Распространенность заболеваний, связанных с алиментарным фактором 





Мы поможем в написании ваших работ!



ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Распространенность заболеваний, связанных с алиментарным фактором



В Республике Башкортостан в 2015-2017 годах, на 100 тыс. населения

 

Наименование болезней

Годы

Темп прироста/ убыли в 2017 г. к 2015 г., %

2015 2016 2017

Дети (0–14 лет включительно)

Болезни, характеризующиеся повышенным кровяным давлением 44,0 39,9 32,2 -26,8
Анемия 5744,4 6447,7 6210,8 +8,1
Болезни эндокринной системы, расстройства питания, нарушения обмена веществ – всего 3685,4 3746,2 3917,1 +6,3
из них: ожирение 1002,2 1065,1 1059,2 +5,7
сахарный диабет 92,0 107,2 99,6 +8,3
эндемический зоб, связанный с йодной недостаточностью 628,3 662,2 717,9 +14,3
субклинический гипотиреоз вследствие йодной недостаточности и другие формы гипотиреоза 35,6 23,8 49,8 +39,8
Болезни системы пищеварения – всего 16786,4 14984,4 14036,1 -16,4
из них: язва желудка и двенадцатиперстной кишки 32,2 36,2 28,6 -11,1
 гастрит и дуоденит 2955,7 2879,0 2667,3 -9,7
 болезни печени 20,9 15,1 20,4 -2,4
 болезни желчного пузыря желчевыводящих путей 2452,2 2764,4 2697,4 +9,9
 болезни поджелудочной железы 141,4 70,1 167,9 +18,7

Взрослые (18 лет и старше)

Болезни, характеризующиеся повышенным кровяным давлением 14428,8 14287,6 14626,3 +1,4
 Ишемическая болезнь сердца 5807,9 5730,6 5633,2 -3,0
 Анемия 1603,6 1674,2 1574,8 -1,8
 Болезни эндокринной системы, расстройства питания, нарушения обмена веществ – всего 6759,1 6348,2 6554,4 -3,0
из них: ожирение, 556,2 525,0 474,0 -14,7
сахарный диабет 3509,1 3601,7 3465,6 +1,2
эндемический зоб, связанный с йодной недостаточностью 731,9 517,1 465,8 - 36,4
субклинический гипотиреоз вследствие йодной недостаточности и другие формы гипотиреоза 316,7 331,1 445,2 +40,6
Болезни системы пищеварения – всего 16436,6 16387,7 17429,5 +6,0
 из них: язва желудка и двенадцатиперстной кишки 934,7 112,5 934,6 +0,01
 гастрит и дуоденит 3303,5 3105,4 2982,8 -9,7
болезни печени 428,5 469,1 427,0 -0,4
болезни желчного пузыря, желчевыводящих путей 2698,6 2416,1 2427,1 -10,1
болезни поджелудочной железы 2391,5 2512.5 2592,2 +8,4

 

Не менее важной составляющей качества питания является его безопасность.В 2017 г. в Республике Башкорстостан на соответствие санитарно-эпидемиологических требований по содержанию контаминантов химической природы исследовано 7106 проб пищевых продуктов и продовольственного сырья, в 2016 г. 7008 проб. Удельный вес проб пищевых продуктов, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям по санитарно-химическим показателям снизился с 0,56% в 2016 г. до 0,5% в 2017 г., в том числе импортируемой продукции с 1,3% в 2016 г. до 1,9% в 2017 г. Доля проб пищевых продуктов, не соответствующих нормативам по физико-химическим показателям, в 2017 г. снизилась до 4,2%(2016 г. – 6,5 %, 2015 г. – 6,2%). 

Доля проб отечественной продукции с превышением гигиенических нормативов за последние 2 года уменьшилась по содержанию химических контаминантов (0,46% в 2017 г., 0,53% – в 2016 г.).

Доля проб импортируемой продукции, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям по показателям химической загрязненности, увеличилась в 2017 году составила 1,86% против 1,32% в 2016 году.

В 2017 г. 18 (0,9%) проб по группе «плодоовощная продукция» не отвечали санитарно-гигиеническим по содержанию нитратов, в группе «прочие продукты» по содержанию кадмия -1 (1,3%), в группе «соль» по содержанию йода – 3 (0,6%). Удельный вес проб импортируемой плодоовощной продукции по содержанию нитратов составил 3 (4,5%).

По результатам мониторинга, в 2017 году доля проб пищевой продукции с превышением гигиенических нормативов по содержанию химических контаминантов сохранила стабильно низкие показатели (табл. №74).

 

Таблица №74

 

Доля проб пищевой продукции с превышением гигиенических нормативов по содержанию контаминантов химической природы, %

Контаминанты

Годы

2015 2016 2017
Нитраты 2,72 1,61 1,16
Пестициды 0,0 0,0 0,0
Микотоксины 0,0 0,0 0,0
Нитрозамины 0,0 0,0 0,0
Токсичные элементы 0,004 0,012 0,05
Гистамин 0,0 0,0 0,0
Всего 0,76 0,56 0.51

Доля проб продукции, не соответствующих требованиям технической документации, по которой она изготавливалась (физико-химическим требованиям) в 2017 году была ниже аналогичных показателей двух предыдущих лет и составила 4,3% (2016 г. – 6,5%; 2015 г. – 6,2%).

На предмет микробиологической безопасности исследовано 21 557 пробы пищевых продуктов и продовольственного сырья. Удельный вес проб пищевых продуктов, не соответствующих нормативам по микробиологическим показателям, снизился по сравнению с 2016 годом (4,3%) и составил в 2017 году 3,8%.

Доля проб отечественной продукции, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям в 2017 году снизилась и составила 3,9% (2016 г. – 6,4%).

Удельный вес исследованных по микробиологическим показателям импортируемых пищевых продуктов снизился до 4,3% в 2017 году (2016 г. – 10,3%).

Патогенные микроорганизмы в 2017 году обнаружены в 0,06% проб (2016 г. – 0,07%). Наиболее обсемененными патогенными микроорганизмами (бактериями рода сальмонеллы) в 2017 году явились пищевые продукты группы «птица, яйца и продукты их переработки» – 0,9%, «мясо и мясные продукты» – 0,1%, «кулинарная продукция» – 0,03%, «продукция предприятий общественного питания» -0,03% от общего количества исследованных образцов. В 2016 году патогенная микрофлора была обнаружена в 0,07% пищевых продуктов, наиболее загрязненной патогенными микроорганизмами явились пищевые продукты группы «птица, яйца и продукты их переработки» – 0,8%, «кулинарная продукция», выработанная предприятиями общественного питания -0,03%, микроорганизмами рода листерии  – «рыба, нерыбные объекты промысла» – 0,03% от исследованных образцов.

В 2017 году снизился удельный вес проб пищевых продуктов, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям в группе «соки, нектары, сокосодержащие напитки» с 3,4% в 2016 году до 1,8% в 2017 году; в группе «рыба, рыбные продукты» с 2,4% в 2016 году до 2,2% в 2017 году, «молоко и молочные продукты» с 5,5% до 4,3%, «кондитерские изделия» с 4,3% до 3,1%; в группе «мясо и мясные продукты» с 3,1% до 2,8 %; «плодоовощная продукция» с 4,0%до 4,3%.

Доля проб пищевой продукции, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям по содержанию антибиотиков, не превышает 1,0% (табл. №75).

 

Таблица №75

 

Доля проб пищевой продукции, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям по содержанию антибиотиков, паразитологическим показателям, %

Показатели

Годы

2015 2016 2017
Антибиотики 0,30 0,13 0,11
Паразитологические показатели 0,06 0,05 0,06

 

Осуществляется контроль за  наличием ГМО в пищевых продуктах и нанесенной информации на маркировку для потребителей о наличии ГМО в пищевом продукте. На наличие ГМО и ГММ в пищевых продуктах в 2017 г. исследовано 807 образцов пищевой продукции, в исследуемых образцах ГМО не обнаружено.

По результатам контроля в 2017 г. на потребительском рынке Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан забраковано 1397 партий пищевой продукции (2016 г. – 1490; 2015 г. – 1639). Отмечается снижение веса забракованной продукции 12241 кг в 2017 г. (25818 кг в 2016 г.). Наибольший объем забракованной некачественной и опасной пищевой продукции в 2017 г. приходится на группы «молоко, молочные продукты» – 3618 кг,«плодоовощная продукция»- 2770 кг, «птица, яйца и продукты их переработки»- 1270 кг,«мясо и мясные продукты»- 1032 кг,«кондитерские изделия» – 918 кг, «алкогольные напитки, в том числе пиво» – 897 л,«кулинарные изделия»- 256 кг,«мукомольно-крупяные изделия» – 246 кг,  «масложировая продукция, животные и рыбные жиры» – 235 кг,«рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них» – 156 кг, «безалкогольные напитки» – 133 л.

В 2017 г. продолжалась реализация Концепции государственной политики по снижению масштабов злоупотребления алкогольной продукцией и профилактики алкоголизма среди населения Российской Федерации на период до 2020 г. Управлением Роспотребнадзора по Республике Башкортостан осуществлялся государственный надзор за качеством и безопасностью алкогольной продукции. В ходе исполнения «дорожной карты» по снижению масштабов употребления алкогольной продукции и профилактики алкоголизма проверено 358 предприятий, осуществляющих производство и оборот алкогольной продукции, проинспектировано 1630 дкл алкогольной продукции, исследовано 552 образца спирта и алкогольных напитков, не соответствующих нормативным требованиям -8. 

По результатам проверок вынесено 495 постановлений о наложении штрафа на общую сумму 1 304 500 тыс. рублей, из них 14 протоколов об административных правонарушениях по части 2 статьи 15.12 КоАП РФ за продажу алкогольной продукции без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации, в случае, если такая маркировка и (или) нанесение такой информации обязательны. Судебными органами по материалам, направленным Управлением, принято решение о конфискации 47,2 дкл алкогольной продукции.

Судебными органами вынесено 10 постановлений о назначении административных наказаний в виде административного приостановления деятельности объектов, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий изъято из оборота 79 партий алкогольной продукции объемом 104,9 дкл.

В 2017 г. проверено 486 объектов, занимающихся оборотом табачных изделий, проинспектировано 171 948 пачек табачной продукции. По результатам проверок наложено 352 административных штрафа на общую сумму 1 800 000 тыс. рублей.

По 6 материалам (кальянные) судебными органами приняты решения об административных приостановлениях деятельности. 

По материалам, поступившим из органов Министерства внутренних дел возбуждены и направлены в суды 6 материалов для привлечения к административной ответственности и конфискации табачной продукции, реализуемой без специальных табачных марок. Конфисковано 250 пачек табачной продукции на сумму 30 000 рублей.

Управлением Роспотребнадзора в поддержку инициативы Всемирной организации здравоохранения и реализации подпрограммы «Профилактика заболеваний и формирование здорового образа жизни» государственной программы Российской Федерации «Развитие здравоохранения» проводятся мероприятия по пропаганде здорового образа жизни и отказа от курения в рамках Всемирного дня без табака. К проведению акции привлекались представители администраций городских округов и муниципальных районов, управлений образования, здравоохранения, организации государственных образовательных учреждений среднего и высшего профессионального образования, средства массовой информации, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан», общественные организации.

В республике из 463 предприятий, осуществляющих выпуск хлеба, кондитерских изделий и муки, 53 (10,8%) освоили выпуск обогащенной микронутриентами продукции.

Объем производства обогащенной хлебной продукции от общего количества их производства составляет около 15%. Для обогащения хлебобулочных изделий предприятия используют витаминно-минеральную смесь «Колосок-1», АТМ-1, витамины группы В, С, РР, железо, фолиевую кислоту, минеральные вещества, йодказеин, витаминно-минеральный премикс «Флагман-1», «Валетек», витаминно-минеральную добавку «Фортамин», макро- и микроэлементы.

В республике освоен выпуск следующей обогащенной продукции: хлеб ржаной диабетический «Новинка», хлеб «Колосок», батон с отрубями, батон «Алексеевский» объемом 200 тонн в год, вырабатываемые хлебозаводом ОАО «Уфимский хлеб»; хлеб ржаной «Диабетический», «Семейный», «Вкус здоровья», «Старорусский» общим объемом 331,4 тонн в год, выпускаемые ОАО Уфимское хлебообъединение «Восход», батон «Облепиховый», хлеб «Здравушка» с морской капустой, выпускаемые ОАО «Уфимский хлебозавод №7», объем выпускаемой обогащенной продукции более 5 тонн в год.

В 2017 г. хлебзаводом ООО «Мелеузхлеб» выпущен хлеб из муки пшеничной 1 сорта, обогащенной йодом (витаминно-минеральная смесь АТМ-1) по ГОСТ 27842-88 для поставки в детские дошкольные учреждения города Мелеуз и Мелеузовского района. Объем выпускаемой обогащенной продукции составляет 40,8 тонн в месяц.

Предприятием ОАО «Стерлитамакский хлебокомбинат» произведено 4295,6 тонн хлеба «Семейный» с использованием йодказеина и 31 тонна булки «Солнышко», обогащенной бета-каротином.

Производственным объединением «Толбазинский хлебокомбинат» произведен «Хлеб ржаной», обогащенный витаминно-минеральной добавкой «Фортамин» в количестве 31,9 тонн.

Обогащенная продукция вырабатывается ООО КФХ «Злак» (г. Туймазы), пекарнями ИП Тухтеевой Т.А. (Туймазинский район, с.Серафимовское), ООО «Колос» (г. Туймазы), ПО ТПО «Чекмагуш» (Чекмагушевский район с добавлением витаминно-минеральной смеси «Колосок», витаминами и железом. За 2017 г. объем выпускаемой обогащенной продукции составил 46,3 тонны.

ОАО «Белорецкий хлебокомбинат» выпущено хлеба из пшеничной муки 1 сорта формовой 0,6 кг, обогащенных витаминно-минеральным комплексом «Флагман – 1» объемом 15621 кг.

Производственным объединением «Языково» (Благоварский район), филиалом хлебзавода «Чишминский элеватор ГУСП МТС Центральная РБ», пекарнями ИП Харенко И.В. (Давлекановский район), ИП Валеева Ф.А. (Кушнаренковский район), ООО «Давлекановская КХП», ИП Афанасева В.В. (Давлекановкий район), ПО «Кармаскалы» соответственно произведено 22 тонны, 55,8 тонн, 10,8 тонн, 15,6 тонн, 43,1 тонн, 2,2 тонны, 45,9 тонн пшеничного хлеба, обогащенного витаминно-минеральной смесью «Колосок».

АО «Нефтекамский хлебокомбинат» выпущено 134,3 тонны хлеба «Семейный» с добавлением йодказеина. Пекарня ИП Золотаревой З.Р. (г. Нефтекамск) выработано 128,67 тонн, обогащенной витаминно-комплексной добавкой «Колосок-1» для поставки в детские дошкольные учреждения города Янаул и Янаульского района.. Пекарня ООО «Колос» (г.Туймазы) выработано 1,4 тонны плюшки и батона «Колосок», обогащенных витаминами.

Продукция, обогащенная йодированной солью выпущена производственными объединениями «Спутник +» (Аскинский район), «Общепит», «Идель» (Караидельский район), «Общепит» (Балтаческий район), «Мишкинское» (Мишкинский район), ПКПО «Хлеб» (Татышлинский район) в количестве 655 тонн в год, индивидуальными предпринимателями Авхадиевой З.Р., Гайниахметовой Д.Р. (Балтачевский район), Верещагиным А.А., Дудиным В.Ф., Чудиновым И.М., Кузьминым С.П., Никитиным А.С.Дмитриевым С.А., Габбасовым Ф.Г. (г. Бирск), Дмитриевой Т.М. (Мишкинский район), Габсаликовым З.К. – 1011 тонн в год.

В республике осуществляется выпуск обогащенных молочных продуктов.

Молокозавод ООО «Серафимовское» (Туймазинский район, село Серафимовское) вырабатывает молоко питьевое пастеризованное 3,2%жирности, обогащенное 10 витаминами (витамины А, Д3, В6, В2, В12, В1, Е, РР, С, фолиевая кислота), в 2017 г. выработано 59,1 тонн данной продукции. Продукция отгружалась в специализированную школу-интернат с. Серафимовский.

ЗАО «Мелеузовский МКК» (г. Мелеуз) выпускает молочную продукцию – биопродукт кисломолочный «Бифиленд» 2,5%ж., обогащенной микронутриентами, объем выпуска продукции составил 2 тонны в месяц.

АО «Аллат» (г. Стерлитамак) выпускает продукцию с бифидобактериями –биокефир -85 тонн, биоряженка -523 тонн.

В образовательных организациях республики проводится работа по включению в рационы питания учащихся продуктов, обогащенных витаминами и микроэлементами, используется йодированная соль. Витаминно-минеральным комплексом «Валетек» осуществляется обогащение пищевой продукции более 12 лет в образовательных организациях республики

При проведении тендерных комиссий, заключении договоров на поставку продовольственного сырья и пищевых продуктов в детские, подростковые, оздоровительные организации одним из основных критериев при выборе организаций-поставщиков является поставка продуктов массового потребления (мука, хлеб, хлебобулочные изделия, молочные продукты), обогащенных витаминно-минеральными комплексами.

Особую тревогу вызывает крайне негативная тенденция по увеличению в 2017 г. количества фальсифицированных молочных продуктов, находящихся в обороте на территории Российской Федерации. В 2017 г. на физико-химические показатели по жирно-кислотному составу состав отобрано 1977 проб молочных продуктов, из них 158 проб (8 %) не соответсвуют установленным требованиям, в том числе 99 (62,6%) по показателям фальсификации (по жирно-кислотному составу). Из 176 исследованных проб консервов 13 проб (7,4 %) не соответствовали требованиям по физико-химическим показателям, в т.ч. по показателям фальсификации – 5 (38,5%) .

Проводится работа по исполнению приказа Роспотребнадзора №479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов». За время действия приказа организовано 742 плановых и внеплановых выездных проверок предприятий, занятых оборотом пищевой продукции из водных биоресурсов, из них 724 (98%) проведены с лабораторными исследованиями продукции, в 733 проверках выявлены нарушения требований законодательства о техническом регулировании, защиты прав потребителей и санитарного законодательства. В ходе проверок предприятий розничной торговли и общественного питания отобрано 1102 проб рыбы, в т.ч. импортируемой продукции – 96. На содержание полифосфатов исследовано 377 пробы, все пробы отвечали действующим нормативам. В 19,0% проб рыбной продукции выявлено превышение массовой доли глазури. По результатам проверок  составлены 948 протоколов об административном правонарушении на сумму 11 409 тыс. руб., сняты с реализации 102 партий пищевых продуктов из водных биоресурсов общим весом 2 791,5 кг.

 Во исполнение приказа Роспотребнадзора от 19.08.2014 г. №876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 г. №560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечениябезопасности Российской Федерации». За время действия приказа проведено контрольно надзорные мероприятия на 2155 объектах. По результатам проверок за выявленные нарушения наложено 2345 административных штрафов на общую сумму 19 591 690 руб.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий забраковано 1166 партии пищевой продукции общим весом 15665,56 кг, из них продукции, запрещенной к ввозу на территорию Российской Федерации – 17 партий, общим весом 1705,8 кг.

Во исполнение приказа Роспотребнадзора от 30.01.2017 г. №43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции» проверено 305 объектов, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции. Из 357 исследованных проб алкогольной продукции не соответствовали требованиям технической документации по физико-химическим показателям 8 проб (2,2%).

 По результатам проверок составлено 286 протоколов об административных правонарушениях на общую сумму 817 тыс. руб. Наложен арест на 64 партии алкогольной продукции объемом 82,5 дкл, судебными органами принято решение о конфискации 41 дкл алкогольной продукции.

Во исполнениеприказа Роспотребнадзора от 18.08.2017 №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» проведено 138 внеплановых выездных проверок организаций торговли и общественного питания, из них в 16 выявлены факты реализации мясной продукции без документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность. 

Наложено 179 административных штрафов на сумму 930 тыс. руб., забраковано 123 партий мясной продукции общим весом 978,628  кг, в том числе 20 партий в количестве 336 кг ввиду отсутствия сопроводительных документов, подтверждающих его происхождение, качество и безопасность.

Во исполнение приказа Роспотребнадзора от 22.03.2017 №162 «О проведении внеплановых проверок» проведено 227 внеплановых выездных проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению свиней и птицы, производству и реализации мяса свиней и мяса птицы и продуктов их переработки, из них с выявленными нарушениями – 227 (100%), из них 204 проверок (85%) проведены с лабораторными исследованиями продукции. Из отобранной на лабораторное исследование мясо свинины  – 10,4% проб, мясо птицы 7,4% проб по микробиологическим показателям не отвечали санитарно-эпидемиологическим требованиям. 

Наложено 277 административных штрафов на общую сумму 1 600 500 рублей, по 8 материалам об административных правонарушениях судами принято решение об административном приостановлении деятельности от 11 до 90 суток

В ходе внеплановых контрольно-надзорных мероприятий изъято из оборота 163 партии пищевой продукции общим весом 1875,48 кг.

Во исполнениеПриказа Роспотребнадзора от 17.10.2017 №943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди» проведено 50 внеплановых выездных проверок юридических лиц, осуществляющих оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди.Отобрано 98 образцов проб алкогольной продукции на лабораторные исследования, все исследованные образцы соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза. В ходе проверок проинспектированы игристые вина – 547 дкл, конъяк – 208,5 дкл, бренди-76,9 дкл.

Наложено 58 административных штрафов на общую сумму 221 700 руб.

В рамках исполненияПриказа Роспотребнадзора от 07.11.2017 №1053  «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по производству и обороту биологически активных добавок к пище и специализированной пищевой продукции для питания спортсменов»проведено 23 внеплановых проверок с лабораторным исследованием пищевых продуктов, отобрано 38 образцов проб биологически активных добавок к пище и специализированной пищевой продукции для питания спортсменов. Все исследованные образцы соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза

За выявленные нарушения наложено 30 административных штрафов на общую сумму 106 700 руб.

Изъято из оборота 10 партий пищевой продукции общим весом 66 кг.

 





Читайте также:





Последнее изменение этой страницы: 2019-11-02; просмотров: 64; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 107.21.85.250 (0.009 с.)