Відмінні особливості ресторанів різних категорій

 

№	Показник	Категорія
Люкс	Вища	Перша	Друга
	Асортимент страв	Загалом замовлені та фірмові страви, напої та кондитерські вироби, страви іноземної кухні. За замовленнями споживачів готують страви, не включені в меню.	Не меньше половини асортименту складають замовлені та фірмві страви та напої	В меню включаються замовлені та фірмові страви, напої та кондитерські вироби.	В меню включаються замовлені страви.
	Металевий посуд та столові прибори	Із неіржавіючої сталі підвищеної групи оздоблення, при обслуговуванні банкетів – з мельхіору	Із неіржавіючиї сталі підвищеної групи оздоблення.	Із неіржавіючої сталі.	Із неіржавіючиї сталі.
	Порцеляновий посуд	Із високоякісної порцеляни вищої групи оздоблення	Із порцеляни не нижче 10 групи художнього оздоблення.	Із порцеляни не нижче 8 групи художнього оздоблення.	Із порцеляни не нижче 6 групи художнього оздоблення.
	Скляний посуд	Із скла з оздобленням по спеціальному замовленню, на банкетах – з кришталю.	Із скла не нижче 7 групи художнього оздоблення.	Із скла не нижче 6 групи художнього оздоблення.	Із скла не нижче 4 групи художнього оздоблення.
	Столова білизна	Біла та кольорова, з вишивкою, мереживами, з урахуванням особливостей інтер’єру зали. Скатертини замінюються перед обслуговуванням кожної наступної групи споживачів.	Біле та кольорове з урахуванням особливостей інтер’єру зали. Скатертини замінюються перед кожною другою групою споживачів.	Біле та кольорове. Скатертини замінюються по мірі забруднення. Дозволяється сервірування з використанням индивідуальних серветок на столах з поліефірним покриттям кришки.	Біла. Скатертини замінюються по мірі їх забруднення. Дозволяється сервірування з використанням индивідуальних серветок на столах з поліефірним пориттям кришки
	Меблі	Виготовляється за індивідуальними замовленнями. Столи з м’яким покриттям, крісла м’які, з підлокотниками. Столи з різноманітною конфігурацією із співвідношенням місць за столами, %: двухмістні – 50, чотирьохмістні –30, шестимістні – 20, стіл підсобний чотирикутний, банкетка, сервант для офіціантів, стіл журнальний, крісло для відпочинку.	Підбирається у відповідності з інтер’єром підприємства. Столи з м’яким покриттям, прямокутні, квадратні, круглі у відповідності: за двухмістні столами – 20% місць, чотирьохмітні та шестимістні –40%. Крісла м’які. Стіл підсобний чотирикутний, банкетка, сервант для офіціантів, стіл журнальний, крісло для відпочинку.	Підбирається у відповідності з інтер’єром підприємства. Столи квадратні, прямокутні, круглі з з співвідношенням місць: за двухмістними столами – 10% місць, чотирьохмістними та шестимістними –40%. Крісло ресторанне, крісло для відпочинку. Стіл підсобний, банкетка, сервант для офіціантів, стіл журнальний.	Підбирається у відповідності з інтер’єром підприємства. Співвідношення місць за різними столами, %: за двухмтними столами – 5% місць, чотирьохмістними– 80%, та шестимістними - 15. Стільці м’які та напівм’які. Стіл підсобний,, стіл журнальний, диван.
	Інтер’єр	За ідивідуальним проектом	Створюється з урахуванням особливостей підприємства	Створюється з урахуванням особливостей підприємства	Створюється з урахуванням особливостей підприємства. Раздаточна відділяється від зали декоративною перегородкою
	Музичне супроводження	Виступ оркестру, інструмантального чи вокально-інструментального ансамблю, концертна програма, високоякісна стереофонічна апаратура	Виступ оркестру, інструмантального чи вокально-інструментального ансамблю, концертна програма, високоякісна стереофонічна апаратура	З використанням стереофонічної апаратури. Дозволяється виступ оркестра, інструмантального чи вокально-інструментального ансамблю	З використанням радіоапаратури
	Меню та прейскутант	Друкується національною та двома іноземними мовами	Друкується національною та двома іноземними мовами	Друкується національною мовою	Друкується національною мовою
	Реклама	Обгортка для меню та прейскуранта, рекламна афіша, листівка, буклет, поздоровчі, запрошувальна картки та інші види друкованої реклами виготовляються із щільного паперу чи картону з глянцевим покриттям з використанням методу художнього тиснення, крім назви ресторану на обгортці зображається його емблема. Світлова реклама виконується з використанням багатокольорових великомасштабових світлодинамічних установок. Вітрина оздоблюється з використанням світлових та оптичних ефектів, кольорових діапозитивів, фотопанно	Світлова реклама виконується з використанням багатокольорових великомасштабових світлодинамічних установок. Вітрина оздоблюється з використанням світлових та оптичних ефектів, кольорових діапозитивів, фотопанно	Світлова реклама виконується з використанням нескладних світлодинамічних установок. Вітрина оздоблюється з використанням різноманітних декоративно-оздоблювальних матеріалів	Вивіска плакатно-графічна чи світлова. Вітрина оздоблюється з використанням недорогих декоративно-оздоблювальних матеріалів

 

 

 

Додаток 5

Акт на зіпсоване майно готелю