Народные названия: анис дикий, кмен.

Двулетнее травянистое растение, до 110 см высоты. Корень мощный, мясистый, веретенообразный до 20 см длины. Листья очередные, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля, двояко- или троякоперистые, на коротких черешках с влагалищами, нижние листья длинночерешковые. В первый год образует прикорневую розетку листьев, на второй год развивается стебель. Стебель гладкий, слегка узловатый или округлый, полый, коленчато изогнутый. При созревании плодов стебель постепенно буреет и усыхает. Каждый побег заканчивается соцветием. Цветки мелкие, пятилепестковые, белые, глубоковыемчатые, собраны в сложный зонтик без обертки или с оберткой, состоящей из 1-3 цельных листочков. Плод - продолговатый вислоплодник, распадающийся при созревании на 2 полуплодика. Цветёт в июне - июле, плоды созревают в июле - августе на второй год жизни. Размножается семенами. Растёт на свежих супесчаных и суглинистых почвах по лугам, полянам, вдоль дорог, на пастбищах.

СБОР И СУШКА СЫРЬЯ Сырьём являются плоды. Их заготавливают, когда на растении созревает не менее половины зонтиков. Сбор лучше всего проводить рано утром или вечером, чтобы не осыпались зрелые плоды. Растение можно выдергивать с корнем, тогда семена будут более полноценными. Лучше сушить в тени в помещениях; затем обмолачивать и очищать плоды на ситах с последующей их продувкой и очисткой от различных примесей. Годность 3 года. Запах сильный, ароматный, вкус жгучий, горьковатый, пряный.

ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Плоды повышают секреторную и моторную деятельность желудка, несколько усиливают желчеотделение. Однако основными свойствами является спазмолитическое действие на гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта и способность ингибировать ферментативные процессы при желудочно-кишечной патологии. Кроме того, оказывают диуретическое и лактогенное (у кормящих матерей) действие, способствуют отделению слизи и мокроты. Эфирное масло обладаёт антисептическим и противоглистным действием. Плоды. Настой - как усиливающее секреторную функцию пищеварительных желез при расстройстве кишечника, в качестве ветрогонного и слабительного средства; при метеоризме, атонических запорах, колитах, диспепсиях у детей; как тонизирующее при атонии кишечника. Отвар - при гастрите с пониженной кислотностью, диспепсии у детей, скоплении газов в кишечнике, малокровии, гипогалактии (недостатке молока у матери). Порошок - для возбуждения аппетита. Состоит в желудочных, ветрогонных, аппетитных, слабительных и седативных сборов.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ, СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ И ДОЗЫ Семя часто применяют с другими растительными средствами (валериана, сушеница болотная, ромашка аптечная и др.). Тминное масло. Легкоподвижная прозрачная жидкость, бесцветная или несколько желтоватая, на свету и при доступе воздуха быстро буреет, с характерным тминным запахом, пряным вкусом. Пьют по 1-3 капли на сахаре несколько раз в день. Тминная вода: пьют по 1 чн. ложке при кишечных коликах у детей; входит в состав зубных капель, используется для втираний при миозитах. Настой плодов: 20 г (2 ст. ложки), заливают 200 мл горячей и нагревают на кипящей водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают, отжимают. Объем настоя доводят до 200 мл. Настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Пьют по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день после еды как ветрогонное средство. ♦ Отвар плодов: 2 чайн. ложки сырья помещают в посуду, заливают 400 мл воды, закрывают и кипятят на слабом огне 5 мин, после остывания процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день до еды как лактогенное. ♦ Порошок плодов пьют за 20-30 мин до еды на кончике черенка чн. ложки.

ПРИМЕНЕНИЕ В ДРУГИХ ОБЛАСТЯХ Плоды в ветеринарии как средство, улучшающее вкус корма. Эфирное масло используют для ароматизации лекарственных препаратов. Молодые листья и побеги идут в пищу (салаты, приправы к мясным и рыбным блюдам). Плоды (семена) используются в кулинарии, в хлебопекарном, кондитерском, консервном, засолочном (используют для приготовления пряной и маринованной сельди, хамсы, тюльки). В жирном масле тмина - до 16% плотного вещества, которое может заменить масло какао. Медонос.

ЭЛЕМЕНТЫ АГРОТЕХНИКИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ Светолюбивое растение, особенно в начальный период вегетации. При выращивании в тени в первый год на второй год не образует плодов. Это используется при выращивании тмина на зелень, когда растения легко переносят затенение. Можно использовать для посева под покровную культуру. Влаголюбиво, наибольшая потребность во влажности почвы совпадаёт с началом стеблевания, но избыточной влажности тмин не переносит. Возделывается на самых различных почвах, за исключением заболоченных, кислых и почв с близким залеганием грунтовых вод. Малопригодны также легкие песчаные почвы. После уборки предшественников (овощные культуры, картофель) землю рыхлят, а после массового прорастания сорняков перекапывают на глубину 20-25 см. Вносят 2-3 кг навоза. Ранней весной проводят тщательное боронование с одновременным внесением минеральных удобрений. Посев можно проводить рано весной, осенью или под зиму. Семена высевают в лунки на глубину 2-2,5 см. Расстояние между рядами 20 см. После массового появления всходов участок тщательно рыхлят, пропалывают и прореживают, оставляя между растениями расстояние 10-15 см. В первый год жизни образует прикорневую розетку. В это время его дважды подкармливают минеральными удобрениями - через 20-25 дней после появления всходов и во время последнего осеннего рыхления. На второй год тмин отрастает в апреле. Уход в этот период заключается в регулярном рыхлении и подкормке минеральными удобрениями. При весенней подкормке хорошо внести органические удобрения 0,7-1 кг навоза-сырца, 0,7-1 кг навозной жижи на 1 м², а также 0,4-0,5 кг золы. Убирают с наступлением восковой спелости семян, когда 75-80% их имеют бурую окраску.

 

ТОЛОКНЯНКА ОБЫКНОВЕННАЯ