Заняття 3. Визначення енергетичної поживності корму у вівсяних кормових одиницях

“___”_________________201 р.

Мета заняття: освоїти методику розрахунку загальної поживності кормів у вівсяних кормових одиницях.

 

Кормова одиниця – одиниця виміру загальної (енергетичної) поживності кормів. За одну кормову одиницю прийнято загальна поживність 1 кг зерна вівса середньої якості, при згодовуванні якого понад підтримуючий корм в організмі дорослого вола на відгодівлі синтезується 150 г жиру, енергетичний еквівалент якого становить 5920 кДж чистої енергії, або 0,6 крохмального еквівалента.

Оцінка поживності у вівсяних кормових одиницях базується на методиці О.Кельнера. На початку ХХ ст. Оскар Кельнер, згодовуючи додатково до основного раціону вола чисті поживні речовини – білок, жир, клітковину і крохмаль, встановив їх продуктивну дію за жировікладенням (табл. 1.).

Таблиця 1

Продуктивна дія 1 кг перетравних поживних речовин

Перетравна речовина	Жировідкладення, г	Коефіцієнт переводу в кормові одиниці	Енергія жировідкладення
Білок		1,57
Жир: грубих, соковитих і зелених кормів зернових насіння олійних куль- тур, кормів тваринно- го походження		3,16 3,51     3,99
Клітковина, крохмаль (БЕР)		1,65

Принципи визначення поживності в кормових одиницях були встановлені спеціальною комісією при зоотехнічній вченій раді народного Комісаріату Землеробства уряду РСФСР в 1922-1923 р.р. під керівництвом проф. Е.А.Богданова.

Порядок розрахунку поживності кормів у кормових одиницях

 

1. За довідниковими даними або результатами лабораторних досліджень визначають хімічний склад кормів і коефіцієнти перетравності поживних речовин. У розрахунках слід використовувати тільки коефіцієнти перетравності, що встановлені у дослідах на великій рогатій худобі.

2. Визначається вміст перетравних речовин (дані хімічного складу перемножують на коефіцієнти перетравності і одержані добутки ділять на 100).

3. Перетравні поживні речовини множать на відповідні показники продуктивної дії чистих перетравних поживних речовин О.Кельнера (табл. 1) і знаходять очікуване жировідкладення від кожної перетравної речовини.

4. Одержані добутки сумують і визначають сумарне очікуване жировідкладення.

5. Визначають величину фактичного жировідкладення, вносячи у вирахуване очікуване жировідкладення поправку на дію сирої клітковини або на неповноцінність корму.

5.1. При розрахунку поживності грубих, зелених кормів, силосу і сінажу спочатку знаходять коефіцієнт, який показує зниження жировідкладення з розрахунку на 1 кг клітковини (табл. 2) і множать його на вміст клітковини в даному кормі. Одержаний добуток віднімають від величини очікуваного жировідкладення. Таким чином фактичне жировідкладення є різницею між очікуваним жировідкладенням та поправкою на вміст клітковини.

5.2. При розрахунках поживності концентрованих кормів і коренебульбоплодів для обчислення фактичного жировідкладення величину очікуваного множать на відповідний коефіцієнт повноцінності корму (табл. 3).

Таблиця 2

Понижуюча дія клітковини з розрахунку на 1 кг вмісту її в кормі

Корм	Вміст клітковини,%	У жировідкладенні,г	У кормових одиницях
Сіно, солома	Будь-яка кількість		0,97
Полова	-“-		0,49
Зелений корм, силос, сінаж	16 і вище		0,97
14-16		0,88
12-14		0,80
10-12		0,72
8-10		0,63
6-8		0,57
4-6		0,52

Таблиця 3

Повноцінність концентрованих кормів і коренеплодів

Корм	Коефіцієнт повноцінності	Корм	Коефіцієнт повноцінності
Картопля	1,00	Боби кормові	0,97
Буряки цукрові	0,75	Горох, ячмінь, вика, овес	0,98
Буряки кормові	0,72	Кукурудза	1,00
Морква	0,87	Висівки пшеничні	0,78
Капуста кормова	0,92	Шрот, макуха соняшникова і ріпакова	0,95
Гарбузи, кабачки	1,00	Шрот і макуха соєва	0,96
Жом свіжий	0,94	Шрот і макуха лляна	0,97
Жом сухий	0,78	Шрот і макуха конопляна	0,89
Меляса	0,87	Молоко і молочні відходи	1,00
Пивна дробина	0,86	М’ясне і рибне борошно	1,00
Барда хлібна	0,84	Дріжджі	1,00
Картопляні жмаки	0,95
Пшениця, жито, овес, просо, люпин	0,96

 

5. Поживність корму в кормових одиницях визначають шляхом ділення фактичного жировідкладення на 150 (еквівалент кормової одиниці по жировідкладенню).

 

Завдання ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Виконання завдання:

1. Розрахунок енергетичної поживності__________________________

 

Показник	Протеїн	Жир	Клітковина	БЕР
Хімічний склад, %
Коефіцієнт перетравності, %
Перетравні речовини, кг/ц
Константа жировідкладення, г/кг
Очікуване жировідкладення, г
Сумарне очікуване жировідкладення, г
Понижуюча дія клітковини, г/кг
Те саме, з розрахунку на 1 ц корму
Фактичне жировідкладення, г
Енергетична поживність корм. од.: в 1 ц корму в 1 кг корму

 

 

2. Розрахунок енергетичної поживності__________________________

 

Показник	Протеїн	Жир	Клітковина	БЕР
Хімічний склад, %
Коефіцієнт перетравності, %
Перетравні речовини, кг/ц
Константа жировідкладення, г/кг
Очікуване жировідкладення, г
Сумарне очікуване жировідкладення, г
Коефіцієнт повноцінності
Фактичне жировідкладення, г
Енергетична поживність корм. од.: в 1 ц корму в 1 кг корму

Висновок:

Заняття 4. Визначення поживності корму в обмінній енергії. Енергетична кормова одиниця

“___” ______________201 р.

Мета заняття: опанувати методи визначення поживності кормів у енергетичних кормових одиницях.

 

Вівсяна кормова одиниця, як і крохмальний еквівалент Кельнера має ряд недоліків: не враховані відмінності в доступності поживних речовин одних і тих де кормів для тварин різного виду, віку, вгодованості; передбачається сталість продуктивної дії поживних речовин різних кормів, незалежно від складу раціону.

Враховуючи ці недоліки в 1951 р. на засідання 35-го пленуму секції тваринництва ВАСХНІЛ, було запропоновано оцінювати енергетичну поживність корму за обмінною енергією (ОЕ).

Обмінна енергія – це частина валової енергії корму, яку організм тварини використовує для забезпечення життєдіяльності і утворення продукції.

Енергетичну поживність кормів виражають в енергетичних кормових одиницях (ЕКО) для окремих видів тварин. Одна ЕКО дорівнює 10 МДж (10000 кДж) або 2500 ккал обмінної енергії. Один джоуль дорівнює 0,2388 калорій, одна калорія дорівнює 4,1868 Дж.

Для визначення кількості валової енергії, що міститься в кормі і виділеннях тварини використовують калориметричні бомби, в яких речовину спалюють в атмосфері чистого кисню.

 

Обмінну енергію корму визначають двома способами.

 

1. Прямим – у фізіологічних дослідах на тваринах з визначенням балансу енергії:

для жуйних тварин і коней: ОЕ = ВЕ – Е калу – Е сечі – Е метану;

для свиней: ОЕ = ВЕ – Е калу – Е сечі;

для птиці: ОЕ = ВЕ - Е посліду.

 

2. Непрямим способом

 

2.1. За рівняннями регресії (у кДж/кг)

для великої рогатої худоби:

ОЕ в.р.х. = 17,46 пП + 31,23 пЖ + 13,65 пК + 14,78 пБЕР;

для овець:

ОЕ о = 17,71 пП + 37,89 пЖ + 13,44 пК + 14,78 пБЕР;

для коней:

ОЕ к = 19,46 пП + 35,43 пЖ + 15,95 пК + 15,95 пБЕР;

для свиней:

ОЕ с = 20,85 пП + 36,63 пЖ + 14,27 пК + 16,95 пБЕР;

для птиці:

ОЕ п = 17,84 пП + 39,78 пЖ + 17, 71 пК + 17,71пБЕР,

пП – перетравний протеїн, г/кг; пЖ – перетравний жир, г/кг; пК – перетравна клітковина, г/кг; п БЕР – перетравні безазотисті речовини, г/кг.

 

2.2. За сумою перетравних поживних речовин (СППР), беручи до уваги, що 1 г СППР відповідає 18,43 кДж (4,41 ккал) енергії (ПЕ = СППР х 18,43 кДж)

СППР розраховується як сума перетравних поживних речовин (протеїну + жиру * 2,25 + клітковини + БЕР), виражена в грамах.

Співвідношення між обмінною і перетравною енергією для великої рогатої худоби складає 0,82 (обмінна енергія складає 82% перетравної), овець – 0,87; коней – 0,92, свиней – 0,94 і птиці – 0,96.

Наприклад: величина обмінної енергії для корів визначається як добуток суми перетравних поживних речовин на коефіцієнти 18,43 і 0,82.

 

2.3. За допомогою коефіцієнтів, запропонованих для окремих груп тварин.

 

а) Для жуйних за коефіцієнтами Ж.Аксельсона (табл. 4)

При розрахунку величини перетравних поживних речовин перемножуються на енергетичні еквіваленти 1 г перетравних речовин відповідних груп кормів.

 

 

Таблиця 4

Енергетичні еквіваленти 1 г перетравних поживних речовин

(за Аксельсоном Ж.)

Перетравна поживна речовина	Група кормів	ОЕ, кДж /г
Протеїн	Грубі Концентровані Силосовані Тваринного походження	18,0 18,8 13,8 18,8
Жир	Грубі Зернові Насіння олійних Тваринного походження	32,6 34,8 36,8 38,9
БЕР	-	15,5
Клітковина	-	12,1

 

б) Обмінну енергію в кормах, що використовуються в свинарстві можна вирахувати за такими еквівалентами:

1 г перетравного протеїну містить 18,8 кДж або 4,5 ккал ОЕ;

1 г перетравного жиру містить 38,9 кДж або 9,3 ккал ОЕ;

1 г перетравної клітковини і БЕР містить 17,6 кДж або 4,2 ккал ОЕ

в) В птахівництві для розрахунку вмісту ОЕ використовують енергетичні еквіваленти Х.У. Тітуса (табл.5)

Таблиця 5