Правила безопасной эксплуатации механического оборудования

До начало работы	Во время работы	По окончание работы
1. Проверить исправность защитного заземления, зануления. 2. Проверить санитарно-техническое состояние машины. 3. Собрать машину: установить рабочие органы, если есть съёмные разгрузочные бункеры, предохранительные решётки и щетки машины. 4. Проверить надёжность крепления всех узлов машины. 5. Проверить работу машины на холостом ходу. 6. Проверить исправность защитных ограждении и работу микроблокировки. 7. Если машина при включении издаёт посторонний шум, вибрирует, то машину необходимо отключить, проверить правильность сборки и установки отделённых узлов. 8. После проверки машину включают.	1. Загрузку машины производят при включенном двигателе. 2. Продукт проталкивают толкателям (там, где предусмотрен), запрещается поправлять продукт руками. 3. Нельзя перегружать машину продуктами, так как это приводит к ухудшению качества продукции и быстрому износу деталей и двигателя. 4. Нельзя запускать работу машины в холостую, так как приводит к быстрому износу деталей. 5. Во время работы следить за качеством продукта, так как ухудшение качества может зависит от затупления ножей и деталей. В этом случае их необходимо заточить. 6. Если появляется посторонний шум или застревает продукт, машину необходимо отключить, разобрать, очистить.	1. Отключить машину. 2. Снять все съёмные детали и рабочие органы. 3. Машину промыть. 4. Просушить все детали. 5. Смазать всё пищевым несоленым жиром.

Универсальные приводы.

 

Универсальный привод – устройство, состоящее из электродвигателя и передаточного механизма и имеющее приспособление для переменного подсоединения различных сменных механизмов.

  Классификация приводов

 

 

		Привод универсальный.
Общего назначения (ПУ – 0,6, П-11)		Специального назначения (ПМ – 1,1, ПГ – 0,6, ПХ – 0,6)		Малогабаритные приводы                                           (УММ)

 

Маркировка приводов.

П – привод

У – универсальный

М,Г,Х – привод мясного, горячего, холодного цеха.

Цифры маркировки привода обозначает мощность электродвигателя.

Сменные механизмы (МС).

 

Это устройство, присоединяющееся к универсальному приводу, состоящее из рабочей камеры, рабочих органов, загрузочного и разгрузочного устройства.

Каждый сменный механизм имеет порядковый номер.

Сменные механизмы к универсальным приводам ПМ-1,1

1. Привод мясного цеха ПМ-1,1

2.Размолочный механизм

3.Фаршемешалка

4.Мясорыхлительный механизм

5.Мясорубка