Тема 9. 7. Приготовление блюд из мяса, жаренного крупными кусками.

Приготовление грудинки фаршированной.

Тема 9.8. Приготовление блюд из мяса, жаренного порционными натуральными

кусками

Приготовление бифштекса.

Тема 9.9. Приготовление блюд из мяса, жаренного порционными натуральными кусками

Приготовление филе.

Тема 9.10. Приготовление блюд из мяса, жаренного порционными натуральными кусками

Приготовление лангета.

Тема 9.11. Приготовление блюд из мяса, жаренного порционными натуральными кусками

Приготовление антрекота.

Тема 9.12. Приготовление блюд из мяса, жаренного порционными натуральными кусками

Приготовление котлет натуральных из свинины.

Тема 9.13. Приготовление блюд из мяса, жаренного порционными натуральными кусками

Приготовление эскалопа.

Тема 9.14. Приготовление блюд из мяса, жаренного мелкими кусками.

Приготовление бефстроганов.

Тема 9.15. Приготовление блюд из мяса, жаренного мелкими кусками.

Приготовление поджарки.

Тема 9.16. Приготовление блюд из мяса, жаренного мелкими кусками.

Приготовление шашлыка покраски.

Тема 9.17. Приготовление блюд из мяса, жаренного панированными кусками.

Приготовление шницеля.

Тема 9.18. Приготовление блюд из мяса, жаренного панированными кусками.

Приготовление котлет отбивных из свинины.

Тема 9.19. Приготовление блюд из мяса, жаренного панированными кусками.

Приготовление ромштекса.

Тема 9.20. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление мяса тушёного.

Тема 9.21. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление мяса шпигованного.

Тема 9.22. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление говядины в кисло-сладком соусе.

Тема 9.23. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление мяса духового.

Тема 9.24. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление зраз отбивных.

Тема 9.25. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление жаркого по-домашнему.

Тема 9.26. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление гуляша.

Тема 9.27. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление азу.

Тема 9.28. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление рагу.

Тема 9.29. Приготовление блюд из тушёного мяса.

Приготовление плова.

Тема 9.30. Приготовление запечённых мясных блюд.

Приготовление макаронника с мясом и рисом.

Тема 9.31. Приготовление запечённых мясных блюд.

Приготовление голубцов с мясом и рисом.

Тема 9.32. Приготовление запечённых мясных блюд.

Приготовление говядины в луковом соусе запечённой.

Тема 9.33. Приготовление запечённых мясных блюд.

Приготовление солянки сборной на сковороде.

Тема 9.34. Приготовление запечённых мясных блюд.

Приготовление запеканки картофельной с мясом.

Тема 9.35. Приготовление блюд из рубленого мяса.

Приготовление бифштекса рубленого.

Тема 9.36. Приготовление блюд из рубленого мяса.

Приготовление филе рубленого.

Тема 9.37. Приготовление блюд из рубленого мяса.

Приготовление шницеля натурального рубленого.

Тема 9.38. Приготовление блюд из рубленого мяса.

Приготовление люля-кебаб.

Тема 9.39. Приготовление блюд из котлетной массы.

Приготовление фрикаделек.

Тема 9.40. Приготовление блюд из котлетной массы.

Приготовление котлет.

Тема 9.41. Приготовление блюд из котлетной массы.

Приготовление биточков.

Тема 9.42. Приготовление блюд из котлетной массы.

Приготовление зраз рубленых.

Тема 9.43. Приготовление блюд из котлетной массы.

Приготовление тефтелей.

Тема 9.44. Приготовление блюд из котлетной массы.

Приготовление биточков по-казацки.

Тема 9.45. Приготовление блюд из котлетной массы.

Приготовление рулета с макаронами.

Тема 9.46. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление языков отварных.

Тема 9.47. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление почек по-русски.

Тема 9.48. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление почек жареных в соусе.

Тема 9.49. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление мозгов отварных.

Тема 9.50. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление мозгов жареных.

Тема 9.51. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление мозгов фри.

Тема 9.52. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление печени жареной.

Тема 9.53. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление печени тушёной в соусе.

Тема 9.54. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление печени по-строгановски.

Тема 9.55. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление рубцов в соусе.

Тема 9.56. Приготовление блюд из субпродуктов.

Приготовление сердца или лёгкого в соусе.

Тема 9.57. Приготовление блюд из отварной птицы. Инструктаж по технике безопасности при приготовлении блюд из отварной птицы.

Приготовление кур отварных.