Конкурентоспособные предприятия общественного питания в Калининградской области

 

В настоящее время Калининград может похвастаться обилием ресторанов с различной кухней и тематической направленностью. Рассмотрим те из них, которые наиболее всего подходят для проведения тематических мероприятий.

Одним из первых ресторанов, который привнес английскую изюминку в местный общепит, стал паб"Британника" - излюбленное место калининградских чиновников и бизнесменов. Интерьер, созданный из натуральных пород дерева, уже при входе в заведение создает впечатление добротности и качества. Английская кухня с фирменными стейками и большими порциями не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов. Также в меню присутствуют блюда европейской кухни. Бизнес-ланчи с момента открытия остаются на высоте, причем в это время предоставляется скидка на основное меню. Обилие сортов пива, а их в меню более 20, позволяет сделать выбор на любой вкус. Для любителей напитков покрепче в "Британнике" представлен широкий ассортимент односолодовых и купажированных виски. Трансляция футбольных матчей и других спортивных мероприятий стала приманкой для болельщиков. Правда, в такие дни достаточно сложно найти свободный столик, поэтому стоит позаботиться об этом заранее и зарезервировать его за несколько дней. Если повезет, можно попасть на тематическую вечеринку в баварском или ирландском стиле. Немалый плюс заведения – это наличие зала для некурящих. Вежливый и приветливый персонал располагает к себе с первой минуты, скорость обслуживания также на высоте.

Для любителей японской кухни подойдет суши-бар "Токио". Заведения сети "Токио" находятся во всех основных районах города.

Интерьер и музыкальное оформление притягивают любителей японской культуры. Представлен широкий выбор национальных японских блюд. И, самое главное, наличие "антисуши" - меню для консервативных посетителей, что позволяет сделать выбор практически любому клиенту. Бизнес-ланчи, в отличие от основного меню, готовят быстро, но не менее качественно. Отличное сочетание цены и качества позволяет меньше всего думать об экономии во время обеда или ужина. Есть, правда, и неприятный момент – во время большого скопления курящих посетителей, вытяжки не справляются со своими задачами.

Разработана программа лояльности для постоянных клиентов. Посетитель, при наличии чеков на определенную сумму, может запросто получить личную карту с постоянной скидкой 10%, а любители акций могут распечатать специальный купон, находящийся на официальном сайте "Токио" и получить единоразовую скидку 5%. Отличное место для проведения как деловых встреч, так и романтических свиданий.

Пивной ресторан "Дредноут", один из первых среди подобных ресторанов Калининграда, сразу заработал массу постоянных посетителей, которые знают толк в пиве. Демократичный интерьер, стилизованный под палубу корабля с морскими картами и прикрученными к полу столами, позволяет ощутить себя на борту английского корабля начала ХХ века. В баре предложено более 16 сортов разливного пива, в том числе собственного производства. Ассортимент постоянно обновляется. Для любителей посидеть в тишине есть уютный ресторан – библиотека со спокойной музыкой и романтической обстановкой. Бизнес-ланчи радуют порциями и демократичной стоимостью. А блюда, приготовленные на гриле или мангале, – вне конкуренции.

Изюминка ресторана – клубная зона и кинотеатр, где периодически проводятся всевозможные тематические мероприятия и концерты. Тематика различная – от джаза до электронной музыки. Расписание мероприятий можно узнать из флаеров на столиках заведения. Аудитория заведения разнообразна. Днем – банкиры и политики, вечером – культурная богема нашего города. В выходные дни попасть в ресторан бывает сложно, поэтому лучше позаботиться о заказе столика заранее. Минус заведения - отсутствие хорошей вытяжки.

Кафе "Бон-Бон" находится в самом центре города и заработало репутацию гламурного заведения для золотой молодежи. Интерьер выполнен просто, но со вкусом. Панорамные окна по всему периметру ресторана и двухуровневый зал, выполненный по типу подиума, создают иллюзию масштабности и без того немаленького помещения. В кафе периодически проводятся публичные мероприятия: показы, презентации и т.д. В выходные дни играют местные и приезжие диджеи. Основной музыкальный стиль – коммерческий хаус и поп-музыка, но бывают исключения.

Кухня смешанная: русская, итальянская, японская. Бизнес-ланчи отсутствуют. Персонал вежливый и приветливый, но заказ иногда приходится ждать очень долго. Цены нельзя назвать демократичными. Формат кафе подойдет для того, кто хочет почувствовать себя в центре событий современной прогрессивной жизни.

Пожалуй, один из самых демократичных и популярных ресторанов нашего города – "Москва-Берлин". Несмотря на свое расположение (между двух популярных кафе), заведение завоевало хорошую репутацию и множество постоянных клиентов. Спокойный интерьер и грамотное использование внутреннего пространства позволяют чувствовать себя очень комфортно. Вежливые и приветливые официанты помогут выбрать блюдо на любой вкус. Скорость обслуживания также на высоте. Кухня смешанная: европейская и японская. Безусловным плюсом заведения является наличие завтраков в формате "шведский стол". Постоянно обновляемые бизнес-ланчи и большие порции не могут не привлечь внимание посетителей. Ресторан работает круглосуточно, что позволяет загулявшей в клубе молодежи заехать и позавтракать перед утренним сном.

Любителям шумно провести время понравится ресторан "Геркулес", расположенный в спальном районе города, недалеко от центра. Изысканный винтажный интерьер позволит окунуться в атмосферу старого Кенигсберга. Ковры и посуда с логотипом заведения создают ощущение комфорта и качества. Обслуживающий персонал вежлив и учтив. Несмотря на аншлаг, скорость обслуживания очень высокая.

Европейская кухня и фирменные блюда от шеф-повара порадуют многих гурманов. Меню, предлагаемое на бизнес-ланч, каждый день разное, при этом ротируется каждую неделю. Живая музыка играет каждый день, но, несмотря на качественный звук, уровень громкости не позволяет комфортно общаться. Зато любители танцевать смогут зажечь на танцполе. Приятный подарок для футбольных болельщиков – большие плазменные телевизоры и хороший звук. На предстоящие спортивные мероприятия рекомендуется бронировать стол заранее.

Для организации семинаров, банкетов и вечеринок предлагаются два конференц-зала вместимостью до 400 человек.

Ресторан имеет большую подземную парковку, что является редкостью в наше время. На входе в заведение - строгий фейс-контроль и дресс-код, что позволяет держать марку.

В соответствии с диаграммой 1 приведены сведения по общему количеству предприятий общественного питания в г. Калининграде и Калининградской области. Исходя из приведенных в таблице данных, можно сделать вывод, что в Калининградской области преобладают такие предприятия общественного питания как кафе и кофейни.

Рис. 6 Предприятия общественного питания в Калининграде и области

Можно сказать, что большинство предприятий расположеных в пределах города Калининграда, приблизительно 77% от всех предприятий общественного питания в области.

Наиболее обнадеживающие тенденции - на калининградском рынке общественного питания. Начиная с 2008 года, в Калининграде ежегодно открывается несколько новых заведений общественного питания. Однако если сравнивать рынок общественного питания Калининграда не с другими городами Калининградской области, а со схожими по размерам городами околозарубежья (Польши и Литвы), или даже российскими городами, то можно сделать вывод, что заведений общественного питания в Калининграде по-прежнему сравнительно немного, особенно это касается сетевых заведений.

Мировая практика показывает, что такое развитие рынка общественного питания тесно связано с развитием предприятий в сфере досуга. В первую очередь торгово-развлекательных центров, поэтому можно предположить, что восстановление рынка общественного питания окажет положительное воздействие на развитие рынка развлечений Калининграда, который также сократилюся с началом кризиса, и динамика которого оживилась только в последние месяцы.

Таким образом, исследование дало увидеть, что на рынке организации тематических предприятий в Калининграде есть конкурентоспособные заведения, отлично подходящие для этой задачи.