Инструкционно -технологическая карта по выполнению лабораторной работы №28

Тема: Физико – химические методы анализа

Наименование работы: Определение количественного состава смеси двух жидкостей (спирт – вода, вода-глицерин)

Цель работы: изучить методику определения количества спирта (глицерина) в растворе методом рефрактометрии

Приобретаемые знания и умения: - знать методику определения количества спирта (глицерина) в растворе методом рефрактометрии; - знать принципы работы с рефрактометром;- уметь строить калибровочную кривую при помощи показаний рефрактометра.

Оснащение рабочего места: - оборудование:6 стаканов на 100 мл, стеклянная палочка с резиновым наконечником, рефрактометр; - реактивы: дистиллированная вода, глицерин.

Контрольные вопросы:

1. Сущность метода рефрактометрического анализа ______________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. В каких случаях применяют метод рефрактометрии _________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

3. Что такое показатель преломления и от чего он зависит ______________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выполнение работы

Задание 1. Приготовить стандартный ряд растворов спирта (глицерина)(см. таблицу)

Задание 2. Определение концентрации спирта (глицерина) рефрактометрическим методом. Результаты запишите в таблицу.

№ стакана	1	2	3	4	5	6
Вода, мл	47,5	45	40	35	30	25
Спирт (глицерин)	2,5	5	10	15	20	25
Массовая доля спирта

 

По окончании опытов убрать рабочее место, оформить работу и сделать вывод по работе.

Вывод по работе:

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Инструкционно -технологическая карта по выполнению лабораторной работы №29

Тема: Физико – химические методы анализа

Наименование работы: Определение концентрации сахара в растворе рефрактометрическим методом

Цель работы: изучить методику определения концентрации сахара в растворе методом рефрактометрии

Приобретаемые знания и умения: - знать методику определения концентрации сахара в растворе методом рефрактометрии; - знать принципы работы с рефрактометром;- уметь определять содержание растворимых веществ с помощью рефрактометра.

Оснащение рабочего места: - оборудование:стеклянная палочка, рефрактометр; - реактивы: дистиллированная вода, водные растворы сахара различной концентрации.

Контрольные вопросы:

1. Прибор, на котором осуществляется определение _____________________________________________________________________________

2. По какому веществу осуществляют настройку прибора рефрактометра, и каким образом _____________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выполнение работы

Задание 1. Установить концентрацию раствора сахара по показателю преломления

Концентрация раствора	Показатель преломления (nD)	nD контрольного раствора	Концентрация сахара в контрольном растворе
20%
40%
60%
80%

По окончании опытов убрать рабочее место, оформить работу и сделать вывод по работе.

Вывод по работе:

___________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Инструкционно -технологическая карта по выполнению лабораторной работы №30

Тема: Физико – химические методы анализа

Наименование работы: Определение сухих веществ в сладких напитках рефрактометрическим методом

Цель работы: изучить методику определения сухих веществ в сладких напитках методом рефрактометрии

Приобретаемые знания и умения: - знать методику определения сухих веществ в сладких напитках методом рефрактометрии; - знать принципы работы с рефрактометром;- уметь определять содержание сухих веществ в сладких напитках с помощью рефрактометра.

Оснащение рабочего места: - оборудование: стеклянная палочка, рефрактометр; - реактивы: дистиллированная вода, сладкий напиток.

Контрольные вопросы:

1. Прибор, на котором осуществляется определение _______________________________________________________________________________

2.Принцип работы рефрактометра ________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Выполнение работы

Задание. Определение содержания сухих веществ рефрактометрическим методом в сладких напитках.

 Проверить правильность показаний рефрактометра. Для этого открыть подвижную обойму с заключенной в ней призмой. На призму нанести 1 -2 капли сока. Посмотреть в окуляр и записать показания. Например, температура воды – 16⁰ С, показания рефрактометра для воды 1,333.

 Формула, по которой находят содержание сухих веществ:                     Х = 2 ^. а =

где Х - % содержание сухих веществ, а – показатель преломления.

По окончании опытов убрать рабочее место, оформить работу и сделать вывод по работе.

Вывод по работе:

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________