Описание производственного процесса

 

Беря во внимание интенсивность роста и высокую плодовитость свиней, их очень выгодно разводить даже в домашних условиях. Одна свиноматка на протяжении года может принести 20-25 поросят. А если откармливать этих поросят по эффективной программе, то за год прирост живой массы достигнет 1,5 т. Свиноматку весом 120-140 кг первый раз осеменяют не раньше 8 месячного возраста.

По скороспелости, плодовитости, относительно коротком эмбриональном периоде, калорийности мяса, выходе чистой продукции и невысокой цене комбикорма - свиньям нет равных. Плодовитость - в среднем 12-14 поросят, период супоросности 114-115 дней.

Свиньи на доращивании при интенсивном откорме достигают массы 100-110 кг за 160-180 дней. Свиньи достигают хозяйственной зрелости к 7 месячному возрасту. Забойный выход беконных свиней составляет 71-74% а иногда - 80 % (КРС - до 60%).

Согласно технологическому расчету производственные группы свиней разделены на следующие секции:

- для подсосных свиноматок на 330 голов и поросят на доращивании до 4 месячного возраста;

- воспроизводства - для содержания холостых, супоросных, осеменяемых маток;

- для откорма молодняка свиней.

Технология рассчитана на равномерно-поточное круглогодовое производство свинины. Тяжелосупоросные матки поступают в секцию подсосных свиноматок за 14 дней до опороса. После опороса матки содержатся с поросятами до 28 дней. Далее маток переводят в секцию воспроизводства, а поросят - в секцию откорма молодняка.

Животных кормят многокомпонентными кормосмесями. Для стада предусмотрен сухой тип кормления. Сухой тип кормления в мире применяют около 80% свиноферм. Оборудование для такого кормления требует меньших инвестиций, его проще обслуживать, а у свинарника будет более высокое санитарно-гигиеническое состояние. Корм поступает из бункера и раздаётся через кормопроводы со спиралью, в здании сложной конфигурации используют цепочно-шайбовый транспортёр. Для свиноматок с подсосными поросятами нужны обычные кормушки, куда в определённое время через дозатор подаётся корм. Холосто-супоросные свиноматки при индивидуальном содержании кормятся также. Необходимо приобрести поилки, станочное оборудование для содержания свиней, зоотехническую продукцию. Кормозагрузчики – машины для транспортирования и загрузки сыпучих кормов также желательно иметь в своём фермерском хозяйстве.

Кормление будет осуществляться через кормораздатчик для сухого корма. Комплектация оборудования для сухого типа кормов:

1. пластиковый силос для хранения корма

2. транспортеры

3. кормушки

4. дозаторы

Технология производства мяса свиней состоит из 4-х технологических блоков:

1. содержание свиней;

2. кормление свиноматок, поросят и молодняка;

3. организация бойни;

4. первичная обработка мяса.

Процесс производства в свиноводстве подразделяется на несколько самостоятельных частей:

· период непродуктивного содержания свиноматки (холостой период);

· период контроля за супоросностью свиноматок;

· период супоросного содержания;

· подсосный период;

· период доращивания поросят после отъема от свиноматки;

· период откорма.

Все эти периоды вместе называются производственным циклом.

Производственный цикл состоит из цикла воспроизводства, цикла доращивания и цикла откорма.

Цикл воспроизводства состоит из фаз:

· фаза непродуктивного содержания свиноматок (холостой период);

· фаза контроля за супоросностью (условно-супоросные свиноматки);

· фаза супоросного содержания свиноматки;

· фаза подсосного содержания свиноматок (подсосный период).

В свиноводстве применяются три технологические схемы производства свинины.

Первая - трехфазная технология содержания, в которой в подсосный период, период доращивания и период откорма свиньи находятся в различных помещениях.

Вторая - двухфазная технология. При двухфазной технологи подсосный период и период доращивания поросят совмещен и проводится в одном и том же станке, период откорма в другом.

Третья - однофазная технология. При однофазной технологии подсосный период, период доращивания и период откорма производятся в одном и том же станке.

На проектируемой ферме будет установлена трехфазная система производства.

В свиноводстве применяются три технологические схемы производства:

· поточное производство;

· циклично-туровая система производства;

· туровые система производства.

При поточном производстве осуществляются равномерные в течение года опоросы свиноматок. На проектируемой ферме будет использовано поточное производство, что является более целесообразным в виду достаточно большого поголовья свиней в стаде.

Проектом планируется размер стада свиноматок в количестве 1260 голов. При проведении расчетов необходимо определить основные плановые показатели, т.е. те параметры работы, которые планируется достичь в свиноводстве. При циклично-туровой системе все поголовье делится на две самостоятельные части, которые используются при производстве свинины. При наличии 1260 голов свиноматок, в хозяйстве будут две самостоятельные части стада - группы свиноматок по 630 голов. Ниже приведены основные планируемые показатели работы свинофермы, которые составляются исходя из реальных возможностей.

Поточное производство на свинокомплексах организовано по цеховому принципу и осуществляется в четырех цехах:

Цех №1 осуществляет воспроизводство стада, здесь содержатся хряки, матки, ремонтные свинки и проводится осеменение маточного поголовья.

Цех №2 – здесь получают опоросы и содержат подсосных маток с поросятами.

В цехе №3 выращивают поросят после отъема.

Цех №4 – для откорма свиней.

Таким образом, весь технологический процесс разделен на отдельные производственные циклы: воспроизводство, доращивание и откорм.

Цикл доращивания определяется временем, необходимым для выращивания поросят от отъема до перевода их на откорм. При запланированном среднесуточном приросте 400 г цикл составит 10 недель, когда молодняк достигнет предусмотренной технологией живой массы 32 кг в возрасте около 95 дней. Цикл откорма определяется временем от постановки свиней на откорм до снятия с него. При получении прироста 750 г в сутки молодняк достигает живой массы 112 кг за 123 дня.

Определение продолжительности цикла воспроизводства находится путем деления продолжительности года на число опоросов в год от одной свиноматки. Для данного случая он равен 365 дней: 2,33 опороса = 157 дней.

Как уже указывалось, цикл воспроизводства состоит из следующих фаз:

· холостого содержания,

· условно - супоросного содержания,

· супоросного,

· тяжелосупросного (периода подготовки свиноматок к опоросу) и

· подсосного периода.

При цикле воспроизводства в 157 дня, подсосном периоде в 28 дней и периоде супоросности 115 дней, период непродуктивного использования свиноматок (холостого содержания) составит 157 – (28+115) = 14 дней. В свою очередь период супоросности подразделяется на условно-супоросный (37 дней), с установленной супоросностью (74 дня), подготовки к опоросу (период тяжелосупоросного содержания свиноматок -4 дня), т.е. 37+74+4= 115 дней.

Продолжительность откорма молодняка определяется по предполагаемым средним суточным приростам за подсосный период, период доращивания и откорма.

Расчет продолжительности откорма производится следующим образом. Средняя сдаточная масса реализуемого на мясо молодняка составляет 112 кг. Средняя живая масса поросенка при рождении - 1,0 кг. За подсосный период 28 дней поросенок будет весить от 6,5 до 9 кг. За период доращивания, который длится в среднем 63 дня (от 2 до 3 мес.) масса поросенка составит 29-32 кг, т.е. при постановке подсвинка на откорм живая масса одной головы составит в среднем 31 кг.

При предполагаемых средних суточных приростах подсвинков на откорме в 750 г, длительность откорма составит (112-31): 750 г = 108 дней, или 3,5 месяцев. Таким образом период от рождения до забоя поросенка составит в среднем (28+63+108)=199 дней.

Для замены выбракованного маточного поголовья, которое каждый год обновляется на 40%, необходимо выращивать собственный ремонт. Ремонтная свинка идет в случку при достижении живой массы не менее 125 кг.

При случке с меньшей живой массой резко ухудшаются показатели воспроизводительной способности свиноматок в дальнейшем.

Период выращивания ремонтного молодняка до 125 кг составляет 108 дн.+17 дн. = 125 дней. (Он определяется следующим образом [(125кг - 112 кг): 0,75 кг] = 17 дней. За эти дни ремонтная свинка наберет еще 13 кг и будет весить 125 кг, а продолжительность ее выращивания составит (199 дн +17 дн.=216 дней). Продолжительность откорма взрослого выбракованного поголовья устанавливается в зависимости от его назначения (откорм до тяжелых весовых категорий, реализация и т.д.) и как правило не составляет более 2 месяцев, т.е. 60 дней.

После определения этих показателей можно провести соответствующие расчеты для организации системы опоросов.

При поголовье в 1260 свиноматок и условии получения в год от одной свиноматки 2,33-х опоросов, всего за год от всех свиноматок будет получено 1260 свиноматок * 2,33 опороса в год =2935,8 опоросов.

Срок проведения опоросов для всех свиноматок будет составлять 4 дня. Это связано с необходимостью рационального проведения технологических операций. Желательно чтобы оно было “разовым”. Прививки, дезинфекция станков, кастрация поросят, организация подкормки, отъем поросят, перевод в следующие группы необходимо производить не для отдельно взятого гнезда или станка, а для всей группы. При этом, значительно уменьшаются затраты труда и средств.

Расчет основных технологических параметров организации воспроизводства стада при поточной технологии необходимо начать с определения количества опоросов, полученных от всех свиноматок в течение года (К). Ритм производства - Р при поточной технологии является основным параметром, который положен в основу методики расчетов всех производственных показателей. За ритм производства (Р), в течение которого формируется одна технологическая группа холостых свиноматок, что для данного проекта составляет 7 дней.

Количество опоросов одной свиноматки в год составляет (1260*2,33=2936 опоросов)

Размер технологической группы свиноматок составляет: 2936*7/365=56 голов

При получении 2,33 опоросов за год от одной свиноматки для организации поточной технологии в хозяйстве необходимо иметь 1260 свиноматок. Определение основных технологических параметров работы свиноводческих предприятий при поточной технологии имеет свои особенности и отличается от общепринятых ранее при планировании в свиноводстве. В основу расчетов положены закономерности, которые имеются между производственными показателями и ритмом производства. В среднем за день будет пороситься 2936/365=8 свиноматок, что в месяц составит 240 голов.

Таким образом, за ритм производства - 7 дней, опоросится 56 свиноматок.