Призначення, технічні характеристики, загальна будова, робота машин для миття посуду періодичної дії.

Машин для миття посуду призначені для миття столового і чайного посуду, а також столових приборів і таць.

Технологічний процес машинної мийки посуду складається з п'яти послідовно здійснюваних операцій: очищення посуду від залишків їжі, миття, ополіскування, стерилізації і обсушування. В одних посудомийних машинах передбачене виконання всіх п'яти операцій, в інших - здійснюється лише миття, ополіскування і стерилізація посуду.

Порядок миття посуду в столових військових частин викладений в Інструкції з миття посуду у військовій їдальні.

При митті посуду з використанням машин для миття посуду встановлюється така послідовність робіт: посуд очищається від залишків їжі, піддається первинній мийці у ванні з гарячою водою, знежирюється у ванні з мийними засобами, а потім направляється в посудомийну машину.

Використання синтетичних засобів у посудомийних машинах дозволяє крім механічного і теплового впливу на посуд отримати досить відчутний ефект хімічної обробки. У якості мийних засобів можуть застосовуватися різні сучасні миючі і миюче-дезінфікуючі засоби, придатні для машинної

За структурою циклу посудомийні машини підрозділяються на машини періодичної і безперервної дії. У посудомийних машинах періодичної дії касета із забрудненим посудом завантажується в робочу камеру, де вона послідовно піддається миттю, ополіскуванню і стерилізації, а потім вивантажується. У машинах безперервної дії посуд переміщається конвеєром уздовж кількох секцій робочої камери, де вона миється, обполіскується і стерилізується. Характерною рисою таких машин являється безперервність завантаження забрудненого і вивантаження чистого посуду, а також одночасність виконання всіх технологічних операцій.

Машини для миття посуду періодичної дії.

До машин періодичної дії відносяться посудомийні машини ММУ-500, ММУ-250 і МПУ-700.

Ці машини призначені для використання в невеликих їдальнях, що мають гаряче і холодне водопостачання або постачання тільки холодною водою.

Технічні дані посудомийних машин періодичної дії:

Показники	Марка машини
	ММУ-500	ММУ-250	МПУ-700
Продуктивність, тарілки/год.
Максимальні розміри оброблюваного посуду, мм:
тарілок діаметром
склянок і кухлів діаметром	55-70	55-70
таць обідніх	465×385	465×385	530×325
Одноразове завантаження в касети, шт.:
тарілок
склянок
приборів столових
таць
Машинний час обробки однієї касети, с:
загальне			80/120
струмінева очистка
обробка миючим розчином
паузи між операціями
первинне ополіскування
остаточне ополіскування
Максимальний тиск у водопровідній магістралі, кгс /см^2	1,5	1,5	2,0
Витрата води, л/ч:
гарячої
холодної
Температура води, °С:
миючої	40-50	40-50
обполіскуючої з водонагрівача	92-96	92-96
Насос:
тип	1 1/2 КМ-6	1 1/2 КМ-6
продуктивність, м^3/год.
Потужність електродвигуна, кВт	1,5	1,5
Водонагрівач електричний:
тип	НЕ	НЕ
настановна потужність, кВт:
при гарячому водопостачанні з температурою води не менше 50°С
при холодному водопостачанні з температурою води не менше 7°С			13,5
Настановна потужність машини загальна, кВт:
при гарячому водопостачанні	13,5	7,5	8,3
при холоднім водопостачанні	25,5	13,5	16,3
Місткість дозатора, л	3,6	3,6
Витрата розчину мийного засобу "Прогрес" дозатором, л/ч	1,8	1,8
Місткість мийної ванни, л
Електроживлення машини від мережі:
рід струму	Перемінний трифазний
напруга, В	220/380	220/380
Габарити, мм:
довжина
ширина
висота
Маса, кг