Основы конструктивных решений и технической эксплуатации гостиниц и туристских комплексов

Глава 1. Основные принципы проектирования гостиничных

предприятий....................................................................................................... 5

1.1. Основные фонды гостиничных предприятий...................................... 5

1.2. Основные понятия проектирования........................................................ 6

1.3. Состав предпроектных работ................................................................... 7

1.4. Виды проектов............................................................................................ 13

1.5. Принципы проектирования..................................................................... 15

1.6. Нормативная база проектирования и строительства...................... 16

1.7. Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий 16

Глава 2. Объемно-планировочное решение гостиниц

и туристских комплексов............................................................................. 21

2.1. Планировочная структура участка гостиничного предприятия.. 21

2.2. Объемно-планировочное решение зданий гостиниц....................... 25

2.3. Общественная часть гостиницы............................................................. 28

2.4. Жилая часть гостиницы........................................................................... 35

Глава 3. Техническая эксплуатация гостиничных предприятий 41

3.1. Порядок ввода в эксплуатацию зданий и сооружений................... 41

3.2. Срок службы здания.................................................................................. 42

3.3. Система планово-предупредительного ремонта.............................. 44

3.4. Конструктивные элементы зданий........................................................ 48

ЧАСТЬ II

ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ГОСТИНИЦ И ТУРКОМПЛЕКСОВ

Глава 4. Инженерное оборудование гостиниц..................................... 60

4.1. Общие понятия......................................................................................... 60

4.2. Теплоснабжение......................................................................................... 61

4.3. Система отопления.................................................................................. 62

4.3.1. Центральная система водяного отопления..................................... 62

4.3.2. Другие системы отопления.................................................................. 70

4.3.3. Эксплуатация систем отопления....................................................... 75

4.4. Система водоснабжения.......................................................................... 80

4.4.1. Система холодного водоснабжения.................................................. 80

4.4.2. Противопожарный водопровод........................................................ 85

4.4.3. Система горячего водоснабжения..................................................... 88

4.4.4. Эксплуатация систем водоснабжения............................................. 91

4.5. Система канализации............................................................................... 93

4.5.1. Схема устройства внутренней канализации.................................. 94

4.5.2. Техническая эксплуатация системы канализации....................... 96

4.6. Система вентиляции и кондиционирования воздуха...................... 97

4.6.1. Система вентиляции............................................................................ 97

4.6.2. Система кондиционирования воздуха........................................... 103

4.6.3. Централизованная система пылеудаления.................................. 106

4.6.4. Эксплуатация систем вентиляции

и кондиционирования воздуха......................................................... 106

4.7. Энергетическое хозяйство................................................................... 108

4.7.1. Внутренняя электрическая сеть....................................................... 108

4.7.2. Электрическое освещение................................................................. 112

4.7.3. Эксплуатация осветительных сетей и светильников................. 115

4.7.4. Эксплуатация электросетей и электрооборудования............... 116

4.8. Лифтовое оборудование гостиниц...................................................... 119

4.9. Система удаления мусора.................................................................... 123

Глава 5. Телекоммуникационные системы гостиниц.................... 127

5.1. Значение телекоммуникационных систем в деятельности гостиницы 127

5.2. Интегрированная информационная система коммуникаций...... 128

5.2.1. Структурированная кабельная сеть............................................... 128

5.2.2. Телефонная сеть гостиницы.............................................................. 129

5.2.3. Радиотелефонная сеть........................................................................ 133

5.2.4. Локальная компьютерная сеть......................................................... 134

5.3. Комплексная система обеспечения безопасности......................... 139

5.3.1. Системы безопасности....................................................................... 140

5.3.2. Система пожарной сигнализации................................................... 143

5.4. Комплексная система оснащения конференц-залов...................... 144

5.5. Система сервиса...................................................................................... 145

5.6. Система жизнеобеспечения гостиниц................................................ 146

5.7. Техническая эксплуатация оборудования телекоммуникационных систем 146

Глава 6. Профессиональное технологическое оборудование...... 148

6.1. Уборочные машины и механизмы...................................................... 148

6.1.1. Классификация уборочного оборудования................................. 148

6.1.2. Пылесосы для сухой уборки............................................................. 149

6.1.3. Пылесосы для влажной и сухой уборки....................................... 151

6.1.4. Моющие пылесосы.............................................................................. 153

6.1.5. Пылесосы для чистки ковров............................................................ 155

6.1.6. Поломоечные машины..........................................:........................... 156

6.1.7. Подметальные машины...................................................................... 159

6.1.8. Аппараты для чистки высоким давлением

без подогрева воды.............................................................................. 160

6.1.9. Аппараты для чистки высоким давлением

с подогревом воды............................................................................... 161

6.1.10. Пароочистители.................................................................................. 162

6.1.11. Правила эксплуатации уборочных машин и механизмов.... 163

6.2. Оборудование прачечных..................................................................... 164

6.2.1. Организация работы прачечных..................................................... 164

6.2.2. Стирально-отжимные машины......................................................... 165

6.2.3. Сушильные машины............................................................................ 170

6.2.4. Гладильные машины........................................................................... 171

6.3. Оборудование службы приема и размещения................................. 174

6.3.1. Компьютеры и периферийные устройства.................................... 174

6.3.2. Контрольно-кассовые машины......................................................... 178

6.3.3. Оборудование для кодирования электронных ключей............. 182

6.3.4. Техническая эксплуатация оборудования службы

приема и размещения.......................................................................... 185

Глава 7. Оформление жилых и общественных помещений гостиниц 186

7.1. Интерьер и качество обслуживания................................................... 186

7.2. Экстерьер здания гостиницы................................................................ 188

7.3. Цветовое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц 192

7.4. Световое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц 195

7.4.1. Параметры светового климата......................................................... 195

7.4.2. Виды освещения и осветительных приборов................................ 198

7.4.3. Использование искусственного освещения

в гостинице........................................................................................................ 203

7.5. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц............ 207

7.6. Текстильные материалы в интерьере гостиниц............................... 212

7.7. Использование элементов природы при оформлении интерьеров гостиниц 217

7.8. Декоративное оформление помещений в гостинице...................... 220

7.9. Отелочные материалы для внутренних архитектурных поверхностей 222

7.9.1. Материалы для пола........................................................................... 223

7.9.2. Материалы для стен............................................................................ 227

7.9.3. Материалы для потолка..................................................................... 231

Приложения....................................................................................................... 235

1. Строительные нормы и правила. Общественные здания

и сооружения. СНиП 2.08.02-89................................................................. 235

2. Рекомендации по выполнению курсовой работы «Проектирование гостиниц и туристских комплексов» 262

3. Рекомендации по выполнению курсовой работы «Оформление жилых и общественных помещений

в гостинице»...................................................................................................... 265

Список литературы......................................................................................... 266

1 — на 10 человек; 2 — на 18 человек; 3 — на 20 человек

кабинет, помещения для приема заказов на фотоработы, мастер­ские по ремонту обуви, пункты приема в стирку и химчистку и т. п.

[1] Ляпина

[2] К категории маломобильных посетителей следует относить инвалидов с поражением опорно-двигательного аппарата, недостатками зрения и дефектами слуха, а также лиц преклонного возраста и временно нетрудоспособных.