Проблемы здорового питания в исследовательской деятельности школьников

«Забота о здоровье- это важнейший труд воспитателя»

В.А.Сухомлинский

Одна из главных задач школы – помочь детям осознать ценность здоровья и здорового образа жизни для современного человека, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью. Для этого школьники должны узнать, и главное, принять для себя основные принципы здорового образа жизни, что возможно только в результате совместной работы всех участников образовательного процесса.

По данным Министерства здравоохранения России лишь 5-10% детей в школе имеют диагноз «здоров». Среди старшеклассников бессистемно питаются 50%, а 10% школьников вовсе не завтракают. Поэтому рациональное питание детей – предмет особого внимания государства.

Здоровое питание в школе сегодня не является популярным и востребованным. Гораздо более модными стали продукты, активно рекламируемые СМИ, являющиеся неполезными для организма. В России выросло «поколение нездорового питания». Школьники ежедневно потребляют пищу, в которой содержится большое количество соли, сахара, жиров. А следствием этого становятся такие серьезные заболевания, как диабет, ожирение, рак. Защитники прав потребителей объявили всемирную компанию по борьбе с «мусорной едой», к которой относятся любимые детьми, но вредные для здоровья, чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки, жевательная резинка.

Полноценное и правильно организованное питание- необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний. Но как заинтересовать детей вопросами правильного питания? Можно тысячи раз повторять и дома и на уроках, что есть чипсы, сухарики вредно, дети всё равно продолжают их поедать в огромных количествах. А вот если привлечь учащихся к исследовательской работе по проверке качества этих продуктов, их мнение о любимых лакомствах кардинально измениться.

Именно поэтому шесть лет назад в нашей Гимназии мы создали школьное научное общество химиков. Последние три года ШНОХ работает над проектом «Любимые лакомства. Вред или польза?» В рамках работы над проектом объектами исследования были чипсы, шоколад, мороженое, газированные напитки, соки, жевательная резинка. Члены общества провели большую предварительную работу: составляли вопросы анкеты, проводили анкетирование учащихся Гимназии на предмет выявления предпочтений, проводили анализ полученных результатов, готовили историческую справку о создании и производстве проверяемого продукта. И только после этой работы проводили исследования качества любимых лакомств по ранее разработанной методике. Все результаты работы члены ШНОХ сообщали учащимся Гимназии с помощью устных журналов и радиопередач.

Свою проектную работу члены ШНОХ успешно защитили на практической конференции в рамках ежегодной «Недели науки» в Гимназии и на студенческой конференции «Молодёжь науке» в ГОУВПО МОСГИ.

Но главным итогом работы над проектом стало то, что учащиеся осознали: пищевые продукты не должны причинять ущерб здоровью человека. Проблема питания очень актуальна в жизни каждого человека, поэтому учащиеся с большим интересом воспринимают всю полученную информацию.

В настоящее время наш рынок заполнен множеством продуктов, которые вредны для здоровья. И одной из причин ухудшения здоровья школьников является неправильное питание, употребление веществ, которых просто нет в природе-химикатов.

Правильно организованная исследовательская деятельность учащихся всегда даёт положительные результаты: у школьников формируется научное мышление, формируются навыки исследовательских умений, что способствует успешному вузовскому обучению, помогает в осуществлении жизненных целей.

 

Н.А.Ткаченко

Н.М.Червоненко

Е.А.Волынец

(Запорожский гос. мед. ун-т)