Объекты выращивания в пастбищной аквакультуре

По виду потребляемых кормов всех рыб, выращиваемых по технологии пастбищной аквакультуры, разделяют на четыре группы: планктоноядные, бентосоядные, растительноядные и хищные.

Для Новосибирской области хорошие результаты получены при товарном выращивании пеляди, сазана (карпа), серебряного карася, белого амура, гибрида толстолобиков, нельмы, судака и щуки. Перспективными для нашего региона являются большеротый буффало, гибриды пеляди с чиром и карпокарасевые гибриды.

РЫБЫ-ПЛАНКТОФАГИ

Пелядь.

Основным зоопланктофагом в практике озерного рыбоводства Западной Сибири принята пелядь. Продолжительность жизни пеляди не превышает 8-11 лет, темп роста и возраст наступления половой зрелости зависит от условий обитания и имеет существенные колебания. При хороших условиях нагула достигает длины 40-58 см и массы 2-2,5 кг (отмечены случаи вылова пеляди массой 5-6 кг). Весовой рост выращиваемой пеляди зависит от состояния развития зоопланктона, особенно в конце лета и осенью. Наилучшие показатели весового роста у пеляди сеголетка – трехлетка отмечаются при биомассе зоопланктона в августе - сентябре более 2 г/м³.

Оптимальной температурой для выращивания пеляди считается 14-20⁰С. Взрослая пелядь выдерживает прогрев воды для 28-30⁰С, но перестает питаться уже при 22-25⁰С.

Является ценным пищевым объектом. Практика товарного выращивания пеляди показывает, что ее производство является высоко рентабельным в силу высокого темпа роста и ценных пищевых характеристик. При этом пелядь является хорошо доступным объектом промысла, как для ставных, так и для активных орудий лова.

Для пеляди характерен достаточно широкий спектр питания. В настоящее время общепризнано, что при определенных условиях (в первую очередь, при дефиците зоопланктона) зоопланктофаг пелядь может переходить на питание бентосными организмами и даже хищничать. Пелядь не прекращает питаться и зимой. Прирост массы тела при наличии доступного корма наблюдается и в зимний период, хотя значительно слабее, чем летом. Широта пищевого спектра пеляди обеспечивает высокие результаты при вселении в разнотипные водоемы.

Колебания абсолютной плодовитости вида в водоемах естественного обитания очень велики, в среднем плодовитость составляет 20-50 тысяч икринок. Икра откладывается на плотный песчаный, песчано-галечный или каменистый грунт на глубинах 1,2 – 4 м.

Для искусственного воспроизводства пеляди требуется наличие инкубационных цехов.

Характерной особенностью пеляди по сравнению с другими сиговыми рыбами является также ее низкая требовательность к содержанию растворенного в воде кислорода. Угнетение дыхания наступает, когда количество кислорода уменьшается до 2-2,5 мг/л. В зимний период при температуре 0,2-0,3⁰С чувствительность пеляди к содержанию кислорода еще ниже: гибель происходит при уровне кислорода 1,0-1,5 мг/л. Вместе с тем, есть мнение, что водоемы, где содержание кислорода в зимний период ниже 2-2,5 мг/л, не пригодны для выращивания пеляди.

Буффало большеротый.

В нашу страну эта рыба завезена из Северной Америки в начале семидесятых годов прошлого века. Самая крупная рыба рода буффало: может достигать 1,2 метра в длину и веса 45 килограммов. Внешне и по образу жизни похож на сазана, но питается зоопланктоном. Продолжительность жизни – более 20 лет. Половая зрелость наступает на четвертом году, а в более северных районах и позднее. Относится к весенненерестующим рыбам, температура воды при нересте – 14-17⁰С. Икра у большеротого буффало довольно мелкая, клейкая, откладывается на водные растения. При температуре 17⁰С выклев происходит через 9-10 суток.

Является типичным обитателем крупных рек, стариц, русловых и пойменных озер, заболоченных рукавов и других водоемов. В естественных условиях предпочитает мелководные участки водоемов с замедленным течением или стоячей водой. В течение всего лета ведет стайный образ жизни, однако в жаркие дни стаи рассредоточиваются по всей акватории и рыбы укрываются от прямых солнечных лучей в густых зарослях растений, придерживаясь поверхностной зоны. Хорошо приспособлен к жизни в мутных водах, что открывает перспективу для широкого разведения его в мелководных прогреваемых озерах, типичных для Новосибирской области.

Мясо большеротого буффало достаточно жирное, обладает высокими вкусовыми качествами. Немаловажно, что в мышечной ткани этой рыбы сравнительно немного костей.

Учитывая неприхотливость большеротого буффало и доступность его для лова активными орудиями лова, этот вид может стать основным планктофагом в озерах Новосибирской области, которые по своему температурному режиму непригодны для выращивания пеляди. Однако в настоящее время рыбопосадочный материал этого вида в регионе не производится, необходимо формирование собственных маточных стад.

РЫБЫ – БЕНТОФАГИ

Сазан

Сарбоянский карп

Сазан (карп).

Относится к группе теплолюбивых видов рыб. Предпочитает тихие, спокойные воды. В реках придерживается заливов с тихим течением и зарослями растительности, населяет озера, хорошо растет в прудах.

Растет сазан быстро и к концу первого года жизни достигает длины около 10 см и более. Живет до 30 лет. Достигает эта рыба в длину до 1 м, а массы 16-32 кг. Половая зрелость наступает в 3-5 лет при длине тела более 30 см, самцы созревают раньше самок и при более мелких размерах. В водоемах юга Западной Сибири нерест происходит в конце мая - начале июня при температуре воды 16-22⁰С. Нерест единовременный.

Икра откладывается на мягкую растительность, на глубине до 0,5 м. Плодовитость от 96 тысяч до 1,8 миллиона икринок.

Основной корм сазана – донные животные (моллюски, личинки насекомых) и растительность. Наиболее интенсивно он питается при температуре воды 25⁰С, а при температуре ниже 8-10⁰С питание прекращается. Еще с осени он залегает на зимовку в глубокие ямы и выходит из оцепенения только с ледоходом.

Ценный промысловый вид.

Сазан быстро растет, легко переносит относительно низкое содержание кислорода в воде, не требователен к корму и поэтому очень перспективен для выращивания в озерных хозяйствах.

В результате многовековой селекционной работы были выведены разнообразные породы домашней формы сазана (карпа), адаптированные к различным условиям обитания и обладающие улучшенными потребительскими характеристиками (темп роста, оплата корма, вкусовые качества и др.). Сазан и его домашняя раса (карп) являются одним из основных объектов озерного, прудового и индустриального рыбоводства. Выведение новых пород карпа позволило значительно увеличить ареал его товарного выращивания.

В озерах и прудах Новосибирской области перспективным является товарное выращивание карпа сарбоянской породы, специально выведенной с учетом местных климатических условий, обладающей хорошими товарными качествами, быстрым темпом роста и высокой выживаемостью. Среди других пород карпа выгодно отличается высокой эффективностью использования искусственных и естественных кормов.

Серебряный карась.

Широко распространенный теплолюбивый вид, предпочитающий мелководные, хорошо прогреваемые водоемы. Отличается высокой устойчивостью к неблагоприятному кислородному режиму (до 0,1-1,0 мг/л). Продолжительность жизни (в водоемах Сибири) – 15-18 лет. Скорость роста серебряного карася зависит от экологических характеристик водоема, его кормности и степени облова. В благоприятных условиях достигает 45 см длины и более 2 кг массы. Встречаются особи до 50 см и массой 3 кг. В то же время, в мелководных озерах при полном отсутствии промысла масса карасей в возрасте 4-5 лет может составлять всего 22-46 г, при приросте массы за сезон 5-8 г.

Половой зрелости достигает в возрасте 2-3 лет, в северных районах – на 1-2 года позднее. Характеризуется высокой плодовитостью – в среднем около 250 тыс. икринок. Нерест порционный, достаточно продолжительный по времени. Особенностью размножения серебряного карася является крайне низкая доля самцов в некоторых популяциях. В связи с этим, во время нереста, который проходит в мае-июне при температуре воды свыше 14⁰С, оплодотворение икры осуществляется самцами других карповых рыб – сазана, линя, плотвы и др. (так называемое явление гиногенеза). Икру карась откладывает на водные растения. Диаметр икринок около 1 мм, развитие эмбрионов в зависимости от температуры - 5-9 суток. Длина выклюнувшихся личинок 4-6 мм. Молодь карася питается зоопланктоном и фитопланктоном, взрослый карась - преимущественно организмами зоопланктона и зообентоса, в меньшей степени растительностью и детритом.

Важный объект промысла. Обладает достаточно хорошими пищевыми характеристиками при относительно низкой цене. Широко используется как объект поликультуры в озерном рыбоводстве. Во многих крупных промысловых водоемах юга Западной Сибири амурская форма серебряного карася, обладающая достаточно быстрым темпом роста и широким спектром питания, составляет основу уловов. Серебряный карась особенно перспективен для выращивания в водоемах с неустойчивым кислородным режимом.

Гибрид карпа с карасем рекомендуется в качестве дополнительных объектов товарного рыбоводства для озер заморного типа. Высокая устойчивость карпо-карасевых гибридов к дефициту кислорода в воде и широкий спектр питания позволяет за счет их включения в поликультуру выращивать дополнительно 200-300 кг/га качественной пищевой рыбы.

Целесообразность включения карпокарасевых гибридов возрастает в условиях высоких плотностей посадки рыбы в озера, когда в результате ухудшения кислородного режима интенсивность питания сазана (карпа) ослабевает, а гибриды в этих условиях способны более полно использовать имеющуюся естественную кормовую базу, в том числе и детрит, почти неиспользуемый другими видами рыб в пастбищной аквакультуре.

РАСТИТЕЛЬНОЯДНЫЕ РЫБЫ

Белый амур.

Ареал естественного распространения - водоемы Восточной Азии от Амура до южных районов Китая.

Отличается быстрым ростом. В бассейне Амура достигает длины 1,2 м при массе 32 кг, становится половозрелым в возрасте 9-10 лет и при длине 68-75 см. Южнее (в реках Китая) созревает на 1-2 года раньше. Плодовитость в Амуре в среднем 800 тыс. шт. икринок. В Амуре размножается в июне-июле единовременно, южнее (в реках Китая) нерест порционный с апреля по август.

Икру самки белого амура выметывают в верхние слои воды в периоды быстрых подъемов уровня воды во время ливневых паводков. Икринки перед выметом имеют диаметр 1,0–1,3 мм, после вымета набухают до 3,5-5,0 мм. Икра развивается, сносясь вниз по течению. Инкубационный период – 32-40 часов при температуре воды 27-29⁰С.

Питается белый амур преимущественно высшей водной растительностью, интенсивно поедая молодую осоку, хвощ, ряску, рдест, элодею, водяную гречиху и другие растения, которыми может зарастать водоем. Может питаться скошенной травой, которую бросают в водоем.

Способность белого амура потреблять жесткую и мягкую водную растительность используется при биологической очистке водоемов для борьбы с зарастанием. Одна тысяча двухгодовиков массой около 200 г способна очистить канал площадью 3-5 га на протяжении 5-10 км. При этом осенью получают ценную рыбную продукцию. Вообще считается, что при зарастаемости 50% водоема один двухлеток белого амура способен полностью очистить площадь водного зеркала в 10 м², при 20-30% зарастаемости – уже 30 м².

В сибирских условиях, несмотря на меньший темп роста, чем в южных регионах страны, белый амур является прекрасным мелиоратором, очищающим водоем от избытка водной растительности.

Для получения 1 кг прироста ему требуется потребить 20-40 кг растений.

В России потомство белых амуров, как и остальных растительноядных рыб, получают искусственно, заводским методом.

В нашем регионе белого амура разводят заводским способом в Беловском рыбоводном хозяйстве (Кемеровская область).

Белый толстолобик.

Распространен в водах Китая и бассейне Амура. Крупная рыба – до 1 м длины и свыше 10 кг массы тела. Имеет высокую скорость роста. Толстолобики отличаются от других карповых рыб особым устройством жабер, которые образуют своеобразную сетку, что позволяет отфильтровывать мелкие водоросли. Кишечник у взрослых особей очень длинный, в 15 раз длиннее тела. Глоточные зубы однорядные, сильноуплощенные, приспособлены для спрессовывания планктонных водорослей, которыми эта рыба питается.

Половозрелыми становятся на юге в три года жизни, а на Амуре не ранее 5 лет. Нерестится в летнее время, обычно при температуре воды 20-28⁰С. Выметывает икру в толщу воды на течении, где она и развивается. Плодовитость до 500 тыс. икринок и более. Диаметр икры после набухания 3-5 мм. Оптимальная температура развития эмбрионов 21-25⁰С, при этом продолжительность инкубации 23-33 часа.

Молодь после рассасывания желточного мешка питается зоопланктоном, затем при достижении длины тела 1,5 см переходит на питание фитопланктоном.

Важная промысловая рыба в водоемах естественного ареала обитания. Очень перспективен в прудовом рыбоводстве вместе с карпом, а также в тепловодном рыбоводстве. К настоящему времени разработана технология получения и инкубации икры белого толстолобика, выращивания сеголетков и более старших возрастных групп. Особенно перспективны для рыбоводных целей гибриды (в частности, между белым и пестрым толстолобиками), занимающие промежуточное положение по спектру питания и сохраняющие высокую скорость роста. На юге Западной Сибири рыбоводная молодь толстолобиков производится в Беловском рыбоводном хозяйстве (Кемеровская область).

Является важным биологическим мелиоратором, очищающим водоем от низших водорослей. Мясо белого толстолобика отличается высокими вкусовыми качествами, однако сразу после вылова его необходимо выпотрошить, иначе мясо приобретает горький вкус и быстро портится.

Пестрый толстолобик.

Близок по биологическим характеристикам к белому. Крупная, быстрорастущая рыба, достигающая массы 20 и более килограммов. Пестрый толстолобик не является строго растительноядной рыбой, но может потреблять фитопланктон. Может питаться комбикормом, а также детритом. Легко скрещивается с белым толстолобиком. Гибриды толстолобиков хорошо растут в сибирских условиях и могут питаться как фито-, так и зоопланктоном и детритом.

Интересная особенность толстолобиков состоит также в том, что их невозможно поймать на удочку или какую-либо другую крючковую снасть, а только сетями, ставными или закидными неводами.

ХИЩНЫЕ РЫБЫ

Щука обыкновенная.

Щукаодна из наиболее широкораспространенных пресноводных рыб северного полушария. Населяет озера и медленно текущие реки. Обычно держится в зарослях подводной растительности, быстрого течения избегает. Среди других пресноводных видов рыб щука отличается высокой скоростью роста. Достигает в длину свыше 150 см и массы 35 кг и более.

Половой зрелости щука достигает на 3-4-й год жизни. Нерест проходит во время весеннего половодья, обычно на заливных лугах, при температуре 3-12⁰С, чаще всего сразу после вскрытия водоемов ото льда (нередко подо льдом). Икринки слабоклейкие, приклеиваются главным образом к растениям. Плодовитость колеблется от 100 тыс. до 1,0 млн. икринок диаметром 2,5-3 мм. В зависимости от температуры развитие эмбрионов продолжается от 7 до 21 суток. Выклюнувшиеся личинки длиной 6-8 мм на 2-4-е сутки начинают питаться планктонными организмами. Затем их рацион пополняется крупными формами зоопланктона. При достижении длины 2-4 см молодь щуки начинает хищничать, причем в составе ее пищи встречаются организмы (молодь других видов рыб), масса которых равняется половине и даже более массы хищника. Питается в течение года с разной интенсивностью; во время нереста почти не питается.

Довольно важный объект промысла, являющийся высококачественным диетическим продуктом питания. Имеет важное значение для озерного товарного рыбоводства, как регулятор численности малоценной аборигенной ихтиофауны. Интересный объект спортивного и любительского рыболовства.

Нельма.

Распространена во всех реках Северного Ледовитого океана (в пределах России – от Белого моря до Анадыря). Крупная рыба, достигающая 40 кг массы. Является одним из наиболее ценных видов ихтиофауны р. Обь.

В р. Обь в уловах встречаются особи нельмы в возрасте до 20 лет, длиной до 150 см и массой до 20 кг. Половозрелой в р. Обь становится в возрасте 6-7 лет. Плодовитость нельмы в Оби колеблется в пределах 82-585 тыс. икринок, развитие эмбриона составляет в среднем 180 суток.

На первых этапах развития после рассасывания желточного мешка молодь нельмы питается планктоном, потом переходит на питание бентосом, а со второго года жизни становится хищником (при достижении 30 см длины). Нельма – единственный вид сиговых рыб, ведущий исключительно хищный образ жизни. Из рыб в пище нельмы часто встречаются молодь сиговых, карповые и окуневые рыбы.

Является особо ценным пищевым объектом. Представляет большой интерес, как объект спортивного и любительского рыболовства. Кроме того, практика искусственного выращивания нельмы показывает, что ее производство является высоко рентабельным в силу высокого темпа роста и ценных пищевых характеристик, при этом нельма является хорошим биологическим мелиоратором, освобождая кормовую нишу рыбохозяйственных водоемов от тугорослых малоценных видов. В 70-80-х годах прошлого столетия в Новосибирской области молодь нельмы вселяли в крупные рыбохозяйственные озера (Чаны, Сартлан, Карган, Убинское), где был отмечен высокий темп роста и хорошая выживаемость этого объекта, что подтвердило высокую перспективность ее выращивания в местных водоемах.

Судак.

Обитает повсеместно в реках и водохранилищах от Европы до Средней Азии. На территории Сибири является акклиматизантом. В настоящее время распространен по всей Оби – от Бии и нижнего течения Катуни до Обской и Тазовской губ включительно, также успешно акклиматизировался в Новосибирском водохранилище и оз. Чаны – крупнейших водоемах юга Западной Сибири.

Половозрелым становится в зависимости от климатических условий обитания на 4-9 году жизни. Плодовитость судака колеблется от 300 тыс. до 1,2 млн. шт. икринок. Нерест обычно происходит в апреле – мае при температуре воды 10-16⁰С на участках прибрежной зоны с плотным песчаным, галечным или каменистым грунтом. Икра откладывается также на растительном субстрате. Икра клейкая, диаметр 1,25-1,40 мм. При температуре воды 15-20⁰С эмбриональное развитие продолжается от 3 до 10 суток. Размеры личинок при выклеве колеблются от 3,5 до 5 мм. На 3-5-е сутки после выклева личинки начинают активно питаться. Пищей им в это время служат мелкие формы планктона, более старшие особи переходят на питание ракообразными и личинками мотыля. В возрасте 2-3 мес. в пище молоди судака появляется мелкая рыба. Взрослый судак – хищник. Растет судак быстро, на третьем году жизни достигает массы более 1 кг. Отмечены случаи вылова судака до 25 кг и более.

Ценный объект промысла, отличающийся высокими вкусовыми качествами. Широко распространен в практике прудового, и, особенно, озерного рыбоводства. Хороший биологический мелиоратор. В нагульных водоемах с большим количеством сорной рыбы (верховка, гольян, пескарь, мелкий карась и др.) целесообразна посадка мальков судака, которые поедают кроме сорной рыбы головастиков, личинок и взрослых жуков, стрекоз, пиявок.

Разработан заводской метод получения икры и выращивания молоди. Обычно икра инкубируется в специальных установках, находящихся в естественных условиях, при температуре 9-18⁰С. Молодь судака выращивается в озерах с хорошим газовым режимом (содержание кислорода не менее 5 мг/л). При наличии доступной пищи товарный судак уже на первом году жизни достигает массы тела 120-150 г, на втором – 450-500 г.