Выращиванию и вылову товарной рыбы в озерах

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ЗАРЫБЛЕНИЮ ОЗЕР,

ВЫРАЩИВАНИЮ И ВЫЛОВУ ТОВАРНОЙ РЫБЫ В ОЗЕРАХ

 

 

 

НОВОСИБИРСК 2011

Рекомендации разработаны по заданию департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды Новосибирской области.

Рекомендации утверждены и рекомендованы к изданию решением ученого совета Западно-Сибирского научно-исследовательского института водных биоресурсов и аквакультуры (ЗапСибНИИВБАК) – Новосибирского филиала ФГУП Госрыбцентр (протокол № 5 от 19 августа 2011 г.).

 

Ответственные редактора: А. А. Ростовцев, Н. М. Денисов

 

Рецензенты:

доктор биологических наук, профессор И. В. Морузи

кандидат биологических наук Ю.Ф. Малышев

 

Методические рекомендации по зарыблению озер, выращиванию и вылову товарной рыбы в озерах.- Новосибирск, 2011. - 46 с.

 

Рекомендации предназначены для использования рыбоводами предприятий различной формы собственности, фермерами и другими лицами при освоении современной пастбищной аквакультуры (рыбоводства).

В их основу положены результаты исследований авторов, а также использованы материалы научно-исследовательских учреждений системы рыбного хозяйства России: ФГУ ГосНИОРХ (Государственный научно-исследовательский институт озерного рыбного хозяйства, г. Санкт-Петербург), ФГУП Госрыбцентр (Государственный научно-производственный центр рыбного хозяйства, г. Тюмень), ЗапСибНИИВБАК (Западно-Сибирский научно-исследовательский институт водных биоресурсов и аквакультуры, г. Новосибирск) и обобщен опыт лучших рыбоводных хозяйств Российской Федерации, выращивающих товарную рыбу по технологии пастбищной аквакультуры.

 

 

Рекомендации составлены директором ЗапСибНИИВБАК доктором сельскохозяйственных наук, проф. А.А. Ростовцевым, зав. лабораторией аквакультуры и Чано-Барабинских озер этого же института, кандидатом биологических наук Е.В. Егоровым и старшим научным сотрудником этой же лаборатории, кандидатом сельскохозяйственных наук В.Ф. Зайцевым.

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ 4

 

ТЕРМИНЫ И ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЕ 6

 

ОБЪЕКТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ В ПАСТБИЩНОЙ

АКВАКУЛЬТУРЕ 11

 

СТРУКТУРА РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКОГО

ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОЗЕР ДЛЯ

ПАСТБИЩНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ 20

 

РЫБОХОЗЯЙСТВЕННАЯ МЕЛИОРАЦИЯ ОЗЕР 22

 

ТЕХНОЛОГИЯ ЗАРЫБЛЕНИЯ ОЗЕР

РЫБОПОСАДОЧНЫМ МАТЕРИАЛОМ

ЦЕННЫХ ВИДОВ РЫБ 29

 

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

ТОВАРНОЙ РЫБЫ В ОЗЕРАХ 33

 

МЕТОДЫ ВЫЛОВА ТОВАРНОЙ РЫБЫ В ОЗЕРАХ 41

 

ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВКА И РЕАЛИЗАЦИЯ

ТОВАРНОЙ РЫБЫ 47

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 50

 

ПРИЛОЖЕНИЯ 51

ВВЕДЕНИЕ

Организация рыбоводных хозяйств с пастбищной технологией выращивания товарной рыбы обусловлена необходимостью улучшения рыбохозяйственного использования озер, водохранилищ и других водоемов комплексного назначения путем преобразования в них ихтиофауны за счет усиления отлова хозяйственно малоценной рыбы, а затем вселения, выращивания и последующего отлова ценной товарной рыбы.

Основной принцип эксплуатации хозяйств пастбищной аквакультуры – рациональное использование природного продукционного потенциала водоемов.

Основной метод интенсификации в хозяйствах пастбищной аквакультуры – реконструкция ихтиофауны (подбор поликультуры, эффективно использующей естественную кормовую базу водоемов), направленное формирование кормовой базы. Кормление рыбы вносимыми извне кормами не является обязательным элементом интенсификации.

По расчетам экономистов ГосНИОРХа, для безубыточного промысла на озерах с пастбищной аквакультурой необходимо добывать не менее 50 кг/га рыбы, а для обеспечения рентабельности в 10% вылов рыбы необходимо довести до 80 кг/га.

В результате проведения комплекса научно обоснованных мелиоративных и рыбоводных работ на ряде озер Северо-Запада нашей страны уловы выращенной товарной рыбы оказались в пределах 300-500 кг/га. Такие величины улова рыбы, выращенной методом пастбищной аквакультуры, отмечены и для озер Урала и Западной Сибири. Достаточно отметить, что в Челябинской и Курганской областях на малых и средних озерах методом пастбищной аквакультуры выращивается в последние годы более 3,0 тыс. т товарной пеляди. В Тюменской области ряд рыбоводных и фермерских хозяйств, используя технологию пастбищного выращивания рыбы, получают на заморных и периодически заморных озерах 300-450 кг/га. Подобные многочисленные примеры свойственны озерному хозяйству и многих других регионов России, где, используя интенсивную технологию пастбищной аквакультуры, успешно выращивают товарного карпа, растительноядных рыб, карася и пелядь со средней ежегодной рыбопродуктивностью не менее 300 кг/га.

Новосибирская область обладает уникальным озерным фондом, площадь которого превышает 600 тыс. га. Помимо крупных озер, площадью более 5,0 тыс. га, в регионе имеется большое количество средних и малых озер, суммарный фонд которых превышает 200 тыс. га. По своим потенциальным возможностям средние и малые озера могут давать значительно больше рыбы и лучшего качества при условии управляемых рыбоводных хозяйств интенсивного типа, использующих технологию пастбищной аквакультуры.

В целях создания условий для развития товарного рыбоводства на территории Новосибирской области разработана ведомственная целевая программа «Государственная поддержка развития товарного рыбоводства в Новосибирской области на 2011-2013 годы» (далее – программа). Программа одобрена на заседании Правительства Новосибирской области 28.02.2011 года и утверждена приказом департамента природных ресурсов и охраны окружающей среды Новосибирской области от 20.05.2011 года № 332. Общие объемы финансирования программы из областного бюджета Новосибирской области в 2011-2013 годы составляют 103,5 млн. руб. Реализация программы позволит дополнительно вовлечь в оборот около 200 озер, увеличить объем выращенной товарной рыбы до 2000 тонн, создать в сельских районах области свыше 1200 рабочих мест.

 

ТЕРМИНЫ И ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЕ

А

Аборигенные виды рыб – виды, которые исторически возникли и обитали в данном конкретном водоеме.

Абсолютная плодовитость – общее количество зрелых икринок у самки рыб.

Автокормушка – приспособление, предназначенное для скармливания рыбам искусственных кормов, сокращая их потери.

Адаптация – приспособление организмов к определенным условиям существования.

Азотные удобрения – минеральные удобрения, содержащие азот: селитра, мочевина, аммонийные соли, аммиачная вода.

Аквакультура – вид деятельности по разведению, содержанию и выращиванию рыб, других водных животных и растений, осуществляемой под контролем человека, с целью пополнения промысловых запасов водных биоресурсов или получения товарной продукции.

Акватория – водное пространство водоема, ограниченное какими-либо естественными, искусственными или условными границами.

Акклиматизация – процесс приспособления вселяемых особей и их потомства к новым условиям среды.

Аэратор – агрегат для обогащения воды кислородом.

Аэрация – естественное или искусственное насыщение воды кислородом.

Б

Бассейн – небольшой искусственный водоем, емкость для содержания рыб.

Бентос – организмы, населяющие дно водоема.

Биологическая мелиорация водоемов – комплекс мероприятий, направленных на улучшение состава ихтиофауны и условий выращивания рыб.

Биомасса – общая масса особей вида или группы видов, приходящаяся на единицу поверхности или объема местообитания. Выражается в г/м², кг/га, г/м³ и т.д.

Бредень - небольшой невод, которым ловят рыбу вдвоем, идя (бредя) по воде. Представляет собой орудие лова из дели длиной 10—100 м, высотой 1-2 м, прикрепленную к двум деревянным шестам (клячам).

В

Вегетационный период – сезон выращивания рыбы с благоприятными для ее роста факторами среды (температура, длина светового дня и др.).

Вентерь - ставное рыболовное орудие типа ловушки. Вентерь состоит из цилиндрической сетки из дели, расправленной на обручах диаметром 0,5-1,5 м и более.

Вид – совокупность особей, обладающих рядом определенных признаков, отличающих данный вид от других. Все особи данного вида могут свободно скрещиваться друг с другом и давать плодовитое потомство.

Водные биологические ресурсы – рыбы, другие водные животные и растения, находящиеся в состоянии естественной свободы, имеющие потенциальную полезность или ценность для человечества.

Водный фонд – совокупность водных объектов в пределах РФ.

Водоемы рыбохозяйственные – водные объекты, которые могут использоваться для выращивания и вылова (добычи) рыбы и других водных биоресурсов.

Водные растения – растения, произрастающие в воде: погруженные нижней частью, полностью или большей частью и плавающие.

Водозабор – комплекс сооружений и устройств для забора воды из водных объектов.

Водоподающий канал – гидротехническое сооружение для водоснабжения прудов.

Водоросли – группа низших растений, не имеющих корней, стебля и листочков.

Водоспуск – приспособление для сброса воды. Могут быть донными и сифонными.

Всеядные рыбы – виды рыб способные использовать разнообразную растительную и животную пищу.

Выход рыбы – выживаемость рыб за период выращивания (выражается в %).

Г

Геотермальные воды – подземные воды с повышенной температурой воды.

Гибрид – организм, полученный в результате скрещивания разнородных родительских форм (видов, пород и др.).

Гидробионты – постоянные обитатели водной среды (растения, животные).

Градусодни – произведение среднесуточной температуры воды на число дней с этой температурой.

Гранулированные корма – кормовые смеси, сформированные в плотные кусочки – гранулы. Г. к. лучше, чем рассыпные, сохраняют питательные вещества, не слеживаются, быстро поедаются и усваиваются рыбой.

Д

Дамба (земляная плотина) – гидротехническое сооружение, возводимое из грунтовых материалов и имеющее в поперечном сечении трапецеидальную форму, имеется водонепроницаемая часть – экран, ядро, диафрагма.

Дель – сетное полотно из толстой нитки, изготовленное машинным способом.

Детрит - совокупность мелких неразложившихся частиц растительных и животных организмов или их выделений, взвешенных в воде или осевших на дно водоёма.

Донный водоспуск, или «монах» - гидротехническое сооружение, предназначенное для спуска воды и регулирования уровня воды.

Е

Естественная рыбопродуктивность – прирост массы рыбы, полученный в течение вегетационного периода с 1 га при питании только естественной пищей.

Ж

Жизненный цикл рыбы – слагается из периодов: эмбрионального, личиночного, неполовозрелого (малек, сеголеток, годовик, двухлеток), взрослого, старости.

З

Закидной невод - подвижное орудие лова из сетного полотна, состоящее из мотни, приводов и крыльев. Для увеличения прочности сетное полотно из дели крепят к канатам, называемыми подборами. Для поддержания невода в плавающем состоянии верхнюю подбору снабжают поплавками, нижнюю - грузилами, заставляющими невод тонуть. На конце крыльев расположены деревянные шесты (клячи), к которым прикрепляются урезы – тягловые канаты.

Замор – массовая гибель водных животных, вследствие уменьшения количества кислорода при сильном развитии водорослей – «цветение воды», а также в подледный период.

Затраты корма – определяются отношением массы вносимого корма к массе прироста рыбы за определенный период.

Зеркальный карп – одомашненная форма сазана. Отличается меньшим количеством крупных чешуй – «зеркал». По типу чешуйного покрова делится на «линейных», «рамчатых» и «разбросанных».

Зимовальная яма - углубление дна водоема, в котором зимой происходит массовое скопление и зимовка рыбы. Зимовальные ямы характеризуются благоприятным кислородным и температурным режимами.

Зоопланктон – совокупность населяющих толщу воды животных, пассивно переносимых течением.

И

Известкование – метод мелиорации водоемов, внесение извести. Способствует нейтрализации кислых соединений и для дезинфекции водоемов.

Интенсивная форма ведения хозяйства – форма ведения хозяйства, основанная на комплексном использовании рыбами естественных и искусственных кормов, выращивании рыб в поликультуре, внесении в водоем минеральных и органических удобрений, применение других мелиоративных работ в зависимости от местных условий.

Искусственные корма – комбикорма, состоящие из компонентов растительного и животного происхождения.

Ихтиология – наука, изучающая внешнее и внутреннее строение рыб, особенности их организма на разных стадиях развития, воздействие на них различных экологических факторов среды.

Ихтиофауна – рыбное население водоемов.

К

Контрольный облов – периодический отлов и взвешивание выращиваемой рыбы для контроля ее роста и корректировки суточных норм кормления.

Кормовая база – количество растительных и животных организмов, которые находятся в водоеме и могут быть использованы в качестве корма ихтиофауной.

Кормовое место – подготовленная площадка на дне, куда высыпаются искусственные корма для кормления рыбы.

Кормовой коэффициент – отношение количества выданного корма к массе прироста рыбы за счет этого корма.

Л

Личинки – молодь рыб с момента перехода на внешнее питание и до достижения стадии малька.

Любительское и спортивное рыболовство – деятельность по добыче водных биоресурсов в целях личного потребления и в рекреационных целях.

М

Макрофиты – крупные высшие и низшие водные растения.

Мальки – молодь рыб, приобретшая чешую и форму взрослых рыб.

Мелиорация – система организационно-хозяйственных, технических и других мероприятий, направленных на улучшение природных условий.

Мутник - небольшой невод для ловли рыбы со дна. Особенности устройства: длина невода 150-200 м, к клячам невода сначала крепятся канаты (по 150-200 м) оснащенные грузами для взмучивания ила, затем тягловые урезы. Канаты с грузами, взмучивая воду илом, создают отпугивающую рыбу стенку мути и, при этом, значительно облегчают массу самого орудия лова.

Н

Нагул – период интенсивного питания рыб.

О

Оксиметр – прибор, предназначенный для автоматического измерения содержания растворенного в воде кислорода.

Оплата корма - показатель, отражающий количество рыбопродукции, полученной в расчёте на единицу потреблённого корма.

П

Пастбищная аквакультура – выращивание искусственно полученных гидробионтов в естественных водоемах и в водохранилищах при использовании имеющихся в водоеме кормовых ресурсов.

Плотина – гидротехническое сооружение, разделяющее водоток. Ее строят для образования искусственных водоемов.

Плотность посадки рыб – численность рыб, выращиваемых в водоемах, садках, бассейнах в расчете на единицу площади или объема.

Поликультура – совместное выращивание в водоеме рыб разных видов, основанное на различии их спектра питания.

Посадка на нагул – зарыбление, вселение рыб водоем с целью получения товарной рыбы.

Потокообразователь - плавучий агрегат, предназначенный для образования потока воды и незамерзающих водных поверхностей (майн) в зимний период.

Р

Рекреационная деятельность – деятельность, направленная на образование и содержание в надлежащем состоянии мест отдыха, связанных с любительским и спортивным рыболовством.

С

Садок – устройство для содержания и выращивания рыбы. Различают плавающие, сетчатые и земляные садки.

Сарбоянский карп – выведенная для Западной Сибири порода карпа, имеет сплошной чешуйчатый покров, хорошо переносит зимовку, отличается высокой эффективностью использования искусственных и естественных кормов.

Сорная рыба – мелкая малоценная рыба.

Ставной невод – орудие лова, принцип работы которого основан на том, что рыба свободно заходит в сетное приспособление, установленное не дне водоема.

Т

Темп роста, или скорость роста – увеличение длины (массы) тела за определенное время.

Теплолюбивые рыбы – группа рыб, основные жизненные функции которых (питание, рост, размножение) происходит при температуре воды 15-20 ⁰С и выше.

Тоня – участок водоема, специально подготовленный для лова рыбы тягловыми орудиями лова (неводами, волокушами, бреднями).

Тугорослость рыб – замедленный темп роста рыб, живущих в неблагоприятных условиях.

Турбоаэратор – плавучий агрегат, создающий в водоеме в зимний период с помощью турбины и заслонок высоко насыщенное кислородом поле воды.

У

Удобрение водоемов – важный элемент интенсификации, целью которого является обогащение воды биогенными элементами и создание в ней такой среды, при которой происходит максимальное развитие первичной продукции, главным образом одноклеточных водорослей, являющихся пищей для зоопланктона и бентоса.

Ф

Фауна – исторически сложившаяся совокупность животных какой-либо территории, животный мир.

Флора -исторически сложившаяся совокупность растений, населяющих определенную территорию.

Х

Химический состав воды – совокупность растворенных в природных водах минеральных и органических веществ.

Хищные рыбы – общее название рыб, поедающих других рыб и животных.

Ц

«Цветение» воды – массовое развитие фитопланктона, сопровождающееся изменением окраски воды. Ухудшает кислородный режим водоемов, вызывает заморы рыб.

Ш

Шандоры – тип затвора, представляющего собой заграждение из досок или брусьев, концы которых входят в пазы водосбросного гидротехнического сооружения.

Э

Экстенсивная форма ведения хозяйства – форма ведения хозяйства, основанная на использовании рыбами только естественной кормовой базы.

РЫБЫ-ПЛАНКТОФАГИ

Пелядь.

Основным зоопланктофагом в практике озерного рыбоводства Западной Сибири принята пелядь. Продолжительность жизни пеляди не превышает 8-11 лет, темп роста и возраст наступления половой зрелости зависит от условий обитания и имеет существенные колебания. При хороших условиях нагула достигает длины 40-58 см и массы 2-2,5 кг (отмечены случаи вылова пеляди массой 5-6 кг). Весовой рост выращиваемой пеляди зависит от состояния развития зоопланктона, особенно в конце лета и осенью. Наилучшие показатели весового роста у пеляди сеголетка – трехлетка отмечаются при биомассе зоопланктона в августе - сентябре более 2 г/м³.

Оптимальной температурой для выращивания пеляди считается 14-20⁰С. Взрослая пелядь выдерживает прогрев воды для 28-30⁰С, но перестает питаться уже при 22-25⁰С.

Является ценным пищевым объектом. Практика товарного выращивания пеляди показывает, что ее производство является высоко рентабельным в силу высокого темпа роста и ценных пищевых характеристик. При этом пелядь является хорошо доступным объектом промысла, как для ставных, так и для активных орудий лова.

Для пеляди характерен достаточно широкий спектр питания. В настоящее время общепризнано, что при определенных условиях (в первую очередь, при дефиците зоопланктона) зоопланктофаг пелядь может переходить на питание бентосными организмами и даже хищничать. Пелядь не прекращает питаться и зимой. Прирост массы тела при наличии доступного корма наблюдается и в зимний период, хотя значительно слабее, чем летом. Широта пищевого спектра пеляди обеспечивает высокие результаты при вселении в разнотипные водоемы.

Колебания абсолютной плодовитости вида в водоемах естественного обитания очень велики, в среднем плодовитость составляет 20-50 тысяч икринок. Икра откладывается на плотный песчаный, песчано-галечный или каменистый грунт на глубинах 1,2 – 4 м.

Для искусственного воспроизводства пеляди требуется наличие инкубационных цехов.

Характерной особенностью пеляди по сравнению с другими сиговыми рыбами является также ее низкая требовательность к содержанию растворенного в воде кислорода. Угнетение дыхания наступает, когда количество кислорода уменьшается до 2-2,5 мг/л. В зимний период при температуре 0,2-0,3⁰С чувствительность пеляди к содержанию кислорода еще ниже: гибель происходит при уровне кислорода 1,0-1,5 мг/л. Вместе с тем, есть мнение, что водоемы, где содержание кислорода в зимний период ниже 2-2,5 мг/л, не пригодны для выращивания пеляди.

Буффало большеротый.

В нашу страну эта рыба завезена из Северной Америки в начале семидесятых годов прошлого века. Самая крупная рыба рода буффало: может достигать 1,2 метра в длину и веса 45 килограммов. Внешне и по образу жизни похож на сазана, но питается зоопланктоном. Продолжительность жизни – более 20 лет. Половая зрелость наступает на четвертом году, а в более северных районах и позднее. Относится к весенненерестующим рыбам, температура воды при нересте – 14-17⁰С. Икра у большеротого буффало довольно мелкая, клейкая, откладывается на водные растения. При температуре 17⁰С выклев происходит через 9-10 суток.

Является типичным обитателем крупных рек, стариц, русловых и пойменных озер, заболоченных рукавов и других водоемов. В естественных условиях предпочитает мелководные участки водоемов с замедленным течением или стоячей водой. В течение всего лета ведет стайный образ жизни, однако в жаркие дни стаи рассредоточиваются по всей акватории и рыбы укрываются от прямых солнечных лучей в густых зарослях растений, придерживаясь поверхностной зоны. Хорошо приспособлен к жизни в мутных водах, что открывает перспективу для широкого разведения его в мелководных прогреваемых озерах, типичных для Новосибирской области.

Мясо большеротого буффало достаточно жирное, обладает высокими вкусовыми качествами. Немаловажно, что в мышечной ткани этой рыбы сравнительно немного костей.

Учитывая неприхотливость большеротого буффало и доступность его для лова активными орудиями лова, этот вид может стать основным планктофагом в озерах Новосибирской области, которые по своему температурному режиму непригодны для выращивания пеляди. Однако в настоящее время рыбопосадочный материал этого вида в регионе не производится, необходимо формирование собственных маточных стад.

РЫБЫ – БЕНТОФАГИ

Сазан

Сарбоянский карп

Сазан (карп).

Относится к группе теплолюбивых видов рыб. Предпочитает тихие, спокойные воды. В реках придерживается заливов с тихим течением и зарослями растительности, населяет озера, хорошо растет в прудах.

Растет сазан быстро и к концу первого года жизни достигает длины около 10 см и более. Живет до 30 лет. Достигает эта рыба в длину до 1 м, а массы 16-32 кг. Половая зрелость наступает в 3-5 лет при длине тела более 30 см, самцы созревают раньше самок и при более мелких размерах. В водоемах юга Западной Сибири нерест происходит в конце мая - начале июня при температуре воды 16-22⁰С. Нерест единовременный.

Икра откладывается на мягкую растительность, на глубине до 0,5 м. Плодовитость от 96 тысяч до 1,8 миллиона икринок.

Основной корм сазана – донные животные (моллюски, личинки насекомых) и растительность. Наиболее интенсивно он питается при температуре воды 25⁰С, а при температуре ниже 8-10⁰С питание прекращается. Еще с осени он залегает на зимовку в глубокие ямы и выходит из оцепенения только с ледоходом.

Ценный промысловый вид.

Сазан быстро растет, легко переносит относительно низкое содержание кислорода в воде, не требователен к корму и поэтому очень перспективен для выращивания в озерных хозяйствах.

В результате многовековой селекционной работы были выведены разнообразные породы домашней формы сазана (карпа), адаптированные к различным условиям обитания и обладающие улучшенными потребительскими характеристиками (темп роста, оплата корма, вкусовые качества и др.). Сазан и его домашняя раса (карп) являются одним из основных объектов озерного, прудового и индустриального рыбоводства. Выведение новых пород карпа позволило значительно увеличить ареал его товарного выращивания.

В озерах и прудах Новосибирской области перспективным является товарное выращивание карпа сарбоянской породы, специально выведенной с учетом местных климатических условий, обладающей хорошими товарными качествами, быстрым темпом роста и высокой выживаемостью. Среди других пород карпа выгодно отличается высокой эффективностью использования искусственных и естественных кормов.

Серебряный карась.

Широко распространенный теплолюбивый вид, предпочитающий мелководные, хорошо прогреваемые водоемы. Отличается высокой устойчивостью к неблагоприятному кислородному режиму (до 0,1-1,0 мг/л). Продолжительность жизни (в водоемах Сибири) – 15-18 лет. Скорость роста серебряного карася зависит от экологических характеристик водоема, его кормности и степени облова. В благоприятных условиях достигает 45 см длины и более 2 кг массы. Встречаются особи до 50 см и массой 3 кг. В то же время, в мелководных озерах при полном отсутствии промысла масса карасей в возрасте 4-5 лет может составлять всего 22-46 г, при приросте массы за сезон 5-8 г.

Половой зрелости достигает в возрасте 2-3 лет, в северных районах – на 1-2 года позднее. Характеризуется высокой плодовитостью – в среднем около 250 тыс. икринок. Нерест порционный, достаточно продолжительный по времени. Особенностью размножения серебряного карася является крайне низкая доля самцов в некоторых популяциях. В связи с этим, во время нереста, который проходит в мае-июне при температуре воды свыше 14⁰С, оплодотворение икры осуществляется самцами других карповых рыб – сазана, линя, плотвы и др. (так называемое явление гиногенеза). Икру карась откладывает на водные растения. Диаметр икринок около 1 мм, развитие эмбрионов в зависимости от температуры - 5-9 суток. Длина выклюнувшихся личинок 4-6 мм. Молодь карася питается зоопланктоном и фитопланктоном, взрослый карась - преимущественно организмами зоопланктона и зообентоса, в меньшей степени растительностью и детритом.

Важный объект промысла. Обладает достаточно хорошими пищевыми характеристиками при относительно низкой цене. Широко используется как объект поликультуры в озерном рыбоводстве. Во многих крупных промысловых водоемах юга Западной Сибири амурская форма серебряного карася, обладающая достаточно быстрым темпом роста и широким спектром питания, составляет основу уловов. Серебряный карась особенно перспективен для выращивания в водоемах с неустойчивым кислородным режимом.

Гибрид карпа с карасем рекомендуется в качестве дополнительных объектов товарного рыбоводства для озер заморного типа. Высокая устойчивость карпо-карасевых гибридов к дефициту кислорода в воде и широкий спектр питания позволяет за счет их включения в поликультуру выращивать дополнительно 200-300 кг/га качественной пищевой рыбы.

Целесообразность включения карпокарасевых гибридов возрастает в условиях высоких плотностей посадки рыбы в озера, когда в результате ухудшения кислородного режима интенсивность питания сазана (карпа) ослабевает, а гибриды в этих условиях способны более полно использовать имеющуюся естественную кормовую базу, в том числе и детрит, почти неиспользуемый другими видами рыб в пастбищной аквакультуре.

РАСТИТЕЛЬНОЯДНЫЕ РЫБЫ

Белый амур.

Ареал естественного распространения - водоемы Восточной Азии от Амура до южных районов Китая.

Отличается быстрым ростом. В бассейне Амура достигает длины 1,2 м при массе 32 кг, становится половозрелым в возрасте 9-10 лет и при длине 68-75 см. Южнее (в реках Китая) созревает на 1-2 года раньше. Плодовитость в Амуре в среднем 800 тыс. шт. икринок. В Амуре размножается в июне-июле единовременно, южнее (в реках Китая) нерест порционный с апреля по август.

Икру самки белого амура выметывают в верхние слои воды в периоды быстрых подъемов уровня воды во время ливневых паводков. Икринки перед выметом имеют диаметр 1,0–1,3 мм, после вымета набухают до 3,5-5,0 мм. Икра развивается, сносясь вниз по течению. Инкубационный период – 32-40 часов при температуре воды 27-29⁰С.

Питается белый амур преимущественно высшей водной растительностью, интенсивно поедая молодую осоку, хвощ, ряску, рдест, элодею, водяную гречиху и другие растения, которыми может зарастать водоем. Может питаться скошенной травой, которую бросают в водоем.

Способность белого амура потреблять жесткую и мягкую водную растительность используется при биологической очистке водоемов для борьбы с зарастанием. Одна тысяча двухгодовиков массой около 200 г способна очистить канал площадью 3-5 га на протяжении 5-10 км. При этом осенью получают ценную рыбную продукцию. Вообще считается, что при зарастаемости 50% водоема один двухлеток белого амура способен полностью очистить площадь водного зеркала в 10 м², при 20-30% зарастаемости – уже 30 м².

В сибирских условиях, несмотря на меньший темп роста, чем в южных регионах страны, белый амур является прекрасным мелиоратором, очищающим водоем от избытка водной растительности.

Для получения 1 кг прироста ему требуется потребить 20-40 кг растений.

В России потомство белых амуров, как и остальных растительноядных рыб, получают искусственно, заводским методом.

В нашем регионе белого амура разводят заводским способом в Беловском рыбоводном хозяйстве (Кемеровская область).

Белый толстолобик.

Распространен в водах Китая и бассейне Амура. Крупная рыба – до 1 м длины и свыше 10 кг массы тела. Имеет высокую скорость роста. Толстолобики отличаются от других карповых рыб особым устройством жабер, которые образуют своеобразную сетку, что позволяет отфильтровывать мелкие водоросли. Кишечник у взрослых особей очень длинный, в 15 раз длиннее тела. Глоточные зубы однорядные, сильноуплощенные, приспособлены для спрессовывания планктонных водорослей, которыми эта рыба питается.

Половозрелыми становятся на юге в три года жизни, а на Амуре не ранее 5 лет. Нерестится в летнее время, обычно при температуре воды 20-28⁰С. Выметывает икру в толщу воды на течении, где она и развивается. Плодовитость до 500 тыс. икринок и более. Диаметр икры после набухания 3-5 мм. Оптимальная температура развития эмбрионов 21-25⁰С, при этом продолжительность инкубации 23-33 часа.

Молодь после рассасывания желточного мешка питается зоопланктоном, затем при достижении длины тела 1,5 см переходит на питание фитопланктоном.

Важная промысловая рыба в водоемах естественного ареала обитания. Очень перспективен в прудовом рыбоводстве вместе с карпом, а также в тепловодном рыбоводстве. К настоящему времени разработана технология получения и инкубации икры белого толстолобика, выращивания сеголетков и более старших возрастных групп. Особенно перспективны для рыбоводных целей гибриды (в частности, между белым и пестрым толстолобиками), занимающие промежуточное положение по спектру питания и сохраняющие высокую скорость роста. На юге Западной Сибири рыбоводная молодь толстолобиков производится в Беловском рыбоводном хозяйстве (Кемеровская область).

Является важным биологическим мелиоратором, очищающим водоем от низших водорослей. Мясо белого толстолобика отличается высокими вкусовыми качествами, однако сразу после вылова его необходимо выпотрошить, иначе мясо приобретает горький вкус и быстро портится.

Пестрый толстолобик.

Близок по биологическим характеристикам к белому. Крупная, быстрорастущая рыба, достигающая массы 20 и более килограммов. Пестрый толстолобик не является строго растительноядной рыбой, но может потреблять фитопланктон. Может питаться комбикормом, а также детритом. Легко скрещивается с белым толстолобиком. Гибриды толстолобиков хорошо растут в сибирских условиях и могут питаться как фито-, так и зоопланктоном и детритом.

Интересная особенность толстолобиков состоит также в том, что их невозможно поймать на удочку или какую-либо другую крючковую снасть, а только сетями, ставными или закидными неводами.

ХИЩНЫЕ РЫБЫ

Щука обыкновенная.

Щукаодна из наиболее широкораспространенных пресноводных рыб северного полушария. Населяет озера и медленно текущие реки. Обычно держится в зарослях подводной растительности, быстрого течения избегает. Среди других пресноводных видов рыб щука отличается высокой скоростью роста. Достигает в длину свыше 150 см и массы 35 кг и более.

Половой зрелости щука достигает на 3-4-й год жизни. Нерест проходит во время весеннего половодья, обычно на заливных лугах, при температуре 3-12⁰С, чаще всего сразу после вскрытия водоемов ото льда (нередко подо льдом). Икринки слабоклейкие, приклеиваются главным образом к растениям. Плодовитость колеблется от 100 тыс. до 1,0 млн. икринок диаметром 2,5-3 мм. В зависимости от температуры развитие эмбрионов продолжается от 7 до 21 суток. Выклюнувшиеся личинки длиной 6-8 мм на 2-4-е сутки начинают питаться планктонными организмами. Затем их рацион пополняется крупными формами зоопланктона. При достижении длины 2-4 см молодь щуки начинает хищничать, причем в составе ее пищи встречаются организмы (молодь других видов рыб), масса которых равняется половине и даже более массы хищника. Питается в течение года с разной интенсивностью; во время нереста почти не питается.

Довольно важный объект промысла, являющийся высококачественным диетическим продуктом питания. Имеет важное значение для озерного товарного рыбоводства, как регулятор численности малоценной аборигенной ихтиофауны. Интересный объект спортивного и любительского рыболовства.

Нельма.

Распространена во всех реках Северного Ледовитого океана (в пределах России – от Белого моря до Анадыря). Крупная рыба, достигающая 40 кг массы. Является одним из наиболее ценных видов ихтиофауны р. Обь.

В р. Обь в уловах встречаются особи нельмы в возрасте до 20 лет, длиной до 150 см и массой до 20 кг. Половозрелой в р. Обь становится в возрасте 6-7 лет. Плодовитость нельмы в Оби колеблется в пределах 82-585 тыс. икринок, развитие эмбриона составляет в среднем 180 суток.