Тема 5. Зерновые бобовые культуры

Зерновые бобовые культуры принадлежат к ботаническому семейству Бобовые (Fabacea) и имеют много общего в биологии растений, приемах возде- лывания и качестве получаемой продукции.

 

5.1. Общая морфологическая характеристика зерновых бобовых культур Задание:

1. Ознакомиться и записать морфологические признаки растений зернобо- бовых культур.

2. Изучить отличительные признаки семян и зарисовать их строение.

Сравнить внутреннее строение зерновки пшеницы и семян бобовых.

 

Порядок выполнения задания:

Материалы: живые растения или гербарный материал; семена зернобо- бовых культур, набухшие семена фасоли, лупы, альбом полевых культур.

 

1. Пользуясь практикумом по растениеводству, альбомом полевых культур, знакомятся с общим строением зернобобовых культур. Найти разницу в строении корневой системы зернобобовых и зерновых культур. Ознакомиться с типами стебля, листьев, соцветий и плодов. Записать, что такое «плод» и «семя»:

 

 

2. Семена бобовых растений имеют строение отличное от семян зерновых хлебов. Они являются подлинно семенами и размещаются в плодах.

По натуральным образцам изучить внешнее и внутреннее строение семян.

Найти семенной рубчик, рубчиковый след, расположение халазы и микропиле.

В отличие от зерновки хлебных злаков, семена бобовых растений не со- держат эндосперма, а отложение запасных питательных веществ, необходимых на первых этапах развития, происходит непосредственно в самом зародыше, в его толстых мясистых семядолях.

Рассмотреть внутреннее строение семян бобовых: найти зародыш и се- менную оболочку. Изучить из каких частей состоят семена бобовых. Сделать рисунок строения семени зернобобовых культур.

 

 

Отличительные признаки семян зерновых бобовых культур записать в таблицу 5.1.1.

 

5.1.1. Отличительные признаки семян зернобобовых культур

 

Название вида (русское, латинское)	Семена (величина, форма, окраска)	Семенной рубчик

Горох (Pisum)

Горох в нашей стране занимает около 70% площади, находящейся под зерновыми бобовыми культурами.

 

Задание:

1.Ознакомиться с классификацией гороха посевного. 2.Кратко изложить морфологическую характеристику гороха. 3.Найти разницу лущильной и сахарной групп гороха.

4. Ознакомиться с отличительными признаками продовольственного го- роха и пелюшки.

5. Указать признаки разновидностей гороха посевного. 6.Дать краткую характеристику сортов гороха.

 

Порядок выполнения задания:

Материалы: гербарный материал растений гороха, плоды и семена под- видов и разновидностей гороха, альбом полевых культур.

 

1. В культуре наиболее распространены 2 вид гороха – горох культурный посевной (P.sativum) и горох полевой (P. arvense). Посевной горох имеет пище- вое и кормовое значение. Его подразделяют на лущильные и сахарные сорта. Записать отличительные особенности морфологического строения этих групп сортов:

 

 

2. Горох полевой – кормовое растение, он менее требователен к факторам среды, может расти на песчаных почвах.

При анализе посевных и товарных качеств семян гороха, пользуясь мор- фологическими различиями, определяют примесь пелюшки. Отличительные признаки продовольственного гороха от пелюшки привести в табл. 5.2.1.

5.2.1. Отличительные признаки продовольственного гороха от пелюшки

 

Признаки	Горох посевной (продовольственный)	Горох пелюшка (полевой)
Семена: форма
поверхность
окраска
Всходы
Лист
Цветки

 

В посевах примесь пелюшки бывает хорошо заметна в фазу цветения.

Этим пользуются при видовой прополке семенных участков.

 

4. Выделение разновидностей строится обычно на различных признаках стебля, соцветий, бобов и семян. Важнейшими из них являются; высота расте- ний, форма соцветий, окраска семян, форма и крупность семян, окраска семен- ного рубчика. Дать характеристику каждому признаку разновидности:

 

 

Люпин (Lupinus)

Люпин (Lupinus) – весьма обширный род, включает около 1000 видов, однолетних и многолетних. В России возделывают три однолетних вида: люпин желтый (L.luteus), люпин белый (L.albus) и люпин узколистный (L.angustifolius).

Кроме того, в культуре один многолетний вид люпина – люпин многолетний

(L.polyphyllus).

Задание:

1. Ознакомиться с морфологическими признаками люпина и записать отличительные признаки видов люпина.

2. Изучить отличительные признаки разновидностей основных видов люпина.

3. Дать краткую характеристику основных сортов распространенных ви- дов люпина.

4. Ознакомиться с методикой определения алкалоидности люпина.

 

Порядок выполнения задания:

Материалы: гербарный материал видов люпина или живые растения; семена видов люпина, альбом полевых культур.

1. Пользуясь наглядным материалом, практикумом по растениеводству описать морфологию люпина. Отличительные признаки видов люпина изло- жить в таблице 5.3.1.

5.3.1. Отличительные признаки видов люпина

 

Признаки	Виды люпина
	желтый	белый	узколист- ный	многолет- ний
Латинское название
Высота растения
Ветвление стебля
Листья:
число листочков
длина –«- «-
форма –«- «-
Окраска цветков
Бобы:
длина
форма
окраска
число семян
растрескиваемость
Семена:
длина
масса 1000 семян, г
форма
окраска

2. Внутривидовая классификация люпинов позволяет разделить их на разновидности. Записать отличительные признаки разновидностей основных видов люпина.

 

 

3. За последние годы селекционерами создан ряд ценных сортов основ- ных видов люпина. Студенты самостоятельно описывают сорта люпина (табл. 5.3.2).

5.3.2. Характеристика сортов основных видов люпина

 

Сорт	Вид	Высота стебля, см	Растрески- ваемость бобов	Алкало- идность семян	Масса 1000 се- мян, г	Скоро- спелость	Исполь- зование

 

4. В вегетативных органах и семенах люпина содержатся алкалоиды (лю- пинин, люпанин, люпинидин, спартеин). Они придают люпину горький вкус и сдерживают использование его для кормовых целей. По данным различных ис- следований, содержание алкалоидов в растениях колеблется в довольно широ- ких пределах, в зависимости от вида и сорта люпина. Так, растения узколист- ного люпина содержат обычно 0,8-1,2% алкалоидов, желтого – 0,3-0,8%, белого

– около 0,7% и меньше. Сорта, содержащие алкалоиды в количестве 0,1-0,03% считаются малоалкалоидными, а 0,03-0,025% - безалкалоидными.

Для определения кормовой ценности люпина, для селекционных целей прибегают к определению алкалоидности. Записать методику определения ал- калоидности люпина: