Диетические газированные напитки.

Большинство диетических газированных напитков вместо саха-
ра содержат аминокислотный искусственный подсластитель аспар-
там. Этот некалорийный препарат в 180 раз слаще сахара. Аспар-
там используется не только в газированных напитках, но и в произ-
водстве более 5000 наименований продуктов, доступных рядово-
му потребителю. Споры о его безопасности не прекращаются с 1980
года, когда этот препарат был изобретен. В кишечном тракте ас-
партам разлагается на аспартат, фенилаланин и метиловый спирт.
Последний является известным токсином, который очень сложно
вывести, к тому же, он влияет на печень. Аспартат и фенилаланин
известны как стимуляторы центральной нервной системы. В дей-
ствительности, аспартату нет необходимости модифицироваться
для того, чтобы повлиять на нервную систему, так как он воздей-
ствует непосредственно на мозг. Вопрос состоит в том, способен
ли мозг, особенно в детском возрасте, справиться с такой мощной
стимуляцией.

Однако, как относиться к тому, что диетические газированные
напитки способствуют снижению веса? Это так же сомнительно,
как и то, что аспартам помогает стабилизации веса. Когда вы пье-
те диетический напиток, имеющий очень сладкий вкус, ваши вку-
совые рецепторы получают сигнал, как от сахара, а сам аспартам
влияет на нервную систему. Однако в диетическом газированном
напитке нет калорий, задерживающих эту стимуляцию. С ощуще-
нием сладости организм ожидает получить более калорийное топ-
ливо для выработки энергии, а, не получив, мозг отвечает на сиг-
нал требованием большего количества, то есть чувством голода и
неудовлетворенности.

Недостаток удовлетворения, происходящий от избыточного ис-
пользования диетической продукции, приводит к тому, что ее по-
требители ощущают постоянный голод, так как организм требует
настоящей пищи. Это не лучший способ потерять лишние кило-
граммы. Если у ребенка есть проблемы с весом, дайте ему выпить
воды вместо диетической газировки. Вода удовлетворит его жажду
и не вызовет длительного или краткосрочного чувства неудовлет-
ворения. К тому же, вполне возможно, что одним из факторов, вли-

Jлава 5. Секрет Ч.етвертый: Источник молодости

115

яющих на избыток веса, является обезвоживание (к этой теме мы
обратимся позже в этой главе).

Кофеин и обезвоживание.

Кофеин - один из обезвоживающих компонентов в разных ти-
пах газированных напитков. Мы пьем колу и другие напитки, со-
держащие кофеин в большом количестве, при этом используя кофе
без кофеина! Кофеин обладает диуретическими свойствами, то есть
он стимулирует выведение воды из организма, заставляя почки
выделять больше воды через урину. Выпив кофеиносодержащий
напиток, вы теряете больше воды, чем потребляете, что неизбеж-
но приводит к эффекту обезвоживания. Любые напитки, содержа-
щие кофеин (чай, кофе или кола) обезвоживают организм из-за
своих диуретических вяжущих свойств.

Алкоголь и обезвоживание.

Кофеин - не единственный распространенный диуретик. Алко-
голь обладает теми же свойствами. Так как алкоголь вырабатыва-
ется из сахара, 80% которого используется мозгом, неудивитель-
но, что алкоголь и обезвоживание сильнее всего влияют на мозг.
Нервные клетки особенно чувствительны к изменению содержа-
ния воды и электролитического баланса. Хотя, говоря об обезво-
живании от алкоголя, мы не думаем о маленьких детях, потребле-
ние алкоголя и злоупотребление им часто встречается среди под-
ростков и даже детей в предподростковом возрасте. Помимо це-
лого набора других негативных качеств алкоголя, если вы решили
бороться за необходимый баланс воды в организме, его диурети-
ческие свойства должны заставить вас задуматься.

Родительский надзор.

Каждый день появляются новые диетические бестселлеры. Когда
взрослые прекращают потребление определенных продуктов из-за
их свойства увеличивать вес, появление непреодолимой тяги к ним
остается просто вопросом времени. Когда вам запрещают опреде-
ленный вид пищи, скоро вы обнаруживаете, что стали покупать имен-
но то, что вы решили не есть. Наши дети ведут себя точно так же.
Вместо того чтобы запрещать ребенку употребление нежелательных
продуктов, вы добьетесь большего успеха, объяснив ему все плюсы
потребления здоровой пищи и большого количества чистой воды.

116

Аюрведа для детей

Часто больший эффект наступает, если ребенок сам находит
подобные факты, читая статью, которая случайно оказалась на
столе за завтраком. Скоро он начнет убеждать родителей пить боль-
ше воды. Вот почему умение быть хорошими родителями требует
изобретательности и фантазии.

Жажда воды.

Когда дети возвращаются домой из школы и начинают искать,
чем бы перекусить, родители должны задаться вопросом: "Мой
ребенок голоден или хочет пить?" Чтобы ответить на этот вопрос,
было проведено исследование университетом Вашингтона. Людей,
просыпающихся среди ночи от чувства голода, просили выпить 200-
миллилитровый стакан воды и подождать 15 минут, если чувство
голода не проходило, им позволяли поесть. Большинство испыту-
емых чаще всего были полностью удовлетворены водой и отправ-
лялись спать. Результаты показали, что наши муки голода не все-
гда являются истинными.

Иногда очень сложно найти разницу между голодом и жаждой.
Частично это происходит оттого, что центр насыщения, отвечаю-
щий за голод, находится в мозгу прямо напротив центра, отвечаю-
щего за жажду. В одном медицинском отчете говорилось, что 80%
желающих есть, на самом деле испытывают жажду. Другое объяс-
нение того, почему так трудно отличить голод от жажды, состоит в
том, что вода является важной составляющей пищи, которую мы
потребляем. Фрукты и овощи содержат от 70 до 95% воды, даже
хлеб на 35% состоит из жидкости. Когда мы едим, мы потребляем
питательные вещества и калории и получаем воду. Следователь-
но, возможно, когда мы хотим кусочек итальянского хлеба, на са-
мом деле нашему организму необходим стакан воды.

Воды, пожалуйста! И не надо льда!

Самый лучший утолитель жажды для американца - большой ста-
кан воды со льдом, холодный чай или лимонад. Однако реальность
такова, что холодный напиток вряд ли сможет дать вам необходи-
мое количество влаги. Ледяной напиток может помочь вам охладить-
ся, но не восполнит ваш запас влаги, если вы только что закончили
физические упражнения или провели время на солнцепеке. Холод-
ная вода сжимает пищевод и желудок, мешая восстановлению вод-
ного баланса. В Аюрведе сказано, что холодная вода гасит пищева-

Ул.ава 5. Секрет Четвертый: Источник молодости

117

рение, затрудняя процесс переваривания пищи. Это утверждение
правдиво и с точки зрения ферментов. Наши пищеварительные
ферменты оптимально работают при комнатной температуре. Ког-
да мы охлаждаем пищеварительную систему, выпив ледяной напи-
ток, способность ферментов переваривать пищу уменьшается.

Итак, пицца, съеденная в восемь часов вечера, запитая боль-
шим стаканом ледяной обезвоживающей колы, - слишком трудная
задача для пищеварительной системы ребенка. Холодные напит-
ки замедляют пищеварение. Когда ваш ребенок утром просыпает-
ся с болью в желудке или приступом аллергии, вы должны пони-
мать, почему это происходит.

С практической точки зрения холодная вода не так уж вредна для
организма. Однако когда вы накладываете слой тяжелой пищи (съе-
денное поздно вечером на десерт мороженое) на день полный стрес-
сов, вы смело можете наблюдать за процессом скопления факторов,
изнашивающих организм и способствующих развитию болезней.

Каждый человек индивидуален. Таким образом, ваша задача
как родителей понять, какой из этих факторов непосредственно и
сильно влияет на вашего ребенка. Холодная вода может подорвать
здоровье одного ребенка из-за своего влияния на пищеварение, и
никак не сказаться на другом. Знание типа вашего ребенка может
позволить вам осознать эту разницу.

Холодные напитки могут оказывать лечебное воздействие в сол-
нечные летние дни. Летняя жара способствует выделению дос-
таточного количества тепла, как внутри тела, так и извне, поэто-
му вы чаще можете позволить себе холодные напитки. Природа
дает достаточно тепла, чтобы погасить раздражающий эффект
. ледяной воды. _____________________________________________

Согласно Аюрведе самым эффективным увлажняющим напит-
ком является обычная горячая вода. Так как вам надо выпить не-
сколько стаканов воды в день, используйте жидкость комнатной
температуры. Если вы приучите своих детей пить воду безо льда в
юном возрасте, они привыкнут к ней, и будут предпочитать ее дру-
гим напиткам. Ледяная вода - напиток американцев. Если вы по-
просите воды в европейском ресторане, вам принесут кувшин, на-
полненный жидкостью комнатной температуры, и стаканы безо
льда.

118 уЬорведа для детей

Вы можете убедиться, что вода комнатной температуры легче
пьется и приятнее на вкус. ___________________________________

Чистая вода и ожирение.

Если организм ребенка обезвожен, и ему требуется вода, его
тело сделает все возможное, чтобы удержать влагу внутри. Часто
при ожирении большую часть избыточного веса составляет запа-
сенная организмом жидкость. Такое заболевание легко лечится,
если пить много воды. Скоро организм восполнит ее запас и отпа-
дет необходимость задерживать ее.

Недавно я работал с мужчиной, весом 236 кг, который хотел изба-
виться от ожирения. Я дал ему кажущиеся простыми рекомендации.
Я попросил его съедать скромный завтрак, такой, чтобы не испыты-
вать голода до обеда и значительно больший обед, который был пос-
ледним приемом пищи за день, объяснив, что если он и испытывал
чувство голода по вечерам, это происходило от недостаточного коли-
чества пищи, съеденной во время обеда или из-за недостатка воды.

Два дня спустя он позвонил и сообщил, что его ночной голод
исчез без следа.

Он заметил, что, почувствовав легкий голод, необходимо всего
лишь выпить большой стакан воды, и муки голода пройдут. Через
полтора года он сбросил 72 килограмма. Он не голодал и не чув-
ствовал себя ущемленным. К тому же он понял, как важно пить
воду. Если он ощущал голод, единственной вещью, облегчающей
его муки, была чистая вода, которую не мог заменить даже нату-
ральный сок. Состояние хронического обезвоживания, в котором
находился его организм, привело к тому, что он набрал избыточ-
ный вес и запас жидкости.

Ожирение и связанный с ним риск диабета становится эпидеми-
ей американской культуры. Детям с 10 лет присваивается 2 сте-
пень инвалидности или ставится диагноз начинающегося взрос-
лого диабета, болезни слишком полных людей, ведущих сидя-
чий образ жизни. В наши дни ожирение и избыточный вес, часто
сопровождающие такую форму диабета, вызваны неправильным
питанием и образом жизни. Уровень ожирения в Соединенных
Штатах увеличился в два раза за последние двадцать лет, а ко-
личество людей, больных диабетом, в 90-ых годах прошлого сто-
летия возросло на одну треть. ________________________________

У лава 5. Секрет Четвертый: "Источник, молодости

Магия воды.

Давайте посмотрим на важнейшие функции, выполняемые во-
дой в человеческом организме:

· сохраняет структуру и функции ДНК,

· осуществляет доставку кислорода в клетки,

· важна для производства протеинов, участвующих в росте и
восстановлении тканей,

· позволяет протеинам перестраивать структуру клеток,

· играет роль посредника при доставке питательных веществ,

· защищает кости и суставы,

· увлажняет суставы,

· снабжает средством для удаления шлаков из организма,

· позволяет поддерживать электрическую проводимость клеток
в норме,

· регулирует температуру тела,

· снабжает клетки водой,

· поддерживает иммунную систему,

· позволяет поддерживать в норме основной уровень метабо-
лизма,

· играет роль проводника при выведении свободных радикалов
из организма,

· важный компонент пищеварительных соков.

Когда в организме находится достаточное количество воды, со-
здается равное осмотическое давление, что позволяет поддержи-
вать баланс между жидкостью внутри клеток и вне их. Однако когда
организм обезвожен, насыщенная натрием внеклеточная жидкость
выводит воду из клеток. Это приводит к полному исчезновению воды
из насыщенной калием внутриклеточной жидкости, что мешает вы-
делению энергии и нормальной работе клеток. Выведение жидко-
сти из клеток приводит к опухолям, отекам и скоплению воды.