Диагностика и вет-сан оценка туш и внутренних органов при эхинококкозе, метастронгилезе, фасциолезе, дикроцелиозе, диктиокаулезе

Эхинококкоз личиночный.

Послеубойная диагностика. Печень, легкие, почки, пораженные эхинококком, в зависимости от величины пузырей и их количества приобретают бугристую по­верхность, а сверху — матово-серый цвет. В отдельных случаях орган может быть испещрен пузырями разной величины. Такой орган обычно деформирован, уве­личен, упругий и даже твердый. При этом паренхимные клетки атрофируются, раз­растается фиброзная ткань и орган утра­чивает свои физиологические функции. Туша в этих случаях может быть исто­щенной с желтушной окраской.

Ветеринарно-санитарная оценка. При множественном поражении эхинококко­вом скелетной мускулатуры, внутренних органов, а также при желтушной окрас­ке и истощении туши и органы утилизи­руют. В случае незначительного пораже­ния туши и внутренние органы выпус­кают после зачистки. Все конфискаты обезвреживают как источник инвазии плотоядных.

Фасциолез

Послеубойная диагностика. Поража­ется, главным образом, печень. Степень поражения зависит от интенсивности ин­вазии. Под влиянием механического и токсического воздействия фасциол, а так­же при участии занесенной микрофлоры в желчных ходах развивается хрониче­ский воспалительный процесс, в резуль­тате которого стенки ходов утолщаются, а просвет расширяется. В дальнейшем в стенках желчных ходов откладываются соли фосфорнокислой извести. У овец утолщение и расширение желчных ходов не сопровождается выраженным обызве­ствлением. Пораженные желчные ходы бывают заполнены грязно-бурой или гряз­но-кирпичной густой желчью с приме­сью зернистой массы отслоившихся от стенок отложений солей. В этой массе можно обнаружить живых фасциол. Иног­да при интенсивной степени инвазии по­ражается паренхима печени с последую­щим развитием гипертрофического или атрофического цирроза.
На поверхности пораженных легких заметны точечные кровоизлияния. При разрезе таких участков обнаруживают мелкие молодые фасциолы. В более ста­рых очагах имеются ходы, заполнен­ные свернувшейся кровью, в которой находятся гельминты. В случае хрони­ческой инвазии находящиеся в легких паразиты инцистируются, окружаясь плотной соединительнотканной капсу­лой, содержащей буроватую жидкость с кровью.

Ветеринарно-санитарная оценка. При поражении более 2/3 органа его направ­ляют на утилизацию. Внутренние органы (печень, легкие) при слабой степени инва­зии зачищают и выпускают в реализацию. Туши выпускают без ограничений.

Дикроцелиоз

Диагностика дикроцелиоза. При сильной инвазии печень увеличена, желчные ходы расширены. Они плотные, имеют вид серовато-белых тяжей, заполнены полужидкой коричневато-зеленоватой массой, содержащей множество мелких паразитов, желчные ходы могут быть обызвествленными. В желчном пузыре тоже содержится множество дикроцелий, желчь становится густой и вязкой.

Для диагностики этого заболевания необходимо (особенно у овец) тщательно вскрывать желчные ходы, обязательно выдавливая у места разреза Содержимое. При таком осмотре дикроцелии выдавливаются из желчных ходов. При интенсивной инвазии число паразитов, локализующихся в печени, может достигать многих тысяч, такая масса дикроцелии легко выявляется визуально при вскрытии желчных ходов.

Туши могут быть истощены и анемичны, в паренхиматозных органах признаки дистрофии.

Ветеринарно-санитарная оценка мяса. При сильно выраженном истощении и дистрофии паренхиматозных органов туши и субпродукты утилизируют. При отсутствии истощения пораженные части органов зачищают и направляют на утилизацию, непораженные части внутренних органов и туф выпускают без ограничений. При поражении 2/3 печени ее без зачистки направляют на утилизацию. В связи с повышенной бактериальной загрязненностью зачищенные органы целесообразнее подвергать термической обработке.

Диктиокаулез

Предубойная диагностика. У заболевших диктиокаулезом животных отмечаются кашель, задержка роста и развития, обширные ал- лопеции на боках и животе. Животные худеют, стараются больше лежать. Иногда температура тела поднимается до 40 °С, появляется одышка. При аускультации прослушиваются влажные хрипы, а при перкуссии — очаговые притупления в области восьмого-девятого межреберий. В некоторых случаях диктиокаулез осложняется гнойной пневмонией, что может привести к гибели животного.

Послеубойная диагностика. Патолого-анатомические изменения можно диагностировать при появлении личинок нематод в альвеолах. В легочной ткани развиваются альвеолит, бронхит. Клеточные инфильтраты нейтрофилов, эозинофилов и макрофагов закупоривают просвет бронхиол, в дыхательных путях скапилваются недоразвитые гельминты. Проще всего их обнаружить при микроскопии под малым увеличением. При сильной степени инвазии, когда в легких содержится несколько тысяч личинок, развиваются тяжелая интерстициальная эмфизема и отек легких. В дальнейшем, по достижении гельминтами половозрелой стадии, развиваются паразитарный бронхит, гиперплазия эпителия бронхов, в них скапливаются гельминты и пенистая белая слизь. Ткань вокруг бронхов, заполненных гельминтами, приобретает вишневый цвет, т.е. появляются признаки пневмонии. Позднее возникают очаги бронхиального и периброн- хиального фиброза. При вскрытии грудной клетки большая часть легкого не спадается, оно розового цвета, по консистенции напоминает резину. На разрезе легкое бледное и малокровное, бронхи расширены. При поражении диктиокаулюсами легочная ткань имеет участки гепатизаций, которые возникают в результате ателектаза альвеол и бронхиол. Такие участки выдаются над поверхностью органа, имеют цвет от темно-красного до серо-красного. С ними обычно соседствуют очаги эмфиземы.

Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества мяса и продуктов убоя. При проведении ветсанэкспертизы легкие для осмотра располагают диафрагмальными долями к себе, тупым краем кверху. Сначала легкие осматривают снаружи, затем пальпируют паренхиму. Участки очагового ателектаза значительно тоньше по сравнению с нормальной легочной тканью, более плотной консистенции, интенсивно окрашены. Участки альвеолярной эмфиземы выделяются большим объемом, светлые, малокровные. Иногда развивается буллезная эмфизема, т.е. образуются крупные пузыри вследствие разрыва альвеол. Если гельминты локализуются в бронхиолах, развиваются асфиксия, венозный застой и отек легких. С поверхности разреза легочной ткани стекает кровянистая, пенистая жидкость. Легкие начинают вскрывать с правого бронха и его ответвлений, затем исследуют паренхиму. В них обычно обнаруживают большое количество диктиокаулюсов, могут быть видны очаги гнойной бронхопневмонии.

Жировые отложения содержат студенистый инфильтрат.

При осмотре сердца обращают внимание на дряблость мышц, а полость перикарда заполнена вязкой жидкостью.

При обнаружении диктиокаулюсов и дистрофических изменениях в мышцах и органах паренхиматозные органы, субпродукты и тушу утилизируют. При осложнении диктиокаулеза жвачных гнойной пневмонией продукты убоя используются по результатам лабораторного анализа. При поражении гельминтами только легких их утилизируют, а тушу и субпродукты выпускают без ограничений.