Перспективні типи і формати роздрібних торговців

Склад і структура типів вітчизняних роздрібних торговців поступово розвивається аналогічно до структури типів торговельних суб'єктів інших країн. Зважаючи на значну подібність вітчизняних і закордонних типів роздрібних торговців, слід зазначити, що існують деякі відмінності в підходах до організації за кордоном основних типів роздрібних торговельних інститутів. Загалом у розвинених країнах розрізняють продовольчі магазини і магазини загального профілю (непродовольчі і змішані).

Серед продовольчих виокремлюють: супермаркети, гіпермаркети, гіперцентри, гуртові супермаркети, дрібні незалежні магазини і міні-магазини (таблиця).

Супермаркетом або звичайним супермаркетом вважається магазин самообслуговування з річним обсягом продажу понад $ 2 млн. і загальною площею близько 2200 м2, до того ж у ньому реалізація непродовольчих товарів є обмеженою. При цьому супермаркети в Європі мають значно меншу площу (400—2500 м2), тоді як американські — 500—4000 м2.

До гіпермаркетів відносять великі супермаркети з торговельною площею від 2200 до 5500 м2, а схожі з ними гіперцентри — це поєднання в одному майновому комплексі гіпермаркети і непродовольчого магазину знижених цін. Гіпермаркети досягають за розмірами сукупної торговельної площі 16 тис. м і розташовуються зазвичай на околиці міста, що є дуже привабливим для покупців з урахуванням специфіки розселення за кордоном.

Гуртові супермаркети — це умовні магазини, які торгують продовольчими товарами і продуктами харчування за зниженими (гуртовими) цінами. Вони особливо широко розповсюджені в США, де подібні магазини поділяються на гуртові супермаркети з обмеженим набором продуктів і гуртові магазини-склади з повним набором продуктів.

Гуртові супермаркети з обмеженим асортиментом продуктів мають в одночасній реалізації близько 1500 товарних найменувань у стандартних упаковках і зазвичай однієї торговельної марки. Вони працюють за методом магазину-складу з самообслуговуванням і не пропонують жодних додаткових послуг покупцям, які самостійно вибирають продукти в транспортних упаковках, пакетованих на транспортних піддонах.

Таблиця 1

 

Характеристика основних ознак перспективних типів продовольчих магазинів

 

Основні ознаки	Гуртовий супермаркет або клуб	Суперцентр	Звичайний супермаркет	Невеликий продо-вольчий магазин
Широта асортименту	широка	широка	середня	вузька
Глибина асортименту	середня	глибока	середня	мілка
Рівень сервісу	низький	низький	середній	середній
Рівень цін	низький	низький	середній	високий
Площа, м2	5 500—7 800	11 100—16 500	000 -8 300	220—450
Кількість товарних позицій	30 000	30 000	15 000	2 000
Середній обсяг продажу, $	58 100	103 400	141 300	27 000

 

Непродовольчі магазини, або магазини загального профілю, представлені традиційними (універмаги, магазини, що торгують зі знижками, спеціалізовані магазини) і відносно новими ("спеціалісти в категорії", центри господарських товарів, магазини знижених цін на товари, демонстраційні зали" "оптові клуби") типами роздрібних торговців.

Таблиця 2

Характеристика основних типів непродовольчих магазинів

Тип магазину	Широта асортименту	Глибина асортименту	Рівень сервісу	Рівень цін	Параметри площі, м2	Середні кіль-ть товар. одиниць	Розташування
Гіпермаркет	широка	середня	низький	низький	Понад 22 000	50 000	окрема споруда
Універмаг	широка	глибока - середня	середній високий	середні-високий	11 100—	100 000	заміські торговельні центри
Магазин низьких цін	широка	середня - дрібна	низький	низький	6600— 8900	25000— 30000	окремо збудовані магазини, "стрічкові" торговельні центри
Спеціалізований магазин	вузька	глибока	високий	високий	450— 1300	5 000	заміські торговельні центри
"Спеціаліст в категорії"	вузька	дуже глибока	низький	низький	5500—	25000— 40000	окремо збудовані магазини, "стрічкові" торговельні центри
"Оптовий клуб"	середня	дрібна	низький	дуже низький	8900—	4000—5000	окремо збудовані магазини
Магазини знижених цін	середня	глибока, швидкозмінна	низький	низький	2800— 4400		окремо збудовані магазини, "стріч-сові" торговельні центри
Демонстра- ційні зали	вузька	середня	низький	середній - низький	550— 14400	3000—5000	стрічкові" торговельні центри

 

Магазини низьких цін — це непродовольчі магазини, які торгують зі скидками і пропонують відносно широкий, але неглибокий асортимент товарів за невисокого рівня обслуговування і порівняно низьких цін. Відносно нижчі ціни пояснюються: орієнтацією таких магазинів на покупців зі середніми і низькими доходами; меншими видатками такого магазину на зарплатню працівників, що надають послуги, адже ї значно менше, ніж в універмазі; нижчими витратами на оренду земельних ділянок за межами престижних центральних районів, на яких розташовуються магазини такого типу.

Традиційні спеціалізовані магазини орієнтують свою збутову концепцію на концентрацію вузького і глибокого асортименту при високих рівнях обслуговування і, відповідно, цін.

Останнім часом на Заході з'явились і розвиваються нові типи суб'єктів роздрібної торгівлі. До них належать "спеціалісти є категорії", центри господарських товарів, "гуртові клуби" і магазини низьких цін.

"Спеціалістами в категорії" називають магазини над вузького, проте надглибокого асортименту товарів, який обмежується товарними найменуваннями однієї товарної групи (підгрупи). Саме магазини цього типу в умовах щільної конкуренції на західному товарному ринку сконцентрували в своїх мережах торгівлю товарами окремих товарних груп, практично виключивши ці групи з асортименту універмагів і традиційних непродовольчих магазинів. "Спеціалісти в категорії" отримали назву "вбивць категорій", а саме таких товарних груп, як іграшки, побутова електроніка, товари для спорту, товари для офісів, комп'ютери, автомобільне приладдя тощо.

Центри господарських товарів — це різнотип "спеціаліста в категорії", що об'єднує в собі магазин товарів для ведення домашнього господарства і магазин будівельних матеріалів. За внутрішньою організацією такий магазин практично не різниться від складу, однак його продавці є висококваліфікованими спеціалістами-консультантами в частині застосування окремих господарських товарів і матеріалів, а також користування інструментами і приладдям для будівництва і ремонту помешкань і садових ділянок.

Гуртовий-клуб — це специфічне торговельне підприємство, яке обслуговує жителів і інші торговельні підприємства вузьким асортиментом товарів з низьким рівнем сервісу. За типом улаштування гуртовий клуб — це великі за розмірами (до 11 000 м) приміщення складського типу з примітивними інтер'єрами і широкими проходами для пересування підйомно-транспортного обладнання. Асортимент такого магазину непостійний, адже більшість товарів закуповується гуртом під час розпродажу, а співвідношення продовольчих.і непродовольчих товарів становить приблизно 50/50 відсотків. Членами гуртового клубу можуть бути дрібні гуртові продавці, інші магазини й індивідуальні покупці, часто представники однієї професії.

Демонстраційні зали — це роздрібні магазини, улаштовані безпосередньо при гуртових складах. За принципами організації діяльності вони нагадують магазини-салони, коли товари відбираються покупцями за демонстраційними зразками в залі або в каталозі, після чого працівниками магазину доставляються зі складу

Напівстаціонарна мережа представлена наступними видами торговельних підприємств.

Торговельний павільйон – торговий об’єкт, який призначається для організації продажу товарів кінцевим покупцям, розміщується в окремій споруді полегшеної конструкції та має торговий зал для покупців та підсобне приміщення.

Торговий кіоск – торговий об’єкт для організації дрібно-роздрібного продажу товарів, який має постійне просторове місцезнаходження, займає окрему закриту споруду некапітального типу на одне робоче місце без торгового залу для покупців та додаткової площі для розміщення запасів товарів.

Торговельна палатка – торговий об’єкт збірно – розбірної напівзакритої конструкції для організації роздрібного продажу товарів на одне або декілька робочих місць продавців з товарним запасом не більше ніж на один день торгівлі.

Лоток – торговий об’єкт для організації роздрібного продажу товарів обмеженого асортименту з використанням для їх викладки відкритого та такого, що легко переміщується з місця на місце, пристосування зібрано – розбірної конструкції.

Торговий автомат – досить дорога форма продажу товарів, найбільш розвинута в Японії, менш в США, та Європі.

Торговельний автомат-це автоматизований механічний пристрій, який здатен без участі людини-продавця реалізовувати товари штучного асортименту або продукти, напої, їжу, що продаються порціями в будь-якому місці скупчення покупців.

Торгове місце -відособлене, спеціально обладнане місце поза магазином для здійснення роздрібного продажу товарів з дотриманням діючих правил торгового обслуговування населення і порядку розрахунку з покупцями.

 

Питання 3: Особливості організації торговельної діяльності в магазинах різних типів

 

Доцільність різного підходу до організації обслуговування на основі поділу товарів за частотою і характером попиту – повсякденного, періодичного і епізодичного – привело до створення нових типів підприємств, виділення магазинів з продажу товарів повсякденного попиту, пошуку нових організаційних і технологічних рішень в торгівлі.

При купівлі товарів повсякденного попиту простого асортименту, вибір яких не складний для покупців, повинен бути забезпечений максимальний доступ до цих товарів, умови самостійного вибору і швидкого розрахунку. Основний критерій якості торговельного обслуговування – мінімум затрат часу на їх придбання.

Стандартне обслуговування надає покупцеві товари повсякденного попиту, стійкого, до яких належить більшість продовольчих і частина непродовольчих товарів за мінімуму послуг при їх продажу.

Індивідуальне (вибіркове обслуговування) з продажу товарів складного асортименту, технічно складних, довготривалого користування передбачає інші вимоги. Тут фактор часу відіграє підпорядковану роль і не виступає основним показником якості торговельного обслуговування. В даному випадку критерієм якості виступає кваліфікація торговельної послуги (консультації, відповідні індивідуальному попиту), а також обсяг додаткових торговельних послуг.

Методи торгівлі при індивідуальному обслуговуванні не вимагають наявності всього асортименту товарів, а тільки зразків чи тільки каталогів, не пов’язані з негайним відпуском і розрахунком за купівлі. Індивідуальне обслуговування в цьому разі може передбачати розбіжність у часі між комерційною і технологічною частиною обслуговування.

Характеристика окремого магазину проводиться за ознаками типізації; асортимент, розмір торговельної площі, розміщення підприємств на території міста, вид торговельних будівель (приміщень), форми і методи обслуговування населення. Наприклад: ТКФ „Центральний універмаг ” має універсальний асортимент непродовольчих товарів та окремі групи продовольчих товарів; розмір торговельної площі понад 3 тис. м. кв.; розміщений у центральному мікрорайоні міста; приміщення окремо стояче, капітальне, типове побудовано для такого підприємства; різноманітні форми та методи обслуговування та інше.

 

Питання 4: Принципи розміщення роздрібних торгових підприємств

 

Раціональне розміщення магазинів – одна з умов ефективного функціонування торговельних підприємств. Сучасні тенденції в будівництві міст характеризується подальшим удосконаленням розміщення торговельної мережі, яка забезпечує ефективність її функціонування.

Фактори, що впливають на розміщення торговельних підприємств: склад міської території, розміщення житлових центрів міста, транспортних шляхів, адміністративних, культурних центрів, щільність і характер житлової забудівлі.