Тема 10. Лекція 12. Експертні методи

Органолептичного аналізу

 

Питання до теми

 

1. Підготовка і проведення експертизи.

2. Методи обробки інформації, одержаної від експерта.

3. Аналіз узгодженості експертних оцінок.

4. Використання експертних методів у торгівлі і громадському харчуванні.

 

Рекомендована література: [1, с.76-101,.220-225; 2, с.31-34].

1. Підготовка і проведення експертизи

 

Експертними методами називають комплекс логічних і математичних процедур, які здійснюються з метою:

- отримання від експертів інформації з питання, що цікавить;

- обробки отриманої інформації за допомогою математичної статистики;

- вибору раціональних рішень у тій чи іншій сферах діяльності.

Експертні методи - це наукові методи аналізу аргументованих висококваліфікованих спеціалістів.

Сферою застосування експертних методів є прогнозування і довготермінове планування науки, техніки, економіки, оцінка якості продукції, процесів, спеціалістів та ін.

Процедура проведення експертизи включає наступні етапи:

1. Формулювання мети експертизи.

2. Розробка анкет опитування експертів.

3. Формування групи фахівців з досліджуваних питань.

4. Формування групи експертів.

5. Опитування експертів

6. Аналіз і обробка результатів опитування.

Анкета - це перелік конкретних питань, а іноді, і перелік варіантів можливих відповідей.

Методи опитування експертів:

- індивідуальні і групові;

- очні і заочні;

- відкриті і закриті.

Вибір методу опитування обумовлений різними причинами: кількістю експертів, лімітом часу.

Для визначення якостей окремого експерта використовуються різні оцінки: евристичні, статистичні, тестові та ін.

2. Методи обробки інформації, одержаної від експертів

 

Для одержання і обробки інформації використовують наступні методи:

1. Ранжирування, тобто розміщення показників (факторів, явищ, об'єктів) у порядку зростання (спадання) деякої загальної ознаки.

Ранжирування використовується за наступних випадків:

- якщо вивчаються показники неспільномірні;

- якщо ставиться мета тільки взаємного упорядкування розміщення

- об'єктів;

- якщо частину показників виміряти неможливо або важко.

2. Метод безпосередньої оцінки полягає в тому, що діапазон зміни
якості, за яким відбувається порівняння параметрів, розбивається на
кілька інтервалів.

Кожному з інтервалів надається певного балу.

Експерт повинен кожному параметрові приписати певний бал у межах шкали і відповідно до його погляду на важливість (значимість) кожного
параметра, що розглядається.

Цей метод може бути використано у ситуаціях, що характеризуються відсутністю певної інформації.

3. Метод парних порівнянь складається з двох методів.

Метод часткового парного порівняння здійснюється шляхом порівняння параметрів попарно, для того, щоб установити в кожній парі найбільш важливий.

Метод повного парного порівняння відрізняється від часткового парного порівняння лише тим, що кожна пара порівнюється не один, а два рази, і експерти заповнюють усі клітини таблиці.

Це здійснюється з метою нейтралізації можливості помилки експертів, яка може виникнути через те, що експерти частіше віддають перевагу параметру, який стоїть першим серед двох порівнюваних.

3. Аналіз узгодженості експертних оцінок

 

Розроблено багато різних способів оцінки узгодженості відповідей експертів.

Груба оцінка ступеня схожості думок кожної пари експертів полягає в розрахунку коефіцієнтів асоціації.

За їх допомогою обчислюють кількість збіжних і незбіжних відповідей. Але в цьому разі не враховують їхню послідовність.

Більш точним методом перевірки узгодженості оцінок експертів є методи рангової кореляції.

Коефіцієнт рангової кореляції Спірмена залежить:

- від числа ранжируваних показників;

- від розрахування різниці між рангами і-го показника, що його зазначено двома експертами.

Чим ближчим є значення коефіцієнту рангової кореляції Спірмена до одиниці - то більшою стає ступінь узгодженості експертних оцінок.

Для оцінки узгодженості поглядів групи, що складається з декілька експертів, які визначають певну кількість показників проб, використовується коефіцієнт конкордації.

Коефіцієнт конкордації W -загальний коефіцієнт рангової кореляції для групи, складеної з m експертів, які визначають певну кількість показників.

Коефіцієнт конкордації приймає значення в інтервалі від 0 до 1.

За відсутності узгодженості поглядів експертів W=0.

За випадку повної узгодженості поглядів експертів W=1.

Зміна W від 0 до 1 відповідає зростанню ступеня узгодженості поглядів експертів.

 

4. Використання експертних методів у торгівлі

Галузі, у яких використовуються експертні оцінки, це юриспруденція, конкурси, медицина, спорт, оцінка якості продукції, науково-технічне прогнозування і тощо.

Оцінка якості продукції. Різні види продукції порівнюються між
собою з використанням комплексного показника якості. Процедура
складається з наступних етапів:

а) відбір кількох видів продукції для порівняння;

б) визначення сукупності показників якості порівнюваних видів
продукції;

в) формування групи експертів;

г) заповнення таблиці кількісних значень оцінки відповідній
корисних властивостей для кожного виду продукції;

д) обчислення комплексного Кр для кожного виду продукції,
порівняння знайдених величин Кр.

Заповнення таблиці здійснюється два рази, спочатку індивідуально, потім - після обміну судженнями, висловлених колегами.

Оцінка якості обслуговування відвідувачів у підприємствах
громадського харчування.

Якість обслуговування оцінюється за допомогою
показника

К₀= ;

де: ki – показник i-ї властивості оцінюваного продукту;

ai – коефіцієнт вагомості показника ki.

Величина аі визначається на підставі даних, які містяться у різних документах та відповідно до встановлених критеріїв.

Коефіцієнти вагомості kі визначаються експертними методами.

Контрольні питання:

1. Сфера застосування експертних методів.

2. Назвіть етапи процедури проведення експертизи.

3. Чим обумовлюється вибір методу опитування експертів.

4. Які оцінки використовуються для визначення якостей окремого експерта.

5. Назвіть методи обробки інформації і дайте їм порівняльну характеристику.

6. В яких випадках використовують метод ранжирування.

7. В яких випадках використовують метод безпосередньої оцінки.

8. В яких випадках використовують метод парних порівнянь.

9. Дайте характеристику методу часткового парного порівняння та методу повного порівняння.