Растения, содержащие тиогликозиды

Практически все растения, содержащие тиогликозиды относятся к семейству крестоцветных (Cruciferae). Многие из них используются как хорошие кормовые и технические культуры, некоторые широко распространены как сорные растения. Большинство из этих растений представляют токсикологический интерес. Основные из них приводятся ниже.

Рапс (кольза) - Brassica napus. Однолетнее растение. Стебель ветвистый, высотой до 150 см. Листья стеблевые-сидячие, прикорневые-черешковые. Цветки собраны в кисти, золотисто-желтого цвета. Плод - сдавленный с боков стручок. Семена шаровидной формы, черно-бурого цвета. Широко культивируется как прекрасная кормовая и техническая культура. Существуют яровые и озимые сорта рапса. Семена и шрот содержат около 40% протеина и также незаменимые аминокислоты как лизин, метионин и цистеин. Из семян получают высококачественное растительное масло. До цветения растения не обладают токсическими свойствами. В период цветения, а также в зрелых семенах содержится гликозид глюконапин. Кроме глюконапина из семян выделено около 15 различных веществ, которые объединены под общим названием гликозинолаты. По данным В.И. Локтионова (1986). Жмыхи и шроты содержат гликозиды синигрин и синальбин. Под действием фермента мирозиназы вышеупомянутые гликозиды расщепляются с образованием аллилово-горчичного масла и синальбиново-горчичного масла, которые обладают токсическим действием. Кроме того, рапс может накапливать значительное количество нитратов, что также представляет определенный токсикологический интерес.

Горчица полевая (дикая) или сурепка - Sinopis arvensis. Травянистое растение. Стебель прямостоячий, покрыт оттопыренными, жесткими волосками, 30-60 см высотой. Листья сидячие, продолговатые, неравномернозубчатые, нижние - почти лировидные, черешковые. Цветы желтые, довольно крупные, без запаха. Плод - стручок, чаще гладкий, почти цилиндрический, на верхнем конце суженный в сжато-четырехгранный или конический носик. Семена шаровидной формы, с поверхности мелкосетчатые, как бы маслянистые, слабо блестящие, от коричневато-красноватого до черно-коричневого цвета.

Полевая горчица - однолетнее растение, встречающееся как сорняк повсеместно. Размножается семенами.

Все части растения, но больше всего семена, содержат гликозид синигрин, в присутствии влаги и при температуре тела расщепляются на глюкозу, кислый сернокислый калий и аллилово-горчичное масло, обладающее токсическими свойствами (рис.21).

Встречаются другие виды горчицы: горчица черная S.nigra и горчица белая S.alba.

Желтуха лесная - Nasturtium silestre. Многолетнее травянистое растение. Стебель прямостоячий, высотой до 50 см. Листья перисторассеченные. Цветки желтые, собраны в редкие кисти. Плод - стручок. Семена округлые, бугристые, мелкие светло-бурого цвета. Произрастает по сырым лугам, берегам рек, озер, и прудов (рис.22). Содержит неустановленной природы ядовитое вещество, которое расщепляется с образованием горчичного масла.

Гулявник струйчатый (дескурения Софи)-Sisymbrium Sophia L. Травянистое растение с серовато-пушистым, ветвистым стеблем от 20 до 75 см высотой. Листья дважды- трижды-перисто-рассеченные, с мелкими, продолговато-линейными дольками. Цветы мелкие, бледно-желтого цвета. Плод - стручок, раскрывающийся снизу вверх, с перегородкой. Семена очень мелкие, удлиненноовальные, рыжеватой окраски, по форме напоминают зерна пшеницы (рис.23). Гулявник - сорняк, произрастающий повсеместно. Имеется значительное количество разновидностей его. Встречается в озимых посевах, на паровых полях, у дорог, на сорных местах и т.д. Чрезвычайно неприхотлив и вынослив. Цветет в течение всего лета, образуя огромное количество семян. Размножается семенами.

Гулявник чесночный -S.alliaria Scop - двулетнее растение, произрастающее на тенистых сорных местах. Встречается почти повсеместно. Листья пахнут чесноком и сообщают этот запах молоку. Гулявник стрелолистный - S.toxophyllum - многолетнее растение, встречается реже. Все виды гулявника содержат невыясненной природы гликозид, который расщепляется с образованием горчичного масла.

Редька дикая - Raphanus raphanistrum L. (рис. 24). Местные названия: група, желтушник, нарывная трава. Растение, очень похожее на полевую горчицу. Стебель прямостоячий, снизу жестковолосистый, до 50 см высотой. Листья черешковые, вверху ланцетные, внизу - лировидные. Цветы светло-желтые, причем на лепестках заметны фиолетовые жилки. Характерным отличием от полевой горчицы является плод - стручок, четковидной формы с перетяжками между отдельными семенами. При созревании стручок распадается на 3-12 члеников, в каждом из которых содержится по одному семени. Семена вытянуто- шаровидной формы, сетчато-ямочные с поверхности, красновато-коричневого цвета.

Так же как и полевая горчица, дикая редька однолетний, очень обременительный сорняк, встречающийся на полях повсеместно. Цветет в течение всего лета, размножаясь семенами. Содержит неустановленной природы гликозид, который расщепляется с образованием горчичного масла.

Ярутка полевая - Thiaspi arvense L. Однолетнее травянистое растение. Стебель высотой до 30 см. Листья стеблевые - сидячие, продолговатоланцетные, прикорневые-черешковые продолговато-овальные. Цветки белые, собраны в соцветия. Плод - округло-овальные стручки. Произрастает на огородах, пустырях, у дорог, вблизи жилья. Семена содержат изотиоцианаллил и аллилово-горчичное масло.

Клоповник пронзенный - Lepidium perfoliatum L. Одно или двухлетнее растение. Стебель ветвистый, высотой до 30 см. Листья прикорневые, длинночерешковые, двоякоперисторазделенные, нижние стеблевые - почти сидячие. Цветы бледно-желтые, собраны с соцветия. Плод - стручочки округлые. Произрастает на огородах, возле жилья, на пустырях. Содержит неустановленной природы тиогликозиды.

Кроме вышеупомянутых растений семейства крестоцветных отравление у животных могут вызывать и другие растения: пастушья сумка - Capsella bursa pastoris - произрастает как распространенный сорняк, содержит аллилово-горчичное масло; хрен обыкновенный - Armorica rusticana - содержит токсические гликозиды; резуховидка стрелолистая -Sisimbrium toxophyllum, содержит гликозиды типа сингрина; репница многолетняя - Rapistrum perrenna.

Токсикологическое значение. Все растения, содержащие тиогликозиды становятся токсичными после цветения и созревания семян. Высушивание растений не снижает токсичности, при хранении количество гликозидов уменьшается, силосование также полностью не снижает токсичности.

Более чувствительными к отравлению являются молодые животные, у которых отравление сопровождается развитием нервного синдрома. Причинами отравления могут быть: скармливание зеленой массы (рапса), сена засоренного ядовитыми растениями. Имеются данные, что подмороженная зеленая масса рапса более токсична. Чаще отравление бывает при скармливании засоренных зерноотходов, жмыхов, шротов (последние очень опасны в испорченном состоянии). Подсосный молодняк может отравиться молоком матери, в котором содержатся горчичные масла.

Токсикодинамика. Тиогликозиды под влиянием специфических ферментов растений (мирозин и др.), в присутствии влаги при оптимальной температуре (близкой к температуре тела) расщепляются с образованием горчичных эфирных масел. Последнее обладает острым запахом и жгучим вкусом, оказывает на организм животных местное и общее (резорбтивное) действие обладая выраженным раздражающим действием. Горчичные масла вызывают развитие различной степени воспалительных процессов на слизистых оболочках желудочно-кишечного тракта. После всасывания горчичные масла угнетают ЦНС. Из организма действующие начала выделяются с мочой и выдыхаемым воздухом, это приводит к поражению легких, органов мочевыводящей системы и нарушению их функций. При длительном поступлении в организм горчичные масла поражают щитовидную железу, что приводит к замедлению роста и развития молодняка животных.

Клинические признаки. Отравление может в острой и хронической формах. При остром течении гибель животных может наступать в течение суток. Отмечают выраженное общее угнетение, сильно затрудненное дыхание, одышка, периодически появляется болезненный кашель (у лошадей), в легких прослушиваются хрипы. Параллельно замедляется сердечная деятельность. Отмечается расстройство функции пищеварения. Полный отказ от корма, обильная саливация, частая дефекация, затем понос (фекалии могут быть с примесью крови). У жвачных животных гипотония и атония. Характерно также учащение диуреза, моча с примесью крови. при хроническом течении отставание в росте и развитии, исхудание, признаки хронической пневмонии, у птиц - снижение яйценоскости.

Патологоанатомические изменения. При вскрытии отмечают специфический резкий запах содержимого рубца, катарально-геморрагический гастроэнтерит, геморрагический диатез на слизистых оболочках и органах, гиперемия и отек легких, в трахее и бронхах скопление пенистой кровянистой жидкости, в печени зернистая и жировая дистрофия, в почках и миокарде - зернистая дистрофия. При хроническом течении - гипертрофия щитовидной железы, у птиц - цирроз печени.

Диагностика. Учитывают данные анамнеза, клинические симптомы, патологоанатомические изменения, подвергают исследованию на содержание горчичных масел содержимое желудка.

Лечение и профилактика. Промывают желудок 0,1% раствором танина, освобождают желудок. Назначают обволакивающие средства (отвар семени льна, отвар корня алтейного, крахмальную слизь). Внутрь назначают солевые слабительные (натрия или магния сульфат). Свиньям назначают рвотные. Внутривенно - растворы глюкозы и кальция хлорида. Сердечные средства (кофеина бензоат натрия, кордиамин, коразол). Профилактика предусматривает постоянный контроль за скармливанием кормов, содержащих тиогликозидные растения. зерноотходы содержащие более 1% семян крестоцветных необходимо подвергать очистке. Жмыхи и шроты подвергают обезвреживанию путем проварки в течение 1-1,5 часов.