Встреча и рассаживание гостей за столом

Позаботиться об удобстве для гостей лучше всего заранее. Прежде всего необходимо правильно поставить стол, установить стулья, кресла или диван, ведь собравшиеся не только будут сидеть за столом и есть; возможно, кому-то из них захочется потанцевать, а значит, хозяева должны предусмотреть все.
Встреча гостей
В обязанности хозяев любого торжества входит встреча гостей. Однако если они по тем или иным причинам не могут открыть дверь в тот момент, когда прозвенел звонок, сделать это за них могут взрослые дети.
Если на торжественный обед или ужин приходит семейная пара, то первой с хозяевами должна поздороваться женщина.
Если хозяйке торжества гости преподнесли цветы, то она обязательно должна поставить их в вазу, а не бросить на столе или диване.
Хозяин дома должен помочь женщине снять верхнюю одежду и повесить ее в шкаф или на вешалку.
Если приглашенные гости не знакомы друг с другом, то хозяева должны представить вновь вошедших тем, кто появился несколько раньше. Если кто-то из гостей задерживается и не успевает прибыть к назначенному времени, его следует ждать не более 15 мин. Если же в течение этого времени опаздывающий не появился, всех собравшихся гостей можно приглашать к столу.
Правила этикета не позволяют заставлять гостей ждать несколько дольше, ведь они могут подумать, что опаздывающий гость важен для хозяев больше, чем собравшиеся.
Хозяин дома не может сесть за стол до тех пор, пока гости не займут свои места.

Если на торжество приглашено довольно много людей, то знакомить всех друг с другом совсем не обязательно. Достаточно представить новых гостей 2—4 ранее прибывшим.

Правила рассадки гостей за столом
Несомненно, в том, что гости рассажены не совсем удобно, нет ничего страшного, но для того чтобы не испортить собравшимся настроение, к их размещению следует подойти более серьезно. Именно поэтому и были созданы правила, которыми обязательно нужно руководствоваться.
- Во все времена за столом почетным считалось место, которое находилось напротив входной двери. Однако если дверь в комнате, где собрались гости, расположена сбоку, то почетным считается место на той стороне стола, которая обращена к окнам.
- Если за праздничным столом собрались одни мужчины, то первым почетным будет место справа от хозяина дома, вторым — слева.
- Если хозяин дома желает оказать кому-либо из присутствующих гостей чуть больше внимания, чем остальным, он вправе посадить этого гостя напротив себя. В этом случае вторым почетным станет место с правой стороны от хозяина.
- Если гостей принимает супружеская чета, то первым почетным считается место справа от хозяйки, а вторым — справа от хозяина. Он вправе посадить этого гостя напротив себя. В этом случае вторым почетным станет место с правой стороны от хозяина.
- Если гостей принимает супружеская чета, то первым почетным считается место справа от хозяйки, а вторым — справа от хозяина.

Для того чтобы гости без труда нашли свои места за столом, возле каждого прибора можно поставить карточки с их именами.
Если хозяин принимает гостей без супруги или же он холостяк, то правила этикета разрешают посадить на почетное место напротив хозяина женщину, если она, конечно, будет согласна.
Если гостей принимает хозяйка без супруга, то почетными будут для гостя-мужчины место справа от хозяйки, а для гостьи-женщины — напротив хозяйки.

 

Всех приглашенных дам нужно сажать рядом с мужчинами, и даже семейные пары надо разделить. Исключением из правила являются жених и невеста. Разделять гостей за столом на две половины: женскую и мужскую — считается неприличным.
При рассаживании гостей следует учесть и еще один нюанс. Тех гостей, которые очень любят поговорить, лучше всего сажать рядом с теми, кто действительно умеет слушать и сможет поддержать оживленную беседу.
Первой за стол должна сесть хозяйка, и только после этого могут рассаживаться все гости.

27.Правила для" гостеприимного хозяина "и для "воспитанных гостей"

Визит в гости.

Приглашение — это честь, и это означает, что вас выделили из очень многих знакомых и хотят разделить с вами свой праздник. И это очень приятно. Письменное приглашение не должно остаться без ответа: хозяева не смогут даже подсчитать, сколько человек у них соберется. Если вы приглашены и приняли приглашение, будет неуважительным не явиться. Найдите возможность заранее уведомить приглашающую сторону о вашем отказе. Крайний срок при этом, когда еще можно отказаться от званого ужина — два дня до назначенной встречи, при этом следует назвать достаточно вескую причину. Что принести с собой в дом, куда вас пригласили? Если это не торжество по случаю дня рождения, вполне уместно не приносить ничего. Можно принести сладости детям, а мужчина может преподнести хозяйке дома цветы. Дамскую сумочку лучше всего оставить на туалетном столике. За столом, на коленях она будет мешать. Если уж обязательно женщина хочет держать сумку под рукой, лучше всего поставить ее на пол около своего стула.

Когда за ужином встречаются четыре-шесть человек, нужно подождать, пока хозяева укажут каждому его место. На многолюдном ужине садитесь там, где есть место или там, где вам хочется. Принимая приглашение, некрасиво спрашивать: «А кто еще будет!» Когда приглашающий считает это необходимым, он сам говорит о составе своих гостей. Естественно, что такие вечера нередко грозят неожиданной встречей именно с тем человеком, с которым меньше всего хотелось бы встречаться. Ничего не поделаешь, не заметить такого человека при подобных обстоятельствах, не поздороваться с ним — значит быть невежливыми к хозяевам.

Находясь в гостях, некрасиво все время посматривать в ближайшее зеркало, оценивать квартиру, особенно делать критические замечания в отношении кого угодно, а особенно в отношении принимающей стороны. Лучше обратить внимание на достоинства приема. Ни в коем случае не выпытывать, что и сколько стоило и где куплено, не снимать с полочек украшения для того, чтобы их разглядеть со всех сторон, не рассматривать марку фарфора.

Детей приводят в гости только тогда, когда вас с ними пригласили. Любящим родителям следует воздерживаться от того, чтобы развлекать общество своими детьми. В классических правилах поведения предусматривалось, что приглашенный может привести с собой приехавшего к нему погостить родственника или знакомого. Это правило разумно только при условии, если вы предупредили хозяйку. И уж вовсе не стоит приводить с собой встреченного на улице приятеля — это не всегда доставит хозяевам удовольствие (симпатичные люди, которых всюду охотно встречают, не позволят спровоцировать себя на случайный визит, охотно на это идут люди малоинтересные).

Если общество разделится на группы, хорошо, чтобы муж присоединился к одной из них, а жена — к другой. Совершенно недопустимо забавлять общество за счет своей жены или мужа. Некоторые люди любят публично подтрунивать над «своей половиной», наивно полагая, что доставляют окружающим удовольствие. Как правило, бывает наоборот. Общество скучает, а супруг, над которым подшучивают, справедливо раздосадован. Всяческие колкости по отношению друг к другу недопустимы. Если вдруг один из супругов выказал намерение уходить, другой присоединяется к этому решению без комментариев. Всякие споры по этому поводу должны проходить без свидетелей.

В гостях некрасиво отказываться от угощения, нужно принимать предлагаемое блюдо без колебаний. Тому, кто находится на строгой диете, желательно вовсе не принимать приглашения на ужин. Но если все же вы пришли, всегда можно взять на свою тарелку порцию поменьше, можно даже оставить ее на тарелке, но не привлекать при этом внимания присутствующих своими диетическими проблемами или нелюбовью к данному блюду.

От горячего блюда отказаться можно, но только вполне определенно, иначе вы заставите хозяйку специально для вас держать горячее блюдо на столе или подогревать его. Подобным образом можно отказаться лишь от холодных закусок или десерта, когда блюдо может долго стоять на столе и не требует особого внимания хозяйки. Если от еды отказываться не принято, то от спиртного — вполне допустимо. Неплохим предлогом является необходимость на обратном пути вести машину. Можно сослаться и на печень, но это менее удачный вариант.

В гостях хорошо похвалить хотя бы одно из блюд. Обращение с просьбой дать рецепт приготовления данного блюда — своего рода комплимент хозяйке; но если она не слишком охотно им делится, не следует настаивать: блюдо может быть ее кулинарной тайной.Не принято благодарить сразу после ужина. Если хозяйка дает понять, что ужин закончен, все послушно переходят в другое помещение или просто встают из-за стола. Некрасиво уходить сразу после ужина, особенно если хозяйка все время была занята, курсировала между столовой и кухней, подавала, убирала. В таких обстоятельствах только после ужина она сможет принять участие в общем разговоре — это ее священное право.

Но бывают ситуации, когда необходимо уйти досрочно. Тогда вежливость обязывает гостя, прощаясь с хозяйкой, кратко назвать причину раннего ухода. Если общество многочисленно, можно ни с кем, кроме хозяев, не прощаться. Сначала прощаться, а только потом одеться, никогда наоборот. Уходя, гости благодарят за приятный вечер, на что хозяйка обычно отвечает: «И вам спасибо» (за то, что пришли).

Не следует, сидя за столом во время ужина, все время поворачивать голову в сторону телевизора или, не отрываясь, смотреть на экран. Еще хуже вставать из-за стола и садиться перед телевизором в то время когда хозяева продолжают ужинать.

 

29. Основные правила представления, обращения и приветствий

Наверное, каждому из нас приходилось хотя бы раз в жизни выступать в роли посредника, представляя одного человека другому. Знакомство играет очень важную роль в общении людей, способствует установлению отношений между ними. Естественно, что представлять себя или другого человека обязательно далеко не всегда. Все зависит от ситуации, в которой происходит общение. Именно ее условия и соответствующие правила этикета определяют, действительно ли знакомство необходимо. Относиться к этому следует очень внимательно, ведь от представления во многом зависит то, как будут дальше развиваться отношения между людьми.

При представлении следует исходить из двух основных принципов:
• четко произносить имя, фамилию и другую информацию, которую вы намерены сообщить;
• использовать формы представления в соответствии с ситуацией.
Четкость при произнесении имени избавит от необходимости переспрашивать, а также убережет от досадных недоразумений, связанных с ошибками в дальнейшем. Следование второму принципу подразумевает, что в современном мире правила знакомства и представления стали более демократичными и допускают ряд вольностей.
Порядок представления. Согласно строгим канонам этикета:
• младшие по возрасту представляются сначала старшим;
• лица, занимающие более низкую ступень в общественном положении, представляются тем, кто находится выше их в социальной иерархии;
• мужчина представляется женщине первым;
• один человек представляется группе (даже состоящей из двух лиц) первым;
• женщина не представляется сама.
При равенстве по одним условиям представления во внимание принимаются другие. Например, при равном общественном положении более молодой человек представляется более пожилому. Трудности при представлении возникают также, если неизвестен, например, социальный статус человека. Подобных ситуаций следует избегать на официальных мероприятиях - там заранее должен быть известен список приглашенных. В иных же случаях следует ориентироваться на те параметры, которые очевидны - пол или возраст представляемых. Современные правила этикета допускают самостоятельное представление женщины. Особенно на деловых встречах.
Если вы представляете другого человека.
При представлении двух незнакомых людей друг другу их называют согласно порядку представления.
Так, представляя женщину мужчине, следует сказать, например: «Ирина Сергеевна, разрешите вам представить Ивана Матвеевича».
При официальном представлении необходимо назвать титулы и звания представляемых.
В неофициальной обстановке современный этикет позволяет пользоваться более простыми формулами без слов «разрешите или позвольте представить», а также титулов и званий, например, «это Иван - наш гость».
Если вы представляете людей одного возраста, статуса и пола, то сначала представляете менее знакомого вам человека более знакомому.
Существует односторонний порядок представления. Так, оратора представляют аудитории. Односторонний порядок представления используется вообще при представлении одного человека большой группе людей.
Представление в обществе.
Если вы находитесь в обществе знакомых лиц и к вам обратились с предложением представить другое лицо, прежде всего следует, если вы разговаривали с кем-то, извинившись, прервать беседу.
Мужчины обязательно встают, если они сидели, независимо от того, представляют им мужчину или женщину. Женщина встает только в тех случаях, когда она знакомится с более старшей по возрасту женщиной или весьма почтенным мужчиной. В остальных случаях достаточно улыбки и дружеского кивка.

В российской культуре встреча также сопровождается особым приветственным жестом - рукопожатием, которое настолько укоренилось в общественном сознании как символ дружественного настроя, что не принять протянутой руки равнозначно оскорблению.

Как свидетельствуют историки, обычай, здороваясь, пожимать друг другу руки, зародился в те далекие времена, когда рыцари, при встрече протягивая правую руку, показывали, что она безоружна. В мирной же обстановке они поднимали забрало шлема. Отсюда же, говорят, берет свои истоки и приветствие военных -отдача чести. В 20-х годах прошлого столетия после эпидемии гриппа, знаменитой испанки, по инициативе докторов был создан Союз упрощения приветствий, а его плакаты «Рукопожатия отменяются» были прикреплены на стены домов многих городов мира, в том числе и в нашей стране, в надежде тем самым предотвратить дальнейшее распространение опасной инфекции. Но ни разруха, ни голод, ни заразная болезнь, ни страх за свою жизнь в те суровые годы не смогли вытеснить из жизни старый добрый обычай...

По-разному люди отмечают самое распространенное и самое обыденное в их повседневной жизни событие - встречу с другим человеком. Но самое главное в том, что все приветствия связаны с искренними пожеланиями другому удачи, мира, добра, благополучия, земных радостей и здоровья. Не ответить на приветствие или уклониться от него во все времена и во всех культурах считались проявлением крайней невоспитанности и бескультурья, выражением неуважения и пренебрежения к окружающим.

Согласно правилам современного этикета, первым здоровается мужчина с женщиной, младший - со старшим, подчиненный - с руководителем. Кстати, воспитанный человек всегда здоровается первым, несмотря на тонкости этикетной субординации, и в этом нет ничего предосудительного.

Входящий в помещение, где уже есть другие, независимо от возраста, пола, общественного положения и т.д., также здоровается первым, первым же он прощается и при уходе.

Когда встречаются люди одинакового статуса, первым, как правило, произносит приветствие тот, кто лучше воспитан.

Если встречаются знакомые пары, то сначала здороваются женщины, затем мужчины с женщинами и только после этого мужчины.

Молодая женщина или девушка первой приветствует пожилого мужчину.

В обществе руководитель первым здоровается со своей сотрудницей, если она одного возраста с ним или старше.

Если молодой человек находится в обществе женщин, то старший по возрасту приветствует его первым.

На улице принято приветствовать не только знакомых, но и тех, с кем живут по соседству, постоянно встречаются по пути на службу, в магазине, пользуются одним и тем же транспортом и т.д., даже если не знают их по имени.

На улице обгоняющий приветствует знакомого в тот момент, когда поравняется с ним, а тот, в свою очередь, отвечая на приветствие, должен всегда оборачиваться в сторону того, кто здоровается. Проходящий мимо стоящего также здоровается первым.

Считается признаком хорошего тона кланяться тому, кто приветствует вашего спутника, даже если вы незнакомы с ним. Женщина в таком случае отвечает на приветствие, если оно относится именно к ней. Если ваш спутник здоровается со встречным, которого вы не знаете, вам тоже следует поклониться.

Супруги вместе раскланиваются с другой супружеской парой, даже если незнакомы с одним из супругов.

Если вы постоянный посетитель, желательно здороваться с работниками сферы обслуживания; приветствуют также незнакомых людей в служебной обстановке, в приемной врача, в купе поезда, в такси и т.д.

Если приветствуют люди, которых не знаете, то следует ответить тем же: возможно, вы их просто не узнали.

В случае, когда какой-либо знакомый преднамеренно не здоровается или не отвечает на ваши приветствия, деликатно попросите у него объяснения: причин подобного поведения может быть очень много (от ложной информации, целенаправленно доведенной до него для того, чтобы испортить ваши взаимоотношения, до обиды, о которой вы и не подозреваете). Даже в случае конфликтного противостояния воспитанный человек не перестанет здороваться со своими оппонентом.

Если вы не уверены в том, знакомы вы с повстречавшимся человеком или нет, благоразумнее было бы его поприветствовать. В случае, когда кто-то избегает встречаться с вами взглядом, не здоровайтесь: возможно, по каким-то причинам он не желает этого.

Если поздно заметили знакомого и не успели поприветствовать его, то при ближайшей встрече обязательно следует извиниться.

Правила этикета рекомендуют следующее: встречаясь со знакомым, с которым вы уже здоровались, несколько раз в течение дня, не нужно проходить мимо, делая вид, что вы его не заметили. Как говорил Сервантес, «по части учтивости лучше пересолить, чем недосолить»: можно использовать другие речевые формулировки приветствий, кивнуть головой, улыбнуться и т.д.

В сельской местности живет старая добрая традиция: приветствуют каждого встречного.

В гостях здороваются сперва с хозяйкой и хозяином дома, затем с остальными женщинами, начиная с более пожилых, и, наконец, с мужчинами. Если гостей много, то можно сделать общее приветствие, не здороваясь с каждым в отдельности. Маленьких детей необходимо приучать вежливо здороваться со взрослыми.

Молодые люди и мужчины, как правило, встают, приветствуя людей пожилого возраста или уважаемого человека, и садятся только после того, как они займут свои места.

Здороваясь, слова нужно всегда произносить четко и ясно; нарушением правил хорошего тона считаются шумные приветствия с похлопываниями по плечу, громкими возгласами, поцелуями, особенно в служебной обстановке. Как правило, женщина первой протягивает руку мужчине, если он её возраста и положения, старший человек - младшему, начальник - подчиненному. Подают всегда правую руку, прикрывать пожимаемую руку левой не принято, не следует также держать её слишком долго, жать руку до боли или усиленно её трясти.

Немаловажное значение в культуре речевого общения имеют формы обращения друг к другу, которые могут быть официальными и неофициальными, деловыми и дружескими, интимными и фамильярными, даже нарочито пренебрежительными, невежливыми.

В повседневном общении нет устоявшихся канонов обращения к другому, поэтому чаще всего используются фразы «извините», «позвольте», «скажите, пожалуйста» и т.п. «Товарищи» и «граждане» уходят в прошлое, а «господа» вызывают у многих легкую иронию. Обращения к людям по половым (мужчина, женщина, мальчик, девочка) или псевдородственным критериям (мамаша, папаша, бабуля, дедуля, тетенька, дяденька), тем более на каком-либо жаргоне не украшают культурного человека. В прежние времена писались целые философские трактаты о том. как люди должны обращаться друг к другу. С позиций современного речевого этикета предпочтение той или иной формы обращения обусловлено рядом причин и условий.

В Англии, как известно, есть только одна форма «вы», в Румынии были даже три формы обращения. В Швеции и Польше, например, считается недостаточно вежливым и корректным обращение к незнакомым, особенно в возрасте, на «вы», и используется форма третьего лица: «Не желает ли доктор отдохнуть?» или «Госпожу учительницу приглашают к телефону» и т.д. В русском языке используются две формы обращения к собеседнику: «Вы» и «ты».

«Вы» следует говорить незнакомым, малознакомым, старшим по возрасту. «Ты» — более интимная форма обращения, подчеркивающая близкие и дружеские отношения. Чужим детям обычно говорят «ты», пока они не достигают подросткового возраста. Воспитанный человек никогда не переходит с корректного «Вы» на пренебрежительное «ты» при выяснении отношений в конфликтных ситуациях. На «ты» обращаются друг к другу родственники, друзья, сослуживцы-приятели, дети.

В официальной обстановке предпочтительны обращения на «Вы» и по имени-отчеству независимо от родственных или приятельских отношений, которые неуместно демонстрировать окружающим.

В неофициальной атмосфере среди друзей и знакомых уместно «ты-общение», но с незнакомыми и малознакомыми и в официальной, и в неофициальной ситуации лучше придерживаться «Вы-общения».

Предложение перейти на «ты» в диалоге, как правило, исходит от более пожилого или вышестоящего в служебном отношении лица. Молодой человек может предложить старшему говорить ему «ты», но сам продолжает обращаться на «Вы». Сдержанность в обращении на «ты» особенно рекомендуется молодым девушкам и женщинам. Разрешить говорить «ты» - право дамы, а мужчина может только просить её об этой форме обращения.

Предложение перейти на «ты» следует делать при условии, если вы уверены, что вам не откажут. Есть люди, которые считают, что для перехода на «ты» нужны серьезные основания, особая дружественность и сердечность Отказ, даже если его сделают в самой тактичной форме, может вызвать чувство неловкости у обоих, особенно у того, кто сделал это предложение.