Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Конструювання дидактичних матеріалів.
Вибір джерела інформації. Важливим етапом роботи викладача при його підготовці до заняття є відбір та аналіз навчально-методичної (науково-технічної) літератури. Література, що використана педагогом, може допомогти йому точніше визначити і пояснити учням (студентам) складні проблеми, які розглядаються в лекції, підтвердити конкретними офіційними даними окремі положення (тези) лекції, а також певною мірою підготовити педагога до відповідей на питання, що можуть виникнути в учнів (студентів). Тому пошук джерел інформації (літератури) є надзвичайно важливим при підготовці педагога до лекції. Він складається з: - ознайомлення з підручниками і навчальними посібниками з предмета; - з´ясування, в якому обсязі у них розкрито зміст навчального матеріалу стосовно вимог програми; - порівнянні декількох джерел за показниками якості та відбір кращого; - добір додаткової наукової літератури, в якій міститься найновіша інформація з проблем навчальної дисципліни; - виокремлення дидактичного матеріалу стосовно вимог конкретної теми з урахуванням інтелектуальних можливостей студентів. При підготовці фахівця (з циклу дисципліни «Бармен 4-го розряду») з теми «Приготування гарячих напоїв (чаю, кави)» було обрано 2 джерела: 1. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства - Пятницька Н.О. 2. Кучер Л. С., Шкуратова Л.М. «Технологія приготування різних видів напою» - АКАДЕМА М. 2005р. Порівняльна характеристика даних джерел представлена у табл. 1.1. Таблиця 1.1. Характеристика показників якості джерела інформації
На підставі порівняльної характеристики робимо висновок, що перше джерело є більш оптимальним для підготовки матеріалу до лекції з даної теми.
2.2.2. Конструювання плану викладення теми. Логічний аналіз виконується на початковому етапі конструювання навчального матеріалу, коли необхідно виділити та назвати теми розділів та підрозділів. Далі на основі отриманої структури здійснюється формування плану теми. Логічна структура – деревоподібна, класифікаційна схема, в котрій є вузли і дуги, які їх поєднують. Вузли – це поняття теми, а дуги- це зв’язки між ними. Нижче наведена логічна структура, збудована для конструювання навчального матеріалу з теми «Визначення, класифікація та технологія приготування гарячих напоїв)».
Чай Чай За видом трав’яний чай чорний фруктовий чай зелений зелений чай червоний чорний чай жовтий лікувальний Кава ароматизований еспрессо американо За типом капучіно листкові лате гранульований кава по-східному купажований кава по-варшавськи кава по-французьки Кава кава по-ірландськи
За сортом арабіка Какао робуста з молоком За видом зі згущеним молоком розчинна кава кава без кофеїну Гарячий шоколад кава в пакетиках
Какао Гарячий шоколад
План – це орієнтир педагога і учня (студента), оскільки точно визначає межі проблеми, теми. План може бути простим і розгорнутим. Простий план складається з кількох розділів. В розгорнутому розділи поділені на підрозділи (з дотриманням тих самих правил поділу). Підрозділи, особливо складні, можуть поділятися на пункти і підпункти. План теми «Визначення, класифікація та технологія приготування гарячих напоїв» 1) Визначення гарячих напоїв. 2) Класифікація гарячих напоїв. 3) Технологія приготування та подачі гарячих напоїв.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2017-01-19; просмотров: 81; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.191.216.163 (0.007 с.) |