Перечень использованных источников

Основные источники:

1. Хохлов Р.В.Тепловое оборудование.- М.: Изд. дом «Ресторанные ведомости», 2005.-150 с.

2. Хохлов Р.В.Холодильное оборудование.- М.: Изд. дом «Ресторанные ведомости», 2006.- 153 с.

3. Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли.- М: Деловая литература, 2001.- 470с.

 

                                         Дополнительные источники:

4. Ащебкова Л.Я. Конструирование тестовых заданий и обработка результатов тестирования (методическое пособие для преподавателей).- Владивосток, 2003.

5. Журналы: «Питание и общество», «Ресторанные ведомости», «Торговое оборудование в России», «Торговое оборудование. Лучший выбор». 

 

                                                Интернет - источники:

6. ooomt.ru›Tools/Meat/Pila_all.html

7. mediam.ru›g-pila-15773

8. rproject.ru

9. golospovara.com.ua

10. www.ua.all.biz

11. www.agro-zavod.ru

12. www.p-mp.ru

13. cherkassy.uainfo.com

14. www.restoran-service.ru

15. images.yandex.ru

16. Novosibirsk.tiu.ru

17. images.yandex.ru

18. isaraubaltic.com›index.php…

19. www.ars-t.ru

20. www.bristolmebel.ru

21. dvapolusa.ru

22. images.yandex.ru

23. www.bareka.ru

24. www.bristolmebel.ru

25. www.agroru.com

26. www.oborud.info

27. www.ars-t.ru

28. kbgp.ru

29. holodilka.ru

30. youtube.com

 

                   

                                                     Приложение

                               Ответы на тест для самоконтроля

 1. Обработку, минимальным

 2. А -1; В -2,3; С -4

 3. А -2, В -3

 4. А -4, В -2

 5. Образование бактерий

 6. С

 7. А -2, В -4

 8. А -1,В -3

 9. А, С

В

С

А,В,С,Е, D, F

Алюминиевой и медной

Посуде

Зависимости, обьема

D

Оборудование, хлебопекарного

В

Воду, температуры

А -2, В -3

А -1, В -4

В, С

Хранения