Средняя потребность в пищевых веществах 7-11 лет    

Белки 77 г

Углеводы 335 г        

Жиры 79 г

       •Питание детей должно наиболее полно удовлетворять как энергетические, так и ростовые нужды. Потребность в калориях детей младшего школьного возраста (7 – 10 лет) составляет 2400 ккал. Таким образом, питание школьника должно быть калорийным. Этого можно достигнуть включением в суточный рацион достаточного количества пищевых веществ: белков, жиров, углеводов.

1)Потребность в белке детей в связи с интенсивными процессами их роста и развития большая, чем у взрослых, у которых она составляет 1,3–1,5 г на 1 кг веса тела. У школьников младшего возраста потребность в белке – 2,5–3 г на 1 кг веса. Удовлетворение потребности в белке производится за счет как животных, так и растительных белков. Основные источники животного белка – молоко и молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Источниками растительного белка являются многие пищевые продукты, но главное значение имеют хлебобулочные изделия, крупяные и макаронные изделия, картофель.

2)Значение жиров в питании детей многообразно: они используются для целей роста, для построения нервной ткани и тканей мозга. Жиры являются растворителями витаминов А и Д, обеспечивая наиболее полное их усвоение. Некоторые жиры сами являются источниками витаминов А и Д. Потребность в жире школьников такая же, как и потребность в белке.

3)В питании школьников важное значение имеют углеводы, которые являются основным источником энергии для мышечной деятельности. В связи с высокой подвижностью школьников их энергозатраты значительны. Количество углеводов в питании школьников должно быть в 4 раза больше, чем белков и жиров, т. е. 320–420 г в сутки. На каждый грамм белка должно приходиться 1 г жира и 4 г углеводов.

•В поддержании здоровья детей важную роль играют витамины пищи. У школьников, в связи с интенсивным ростом и большой учебной нагрузкой, потребность в витаминах повышена, особенно в витаминах А, Д и С. Удовлетворение потребности в этих витаминах достигается путем ежедневного использования молока, сыра, творога, сметаны, сливочного масла, яиц, мяса, рыбы, т. е. продуктов животного происхождения. В обеспечении витамином А большую роль могут сыграть и некоторые растительные продукты – зеленые овощи и морковь.

•Удовлетворение потребности в витаминах С и Р, а также в некоторых витаминах группы В происходит главным образом за счет овощей и фруктов. В связи с этим в питании школьников должно предусматриваться ежедневное потребление больших количеств овощей (300–350 г) и фруктов (150–300 г).

•Питание школьников должно включать необходимый комплекс минеральных солей. Источником фосфора в детском питании являются яйца, сыр, мясо, рыба, овсяная крупа, бобовые и др.

 

19 билет. Скелет туловища
Скелет туловища состоит из позвоночного столба, грудной клетки и является частью осевого скелета.
Позвоночный столб (Kolumna vertebralis) – располагается на дорсальной поверхности туловища.

Функции:
1.опорная
2.защитная (спинной мозг)
3.локомоторная (движение туловища и головы)
4.рессорная (бег, ходьба)

В состав входит 33-34 позвонка, из которых 24 являются свободными (истинные) - шейные, грудные, поясничные, остальные являются сросшиеся (ложные) – крестец и копчик.
Грудную клетку образуют грудина и 12 пар ребер с соответствующими грудными позвонками.
Между позвонками находятся прослойки упругой хрящевой ткани, обеспечивающие гибкость позвоночника -- межпозвоночные диски.
Внутри позвоночника в позвоночном канале расположен спинной мозг.

Пять отделов позвоночника:
• шейный (7 позвонков): первый — атлант, второй — эпистрофей.
• грудной (12 позвонков)
• поясничный (5 позвонков)
• крестцовый (5 сросшихся позвонков)
• копчиковый (3 — 5 сросшихся позвонков)

Строение истинного позвонка:
1.Утолщенное тело – направлено вперед
2.Дуга – направлена назад
3.Позвоночное отверстие (образует позвоночный канал)
4. 7 отростков, отходящих от дуги:
• Остистый – направлен назад
• Поперечные - в стороны
• Верхние суставные

• Нижние суставные

 

В месте соединения дуги позвонка с телом с каждой стороны имеется 2 позвоночные вырезки (верхняя и нижняя), которые при соединении позвонков образуют межпозвоночные отверстия, через которые проходят кровеносные сосуды и нервы.
Виды позвонков:

Изгибы позвоночника:

1) Лордоз - обращенный выпуклостью вперед (шейный, поясничный).
2) Кифоз - обращенный выпуклостью назад (грудной и крестцовый).
3) Искривление позвоночника в сторону называется сколиоз (в норме отсутствует).

Грудная клетка

Грудная клетка образована 12 парами ребер и грудиной. С каждым грудным позвонком сочленена одна из 12 пар ребер, из них:
7 пар — истинные ребра, соединенные хрящом с грудиной;
3 пары — ложные ребра, так как присоединяются своими хрящами не к грудине, а к хрящу предыдущего ребра;
2 пары — колеблющиеся (свободные) ребра, то есть не соединённые ни с грудиной, ни с другими рёбрами через хрящ.

У некоторых людей может отсутствовать 11-я или 12-я пара ребер, или быть дополнительная 13-я пара свободных рёбер.
Сочленение ребер с позвонками позволяет изменять их положение: приподниматься во время вдоха и опускаться во время выдоха.
Функция грудной клетки:

• защита органов грудной полости: сердца и легких;
• дыхание.

Спинной мозг.

Передняя и задняя продольные борозды делят спинной мозг на две симметричные половинки. В центре проходит спинномозговой канал, в котором находится спинномозговая жидкость (ликвор). Функции ликвора: механическая защита (амортизация) и питание (обмен веществ) спинного мозга.
В средней части спинного мозга около спинномозгового канала расположено серое вещество, на поперечном срезе напоминающее контур бабочки. Серое вещество образовано телами нейронов и дендритами, в нем различают передние и задние рога. Вокруг серого вещества расположено белое вещество, образованное аксонами нервных клеток.
В задних рогах спинного мозга расположены тела вставочных нейронов.
В передних рогах — тела двигательных нейронов.

В составе задних корешков в спинной мозг вступают аксоны чувствительных нейронов, тела которых находятся в ганглиях задних корешков, расположенных рядом со спинным мозгом и образующих вздутия. В спинном мозге эти аксоны направляются в задние рога серого вещества, где они образуют синапсы со вставочными нейронами. Последние в свою очередь образуют синапсы с двигательными нейронами (мотонейронами), лежащими в передних рогах спинного мозга, аксоны которых покидают спинной мозг в составе передних корешков.
В грудном, верхнепоясничном и крестцовом отделах спинного мозга серое вещество образует боковые рога спинного мозга, содержащие тела нейронов вегетативной нервной системы.
У каждого человека имеется 31 сегмент спинного мозга: 8 шейных; 12 грудных; 5 поясничных; 5 крестцовых; 1 копчиковый.