Заглавная страница
Избранные статьи
Случайная статья
Познавательные статьи
Новые добавления
Обратная связь

ТОП 10 на сайте

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Техника нижней прямой подачи мяча.

Франко-прусская война (причины и последствия)

Организация работы процедурного кабинета

Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний

Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Обработка изделий медицинского назначения многократного применения

Образцы текста публицистического стиля

Четыре типа изменения баланса

Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву

Мы поможем в написании ваших работ!

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Влияние общества на человека

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Практические работы по географии для 6 класса

Организация работы процедурного кабинета

Изменения в неживой природе осенью

Уборка процедурного кабинета

Сольфеджио. Все правила по сольфеджио

Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления

Главная Избранные Случайная статья Познавательные Новые добавления Обратная связь FAQ

По выполнению курсовой работы

Стр 1 из 5Следующая ⇒

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Глава I Основные тренды развития индустрии питания.

1.1 Тип, формат, специализация и ориентированность предприятия.

1.2 Основные тенденции оснащения и автоматизации предприятия.

1.3 Адаптация новых видов сырья для приготовления горячей кулинарной продукции сложного ассортимента.

Глава II Организация процессов приготовления горячей кулинарной продукции сложного ассортимента на основе принципов ХАССП.

2.1 Организация и техническое оснащение работ в зоне кухни по приготовлению горячих блюд сложного ассортимента.

2.2 Классификация горячих блюд сложного ассортимента международной, региональной, национальной, этнической кухни.

2.3 Здоровье сберегающие технологии и методы приготовления горячих блюд сложного ассортимента.

2.4 Варианты гарниров, сочетающихся с горячими блюдами сложного ассортимента.

2.5 Дизайн, сервировка, кулинарные приёмы, демонстрируемые при подаче горячих блюд сложного ассортимента.

Быстрое обслуживание (quick service) - этот вид предприятия отличается от всех вышеназванных отсутствием официантов и наличием самообслуживания. Быстрота приготовления блюд достигается за счет использования замороженных полуфабрикатов и приготовлением блюд заранее. Данный вид питания особенно распространен в пиццериях.

Fast food является сетевым заведением. Это разновидность быстрого обслуживания с наличием еще более жесткого стандарта. Ассортимент пищи очень узкий. В настоящее время ярким представителем этой сети является "Макдональдс".

1. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: супов в ресторане Fast food (региональный продукт-полба)

2. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: соусов в ресторане Fast food (региональный продукт-топинабур)

3. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из овощей ресторане Fast food (продукт-цукини)

4. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из грибов в ресторане Fast food (продукт-грибы)

5.Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниры из овощей в ресторане Fast food (продукт-корневой сельдерей)

6. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из грибов в ресторане Fast food (региональные грибы)

7. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из паст в ресторане Fast food (пасты ручного приготовления).

8. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из творога в ресторане Fast food (продукт-лук-шалотт).

9. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из яиц в ресторане Fast food (продукт-перепелиные яйца).

10. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из сыра в ресторане Fast food (продукт-перец сладкий).

11. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из муки в ресторане Fast food (продукт-гречневая мука).

12. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из круп в ресторане Fast food (продукт-рисовая бумага).

13. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из бобовых в ресторане Fast food (продукт- щавель).

14. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из круп в ресторане Fast food (продукт-рис Арборио).

15. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из бобовых в ресторане Fast food (продукт-зеленая чечевица).

16. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из рыбы ресторане Fast food (продукт- морские гребешки).

17.Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из мяса в ресторане Fast food (продукт- мясо лося).

18. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из домашней птицы, в ресторане Fast food (продукт- индейка).

19. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из дичи в ресторане Fast food (продукт- перепёлка).

20. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из кролика в ресторане Fast food (продукт- йогурт).

21. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из нерыбного водного сырья в ресторане Fast food (продукт- водоросли, ламинарии).

22. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из мясных продуктов в ресторане Fast food (продукт- мясо лося).

23. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из макаронных изделий ресторане Fast food (пасты ручного приготовления).

24. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из паст в ресторане Fast food (пасты ручного приготовления).

25. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из паст в ресторане Fast food (пасты ручного приготовления).

6) Бар (паб или таверна) - это особый вид ресторана. Клиент расплачивается по счету непосредственно за барной стойкой. Роль линейного персонала - это уборка столов в зале. В таких заведениях могут транслироваться различные спортивные мероприятия, а также музыкальные клипы. Кухня обычно небольшая, поэтому выбор блюд ограничен и прост в приготовлении.

1. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: супов в Баре (паб или таверна) (продукт-полба)

2. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: соусов в Баре (паб или таверна) (региональный продукт-топинабур)

3. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из овощей в Баре (паб или таверна) (продукт-цукини)

4. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из грибов в Баре (паб или таверна) (продукт-грибы)

5.Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниры из овощей в Баре (паб или таверна) (продукт-корневой сельдерей)

6. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из грибов в Баре (паб или таверна) (региональные грибы)

7. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из паст в Баре (паб или таверна) (пасты ручного приготовления).

8. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из творога в Баре (паб или таверна) (продукт-лук-шалотт).

9. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из яиц в Баре (паб или таверна) (продукт-перепелиные яйца).

10. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из сыра в Баре (паб или таверна) (продукт-перец сладкий).

11. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из муки в Баре (паб или таверна) (продукт-гречневая мука).

12. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из круп в Баре (паб или таверна) (продукт-рисовая бумага).

13. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: блюд из бобовых в Баре (паб или таверна) (продукт- щавель).

14. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из круп в Баре (паб или таверна) (продукт-рис Арборио).

15. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из бобовых в Баре (паб или таверна) (продукт-зеленая чечевица).

17.Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из мяса в Баре (паб или таверна) (продукт- мясо лося).

18. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из домашней птицы, в Баре (паб или таверна) (продукт- индейка).

19. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из дичи в Баре (паб или таверна) (продукт- перепёлка).

20. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из кролика в Баре (паб или таверна) (продукт- йогурт).

21. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из нерыбного водного сырья в Баре (паб или таверна) (продукт- водоросли, ламинарии).

22. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: изделий и закусок из мясных продуктов в Баре (паб или таверна) (продукт- мясо лося).

24. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из паст в Баре (паб или таверна) (пасты ручного приготовления).

25. Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: гарниров из паст в Баре (паб или таверна) (пасты ручного приготовления).

7)Кейтеринг - проведение банкетов (или выездное обслуживание). Блюда считаются килограммами. Как правило, все оплачивается вперед, поэтому проблем с оплатой не возникает, нереализованной продукции нет.

11. ЛИТЕРАТУРА

Основные источники:

Нормативные акты

Электронные издания и ресурсы

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Титульная страница курсовой работы

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«УЛЬЯНОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ»

_____________________________________________________________________________

КУРСОВАЯ РАБОТА

по междисциплинарному курсу

МДК.______________________________________________________

Профессиональный модуль

ПМ.03 _____________________________________________________

специальность: ________________________

на тему «Организация ведения процессов приготовления и подготовки к реализации блюд и кулинарных изделий сложного ассортимента: супов в гастрономическом ресторане (региональный продукт-полба)»

Работу выполнил:

________________________________________

ФИО (полностью)

Студент(ка) __ курса __ группы

Руководитель работы:

________________________________________

ФИО преподавателя (полностью)

«Допустить к защите»

______________

(подпись руководителя)

Ульяновск, 2020

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«УЛЬЯНОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ»

_____________________________________________________________________________

Методическая комиссия___________________________

Специальность ___________________________

ЗАДАНИЕ

МДК.______________________________________________

Профессиональный модуль

ПМ.___________________________________________________

на тему:

«_____________________________________________________»

________________________________________

ФИО (полностью)

Студент(ка) 3 курса 18ПД-1 группы

Руководитель работы:

________________________________________

ФИО преподавателя (полностью)

______________

(подпись руководителя)

Ульяновск, 2020

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Обратная сторона задания

Содержание и структура курсовой работы (перечень вопросов, которые необходимо раскрыть):

Глава I Основные тренды развития индустрии питания.

1.1 Тип, формат, специализация и ориентированность предприятия.

1.2 Основные тенденции оснащения и автоматизации предприятия.

1.3 Адаптация новых видов сырья для приготовления горячей кулинарной продукции сложного ассортимента.

2.3 Здоровье сберегающие технологии и методы приготовления горячих блюд сложного ассортимента.

2.4 Варианты гарниров, сочетающихся с горячими блюдами сложного ассортимента.

2.5 Дизайн, сервировка, кулинарные приёмы, демонстрируемые при подаче горячих блюд сложного ассортимента.

Глава III Экспериментальная проработка авторского блюда.

3.1 Разработка, адаптация авторского горячего блюда, сложного ассортимента.

3.2 Анализ фуд -трендов авторского блюда.

Заключение

Литература.

Приложение.

Дата выдачи задания __.___. 20 __ г.

Срок сдачи курсовой работы __.___. 20 __ г.

Руководитель работы

_________________ (подпись)

Задание принял

_________________ (подпись)

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«УЛЬЯНОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ»

Индивидуальный план-график выполнения

курсовой работы

Ф.И.О. обучающегося ___________________ Курс ___ Группа _______

Ф.И.О. руководителя ___________________

№ п/п	Этапы работы	Сроки выполнения	Отметка о выполнении (дата, подпись руководителя)
1	Выбор темы курсовой работы. Закрепление темы и руководителя. Утверждение на МК.
2	Подбор и изучение источников и литературы по теме. Составление библиографии, утверждение руководителем списка необходимой для изучения литературы.
3	Анализ, систематизация, обобщение теоретического материала.
4	Написание теоретической части (ГЛАВА 1)
5	Выполнение практического этапа (ГЛАВА 2)
6	Экспериментальная проработка блюда
7	Оформление практической части и приложений.
8	Доработка теоретической части. Написание введения, заключения.
9	Представление завершенной работы руководителю.
10	Проверка руководителем работы. Написание рецензии на курсовую работу
11	Подготовка к защите.
12	Защита курсовой работы.

Обучающийся ____________________ Руководитель ________________

^{(подпись) (подпись)}

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

Анализ курсовой работы на соответствие требованиям

обучающегося (йся) _______________________________________________________

группы ___________

специальность ________________

Тема ______________________________________________________________

№	Объект	Параметры	Соотв + /Не соотв.
1	Название темы	Соответствует утвержденной тематике
2	Размер шрифта	14 кегель
3	Название шрифта	Times New Roman
4	Межстрочный интервал	1,0-1,5
5	Абзац	1,5
6	Поля (мм)	Левое -30 мм, правое – 10 мм, верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм
7	Общий объем работы	30-35 страниц печатного текста
8	Объем введения	2-3 страницы
9	Объем основной части	20-22 страниц
10	Объем заключения	2 страницы
11	Нумерация страниц	Сквозная, в нижней части листа, справа арабскими цифрами
12	Последовательность структурных частей работы	Титульный лист, Задание, Содержание, Введение, Основная (глава 1-3), Заключение, Список литературы, Приложение.
13	Оформление структурных частей работы	Каждая структурная часть начинается с новой страницы. Наименования приводятся с абзацным отступом с прописной буквы. Расстояние между названием и текстом - две строки. Точка в конце наименования не ставится
14	Структура основной части	выдержана
15	Количество и оформление использованной литературы	15 библиографических, справочных и литературных источников, Интернет-ресурсов
16	Наличие и оформление приложений	обязательны
17	Оформление содержания и ссылок на литературу	Содержание включает в себя заголовки всех, глав, параграфов, приложений с указанием начальных страниц
18	Оформление таблиц	Располагаются после упоминания в тексте
19	Оформление рисунков	Располагаются после упоминания в тексте
20	Ссылки	Количество ссылок в тексте соответствует списку использованной литературы

Нормоконтроль выполнил		________________/______________
Нормоконтроль выполнил		(ФИО руководителя). (Подпись)
С результатами нормоконтроля ознакомлен		________________
С результатами нормоконтроля ознакомлен		(Подпись студента)
Замечания устранены	______________	________________/______________
Замечания устранены	(Дата)	(ФИО руководителя). (Подпись)

ПРИЛОЖЕНИЕ Е

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«УЛЬЯНОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ»

РЕЦЕНЗИЯ

на курсовую работу

Обучающегося(йся)_____________________ курса ______________________ группы

__________________________________________________________________________

(Ф.И.О.)

Рецензент ___________________________________________________________________

(ФИО, звание должность, место работы)

Тема курсовой работы_________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка качества выполнения курсовой работы

(__________________________________)

(подчеркнуть вид: теоретический, прикладной, эмпирический)

№/№ п/п	Показатели	Степень соответствия
№/№ п/п	Показатели	5	4	3	2	*
1	Актуальность темы
2	Соответствие структуры и содержания теме и заданию
3	Новизна предложенных способов и методов решения задач
4	Полнота и детальность разработки отдельных вопросов
5	Логическая последовательность и ясность изложения материала
6	Обоснованность и практическая значимость выводов
7	Оценка уровня сформированности общих компетенций
8	Оценка уровня сформированности профессиональных компетенций
9	Качество оформления

Общая характеристика ВКР в целом и отдельных ее разделов: _____________________________________________________________________________

Положительные стороны КР: __________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Недостатки КР: ______________________________________________________________

При успешной защите КР заслуживает _______________ оценки

Подпись рецензента _____________ Дата «_____»_____________20__г.

С рецензией ознакомлен: _________ _________________

(Подпись) (ФИО обучающегося)

Дата «_____» ______________20__г.

Стадия производственного процесса

Участок

Описание опасного фактора

Тип опасного фактора

Предупреждающие действия по снижению риска

Контролируемые параметры

Ответственный за проведения контроля

Вероятн. реализации опасно. фактора

Тяжесть последствий

Категория риска* ККТ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

по междисциплинарному курсу

МДК02.02 Процессы приготовления и подготовки к реализации горячей кулинарной продукции сложного ассортимента.

Профессиональный модуль

ПМ02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

По специальности среднего профессионального образования

43.02.15Поварское и кондитерское дело

Ульяновск, 2018

Рабочая программа профессионального модуля разработана в соответствии с ФГОС по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело (приказ Министерства образования и науки РФ № 1565 от 09 декабря 2016 г.), в соответствии с передовым международным опытом движения WorldSkills International на основании компетенции WSR и с учётом профессионального стандарта «Повар», утверждённого Приказом Минтруда № 610н от 08.09.2015, требований профессиональных стандартов индустрии питания, разработанных в 2007-2008 годах НП Федерация рестораторов и отельеров.

РЕКОМЕНДОВАНА на заседании МК отделения сервиса Председатель МК ____________Т.Ю.Бесчетвертева	УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УР ОГБПОУ УТПиТ ____________Ю.Ю.Бесова
(подпись, И.О.Ф.) Протокол заседания МК № 4 от «27» августа 2018 г	(подпись, И.О.Ф.) « » 20 г

Авторы-разработчики:

Ракипова Р.Х.– преподаватель высшей категории

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ..............................................................................................................................

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КУРСОВОЙ РАБОТЕ..........................................................

2. ПОДГОТОВКА КУРСОВОЙ РАБОТЫ............................................................................

3. СТРУКТУРА КУРСОВОЙ РАБОТЫ.................................................................................

4. ВЫБОР ТЕМЫ........................................................................................................................

5.ПОДБОР, ИЗУЧЕНИЕ ЛИТЕРАТУРЫ И СОСТАВЛЕНИЕ СПИСКА ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………………………………

6. СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА...................................................................................................

7. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ, ПОРЯДОК

ПРЕДСТАВЛЕНИЯ И РАССМОТРЕНИЯ КУРСОВЫХ РАБОТ........................................

8. ПОДГОТОВКА К ЗАЩИТЕ И ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ..............................

9. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ.........................................................................................................

10. ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ РАБОТ.......................................................

11. ЛИТЕРАТУРА.....................................................................................................................

Приложения................................................................................................................................

ВВЕДЕНИЕ

Выполнение студентом курсовой работы осуществляется на заключительном этапе изучения междисциплинарного курса

МДК02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента.

МДК02.02 Процессы приготовления и подготовки к реализации горячей кулинарной продукции сложного ассортимента.

с целью:

- систематизации, закрепления и углубления полученных теоретических знаний и практических умений;

- выработки умения анализировать современные тенденции в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса, делать на основе этого обоснованные теоретические и практические выводы;

- формирования умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию;

- формирование навыков работы с профильной литературой: статьями из журналов и газет, сборниками;

- выработки навыков оформления выводов и предложений по теоретической и практической частям курсовой работы.

Существенным моментом работы над темой курсовой работы является

возможность индивидуальной работы студента с преподавателем – руководителем курсовой работы. С руководителем студент согласует тему

работы, её структуру и план, обсуждает основные идеи работы. Руководитель

курсовой работы контролирует организацию процесса написания работы,

ритмичность выполнения работы, своевременность завершения её этапов,

оказывает студенту методическую помощь. Студент несёт ответственность за

качество и своевременность выполнения исполнения работы.

Методические рекомендации предназначены для руководителей курсовых работ и студентов. В них даны конкретные требования по написанию и оформлению курсовых работ, разработанные в соответствии с действующими нормативными документами.

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

Тема курсовой работы должна быть актуальной в практическом плане. Выбор темы и обоснованность ее значимости осуществляется студентом при помощи руководителя курсовой работы – одного из преподавателей. В данных Методических указаниях предлагается примерная тематика курсовых работ. По просьбе студента за ним может быть закреплена индивидуальная тема, согласованная с руководителем курсовой работы.

В ходе написания курсовой работы проводится вводное групповое консультирование по вопросам общего характера, возникающим в процессе выполнения курсовой работы. Вводные групповые консультации обязательны для посещения.

Индивидуальное консультирование проводится в соответствии с графиком консультаций руководителя курсовой работы. Подготовленная к защите курсовая работа должна быть сдана не позднее, чем за месяц до сессии.

1. ПОДГОТОВКА КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Курсовая работа должна выполняться по следующим этапам:

1. Выбор темы на основании предложенной тематики, ее согласование с руководителем и регистрация.

2. Определение организации, на базе которой будет выполняться курсовая.

3. Составление библиографии, изучение источников и литературы по проблеме, сбор необходимых материалов.

4. Сбор практических данных или обследования по выбранному объекту исследования.

5. Обработка полученных материалов, их анализ и систематизация, обоснование выводов, разработка предложений.

6. Написание и оформление курсовой работы.

7. Защита курсовой работы.

Предполагается изучение существующих нормативных документов, законодательных и ведомственных актов, литературных источников отечественных и зарубежных авторов. Все использованные при написании курсовой работы источники должны быть указаны в списке, помещаемом в конце работы.

Важными требованиями к содержанию курсовой работы являются:

· логическая последовательность изложения содержащегося в ней

· материала;

12 3 4 5 Следующая ⇒

Читайте также:

Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?

Последнее изменение этой страницы: 2020-11-23; просмотров: 912; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.15.31.141 (0.214 с.)