За матеріалами громадського моніторингу

Цьогорічне дослідження стану української мови в закладах харчування та торгівлі охопило 26 міст України – всі обласні центри (окрім окупованих), міста з населенням понад 300 тисяч людей (Кривий Ріг, Маріуполь), а також Краматорськ і Сєверодонецьк, які виконують функції тимчасових центрів Донецької й Луганської областей. Досліджено по 10 поспіль закладів харчування (кафе, барів, ресторанів) на центральній вулиці чи площі кожного з цих міст – разом 260 закладів. Метою дослідження була мова вивісок, наявність (чи відсутність) україномовного меню і мова спілкування персоналу з україномовними клієнтами.

Ситуація з правом громадян України на отримання послуг у закладах харчування українською мовою залишається дуже поганою. Лише 40% закладів мають вивіску українською мовою (причому до цього числа також зараховано назви, які однаково читаються українською й російською). Водночас у 14% вивіска виконана російською мовою. При цьому ситуація істотно різниться залежно від регіону – на Сході та Півдні вивіски українською мовою є рідкістю. Водночас домінуючою тенденцією в цілому по Україні є стрімке зростання вивісок, виконаних латинськими літерами. У жовтні 2016 року в центрі досліджуваних 26 міст такі вивіски були на 35% досліджуваних закладах харчування. Число вивісок латинкою зросло за 5 років майже втричі і, якщо так піде далі, вже за рік-два перевищить число вивісок українською мовою.

Меню українською мовою є лише в 60% досліджуваних закладів, при цьому ситуація, знову ж таки, різниться залежно від регіону та конкретного міста.

Таблиця 12. Заклади харчування (по 10 поспіль у центрі кожного міста)

№

Місто, загальна кількість закладів

Мова вивіски

Чи є меню українською?

Мова спілкування з Вами

Укр.

Рос.

Лат.

Укр./ рос.

Укр./ Лат.

Рос./ Лат.

Є

Немає

Укр.

Рос.

Перейшли на укр.

Вінниця 10

Дніпро 10

Житомир 10

Запоріжжя 10

Івано-Франківськ 10

Київ 10

Краматорськ 10

Кропивницький 10

Кривий Ріг 10

Луцьк 10

Львів 10

Маріуполь 10

Миколаїв 10

Одеса 10

Полтава 10

Рівне 10

Сєверодонецьк 10

Суми 10

Тернопіль 10

Ужгород 10

Харків 10

Херсон 10

Хмельницький 10

Черкаси 10

Чернівці 10

Чернігів10

Разом кількість 260:

Разом %:

39,6

13,8

34,6

3,5

4,6

3,8

48,8

41,5

9,6

 

 

Лише у 49% офіціанти чи бармени одразу відповідали українською мовою клієнтам, які зверталися до них українською. Ще в 10% персонал переходив на українську мову в процесі спілкування. Однак у 41% випадків персонал продовжував спілкуватися виключно російською мовою, незважаючи на українську мову клієнта. Така ситуація є домінуючою в містах Сходу та Півдня, однак нерідко трапляється і в центральних областях України.

По-перше, слід констатувати, що порушення права українців на обслуговування рідною мовою має масовий, а в містах Сходу та Півдня – тотальний характер.

По-друге, персонал закладів харчування нерідко вперто продовжує обслуговувати клієнтів російською мовою навіть у містах, де велика частина людей (і, вочевидь, велика частка тих самих барменів і офіціантів) спілкуються вдома чи між собою українською. Непропорційно висока частка вживання російської мови працівниками закладів харчування не може пояснюватися лише тим, що це їхня рідна мова, і навіть психологічними моментами. Часто причиною, є, вочевидь, прямі настанови власників згаданих закладів спілкуватися з клієнтами російською, про що працівники закладів харчування не раз повідомляли неофіційно.

 

Подібна ситуація – і в закладах торгівлі, моніторинг яких «Простір свободи» здійснив у тих самих 26 містах, так само – на центральній площі або вулиці. Досліджувалася мова вивіски, цінників та мова спілкування продавців з україномовними покупцями.

Отже, вивіска українською мовою є на 59% з 260 досліджених магазинів у 26 містах, на 13% вивіска виконана російською мовою, а в 22% – латиницею (в більшості назва не просто написана латинськими літерами, але є іноземним словом). Цінники українською мовою є в 72% оглянутих магазинів. Продавці відповідали українською мовою україномовному покупцеві в майже 44% магазинів, ще в 7% випадків перейшли на українську мову в процесі спілкування, у майже 50% випадків до кінця розмови спілкувалися російською.

 

Таблиця 13. Магазини (по 10 поспіль у центрі кожного міста)