ту же сковороду, где жарилась курица, положить чеснок и лук и пассеровать 1 минуту, затем влить вино.

Добавить горчицу, томатный сок, куриный бульон, соль, перец и перемешать. Вылить содержимое со сковороды в кастрюлю мультиварки, где уже лежит обжаренное куриной филе.

Добавить лук, грибы и морковь. Хорошо перемешать.

Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 6 часов.

Когда до окончания приготовления останется 1 час, добавить в мультиварку замороженный горошек, тимьян и петрушку.

Когда до окончания приготовления останется 5 минут, добавить сметану и перемешать. Подавать с чесночным картофельным пюре.

Картофель с грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Грибы – 500 г

♦ Картофель – 8 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Сливочное масло – 50 г

♦ Соль, черный перец, петрушка по вкусу

На сковороде на сливочном масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета, затем переложить его в варочную чашу мультиварки. Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами воды. Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол украсить блюдо петрушкой.

Картофель под сметанным соусом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Картофель – 500 г

♦ Сметана – 250 г

♦ Вода – 0,5 стакана

♦ Сливочное масло – 20 г

♦ Соль, черный перец, мускатный орех по вкусу

Положить картофель, нарезаный крупными кусочками, в чашу мультиварки, порезать мелко сливочное масло и натереть немного мускатного ореха. Добавить сметану и воду. Добавить соль, перец, перемешать, перед тем как закрыть крышку. Установить таймер на 60 минут в режим ТУШЕНИЕ.

Тушеная говядина по‑провански

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Оливковое масло – 3 ст. л.

♦ Говядина – 1,4 кг

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Чеснок – 4 зубчика

♦ Сухое красное вино – 0,5 стакана

♦ Коньяк – 2 ст. л.

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Говяжий бульон – 0,5 стакана

♦ Горчица – 2 ч. л.

♦ Свежемолотый черный перец – 1,5 ч. л.

♦ Зеленые оливки без косточек – 0,75 стакана

♦ Черные маслины без косточек – 0,75 стакана

♦ Помидоры черри – 500 г

♦ Свежая рубленая петрушка – 1 ст. л.

♦ Свежий рубленый розмарин – 1 ст. л.

Для букета приправ в марлевом мешочке: ♦ Лавровый лист – 1 шт.

♦ Гвоздика – 4 бутона

♦ Корица – 1 палочка

♦ Апельсиновая корка – 1 маленький кусочек

♦ Мускатный орех – 1 шт.

Разогреть 2 ст. л. оливкового масла на большой сковороде и хорошо обжарить говядину, нарезанную кубиками размером 2 см, со всех сторон. Переложить мясо и образовавшийся сок в кастрюлю.

Налить на сковороду остальное масло и пассеровать лук и чеснок, пока они не станут прозрачными.

Выложить луковую смесь в кастрюлю с мясом. Вылить в сковороду вино и коньяк и нагревать на медленном огне 2 минуты.

Вылить алкогольную смесь в кастрюлю мультиварки, добавить томатную пасту, бульон, горчицу, соль, перец и букет приправ, туго завязанных в марлевый мешочек. Хорошо перемешать.

Накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 часов. Через 8 часов положить в кастрюлю оливки, помидоры и травы и хорошо перемешать. Вынуть мешочек с приправами.

Подавать говядину к столу с любым гарниром. Особенно хорошо сочетается с рисом басмати, вареной лапшой или полентой.

Макароны с ветчиной

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Макароны – 400 г

♦ Сливочное масло – 100 г

♦ Ветчина – 4 ломтика

♦ Сыр «Грюйер» – 100 г

♦ Вода – 1 л

♦ Соль – 0,5 ч. л.

Нарезать ветчину маленькими кусочками. Положить масло, нарезанное кусочками, макароны, ветчину, сыр в кастрюлю мультиварки, налить воду, посолить. Перемешать. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 35 минут после окончания приготовления. Подождать 5 минут и выложить на подогретые тарелки.

Омлет

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Яйца – 5 шт.

♦ Молоко – 2 стакана

♦ Манная крупа – 15 г

♦ Сливочное масло – 20 г

♦ Соль по вкусу

Взбить яйца, добавить соль и 15 г манной крупы. Положить в кастрюлю масло, перелить смесь в чашу мультиварки и оставить готовиться в течение 20 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Картофель, тушенный со свининой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свинина – 500 г

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Картофель – 6 шт.

♦ Чеснок – 1 головка

♦ Соль, перец, лавровый лист по вкусу

На дно емкости мультиварки положить свинину, нарезанную небольшими кусочками. Добавить соль и перец. Затем выложить кружочки моркови. Сверху покрыть все слоем картофеля. Добавить соль и перец. Влить 4 стакана воды. Положить лавровый лист. Установить таймер на 1 час 10 минут в режим ТУШЕНИЕ.

За 15 минут до окончания приготовления добавить в блюдо целую головку неочищенного чеснока и достать ее перед подачей на стол.

Паэлья

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Красный болгарский перец – 2 шт.

♦ Чеснок – 5 долек

♦ Оливковое масло – 3 ст. л.

♦ Помидоры – 3 шт.

♦ Креветки – 250 г

♦ Куриное филе – 350 г

♦ Рис – 3 стакана

♦ Паприка мелкого помола – 2 ст. л.

♦ Шафран – 0,5 ч. л.

♦ Соль, черный перец по вкусу

Налить в кастрюлю воду и довести кипения на плите. Опустить в кипящую воду креветки на одну минуту, затем достать их и положить под холодную воду.

Промыть рис и обжарить его на сковороде, добавив 1 ст. ложку оливкового масла.

Переложить рис в чашу мультиварки и залить водой до отметки «3», обозначенной на емкости.

На сковороде в 2 ст. л. оливкового масла обжарить до золотистого цвета измельченный чеснок и нашинкованный лук.

Затем добавить к ним нарезанные кубиками помидоры и в самом конце нарезанный мелкими полосками болгарский перец.

Обжарив ингредиенты до золотистого цвета, выложить их в емкость мультиварки.

Затем слегка обжарить куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, и также переложить его в емкость мультиварки.

Добавить шафран, паприку, соль и перец. Тщательно перемешать, затем закрыть крышку и установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Блюдо будет готовиться до автоматической остановки программы приготовления.

Затем открыть крышку мультиварки, сверху разложить креветки. Оставить блюдо еще на 5‑10 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА, затем все перемешать и подать к столу.

Лосось на пару в румяной глазури

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Филе лосося – 500 г

♦ Соль, перец по вкусу Для глазури:

♦ Чеснок – 1 зубчик

♦ Джем абрикосовый или персиковый – 1 ст. л.

♦ Коричневый сахар – 1 ч. л.

♦ Горчичный порошок – 0,25 ч. л.

♦ Соевый соус – 2 ч. л.

♦ Мука – 1 ч. л.

♦ Салат‑латук – 0,5 пучка

♦ Шпинат карликовый – 1 стакан

♦ Лимон – 0,5 шт.

Приправить филе лосося солью и перцем. Соединить ингредиенты для глазури и смазать лососину. Влить в чашу мультиварки 1 стакан воды, установить корзину‑пароварку, выложить в нее салат‑латук. Выложить филе лосося на листья салата кожей вниз. Закрыть крышку, установить режим СУП/ПАРОВАРКА на 20 минут. Разложить свежие листья карликового шпината на тарелки и выложить паровое филе лосося, приправив дольками лимона.

 

Бефстроганов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мясо – 600 г

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Сметана – 3 ст. л.

♦ Мука – 1 ст. л.

♦ Лавровый лист – 1 шт.

♦ Соль, черный молотый перец по вкусу

Нарезать мясо тонкими длинными кусочками. Измельчить лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Положить лук, мясо, томатную пасту и сметану в чашу мультиварки.

Влить 1 стакан воды. Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ.

За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.

Буженина

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свинина – 1 кг

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Чеснок – 1 головка

♦ Растительное масло – 1 ст. л.

♦ Вода – 0,5 стакана

♦ Горчица, соль, белый и черный молотый перец по вкусу

Проделать в цельном куске свинине с помощью кухонного ножа небольшие отверстия и начинить их кусочками моркови и чеснока. Замариновать свинину в смеси горчицы, перца и соли.

Оставить ее на 2–3 часа мариноваться.

Влить в мультиварку растительное масло, затем положить в емкость нашпигованную свинину.

Установить таймер на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

По истечении этого времени открыть крышку.

Добавить 0,5 стакана воды, перевернуть мясо и снова установить таймер еще на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

Подавать на стол в холодном или горячем виде.

Говядина в красном вине с луком

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Вырезка говяжья – 1 кг

♦ Растительное масло – 2 ст. л.

♦ Некопченый бекон с прослойками жира – 200 г

♦ Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 12 шт. (мелких)

♦ Чеснок – 1 зубчик

♦ Мука – 2 ст. л.

♦ Красное вино – 300 мл

♦ Лавровый лист – 1 шт.

♦ Соль, черный перец по вкусу

Срезать лишний жир с вырезки и нарезать кубиками размером 2 см. Нагреть масло в большой сковороде и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.

Переложить в чашу мультиварки.

В той же сковородке слега обжарить бекон, лук и измельченный чеснок в течение 2–3 минут.

Добавить муку, перемешать, затем медленно влить вино и еще раз хорошо перемешать до получения однородной массы.

Довести до кипения, постоянно помешивая, а затем положить лавровый лист, лук и приправы.

Переложить полученную массу в кастрюлю мультиварки и хорошо перемешать с мясом.

Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить время приготовления (в пределах 7–9 часов).

Подавать к столу с молодым картофелем.

Если подливка слишком жидкая, перелить в сковороду и загустить, добавив немного крахмала.

Голубцы

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для фарша:

♦ Белокочанная капуста – 800 г

♦ Рубленое мясо – 400 г

♦ Репчатая луковица – 1 шт.

♦ Рис – 1 стакан

Для бульона:

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Помидор – 1 шт.

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Томатная паста – 1 ст. л.

♦ Соль, молотый черный перец по вкусу

Вам понадобится вилок белокочанной капусты весом около 800 г. Удалить кочерыжку. Бланшировать капусту в кастрюле, а затем аккуратно разобрать кочан на отдельные листья, не повредив их.

В чаше мультиварки смешать рис, рубленое мясо и лук.

Добавить соль и перец.

Влить в чашу воду до отметки «2».

Добавить морковь, нарезанный лук, помидоры и томатную пасту.

Установить таймер на 10 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА.

Тем временем сполоснуть бланшированную капусту под холодной водой, дать стечь воде и затем расстелить капустные листья и срезать твердые средние прожилки. Положить на листья приготовленный фарш.

Сначала загнуть левый край листа, затем правый, а потом плотно свернуть его трубочкой.

Разложить свернутые и нафаршированные капустные листья в емкости мультиварки таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Влить один стакан воды.

Закрыть крышку, установить таймер на 25 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА. Готовить в этом режиме до конца.

Каши и пудинги

Пшенная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Пшено – 1 стакан

♦ Вода – 3 стакана

♦ Соль, сливочное масло по вкусу

В емкость мультиварки положить пшено, залить его водой и добавить соль. Затем установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы. Перед подачей на стол положить в тарелки с пшенной кашей сливочное масло.

Каша из пяти злаков с вишнями

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Манная крупа – 3 ст. л.

♦ Крахмал – 3 ст. л.

♦ Овсяные хлопья – 3 ст. л.

♦ Кукурузная мука – 3 ст. л.

♦ Овсяные отруби – 3 ст. л.

♦ Молоко – 2 стакана

♦ Вода – 2 стакана

♦ Мед – 2 ст. л.

♦ Коричневый сахар – 2 ст. л.

♦ Соль – 0,5 ч. л.

♦ Корица – 0,5 ч. л.

♦ Мускатный орех – 0,25 ч. л.

♦ Молотый имбирь – 0,25 ч. л.

♦ Сухие вишни – 0,5 стакана

Положить все компоненты в кастрюлю мультиварки и хорошо вымешать, чтобы все крупы перемешались. Накрыть крышкой, выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША и установить таймер на 15 минут. Хорошо вымешать кашу через 10 минут в направлении от дна кверху. Готовить еще 5 минут.

Перед подачей хорошо перемешать и по желанию полить молоком.

Молочная овсяная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Овсяные хлопья – 1 стакан

♦ Молоко – 3 стакана

♦ Сливочное масло – 20 г

♦ Соль – по вкусу

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки. Установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Молочная рисовая каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис – 1 стакан

♦ Молоко – 4 стакана

♦ Сахар – 2 ст. л.

♦ Соль по вкусу

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки и установить таймер на 40 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла. Кашу можно подавать с вареньем.

Имбирно‑апельсиново‑клубничная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Овсяная крупа – 2 стакана

♦ Молоко – 3 стакана

♦ Молотая корица – 0,25 ч. л.

♦ Молотый имбирь – 0,5 ч. л.

♦ Йогурт нежирный без добавок – 2 ст. л.

♦ Сахар – 3 ст. л.

♦ Клубника – 100 г

♦ Натертая на мелкой терке корка и сок одного апельсина

♦ 2 стакана жидкости (использовать апельсиновый сок и долить его водой до нужной нормы жидкости)

Положить в кастрюлю мультиварки овсяную крупу, апельсиновую цедру и специи. Добавить апельсиновый сок и воду, отмеренные стаканом для риса. Хорошо перемешать. Закрыть крышку и выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША.

Установить таймер на 10 минут.

Когда каша будет готова, добавить йогурт, сахар и перемешать.

При подаче на стол украсить кашу клубникой, разрезанной пополам.

Сливочно‑рисовый пудинг

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Рис для ризотто – 1 стакан

♦ Вода – 3 стакана

♦ Сливки – 200 мл

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Жареные фисташки – 40 г (крупно нарубленные)

♦ Сахарная пудра – 60 г

♦ Тертая корка одного лайма

Положить в кастрюлю мультиварки рис, цедру лайма, затем добавить воду, отмеряя нужное количество стаканом для риса. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА. Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 27 минут после начала приготовления.

Взбить в миске сливки и яйцо. Добавить немного риса в яичную смесь, а затем вылить в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать. Отключить мультиварку и включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 5 минут. Не закрывая крышку и постоянно помешивая, довести до кипения и варить 1–2 минуты. Добавить фисташки и сахарную пудру. Разложить смесь по 6 формочкам. Накрыть крышками и оставить в холодильнике на 2–3 часа или на ночь.

При подаче украсить несколькими рублеными фисташками.

Торты

Нежный грушевый торт с корицей

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мука – 1,5 стакана

♦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Ванильный сахар – 2 пакетика

♦ Молотая корица – 3 ч. л.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Сливочное масло (растопленное) – 30 г (0,33 стакана)

♦ Груша (крупная) – 1 шт.

♦ Молоко – 0,5 стакана

♦ Сахар для глазирования

Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар. Перемешать. Добавить дрожжи и просеянную муку. Тщательно перемешать. Добавить корицу, затем влить 0,5 стакана молока.

Смешать все до получения однородной массы.

Нарезать грушу небольшими кусочками и добавить в тесто.

Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».

Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить дно корзинки алюминиевой фольгой.

Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.

Поставить форму с тестом в мультиварку.

Закрыть крышку и установить таймер на 45 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Спустя 45 минут достать торт из формы и выложить его на большую тарелку, перевернув вверх дном.

Дать ему постоять 5 минут.

Затем смазать поверхность сахаром для глазирования.

Разрезать торт на порционные куски и подавать к столу.

Шоколадный торт

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мука – 1,5 стакана

♦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Порошкообразный горький шоколад – 1 стакан

♦ Ванильный сахар – 2 пакетика

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Сливочное масло (растопленное) – 50 г

♦ Молоко – 0,33 стакана

♦ Сахар для глазирования

Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар. Перемешать.

Добавить дрожжи и просеянную муку.

Тщательно перемешать.

Затем добавить горький порошкообразный шоколад.

Смешать все до получения однородной массы.

Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».

Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить корзинку алюминиевой фольгой.

Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.

Поставить форму с тестом в мультиварку.

Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

 

Рецепты‑дуэты: готовим два блюда в мультиварке одновременно

 

Блюда‑дуэты – это излюбленное кулинарное «колдовство» счастливых обладателей мультиварок.

Подготовка и закладка продуктов занимает буквально несколько минут, а потом хозяйка мультиварки получает полную свободу на час‑два, в зависимости от того, какое блюдо готовится, а мультиварка в это время сама готовит практический полный обед из двух блюд.

Практика показывает, что уже через неделю после приобретения мультиварки и наработки опыта приготовления простейших рецеп