Слово о газированных напитках.

В 1850 году американцы выпивали около по 0,3 литра газиро-
ванных напитков в год. На сегодняшний день, согласно данным
национальной ассоциации безалкогольных напитков, американцы
потребляют больше различных напитков, чем воды. В Америке на
каждые выпитые 0,4 литра воды, приходится 1,8 литра газирован-
ных напитков. Среднестатистический потребитель мужского пола
от 12 до 19 лет выпивает более двух банок газированных напитков
в день или 868 банок в год. Это очень много. Осознав какое коли-
чество газированных напитков выпивают наши дети, мы должны
узнать из каких компонентов состоит этот напиток. Итак, 600-мил-
лилитровая банка газированного напитка содержит: газированную
воду, натуральные или искусственные ароматизаторы, кофеин и
17 чайных ложек сахара. 300-миллилитровая банка содержит 250
калорий кофеина, которые влияют на нервную систему вашего
ребенка. Согласно исследованиям, опубликованным в ноябре 2002
года журналом американской медицинской ассоциации, 24% под-
ростков выпивают как минимум 0,7 литра газированных напитков в
день. Согласно данным корпорации маркетинга безалкогольных
напитков, в среднем в год потребляется более 2,5 миллиарда лит-
ров их продукции.

Наиболее потребляемые газированные напитки:

1. Классическая Кока-Кола - 86,8 миллиона литров,

2. Пепси - 61,6 миллиона литров,

3. Диетическая Кола - 36,4 миллиона литров,

4. Маунтин Дью - 2,8 миллиона литров,

1. Т лава 5. Секрет Четвертый: Ысточник молодости

109

5. Спрайт - 2,7 миллиона литров.

Эти газированные напитки так насыщены сахаром, ароматиза-
торами и консервантами, что совершенно не способны наполнять
организм водой на клеточном уровне. Их растворы состоят из слиш-
ком крупных молекул, которые не могут проскользнуть в предназ-
наченные для воды аквапорины. Помимо того, что кофеин способ-
ствует обезвоживанию, он обладает диуретическими свойствами
(повышает количество выводимой урины, тем самым понижая ко-
личество содержащейся в организме воды). Таким образом, кофе-
иносодержащие напитки скорее способствуют потере влаги, неже-
ли пополнению ее запасов в организме. Вяжущий вкус большин-
ства напитков увеличивает этот эффект. Не содержащие кофеин
газированные напитки имеют меньший обезвоживающий эффект,
но не способствуют достаточному получению влаги из-за того, что
смеси сахарных растворов притягиваются к молекулам воды.

Производство и распространение безалкогольных напитков -
огромный бизнес в Соединенных Штатах. Каждый день большин-
ство компаний, производящих безалкогольные напитки, всеми си-
лами стараются убедить нас купить их продукцию. Только произ-
водители кока-колы и пепси тратят около 3 миллиардов долларов
в год на рекламу. В общей сумме, американцы теперь потребляют
в два раза больше газированных напитков, чем 25 лет назад, и
тратят на них 60 миллиардов долларов в год. Эта сумма в два раза
превышает ту, что они тратят на книги.

Компании, производящие газированные напитки, ни на минуту
не прекращают рекламировать свою продукцию нашим детям. В
настоящее время в 60% средних школ Америки установлены ап-
параты по продаже газированных напитков. Однако хуже всего то,
что, согласно данным журнала американской медицинской ассо-
циации, 240 школьных округов подписали эксклюзивные контрак-
ты с компаниями, производящими напитки, подтверждающие их
право на особые отношения с такими фирмами, и возможность
установки аппаратов в холлах и кафетериях школ. Компании, про-
изводящие напитки, размещают свои логотипы на классных дос-
ках, в коридорах и на обложках учебников. Некоторые школьные
округа, подписав контракт, получили прибыль в размере 1 милли-
она долларов за продвижение продукции этих компаний. Многие
из этих контрактов позволяют школам получить вознаграждения
за большой объем продаж.

110 Аюрведа для детей

Объем потребляемых газированных напитков в школах пора-
жает воображение. В объединенном школьном округе Лос-Андже-
леса в 2000 году студентам было продано напитков на 4,5 милли-
она долларов. Самые большие потери эти компании понесли, ког-
да школьные округа Лос-Анджелеса, Окленда и Калифорнии зап-
ретили продажу газировки на территории школ из-за вреда, кото-
рый она наносит здоровью детей.

В настоящее время обсуждается вред, который приносит здо-
ровью наших детей потребление газированных напитков. Каждый
из нас должен задаться вопросом, ради какой цели пускаются в
ход любые средства, чтобы дети всякий раз, бывая в школе, пили
именно кофеиносодержащую газировку. Видимо, польза, приноси-
мая таким напитком здоровью, не является основным критерием.
Что касается риска для здоровья, то давайте предположим, сколь-
ко родителей позволят своему ребенку съесть 17 чайных ложек
сахара за один раз, а затем, заботясь о его здоровье, позволят ему
повторить эту процедуру несколько раз за день?

Потребление газированных напитков отрицательно влияет как
на мальчиков, так и на девочек. От 40 до 60% костной ткани че-
ловеческого организма формируется в подростковый период.

Одним из отрицательных воздействий, оказываемых газирован-
ными напитками на человеческий организм (особенно в период
детства и подросткового возраста), является влияние, содержащей-
ся в них фосфорной кислоты, на развитие должной плотности кос-
тной ткани и распределение в ней кальция. Фосфорная кислота
влияет на способность организма усваивать и распределять каль-
ций, слишком большое количество этого химического соединения
способствует выведению кальция из костной ткани. Подростковый
период очень важен для закладки плотной костной ткани в орга-
низме, и последующее развитие остеопороза непосредственно
связано с прочностью и здоровьем костей в детстве и отрочестве.
Ограничение потребления напитков вроде кока-колы рекоменду-
ется для того, чтобы на всю жизнь сохранить здоровые кости. В
2002 году в периодическом издании "Подростковая медицина" была
опубликована статья, где обсуждалась подобная проблема. Одна-
ко газированные напитки становятся причиной костных заболева-
ний не только в зрелом возрасте. Исследование Гарвардского уни-

У лава 5. Секрет Четвертый: Источник молодости 111

верситета, в котором приняли участие 460 девушек, учащихся в 9-
10 классах, доказало связь между потреблением газированных
напитков (особенно колы) и высоким риском перелома костей.

Опросный лист, предложенный 460 девушкам из 9-10 клас-
сов, содержал вопросы касающиеся их рациона, частоты вы-
полнения физических упражнений и случаев перелома костей.
Результаты показали, что девушки, пьющие газированные на-
питки, подвергались риску переломов более трех раз. У физи-
чески активных девушек, пьющих колу, процент риска дости-
гал пяти раз.

Фосфорная кислота губительна для здоровья костной ткани. Ее
кислотная природа провоцирует организм к выталкиванию таких
минералов, как кальций, из костей для того, чтобы наполнить их
кислотой.

Банка или диван.

Возможно самая большая опасность, вызванная употреблени-
ем газированных напитков, связана с очень высоким уровнем ожи-
рения среди детей на сегодняшний день. В Соединенных Штатах
64,5% взрослого населения и 15% детей имеют избыточный вес.
Количество страдающих этими заболеванием резко увеличилось
за последние 10 лет. Естественно, рост уровня ожирения у детей
не может быть вызван только употреблением газированных напит-
ков. Нехватка движения и неправильное питание также являются
факторами детского ожирения.

Калифорнийский центр народного здравоохранения в 2001 году
проанализировал тесты по физической подготовке учеников 5-ых,
7-ых и 9-ых классов. Результаты учеников из 57-и избирательных
округов показали следующие результаты:

· 32,4% детей страдают от избыточного веса (этот результат
самый высокий в штате).

· 41% детей физически отсталые.

· Согласно данным журнала американской медицинской ассо-
циации, в 1998 году только 1% детей регулярно следовал рациону
питания, предложенному в программе здорового питания "Пище-
вая пирамида", а питание 45% детей не соответствовала ей ни в
одном пункте.

112

^Аюрведа для детей

· В 1991 году 11 миллионов детей в возрасте от 6 до 17 лет
страдали от избыточного веса, а 50% детей занимались физичес-
кими упражнениями для оздоровления сердца и легких.

· Согласно стандартам любительской атлетической ассоциации
США, подготовленность и эластичность сердечно-сосудистой сис-
темы 68% детей в возрасте от 6 до 17 лет находится на уровне
ниже среднего, так же, как и их мышечная сила. Эта цифра увели-
чилась на 11% с 1981 года.

· Недавно тему риска избыточного веса подняла в своих иссле-
дованиях компания Ренд. На сегодняшний день эта угроза здоро-
вью населения Америки гораздо серьезнее проблем нищеты, ал-
коголизма и курения.

Помимо того, что американские дети находятся в плохой физи-
ческой форме, на рост числа детей с избыточным весом сильное
влияние оказывает чрезмерное употребление прохладительных
напитков с высоким содержанием калорий и небольшим количе-
ством питательных веществ. Доктор философии и соавтор книги
"Отличные дети" ("Trim kids") Мелинда Сотерн обнаружила, что
многие дети, страдающие тяжелой формой ожирения и посещаю-
щие клиники для коррекции веса, продолжают "пить свои калории".
Одна девятилетняя девочка весом более 130 кг регулярно посе-
щает клинику вместе с мамой. Мама не может понять, почему ее
дочь такая полная, так как девочка не так много ест. Когда спроси-
ли самого ребенка, она рассказала, что выпивает 4-5 полулитро-
вых баночек газированного напитка в день. Ежедневное потребле-
ние 1000-1250 калорий без всяких питательных веществ - лучшее
средство набрать килограммы!

Несмотря на то, что многие люди уверенны, что газированные
напитки не способствуют увеличению веса и, потому, не должны
рассматриваться в качестве первопричины, я не согласен с этим
утверждением. Если бы дети пили газированные напитки в уме-
ренных количествах и корпорации не тратили миллиарды долла-
ров, рекламируя им свою продукцию, этот напиток, употребляемый
время от времени, был бы безвредным удовольствием для детей,
а вода ежедневно использовалась бы для утоления жажды.

Существуют неоспоримые доказательства того, что большее
количество жидких калорий превращается в жир. Первое в своем
роде исследование на эту тему провели гарвардские ученые: они
следили за весом и потреблением газированных напитков среди

У лава 5. Секрет Четвертый: Источник молодости 113

548 школьников в течение двух лет. В статье, опубликованной в
журнале "Лансет" 17 февраля 2001 года, сказано, что ежедневное
употребление сладких напитков повышает риск ожирения на 60%.

Когда родители сталкиваются с вопросом давать ли ребенку
газированный напиток, им следует руководствоваться здравым
смыслом. Выпивая 300-миллилитровую банку газированного на-
питка каждый день, среднестатистический подросток получает та-
кое количество сахара, как если бы он съел 24 чайные ложки этого
белого рафинированного продукта. Если в напитке содержится ко-
феин, его негативное влияние распространяется не только на уро-
вень сахара в крови, но и на настроение и запас энергии, так как он
выполняет роль стимулятора, отнимающего энергию у организма
(за счет стимуляции надпочечников, высвобождаются гормоны
стресса) и мощного обезвоживающего вещества.

Когда вам приходится решать, давать ли ребенку газированный
напиток, постарайтесь делать это в особых случаях, а не каждый
день. Легче всего добиться этого - не держать газированных на-
питков дома. К тому же, родители должны служить примером и не
пить эти напитки на глазах у своих детей, как мы это делаем обыч-
но. Дети должны считать газировку лакомством, которое можно
получить в ресторане или на вечеринке в честь дня рождения. Во
время еды дома старайтесь выбирать в качестве напитка воду или
натуральный сок. Самое интересное в том, что наши дети, в об-
щем-то, испытывая жажду, предпочитают выпить воды. Обычно они
выбирают газировку, когда голодны, без сомнения стараясь попол-
нить организм легкоусвояемым сахаром.

Некоторые родители могут решить, что готовы полностью ис-
ключить газированные напитки из рациона ребенка. Во многих слу-
чаях дети действительно теряют вкус к напиткам такого рода и пе-
рестают пить их вне дома, даже когда у них появляется такая воз-
можность. Это индивидуальный выбор как родителей, так и детей,
и, конечно, это самое здравое решение. Единственное предосте-
режение, которое я должен сделать родителям, это напомнить им,
^что, слишком ограничивая рацион и меняя образ жизни ребенка,
^вы даете ему повод для бунта против этих самых ограничений.
Однако многие дети не считают недостаток газировки ограничени-
^ем, они даже могут посчитать, что это "круто". Такой подход зави-
сит от того, как вы введете новые правила и заставите следовать
^им. По мнению многих, в этом нет ничего плохого или хорошего,

114

Аюрведа для детей

это просто вопрос умеренности, общения и понимания того, что
необходимо вашему ребенку.