Вікові особливості енергетичного обміну

Навіть в умовах повного спокою людина витрачає деяку кількість енергії. В організмі безперервно витрачається енергія на фізіологічні процеси, які не припиняються ні на хвилину.

Мінімальний для організму рівень обміну речовин і енергетичних затрат називають основним обміном. Основний обмін визначають у людини у стані м'язового спокою — лежачи, натщесерце, тобто через 12... 16 год після їди, при температурі навколишнього середовища 18...20°С (температура комфорту). У людини середнього віку основний обмін становить 4,187 кДж на 1 кг маси на 1 год. В середньому це 7 140...7 560 кДж на добу. Для кожної людини величина основного обміну відносно стала.

Основний обмін у дітей інтенсивніший, ніж у дорослих, бо на одиницю маси у них припадає відносно більша поверхня тіла, ніж у дорослої людини. Значно переважають також процеси асиміляції над процесами дисиміляції.

Енергетичні затрати на ріст тим більші, чим молодша дитина. Так, витрата енергії, пов'язана з ростом, у віці трьох місяців становить 36%, У віці шести місяців — 26%, дев'яти місяців— 21% загальної енергетичної цінності їжі.

Коливання основного обміну і велика його інтенсивність у молодшому віці добре виражені при розрахунку як на одиницю маси, так і на одиницю поверхні

Основний обмін на 1кг маси у дорослої людини становить 96,6 кДж. Таким чином, у дітей 8... 10 років основний обмін у 2...2,5 раза вищий, ніж у дорослих.

Величина основного обміну у дівчаток трохи нижча, ніж у хлопчиків. Ця різниця починає виявлятися уже у другій половині першого року життя. Виконувана робота у хлопчиків викликає більші витрати енергії, ніж у дівчаток.

Визначення величини основного обміну часто має діагностичне значення. Підвищується основний обмін при надмірній функції щитовидної залози і деяких інших захворюваннях. При недостатності функції щитовидної залози, гіпофіза, статевих залоз основний обмін знижується.

Фізіологія терморегуляції

Температура є одним із факторів, що значною мірою зумовлює швидкість хімічних реакцій і інтенсивність метаболізму в організмі. Температурні границі біологічної активності тісно пов'язані із властивостями води, денатурацією білків і фізичним станом ліпідів. Замерзання позаклітинної води призводить до дегідратації клітин, а утворення кристалів льоду в середині клітини несумісне з життям. Високі температури також не корисні для організму внаслідок денатурації ферментів, порушення оптимального співвідношення швидкостей біохімічних реакцій і розплавлення ліпідів в клітинних і мітохондріальних мембранах, які стають при цьому вільнопро-никними.

Сталість температури людини досягається за рахунок збалансованих процесів теплоутворення і тепловитрат в усьому організмі. Терморегуляцію розподіляють на хімічну і фізичну.

Хімічна терморегуляція полягає в утворенні тепла в організмі за рахунок підвищення інтенсивності окисних процесів в організмі. Енергія, яка знаходиться в хімічних зв'язках харчових речовин, звільнюється головним чином в результаті окисних процесів, при цьому тільки 40% енергії йде на утворення високоенергетичних зв'язків АТФ, а 60% її розсіюється у вигляді тепла. Це так зване первинне тепло. Енергія АТФ, витрачена на різні види фізіологічної роботи (біосинтез, секрецію, діяльність іонних насосів та ін.), також має екзотермічний характер і більша її частина перетворюється на тепло.

При охолодженні організму можна виділити три механізми підвищення теплопродукції: 1) довільна м'язова діяльність; 2) швидкі скорочення скелетних м'язів (холодове дрижання); 3) прямий перехід енергії в тепло без скорочення м'язів і біосинтезу.

М'язова робота є основним механізмом підвищення теплопродукції. Під час м'язової роботи інтенсивність окисних процесів може збільшуватись у 20 разів, при цьому частина енергії (до 30%) витрачається на зовнішню механічну роботу, а 70% енергії перетворюється на тепло.

Холодове дрижання підвищує обмін речовин в 3...4 рази, і при цьому майже вся енергія окислення переходить в тепло. Третій механізм теплоутворення запускається гормоном надниркових залоз— норадреналіном. Під його впливом енергія, що звільняється в результаті окисних процесів, в меншій мірі переноситься на молекули АТФ, а переходить прямо в тепло. Цей процес відбувається в м'язах, в темно-коричневій жировій тканині та інших тканинах.

Хімічна терморегуляція включається при певній критичній температурі. Існує температурна зона, в якій не відчувається ні жари, ні холоду. Це так звана зона термонейтральності, або зона комфорту. Рівень енергетичного обміну в цій зоні найменший. Для людини в легкій одежі нейтральна температура повітря дорівнює 19...20°С, без одежі — 28...31°С.

Фізична терморегуляція, або тепловіддача, відбувається шляхом теплопроведення, конвекції, тепловипромінювання і випаровування води. Теплопроведення полягає в віддачі тепла предметам, безпосередньо контактуючим з шкірою. Конвекція — це передача тепла молекулам повітря поверхнею тіла, а випромінювання — віддача тепла променями в основному за рахунок інфрачервоної частини спектра. Віддача тепла проведенням, конвекцією і випромінюванням здійснюється тільки за умови, що температура зовнішнього середовища нижча, ніж температура тіла.

При температурі повітря вище 34,5°С теплорегуляція здійснюється за рахунок випаровування води, при цьому відрив молекул води з поверхні тіла і перехід їх у газоподібний стан відбуваються з витратами енергії. Потовиділення — найефективніша віддача тепла у людини. На випаровування 1 мл води витрачається 2,44 кДж. Віддача тепла цим шляхом залежить від зовнішньої темпе­ратури, швидкості руху повітря, відносної його вологості, розмірів випаровуючої поверхні. При 100% відносної вологості тепловіддача випаровуванням припиняється. Організм віддає в основному тепло з поверхні шкіри (80%) і частково з поверхні легень.

В шкірі знаходиться багато венозних сплетень, кровообіг в яких може коливатись в широких межах. Найбільше їх в шкірі, кистях рук, вушних раковинах. Тому найбільша тепловіддача у людини з поверхні кінцівок.

Температура — це такий фізичний фактор, який впливає на всі фізіологічні функції, і тому реакції на її зміни і пристосування організму до цих змін мають багатосторонній характер. Так, при охолодженні теплокровних тварин в результаті подразнення холодових рецепторів відбувається ряд рефлекторних реакцій, направлених на збереження тепла. Кровоносні судини звужуються, волос­ся може підніматися, тварина набирає такої пози, при якій зменшується поверхня тіла, контактуюча з зовнішнім середовищем. В цих умовах у людини звуження судин шкіри може зменшити тепловіддачу на 1/3. В цьому полягає механізм теплоізоляції. Якщо теплоізоляція недостатня для підтримання температури тіла, то включається механізм теплоутворення. При мобілізації всіх механізмів теплопродукція у людини може досягати 1,6 кДж/год. Переважання тепловіддачі над теплопродукцією призводить до зниження температури тіла і порушення функцій організму. Уже при температурі тіла 35°С спостерігаються порушення психіки людини. Дальше зниження температури тіла призводить до сповільнення кровообігу, обміну речовин. При температурі нижче 25°С зупиняється дихання.

Реакція організму на високу температуру. Висока температура зовнішнього середовища збуджує теплові рецептори, імпульси від яких включають рефлекторні реакції, направлені на підвищення тепловіддачі. Розширюються судини шкіри — збільшується кровообіг в них, теплопровідність периферичних тканин збільшується в 5...6 разів. Все це призводить до збільшення тепловіддачі. Якщо для підтримання теплової рівноваги цього виявляється не досить, то підвищується температура шкіри і починається рефлекторне потовиділення. Людина втрачає в спокої за рахунок випаровування води біля 20% тепла, а при м'язовій роботі — 75...80%. Порогова температура шкіри, при якій починається потовиділення для різних ділянок тіла, знаходиться в межах 30...32°С. При виконанні інтенсивної м'язової роботи в умовах високої зовнішньої температури і вологості (90... 100%) внаслідок зменшення потовиділення, а, отже, і тепловіддачі різко збільшується температура тіла, яка може перевищувати 39°С. Все це може призвести до розвитку теплового удару, під "час якого спостерігаються порушення координації рухів, дихання, головний біль, нудота. При підвищенні температури тіла вище 40...41°С настає втрата свідомості, а при температурі 43°С— смерть. У дітей і підлітків тепловий удар може розвинутись при перебуванні тривалий час при зовнішній температурі 34...35°С під час туристичних походів, виконанні сільськогосподарських робіт. Якщо на непокриту голову тривалий час діють сонячні промені при високій температурі, то може виникнути сонячний удар, в основі якого лежить порушення діяльності нервової системи. При цьому також спостерігаються різке підвищення температури тіла (до 39...40°С), сильне серцебиття і головний біль. Перша допомога при тепловому і сонячному ударі полягає в забезпеченні відведення тепла від організму. Для цього необхідно перенести потерпілого в прохолодне місце, поставити холодні водяні компреси: на голову і до ніг.

З потом людина втрачає значну кількість солей, які необхідно поповнювати. Частково витрати солей і води з потом компенсуються за рахунок зменшення сечоутворення.

Особливості теплорегуляції у дітей. Система теплорегуляції постійно удосконалюється в процесі розвитку дітей, чому сприяють заняття фізичною культурою і загартування. Але ця система розвинена у дітей ще недостатньо. У них процеси тепловіддачі переважають над процесами теплоутворення. Діти погано пристосовані до різних змін температури. Тому різке збільшення тепловіддачі може призвести до переохолодження організму дітей, а підвищення зовнішньої температури призводить до його перегрівання.

Тема 17. Процеси травлення та його патологія

 

ПЛАН

 

1.Значення травлення.

Система органів травлення.