Раздел «Аналитическая химия»

Раздел «Аналитическая химия»

1. Значение аналитической химии для технологов заключается в определении _________ блюда.

1) качества 2) веса 3) свойств 4) состава

2. Одной из задач аналитической химии является …

1) изучение связи между тепловой и химической энергией

2) определение количественного состава вещества

3) изучение скорости реакций

4) изучение свойств растворов

3. Отношение количества растворенного вещества к объему раствора – это __________ концентрация

1) моляльная 2) молярная 3) процентная 4) нормальная

4. Одной из задач аналитической химии является …

1) изучение свойств растворов 2) изучение скорости химических реакций

3) определение качественного состава вещества 4) изучение связи между тепловой и химической энергией

5. Фактор эквивалентности фосфорной кислоты (Н₃РО₄) в реакции

Н₃РО₄ + 3 КОН = К₃РО₄ + 3 Н₂О равен…

1) ½ 2) ¼ 3) 1 4) 1/3

6. Оптический метод анализа, использующий зависимость между составом исследуемого вещества и вращением плоскости поляризации, называется …

1) нефелометрия

2) рефрактометрия

3) поляриметрия

4) колориметрия

7. Оптический метод анализа, использующий зависимость между составом исследуемого вещества и преломлением света, называется …

1) нефелометрия

2) рефрактометрия

3) поляриметрия

4) колориметрия

8. Формула оксалат – аниона -...

1) СО₃^2-

2) С₂О₄^2-

3) SO₄^2-

4) SO₃^2-

Метод титриметрического анализа, основанный на взаимодействии кислоты с основанием, называется методом

1) нейтрализации

2) редоксометрии

3) йодометрии

4) комплексонометрии

10. Масса вещества, содержащаяся в 1 мл раствора – это ….

1) молярная концентрация 2) титр 3) массовая доля 4) нормальность

11. Скорость реакции Fe + Н₂SО_{4 (разб)}→ Fe SО₄ + Н₂↑ будет наибольшей при использовании

1) порошка Fe, 15 % - го раствора Н₂SО₄ 2) стружек Fe, 1,5 % - го раствора Н₂SО₄

3) порошка Fe, 1,5 % - го раствора Н₂SО₄ 4) стружек Fe, 15 % - го раствора Н₂SО₄

12. Скорость реакции 2Н₂О₂ → 2 Н₂О + О₂↑ будет выше, если использовать

1) 3 %-й раствор Н₂О₂ и катализатор 2) 30 % - й раствор Н₂О₂ и катализатор

3) 3 %-й раствор Н₂О₂ без катализатора 4) 3о %-й раствор Н₂О₂ без катализатора

Ионное уравнение не может быть составлено для реакции

1) КОН + Н₂СО₃ (слабая) → … 2) Ва(ОН)₂ + Н₂SO₄ → … (соль ↓)

3) Аl(ОН)₃+НF (слабая) → … (соль ↓) 4) Аl(ОН)₃+ Н₂SO₄ →

Реакция с выделением осадка – это

1) МgCO₃ + Н₂SО₄ → … 2) АgF + НNO₃ → …

3) Nа₂НРО₄ + NаОН → … 4) Nа₂SiО₃ + НСl → …

Соль, гидролизуемая по катиону, - это

1) Са(NO₃)₂ 2) FeCl₃ 3) PbSO₄ 4) CaI₂

Соль, гидролизуемая по аниону, - это

1) Nа₂SО₃ 2) NаСl 3) Аg Сl 4) Nа₂SО₄

17. Минимальное количество вещества, которое может быть открыто в минимальном объеме пробы, называется …

1) чувствительность реакции 2) открываемый минимум

3) предел обнаружения 4) произведение растворимости

Реактив, применяемый для открытия отдельных ионов, называется..

1) общим 2) групповым 3) характерным 4) аналитическим

К четвертой аналитической группе катионов относятся катионы

1) Са²⁺, Sr²⁺, Вa ²⁺ 2) Аg⁺, Нg²⁺, Рb²⁺ 3) NН₄ ⁺, К⁺, Na⁺ 4) Al³⁺, Cr³⁺, Zn²⁺

К анионам III аналитической группы относят

1) хлорид – ионы 2) бромид – ионы 3) нитрат – ионы 4) сульфат - ионы

К пятой аналитической группе катионов относятся катионы

1) Са²⁺, Sr²⁺, Вa ²⁺ 2) Аg⁺, Нg²⁺, Рb²⁺ 3) Fe²⁺, Fe³⁺, Мg ²⁺ 4) Cо²⁺, Сu²⁺, Ni²⁺

22. Ко II аналитической группы анионов относят ….

1) сульфид ионы 2) сульфат ионы 3) ацетат ионы 4) нитрат ионы

23. Раздел химии, изучающий качественный и количественный состав исследуемых веществ, называется …

1) физической и коллоидной химией 2) аналитической химией

3) неорганической химией 4) органической химией

24. Молярная масса эквивалента Nа₂СО₃ равна…

1) 106 г 2) 53 г 3) 35,3 г 4) 100 г

25. Скорость реакции Mn + кислота → Соль + Н₂↑ будет выше при использовании

1) кислоты НСl и охлаждения 2) кислоты НF и нагревания

3) кислоты НСl и нагревания 4) кислоты НF и охлаждения

26. Скорость реакции N₂ + O₂ → 2 NO при уменьшении давления системы в 4 раза понизится в …

1) 4 раза 2) 8 раз 3) 16 раз 4) 32 раза

27. Реакция с выделением газа – это …

1) NаОН + СН₃СООН → … 3) NаНСО₃ + НВr → …

2) FeSO₄ + КОН → … 4) Pb(NO₃)₂ + Na₂S → …

28. Краткое ионное уравнение СО₃^2- + 2Н⁺ = СО₂↑+Н₂О отвечает взаимодействию реагентов

1) Na₂СО₃ + Н₃РО₄ → … 2) СаСО₃ + НСl → …

3) К₂СО₃ + Н₂SО₄ → … 4) КНСО₃ + НNO₃ → …

Кислотная среда отвечает раствору соли

1) LiCl 2) AlCl₃ 3) Ca(NO₃)₂ 4) K₂CO₃

Водный раствор будет кислым для соли

1) Na₂SiO₃ 2) Ва(NO₃)₂ 3) КI 4) Al₂(SO₄)₃

Из навески весом 2,7562 г получено сухого вещества 1,3420. Влажность образца равна

1) 13% 2) 18% 3) 15% 4) 23%

Сильный электролит – это

1) С₆Н₅ОН

2) СsОН

3) СН₃СООН

4) НСlО

89. Групповым реактивом на Сl ^- является

1) НNO₃ 2) НСl 3) Аg NO₃ 4) ВаСl₂

Слабый электролит –это

1) НI 2) HF 3) (NH₄)₂SO₄ 4) Sr(OH)₂

97. В комплексном соединении К₄[Fe(CN)₆] заряд комплексного иона равен

1) +2 2) -4 3) +3 4) – 1

 

 

Раздел

«Физическая и коллоидная химия»

1. Агрегатное состояние, характеризующееся высокой степенью упорядоченности взаимного расположения частиц - …

1) жидкое

2) твердое

3) газообразное

4) плазменное

2. Фазовый переход из жидкого состояния в газообразное - это…

1) сублимация

2) испарение

3) конденсация

4) плавление

3. Агрегатное состояние, в котором вещество представляет собой смесь электронов, ядер и положительно заряженных ионов - …

1) жидкое

2) твердое

3) газообразное

4) плазменное

4. Агрегатное состояние, в котором вещество характеризуется полным отсутствием упорядоченности - …

1) жидкое

2) твердое

3) газообразное

4) плазменное

5. Фазовый переход из газообразного состояния в жидкое - это …

1) сублимация

2) испарение

3) конденсация

4) плавление

6. Физическое состояние идеального газа описывается уравнением ______

рV=nRT

1) Бойля – Мариотта

2) Гей-Люссака

3) Авогадро

4) Менделеева – Клапейрона

7. Вещества, присутствие которых в жидкости приводит к увеличению её коэффициента поверхностного натяжения, называются …

1) поверхностно-неактивными

2) поверхностно-активными

3) поверхностно-инактивными

4) лиофильными

8. Тело или совокупность тел, способных обмениваться между собой и с другими телами энергией и веществом, называют …

1) термодинамической системой

2) компонентами

3) окружающей средой

4) фазой

9. Как изменится скорость газовой реакции 2NО₂=N₂О₄ при увеличении концентрации NО₂ в 5 раз?

1) возрастет в 5 раз

2) уменьшится в 5 раз

3) возрастет в 10 раз

4) возрастет в 25 раз

10. Процесс извлечения одного или нескольких компонентов из растворов с помощью избирательных растворителей, называется …

1) десорбция

2) абсорбция

3) адсорбция

4) экстракция

11. Поверхностная сорбция – это…

1) абсорбция

2) адсорбция

3) десорбция

4) капиллярная конденсация

12. Седиментация – это …

1) осаждение

2) слипание

3) расслоение

4) динамическое равновесие

13. Размер частиц коллоидных растворов - …

1) от 10^-7 до 10^{-5 см}

2) от 10^-5 до 10^{-3 см}

3) менее 10^{-7 см}

4) более 10^{-3 см}

14. Шоколад – это пищевая …

1) твердая пена

2) твердая эмульсия

3) затвердевшая суспензия

4) суспензия

15. Природные полимеры, состоящие из аминокислот - …

1) белки

2) липиды

3) жиры

4) углеводы

Концентрации.

1) моляльной

2) молярной

3) нормальной

4) процентной

 

43. Образование жидкой фазы в порах и капиллярах твердого сорбента при поглощении паров веществ - …

1) хемосорбция

2) адсорбция

3) абсорбция

4) капиллярная конденсация

 

44. Молоко – это пищевая ….

1) суспензия

2) пена

3) эмульсия

4) паста

 

45. Очистка коллоидных растворов осуществляется методом …

1) конденсации

2) диспергирования

3) диализа

4) замены растворителя

 

46. Дисперсные системы, образованные множеством ячеек, разделенных тонкими пленками жидкости –…

1) пены

2) эмульсии

3) гели

4) суспензии

 

Формула крахмала

1) С₆Н₁₂О₆

2) (С₆Н₁₀О₅)_n

3) С₁₂Н₂₂О₁₁

4) С₂Н₅ОН

 

48. Термодинамическая система, состоящая из различных по свойствам частей, разграниченных поверхностями раздела, называется …

1) гомогенной

2) гетерогенной

3) однородной

4) многокомпонентной

 

49. Скорость реакции СО (г) + Сl₂ (г) → СОСl₂ (г) при одновременном уменьшении давления в 4 раза и увеличении температуры от 25⁰С до 85⁰С (температурный коэффициент равен 2)

1) уменьшится в 4 раза

2) уменьшится в 8 раз

3) уменьшится в 16 раз

4) увеличится в 4 раза

 

50. Односторонний самопроизвольный перенос молекул растворителя через полупроницаемую мембрану в раствор – это…

1) диффузия

2) осмос

3) растворение

4) экстракция

 

51. Поверхность твердого адсорбента, которая хорошо смачивается водой, называется …

1) гидрофильная

2) гидрофобная

3) лиофобные

4) олеофильные

52. К связнодисперсным системам не относится …

1) гели

2) пасты

3) студни

4) золи

 

53. Укрупнение частиц в коллоидных системах в результате их слипания под действием молекулярных сил сцепления – это …

1) пептизация

2) коагуляция

3) адгезия

4) электроосмос

 

54. Пенообразные массы, содержащие мелкие пузырьки воздуха в оболочках из агаро-сахаро-паточного сиропа – это…

1) пастильная масса

2) помада

3) сбивные конфетные массы

4) бисквитные торты

 

55. Этот процесс происходит при поджаривании крупы и выпечке мучных изделий - …

1) декстринизация

2) клейстерезация

3) набухание

4) меланоидинообразование

 

56. Мера молекулярной неупорядоченности состояния системы, мера беспорядка и хаоса – это…

1) энтальпия

2) энтропия

3) энергия Гиббса

4) внутренняя энергия

 

57. Вещества, снижающие или полностью уничтожающие активность твердого катализатора, называются …

1) ингибиторами

2) промоторами

3) активаторами

4) каталитическими ядами

 

58. Согласно закону Вант-Гоффа осмотическое давление разбавленных растворов возрастает пропорционально ___________ концентрации и абсолютной температуре.

1) моляльной

2) молярной

3) нормальной

4) процентной

 

59. Процесс, обратный сорбции - …

1) адсорбция

2) десорбция

3) абсорбция

4) хемосорбция

 

Раздел «Аналитическая химия»

1. Значение аналитической химии для технологов заключается в определении _________ блюда.

1) качества 2) веса 3) свойств 4) состава

2. Одной из задач аналитической химии является …

1) изучение связи между тепловой и химической энергией

2) определение количественного состава вещества

3) изучение скорости реакций

4) изучение свойств растворов

3. Отношение количества растворенного вещества к объему раствора – это __________ концентрация

1) моляльная 2) молярная 3) процентная 4) нормальная

4. Одной из задач аналитической химии является …

1) изучение свойств растворов 2) изучение скорости химических реакций

3) определение качественного состава вещества 4) изучение связи между тепловой и химической энергией

5. Фактор эквивалентности фосфорной кислоты (Н₃РО₄) в реакции

Н₃РО₄ + 3 КОН = К₃РО₄ + 3 Н₂О равен…

1) ½ 2) ¼ 3) 1 4) 1/3

6. Оптический метод анализа, использующий зависимость между составом исследуемого вещества и вращением плоскости поляризации, называется …

1) нефелометрия

2) рефрактометрия

3) поляриметрия

4) колориметрия

7. Оптический метод анализа, использующий зависимость между составом исследуемого вещества и преломлением света, называется …

1) нефелометрия

2) рефрактометрия

3) поляриметрия

4) колориметрия

8. Формула оксалат – аниона -...

1) СО₃^2-

2) С₂О₄^2-

3) SO₄^2-

4) SO₃^2-