Плов с сушеными фруктами и медом

Сушеные фрукты и очищенный от кожицы мелко наре­занный миндаль обжарить в топленом коровьем масле, доба­вить к ним мед, влить воду и варить в течение 10 мин. Упот­реблять с отваренным отдельно рисом под собственным соусом.

(150 г риса, 50 г масла коровьего, 20 г кураги, 15 г изюма, 15 г чернослива, 10 г миндаля, 20 г меда).

Рекомендуется при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей, почек, сердечно-сосудистой систе­мы, при воспалительных процессах в организме и здоровым людям.

Отлученцы смоленские

К истертой в порошок сухой малине добавить толченые орехи и толченые сухари из ржаного хлеба в соотношении 1:1. Мед вскипятить, добавить к нему приготовленную смесь и уварить до загустения. Полученную массу разложить на про­тивень лепешками, охладить и подсушить.

(360 г меда, 3 стакана смеси из малины, орехов и суха­рей).

Рекомендуется готовить при сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалительных процессах в организме, трав­мах, заболеваниях кожного покрова тела и здоровым людям.

Коржики с отрубями

Мед растворить в кефире, муку смешать с подготовленны­ми отрубями. В подготовленную смесь муки и отрубей доба­вить кефир, растительное масло, яйца и все тщательно пере­мешать. Полученное при этом тесто раскатать в виде пласта, который положить на кондитерский лист, смазанный маслом, и выпекать в жарочном шкафу. Коржики нарезать в горячем виде по 50 г на порцию.

(200 г отрубей пшеничных, 200 г муки пшеничной, 200 г кефира, 100 мл масла растительного рафинированного, 200 г меда, 3 яйца).

Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболева­ниях, воспалительных процессах в организме, поверхностных заболеваниях кожного покрова тела и здоровым людям.

Лепешки сдобные

Сметану довести до кипения, засыпать в нее подготовлен­ные отруби, смешать и слегка охладить. Затем добавить на­тертый сыр, жир, яйца, мед, все хорошо смешать, а из по­лученного теста разделать небольшие лепешки, которые выпекать в жарочном шкафу.

(300 г отрубей пшеничных, 30 г муки пшеничной, 100 г сметаны, 210 г сыра, 150 г меда, 100 г масла коровьего или растительного, 3 яйца куриных).

Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболева­ниях, воспалительных процессах в организме, травмах, забо­леваниях кожного покрова тела и здоровым людям.

Пряники пчеловодные

В пшеничную муку добавить мед, яйца, соду питьевую и пряности. Замесить тесто и после того, как оно подошло (раз­рыхлилось), разложить большим пластом на смазанный рас­тительным маслом противень. Затем при температуре 150 — 170 °С подвергнуть выпечке до готовности. После выпечки пласт разрезать на отдельные куски необходимого размера и глазировать взбитой на яичном белке сахарной пудрой.

(0,5 кг муки, 0,5 кг меда, 2 яйца, 0,5 чайной ложки пить­евой соды и столько же пряностей).

Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболева­ниях, воспалительных процессах в организме, травмах, забо­леваниях кожного покрова тела и здоровым людям.

Булочка с отрубями

Подготовленные отруби смешать с пшеничной мукой. Из части молока, разбавленного наполовину водой, смеси муки с отрубями (1/3 часть), дрожжей, меда приготовить опару, ко­торую поставить в теплое место. Когда опара поднимется, ввести в нее оставшиеся части молока с медом, муки с отрубя­ми, масло растительное и замесить тесто. После окончания процесса брожения (подъема, разрыхления) тесто разделыва­ют на куски в виде булочек, которые выпекают в жарочном шкафу.

(300 г отрубей пшеничных, 300 г муки пшеничной 2-го сорта, 100 мл масла растительного, 100 г меда, 20 г дрож­жей, 300 мл молока, 300 мл воды).

Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболева­ниях, воспалительных процессах в организме, травмах, забо­леваниях кожного покрову тела и здоровым людям.

Медовое пирожное

Масло коровье взбить с закристаллизовавшимся медом, постепенно прибавляя к смеси по одному желтку яйца, пока масса не станет светлой и не удвоится в объеме. Затем приба­вить большую часть просеянной пшеничной муки, сметану, размельченные орехи и все перемешать. Остаток муки добав­лять по частям со взбитыми белками яиц. Тесто выложить в смазанные коровьим маслом и обсыпанные мукой формы и

выпекать в печи или жарочном шкафу в течение 30—40 мин. Пирожное считается готовым в том случае, если воткнутая в него палочка остается сухой. После выпечки пирожное вы­нуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

(120 г муки пшеничной, 200 г сметаны, 400 г масла ко­ровьего, 100 г меда, 4 яйца куриных; сахарную пудру добав­лять по вкусу).

Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболева­ниях, воспалительных процессах, травмах, заболеваниях кожного покрова тела и здоровым людям.

Ореховое печенье с медом

Слегка поджаренные ядра орехов размельчить, посыпать сахарной пудрой. Затем смешать их с мукой и медом до по­лучения однородной массы. Готовое тесто выложить порциями на противень, смазанный коровьим маслом, и выпекать в ду­ховом шкафу в течение 15—20 мин при температуре 170— 200 °С.

(150 г муки пшеничной, 250 г меда, 350 г сахарной пудры, 300 г орехов).

Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболева-ниях, воспалительных процессах в организме, травмах и за­болеваниях кожного покрова тела, здоровым людям.

Медовик «Дед Мороз»

Пшеничную муку просеять и смешать с пищевой содой. Яйца взбить, смешать с сахарным песком, медом и хорошо взбить. Продолжая перемешивать, постепенно добавить муку и изюм, а затем тонкой струйкой — молоко. Тесто требуется хорошо промесить, а затем выложить в форму, смазанную ко­ровьим маслом, и выпекать в духовом шкафу на медленном огне. Полуготовый пирог покрыть глазурью из яичного белка и продолжить выпекать до готовности.

Продукты для теста: 2 стакана муки пшеничной, ста­кан меда, стакан сахарного песка, стакан молока, изюм, 3 куриных яйца, 2 столовые ложки масла коровьего, 1/4 чай­ной ложки пищевой соды.

Продукты для глазури: 3 яичных белка, 0,5 стакана са­харной пудры.

Свежие яичные белки смешать вначале с сахарной пуд­рой, затем взбить до образования густой пены.

Рекомендуется употреблять при сердечно-сосу­дистых заболеваниях, воспалительных процессах в организ­ме, травмах и заболеваниях кожного покрова тела, здоровым людям.

Пудинг медовый

Яблоки нарезать тонкими ломтиками, добавить мед, му­ку, масло коровье, сок лимона и мелко натертую цедру из не­го, соль. Затем все перемешать, положить в форму, смазан­ную коровьим маслом, и выпекать в течение часа до готовности.

(400 г яблок, 200 г муки кукурузной, 200 г муки пшенич­ной, 350 г меда, 40 г масла коровьего, сок лимона, столовая ложка пищевой соды, соль по вкусу).

Рекомендуется приготовлять при заболеваниях пе­чени, желчного пузыря и желчных путей, сердечно-сосуди­стой системы, воспалительных процессах в организме, трав­мах, заболеваниях кожного покрова тела и здоровым людям.

Яичница с медом

Сковороду смазать коровьим маслом, разогреть и разбить на нее яйца так, чтобы желтки остались целыми. Яичные бел­ки полить разогретым медом и жарить яичницу в течение 1— 2 мин, затем довести до готовности лучше в духовом шкафу.

(2 яйца, 20 г меда, 5 г масла коровьего).

Рекомендуется при гастритах с недостаточной сек­рецией и кислотностью желудочного сока, хронических забо­леваниях кишечника (колитах), травмах, сердечно-сосуди­стых заболеваниях, заболеваниях кожного покрова тела, здоровым людям.

Творог с молоком и медом

Свежий творог положить в тарелку, размять его с медом и залить молоком.

(150 г творога, 20 г меда, 200 г молока). Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после пе­ренесенной операции на желудке, заболеваниях печени, жел­чного пузыря и желчных путей, почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных процессах в организме, трав­мах, заболеваниях кожного покрова тела, здоровым людям.

>

Молоко с морковью и медом

В морковное пюре добавить молоко, мед, сок лимона и все хорошо смешать.

(250 г моркови, 0,75 л молока, 2—3 столовые ложки ме­да, сок одного лимона).

Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после пе­ренесенной операции на желудке, при гастритах с недоста-

 

точной секрецией и кислотностью желудочного сока, хрони­ческих заболеваниях кишечника, заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей, почек, сердечно-сосу­дистой системы, при воспалительных процессах в организме, травмах, заболеваниях кожи тела, здоровым людям.

Молоко с шиповником и медом

Очищенные от семян плоды шиповника замочить в воде на 2—3 часа, затем варить в течение 10 мин, после чего плоды протереть через сито. Полученный при этом экстракт соеди­нить с молоком и медом и взбить в миксере.

(100 г плодов шиповника, 0,8 л молока, 100 г меда).

Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после пе­ренесенной операции на желудке, при гастритах с недостаточ­ной секрецией и кислотностью желудочного сока, хрони­ческих заболеваниях кишечника, заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей, почек, сердечно-сосудис­той системы, при воспалительных процессах, травмах, забо­леваниях кожного покрова тела, здоровым людям.

Виноград на меду

Гроздья винограда положить в банку с широким горлыш­ком, стараясь ягоды не помять. Приготовить из меда сироп с добавлением уксуса и пряностей, подвергая все кипячению в течение 20 мин, снимая своевременно пену. Виноград залить горячим сиропом и закупорить банку герметично.

(3,5 кг винограда, 2 кг меда, 0,5 л уксуса и гвоздика по вку­су).

Рекомендуется вполне здоровым людям и больным без патологии внутренних органов.

Черника с медом и орехами

Ягоды черники перебрать, промыть холодной водой, отки­нуть на дуршлаг. Затем разложить в широкой посуде, залить медом и посыпать измельченными орехами.

(600 г ягод черники, 150 г меда, 100 г измельченных оре­хов).

Рекомендуется при гастритах с недостаточной сек­рецией и кислотностью желудочного сока, хронических забо­леваниях кишечника (колитах).

Варенье из клюквы, яблок и орехов с медом Клюкву перебрать, промыть и выложить в кастрюлю. В посуду с клюквой влить полстакана воды, накрыть крышкой и варить до размягчения тканей ягод. Затем ягоды размять и

протереть через сито. Мед вскипятить отдельно, положить в него протертую клюкву, очищенные и нарезанные дольками яблоки, очищенные орехи и варить в течение одного часа.

(1 кг клюквы, 1 кг яблок, 1 стакан орехов, 3 кг меда).

Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, гастритах с недостаточной секрецией и кислотностью желудочного сока, хронических заболеваниях кишечника (колитах), при забо­леваниях печени, желчного пузыря и желчных путей, сердеч­но-сосудистой системы, при воспалительных процессах в ор­ганизме, здоровым людям.

Медовое мороженое

Сливки и мед хорошо смешать и заморозить.

(1л сливок и 0,3 кг меда).

Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, гастритах с недостаточной секрецией и кислотностью желудочного сока, хронических заболеваниях кишечника (колитах), практиче­ски здоровым людям.

НАПИТКИ МЕДОВЫЕ (лечебно-профилактические и тонизирующие) Напиток апельсиновый медовый со сливками Яичный желток взбить, добавить к нему мед, апельсино­вый сок, по вкусу сливки и все хорошо смешать.

(на один яичный желток требуется 6 столовых ложек меда, стакан апельсинового сока).

Рекомендуется при гастритах с недостаточной сек­рецией и кислотностью желудочного сока, хронических забо­леваниях кишечника (колитах), заболеваниях печени, желч­ного пузыря и желчных путей, почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных процессах в организме, трав­мах и практически здоровым людям.

Напиток из боярышника с суслом

Плоды боярышника промыть, поместить в посуду, залить водой и варить в течение 7—10 мин, после чего плоды проте­реть через сито. Полученное при этом пюре соединить с кон­центрированным квасом промышленного изготовления, ме­дом, добавить холодной кипяченой воды и все хорошо смешать; перед употреблением в бокал с напитком положить лед мелкими кубиками.

(4 столовые ложки пюре боярышника, 4 столовые ложки концентрированного кваса промышленного изготовления, 4 чайные ложки меда, 4 стакана холодной кипяченой воды).

 

Рекомендуется при атеросклерозе, бессоннице, веге­тоневрозах, гипертонической болезни, заболеваниях сердца, климаксе, здоровым людям.

Напиток из брусники и свеклы столовой

Ягоды брусники поместить в посуду, залить одним литром воды и кипятить в течение 7—10 мин, затем отжать из них сок. Корни свеклы промыть, очистить, измельчить на мясо­рубке (терке), залить в посуде одним литром воды, отварить и отжать из свекольной массы сок. Полученные таким обра­зом соки смешать между собой, добавить к ним подслащен­ную медом кипяченую холодную воду, все смешать и довести до кипения, после охлаждения разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте (погребе, леднике и др.).

(1 кг ягод брусники, 1 кг свеклы, 1 стакан меда, 3 л воды). Рекомендуется при гастритах с недостаточной сек­рецией и кислотностью желудочного сока, хронических забо­леваниях кишечника, заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей, почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных процессах в организме, авитаминозах, лег­ких формах гипертонической болезни, гриппе, для возбужде­ния аппетита, практически здоровым людям.

Брусничный напиток

Ягоды брусники тщательно перебрать (использовать мож­
но только качественные плоды), промыть водой, раздавить и
заложить в хорошо пропаренный бачок или бутыль, залить
кипяченой охлажденной водой, прибавить мед, хорошо заку­
порить и поставить в прохладное место на две недели. После
слива 1-го напитка остающуюся бруснику можно снова залить
таким же количеством кипяченой воды с медом и приготовить
2-й напиток и более, пока брусничная масса полностью не вы­
мокнет.

(Ягоды брусники и воду лучше взять в соотношении 1:1, мед по вкусу).

Рекомендуется при авитаминозах, лечении гиперто­нической болезни, гриппе, для возбуждения аппетита, здоро­вым людям.

Напиток брусничный с медом

Ягоды брусники промыть, размять и отжать из них сок. Мезгу залить горячей водой и кипятить в течение 5 мин. По­лученный при этом отвар профильтровать, жидкую массу до­вести до кипения, смешать с медом, охладить и соединить с соком. Через 1—2 дня напиток можно употреблять.

(150 г ягод брусники, 150 г меда, 1 л воды).

Рекомендуется при авитаминозах, лечении легких форм гипертонической болезни, гриппе, для возбуждения ап­петита, вполне здоровым людям.