Тема 21. Программа контрольной работы по разделу «химия и обмен липидов»

 

1.Общая характеристика и классификация липидов. Нейтральные жиры, фосфолипиды, гликолипиды, стерины. Омыляемые и неомыляемые липиды.

 

2.Химия триацилглицеридов. Простые и смешанные триацилглицериды. Свойства моно- и диглицеридов как детергентов.

 

3.ГидролизТАГ. Ступенчатый характер гидролиза и его значение. Виды гидролиза. Продукты кислотного, ферментативного и щелочного гидролиза.

 

4. Классификация жирных кислот. Высшие и низшие жирные кислоты. Их свойства.

 

5. Полиненасыщенные жирные кислоты, их строение и биологическая роль. Классификация по w - атому.

 

6. Распад (каскад) арахидоновой кислоты, образование простагландинов, простациклинов, тромбоксанов, лейкотриенов, их роль в организме.

 

7. Лекарственный препарат «ω₃», происхождение, биологическая роль.

 

8. Жировые константы (температура плавления, число омыления, йодное число) и их зависимость от состава жира.

 

9. Критерии пригодности жира в пищу (акролеиновая проба, кислотное число, перекисное число) и их применение для санитарно – гигиенической оценки пищевого жира.

 

10. Характеристика кислотного и альдегидного прогоркания жиров. Зависимость типа прогоркания от состава жира.

 

11. Механизмы и значение образования перекисных соединений липидов в биологии и медицине.

 

12. Химия фосфолипидов. Глицерофосфолипиды. Сфингофосфолипиды. Общие свойства молекул фосфолипидов. Детергентные свойства, амфотерность молекул.

 

13. Строение и свойства бимолекулярных фосфолипидных слоев, как важнейших компонентов клеточных мембран.

 

14. Отдельные представители глицерофосфолипидов (фосфатидилхолины, фосфатидилэтаноламины, фосфатидилсерины, фосфатидилинозитолы). Схемы строения и биологическая роль.

 

15. Фосфатидные кислоты и лизоформы фосфолипидов.

 

16. Гликолипиды (ганглиозиды, цереброзиды). Строение и

биологическая роль.

 

17. Строение и свойства свободного холестерина.

 

18. Биологическая роль холестерина как компонента клеточных

мембран.

 

19. Характеристика и биологическая роль ненасыщенных (мононенасыщенных и полиненасыщенных) эфиров холестерина. Их распределение в тканях организма.

 

20. Процесс переваривания липидов в желудочно-кишечном тракте.

Механизмы их эмульгирования в двенадцатиперстной кишке.

 

21. Строение и происхождение желчных кислот. Парные желчные

кислоты. Участие желчных кислот в переваривании липидов.

 

22. Характеристика действия панкреатической липазы.

 

23. Переваривание глицерофосфолипидов.

 

24. Холестеринэстераза поджелудочной железы, участие в обмене эфиров холестерина.

 

25. Всасывание продуктов переваривания липидов.

 

26. Ресинтез триглицеридов и фосфолипидов в энтероцитах. Значение фосфатидных кислот в этом процессе.

 

27. Ресинтез холестеринолеата в процессе всасывания из кишечника холестерина. Патохимическое значение этого процесса.

 

28. Хиломикроны, их строение и превращения в токе крови. Биологическая роль ЛП-липазы.

 

29. β – окисление как процесс энергетического использования

жирных кислот. Связь между этим процессом и циклом трикарбоновых кислот и тканевым дыханием.

 

30. Энергетический баланс распада молекулы высшей жирной

кислоты (на примере пальмитиновой).

 

31. Механизм образования кетоновых тел. Биологический смысл этого процесса.

 

32. Зависимость между окислением кетоновых тел, синтезом

холестерина в тканях и состоянием углеводного обмена.

 

33. Синтез высших жирных кислот. Значение образования малонил-КоА как промежуточного продукта при синтезе. Регуляция данного процесса. Возможности синтеза жирных кислот в организме.

 

34. Зависимость между синтезом высших жирных кислот и состоянием углеводного обмена.

 

35. Основные этапы биосинтеза холестерина. Регуляция процесса.

 

36. Катаболизм холестерина.

 

37. Факторы, влияющие на распад холестерина (гормоны щитовидной железы, аскорбиновая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты) и возможные механизмы их действия.

 

38. Лецитин–холестерин–ацил–трансфераза (ЛХАТ) плазмы крови, ее значение в обмене эфиров холестерина.

 

39. Холестеринэстеразы тканей и их роль в обмене эфиров

холестерина.

 

40. Обмен фосфолипидов в тканях. Возможность взаимного

превращения глицерофосфолипидов, превращения азотистых спиртов.

 

41. Характеристика липопротеинов плазмы крови. Основные типы

липопротеинов – хиломикроны, липопротеины очень низкой плотности, низкой и высокой плотности. Их физико-химические параметры и особенности состава, биологическая роль.

 

42. Сравнительная характеристика свойств липопротеинов низкой и высокой плотности. Индекс атерогенности.

 

43. Модификация липопротеинов. Механизм развития атеросклероза. Дислипопротеинемии.

 

44. Регуляция обмена липидов.

 

45. Жирорастворимые витамины: А, Д, Е, К. Строение (знать формулы вит. А и Д), суточная потребность, содержание в продуктах, биологическая роль, клиника авитаминозов.

 

46. Биологические мембраны. Строение, характеристика основных структурных компонентов. Основные функции мембран. Перенос веществ через мембраны.

 

 

ОБМЕН БЕЛКОВ

 

1. Тема 22. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте.
Качественный и количественный анализ желудочного сока.
Промежуточный обмен аминокислот

Место проведения – кафедра биохимии

Продолжительность занятия – 180 мин.

 

2. Цель занятия: изучить этапы и особенности переваривания белков в желудочно-кишечном тракте, основные реакции тканевого метаболизма аминокислот, обучить студентов качественному и количественному анализу желудочного сока и оценке полученных результатов.

 

Конкретные задачи

3.1. Студент должен знать:

3.1.1. Строение белковой молекулы

3.1.2. Виды гидролиза.

3.1.3. Особенности строения и действие ферментов.

3.1.4. Специфичность ферментов.

3.1.5. Состав желудочного, панкреатического и кишечного соков.

3.1.6. Процессы дезаминирования, переаминирования,

декарбоксилирования аминокислот.

3.1.7. Формулы важнейших коферментов и витаминов, входящих в их состав.

3.1.8. Нормы и принципы методов количественного анализа желудочного сока: 1) рН-метрического, 2) титрометрического, 3) неэлектрометрического определения кислотности и протеолитической активности (КПА).

3.2. Студент должен уметь:

3.2.1. Составлять фрагменты первичной структуры белков из конкретных аминокислот.

3.2.2. Писать реакции ферментативного гидролиза при действии различных протеолитических ферментов.

3.2.3.Проводить метод титрометрии: знать принцип метода, этапы работы.

3.2.4.Уметь анализировать результаты титрометрии желудочного сока и грамотно составлять выводы.

 

4. Мотивация: знания и навыки, приобретенные на занятии необходимы для выявления заболеваний, связанных с нарушением переваривания белков в желудочно-кишечном тракте у больных

гастроэнтерологического профиля (при гастритах с понижением и повышением кислотности, язвенной болезни, злокачественных новообразованиях).

5. 3адание для самоподготовки: с туденты должны изучить рекомендуемую литературу, используя вопросы для самоподготовки.

5.1. Рекомендуемая литература.

Основная:

5.1.1. Лекционный материал по темам "Строение белковой молекулы", "Строение и механизм действия ферментов, "Промежуточный обмен аминокислот".

5.1.2. Березов Т.Т. Коровкин Б.Ф. "Биологическая химия" – М., Медицина. – 1998. - С.409- 428,428-446.

5.1.3. Биохимия: Учебник/ Под ред.Е.А.Северина. –М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003. – С.458-476, 512-520, 623-625.

Дополнительная:

5.1.4. Николаев А.Я. Биологическая химия М., Высшая школа. - 1989.-С.303 -314.

5.1.5. Марри Р. и др. "Биохимия человека" - М., "Мир". – 1993. - т.2-С.267-273,274-277, 282-291,196-198.

 

 

5.1.6. Медведев В.В., Волчек Ю.З. Клиническая лабораторная

диагностика. Справочник для врачей 1995. - С.91-102, 106-107.

5.2. Подготовиться к тестовому контролю.

 

6. Вопросы для самоподготовки

6.1. Какова роль белков в питании? Какие нормы белков рекомендованы для полноценного питания? Что такое "физиологический минимум", "коэффициент изнашивания", мобилизируемые белки. Виды азотистого баланса.

6.2. Какие белки называются полноценными? Что такое заменимые и незаменимые аминокислоты?

6.3. Каков биологический смысл переваривания белков? Общая характеристика протеолитических ферментов: класс, подкласс, специфичность действия.

6.4. В каких отделах желудочно-кишечного тракта происходит переваривание белков?

6.5. Как осуществляется регуляция секреции пищеварительных соков?

6.6. Как происходит переваривание белков в желудке? Назовите количество, состав (включая ферменты) желудочного сока.

6.7. Какую роль в переваривании играет соляная кислота?

6.8. Каковы особенности действия пепсина? Где вырабатывается фермент, в какой форме?

6.9. Каков биологический смысл выработки протеолитических ферментов верхних отделов желудочно-кишечного тракта в неактивной форме? По какому механизму происходит превращение профермента в активный фермент?

6.10. Как происходит переваривание белков в 12-перстной кишке? Количество и состав панкреатического сока?

6.11. Каковы особенности действия трипсина?

6.12. Каковы особенности действия химотрипсина?

6.13. Каковы особенности действия карбоксипептидаз?

6.14. Как происходит переваривание белков в тонком кишечнике, при участии каких ферментов?

6.15. Каковы особенности действия аминопепидаз?

6.16. Какова дальнейшая судьба аминокислот?

6.17. Как происходит всасывание аминокислот?

6.18. Как происходит гниение не всосавшихся аминокислот под действием микрофлоры кишечника?

6.19. Какие токсичные вещества и из каких аминокислот образуются в кишечнике? Какова их дальнейшая судьба?

6.20. Как происходит в печени обезвреживание токсичных продуктов гниения аминокислот? Составьте уравнения соответствующих реакций.

6.21. Что такое аминокислотный фонд клетки?

6.22. Перечислите основные реакции распада аминокислот.

6.23. Каковы особенности прямого и непрямого окислительного дезаминирования (субстраты, ферменты, коферменты, продукты реакций)?

6.24. Каковы особенности реакций переаминирования (трансаминирования), декарбоксилирования и восстановительного аминирования.

6.25. Какие Вы знаете важнейшие биогенные амины, какова их биологическая роль, пути распада?