Правила експлуатації і техніки безпеки посудомийних машин безперервної дії.

Машини ММУ-1000 і ММУ-2000 пристінного виконання і встановлюються біля стіни, враховуючи напрямок руху посуду в машині праворуч ліворуч, якщо дивитися із фронту обслуговування. При їхній установці передбачається зручність завантаження і знімання посуду з боку торців машин, а також можливість проведення профілактичного ремонту. Мінімальна відстань від стіни приміщення до задньої стінки машин повинна бути не менш 20 см, а від бічних стін приміщення до торцевих стінок секцій завантаження і приводної - не менш 80 см. Посудомийні машини інших марок встановлюються від стін на відстані не менше 1 м або ж посередині приміщення.

Підлога приміщення в місці установки всіх машин повинна мати ухил у бік каналізаційного трапа. Машини при монтажі за рахунок регульованих ніжок або підкладок виставляються в горизонтальній площині. До місця установки машин завчасно підводять водопровідні лінії холодної і гарячої води, лінія підключення машин до каналізації, витяжна вентиляція, силовий ввід електроенергії, розрахований на настановну потужність машини напругою 220/380 В и контур заземлення.

Машини поставляються для підключення в мережу 380 В, і при живлячій напрузі в мережі 220 В проводиться перемикання електродвигунів, трубчастих електронагрівників і ланцюгів керування. Необхідні для перемикання електронагрівників перемички входять у комплект запасних частин. Силове введення в машину підводять кабелем від автоматичного вимикача, встановленого на висоті 1,5-1,7 м у зручнім місці для обслуговування, до клем, розташованих в електрошафі. Контур заземлення приєднується до болта заземлення, розташованому на рамі або ніжці секції мийки. Підключення контуру заземлення виконується надійним болтовим з'єднанням.

Установка машин типу ММУ в приміщеннях проводиться в повністю зібраному виді. Їхнє розбирання на секції при монтажі заборонена. Для зручності проведення монтажних робіт з машин знімаються верхні і нижні облицювання. Посудомийні машини ММТУ-1000, ММТУ-2000 і НМТ-1 можуть попередньо розбиратися на секції в певному з інструкцією по експлуатації порядку і після внесення в приміщення збираються в послідовності, зворотнім розбиранні.

По завершенню установки і монтажу машин проводиться їхній пуск, регулювання, обкатування і повна підготовка до роботи в обсязі вимог, викладених в експлуатаційній документації на машини.

Перед початком роботи на посудомийних машинах безперервної дії готується розчин мийних засобів. Оскільки необхідна концентрація мийних засобів залежить від ступеня забруднення посуду, а також від ефективності застосовуваних мийних засобів, дати однозначний рецепт приготування розчину не представляється можливим. Концентрацію розчину мийних засобів у кожному конкретному випадку рекомендується підбирати дослідним шляхом. Так, робочий розчин "Фарфорин" для машин типу ММУ готується в концентрації 2 кг мийного засобу на 8 л води, а розчин "Прогрес"- 1 кг миючого речовини на 9 л води. Підготовлений розчин заливається в бачок для мийних засобів. Частина розчину залишається і після заповнення ванни мийки водою заливається в цю ванну з таким розрахунками, щоб забезпечити необхідну для мийки посуду концентрацію. Після заливання миючого розчину в бачок закривається зливний кран ванн машин і відчиняються вхідний вентиль водопровідної магістралі і вентилі подачі води в електроводонагрівач, ванни машин і до струминного очищення. По заповненню ванн водою вентилі заливання води в ємності ванн закриваються. Потім включається автоматичний вимикач машин, при цьому загоряються відповідні сигнальні лампочки.

Після цього на пульті керування машин типу ММУ натискається кнопка "Підготовка", на машинах ММТУ - кнопка "Підігрів води", а на НМТ-1 перемикач тумблера ставиться в положення "Вкл.". При цьому на пультах керування загоряються сигнальні лампочки і надалі підготовка машин до роботи йде автоматично. По заповненню водонагрівачів і ванн водою та досягненні в них передбаченої температури на пульті керування машин ММУ загоряється лампочка зеленого кольору, на лівій електрошафі НМТ-1 - лампочка "Температура", а на машинах типу ММТУ гасне лампочка "Мити не можна". Всі ці сигнали свідчать про готовність машин до роботи.

Для роботи натискається кнопка "Пуск", при цьому транспортер машин починає рухатися, насоси починають подавати воду в душі мийки і первинного ополіскування, а з форсунок струминного очищення і вторинного ополіскування в секцію мийки починає надходити відповідно холодна і гаряча вода.

Посуд встановлюється на транспортер у стійкім похилім положенні дном униз. Миття столових приборів (ложок, ножів, виделок) проводиться в ящиках із сітчастим дном. При цьому столові прилади укладаються в ящик в один шар і ящик встановлюється на транспортер без перекосів і на рівнім віддаленні від його країв.

Після проходження всіх зон миття і відкритої ділянки приводної секції посуд знімається із транспортера. Не рекомендується знімати посуд відразу на виході її із секції мийки, для того щоб дати їй можливість обсохнути і охолонути.

У випадку зупинки транспортера через несвоєчасне зняття посуду звільняється важіль кінцевого вимикача, і транспортер знову прийде в рух.

В процесі роботи необхідно два - три рази в зміну уточнювати наявність мийного засобу в бачку і стежити за безперешкодною подачею його у ванну мийки. Для цього машина вимикається, натиснувши на кнопку "Стоп". Після огляду і доливки мийного засобу в бачок натискаються відповідні кнопки, що включають підготовку машини до роботи, і після одержання сигналу про готовність до роботи - кнопка "Пуск". Під час роботи необхідно також стежити за чистотою води у ваннах. Частота зміни води залежить від ступеня забруднення посуду і встановлюється на основі практичного досвіду в кожному конкретному випадку. Для зміни води машина вимикається натисканням на пульті керування на кнопку "Стоп", піднімаються дверцята секції мийки, виймаються перфоровані кришки, що перекривають ванни і відкриваються зливні крани і пробки. Після спорожнювання ванн необхідно перевірити фільтри, очистити і промити їх під струменем води та приступити до роботи в послідовності, викладеної вище.

Машини завжди повинні утримуватися в чистоті. Зовнішні лакофарбові покриття виконані емаллю і при пошкодженні можуть бути відновлені тільки в заводських умовах. Для збереження гарного зовнішнього вигляду машин потрібно оберігати їх від ударів, дряпни і т.д. Забороняється мити пофарбовані поверхні лужними і кислотними розчинами.

Щодня після закінчення роботи необхідно: виключити автоматичний вимикач, злити воду з ванн, відкривши пробки і крани зливу; вийняти і очистити від залишків їжі бункер; зняти фартухи, фільтри і душі у ваннах, відбивачі і сітки над ваннами, а потім очистити і промити їх у миючому розчині; вивернути розпилювальні форсунки в зоні стерилізації і очистити їх від накипу; промити ванни і внутрішню частину машини щіткою або ганчіркою, змоченої миючим розчином, а потім водою зі шланга; перекрити вентилі підведення води, протерти вологою тканиною зовнішню поверхню машини і витерти її насухо.

Один раз в тиждень очищати фільтри на водопровідних магістралях від бруду і іржі.

В процесі експлуатації машин виконується щоденне і щомісячне технічне обслуговування в обсязі вимог експлуатаційної документації.

Після перших 50 год. роботи машин необхідно змінити мастило в редукторі приводу. Наступна зміна мастила проводиться не менше одного разу в шість місяців мастило СУ або АК-10). Щотижня перевіряти рівень мастила і при його зниженні доливати необхідну кількість в редуктор. Змащення підшипників приводного і натяжного валів, а також приводного ланцюга редуктора проводиться солідолом УС-2Л не рідше одного разу в шість місяців.

Роблю висновок з другого навчального питання, відповідаю на запитання.

ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА

Підведення підсумків заняття:

нагадується тема, мета заняття і як вони її досягли;

оголошуються оцінки, які отримали студенти за контрольні питання, роботу впродовж заняття, прізвища студентів, які показали відмінні знання вивченого матеріалу та які незадовільно підготувалися до занять.

Завдання на самостійну роботу:

1. Законспектувати з Руководства по эксплуатации оборудования столовых воинских частей. – М. Воениздат 1980 р. правила експлуатації і техніки безпеки механічного обладнання.

2. Вивчити з Руководства по эксплуатации оборудования столовых воинских частей. – М. Воениздат 1980 р. правила експлуатації і техніки безпеки механічного обладнання.

 

Старший викладач кафедри військової підготовки

О.І.Господинчик