Свежий чай, вакуумная Упаковка. 2 недели от куста до пачки

Это тоже собственная марка ТД Рубин с 2004 года. В этой марке 100% цейлонский чай, расфасованный на Шри-Ланке по особой технологии. С 2011 года производитель – цейлонская фирма Ти Лэнд. На каждой пачке Свежего чая есть надпись «Вакуумная упаковка для сохранения свежести». Это означает, что после упаковки чая в фольгированные пакеты из них был откачан воздух. Откачивание воздуха имеет це­лью остановить процесс старения чая. При этом поставщик обеспечивает такую технологию, при которой упаковка и вакуумирование происходят не позднее двух недель с момента сбора урожая. Поэтому и рекламный слоган «Свежего чая» такой: 2 недели от куста до пачки.

Чай, расфасованный в пачки по такой технологии, «засы­пает» свежим и ждет встречи со своим покупателем, как пре­красная девушка из сказки о спящей красавице ждала сво­его принца. Такой чай можно вскрыть и через 3 года после упаковки, и он будет свежим и ароматным. Процесс старе­ния чая запускается только в момент вскрытия пакета с чаем, расфасованного на Цейлоне. В случае фасов­ки в России чай «просыпается» не дома у потребителя, а на фа­совочной фабрике — старение начинается в момент вскрытия мешка с навальным чаем, т. е. в начале про­цесса фасовки. Уже через месяц с момента вскрытия пачки или мешка легко мож­но заметить ослабление аромата и снижение силы чая. При фасовке на Цейлоне сразу после сбора урожая потребитель может получить свежий сильный чай, качество которого за­висит только от марки. При фасовке в России потреби­тель всегда будет получать чай более старый, чем дата производства на упаковке. А аромат и сила чая будут зависеть от качества воздуха и тех­нологии на российской фасовочной фабрике, времени с мо­мента сбора урожая до момента фасовки в пачки, а также от состава купажа чая и доли в нем дешевых чаев из разных стран.

В России любят крупный или среднелистовой чай, а мелкий чай не пользуется спросом. А у крупных листочков чаинки имеют острые и твердые кончики и иногда это приводит к образованию микроотверстий в фольге Свежего чая. Чтобы минимизировать количество развакуумированных пакетов, поставщик не сразу помещает пакеты из фольги в пачки, а выкладывает на 5 дней на специальные поддоны. И нам отгружает только те пакеты, которые за это время не потеряли вакуум. Тем не менее, со временем некоторые пакеты пропускают воздух примерно как это происходит у велосипедного или автомобильного колеса. Это приводит к потере твер­дости пакетов. Конечно, это не приводит к порче чая. Он все равно сохраняется лучше, чем не вакуумированный. А мы рекомендуем снижать цену развакуумировавшихся пачек до цены не вакуумированного чая.

Мне много раз доводилось бывать на чайных плантаци­ях и фабриках Шри-Ланки, где весь воздух напоен неповтори­мым и прекрасным ароматом только что собранного или из­готовленного чая. И каждый раз, когда я вскрываю пачку со Свежим чаем, я узнаю этот аромат и вдыхаю глоток возду­ха, согретого тропическим солнцем и напоенного муссонными океанскими ветрами.

Однако процесс вакуумирования и последующая отбраковка делают такой чай очень дорогим, и практически никто кроме нас его не закупает в Россию. Вакуумирование на российских фасовочных фабриках попросту не имеет смысла, так как там используется чай, у которого уже прошло как минимум несколько месяцев с момента сбора урожая. А на Шри-Ланке вакуумированный чай продается в обычных магазинах, но там только мелкий листовой чай, который в России не пользуется спросом.

Дизайн пачек выполнен по предложению бренд-менеджера Н. Митропольской так, что, если на полке магазина все пачки в определенном порядке поставить рядом, то образуется панорама чайной плантации. На фотографии это хорошо видно.

Имеющийся ассортимент «Свежего чая» и рекомендуемые розничные цены можно посмотреть в нашем интернет-магазине по ссылке https://morechamag.ru/111-svezhij-chaj

Ча Бао, Китайский чай

 

4.7.1. О торговой марке и поставщике чая.

Ча Бао — собственная торговая марка ТД «Рубин» с 2006 года. Ча Бао переводится на русский язык, как чайная драгоценность. И действительно наш китайский ассортимент – это настоящая драгоценность благодаря исключительно высокому качеству поставляемого чая и нашему строгому контролю за его соблюдением поставщиком. В марку Ча Бао фасуется в пачки и металлические банки в Китае 100% китайский элитный чай. Также под этой маркой в магазинах Море чая продается на развес элитный китайский чай, который поставляется к нам в пакетах по 0,25 – 1 кг и не перефасовывается в России, а сразу продается покупателям.

 

В качестве поставщика и фасовщика мы выбрали хунаньскую чайную компанию, которая сейчас называется Хунань ти групп. Мы начали работать с этой компанией с 2002 года, вскоре после моего первого визита в Китай. Главный офис и головная фабрика компании находятся в городе Чанша, Китай. У этого города есть много общего с Санкт-Петербургом. Население 6,5 млн. человек, почти как в Петербурге. Здесь учился, работал и основал хунаньскую компартию Мао Цзе Дун, также как Ленин основал компартию в Санкт-Петербурге. Во время войны с Япо­нией в 1941–1945 годах город Чанша четырежды под­вергался ожесточенным атакам, но героически защищался и не был взят, так же, как и Ленинград, который не сдался врагу в годы блокады во время Великой отечественной войны. Пожалуй, два главных отличия: население Чанши - китайцы, а климат гораз­до мягче. Летом здесь около 30 градусов тепла, а зимой температура не опускается ниже плюс 5.

Хунань ти групп является национальным ключевым ведущим предприятием
сельскохозяйственной индустрии, которое специализируется на выращивании, производстве, переработке, продаже и научных исследованиях чая, а также на его продвижении. Входит в первую сотню лучших предприятий из сферы сельского хозяйства Китая и в первую десятку крупнейших предприятий сельскохозяйственной индустрии в провинции Хунань, имеющей население 65 млн человек.

Компания имеет 10 коммерческих подразделений, 71 фабрику по изготовлению высших сортов чая, 74 высококачественные чайные плантации общей площадью более 300 тыс. гектар. При компании созданы четыре научно-исследовательских центра по чаю.

На фото наша делегация в пекинском офисе Хунань ти групп. Крайний слева директор У, а справа – наш менеджер, которая как и многие китайцы, работающие с Россией, переделала свое имя на русское и откликается на имя Мила.

 

Ассортимент Ча Бао

Полный ассортимент марки Ча Бао и наши розничные цены можно посмотреть в интернет магазине моречамаг по ссылке https://morechamag.ru/130-kitajskij-chaj или по Qr коду. Всего у нас примерно 40 позиций в пачках, жестяных банках и подарочных наборах, а также примерно 130 сортов для продажи наразвес. На картинках вы видите несколько примеров.

 

 

Описания многих знаменитых китайских чаев с красивыми фотографиями вы можете посмотреть по ссылке https://vk.com/doc241321694_577022942 или Qr коду. Откроется книга, подготовленная Ириной Кругловой (Лхаце Канри). Про каждый из примерно 50 сортов в книге есть написанная Ириной статья и сделанные ей же фотографии с чаями из нашего ассортимента.  

 

Коротенькие 1,5 минутные видео рассказы о примерно 50 наиболее популярных сортах китайского чая Ча Бао вы можете посмотреть на нашем канале Ютуб по ссылке https://youtube.com/playlist?list=PLVMFOgAYr1-Agu0blfwEnH2vZwAr8OELg или по Qr коду. Эти видео сделал руководитель дегустационной группы китайского чая в комитете по контролю качества Николай Стреленко, который также является преподавателем нашей китайской школы. И по этой же ссылке вы сможете посмотреть 11 вебинаров по китайским чаям, проведенных Николаем Стреленко и Светланой Широковой.

 

Китай – единственная страна, в которой производится вся палитра чаев – белый, зеленый, желтый, бирюзовый (слабо, средне и сильноферментированный), красный, черный и пуэр. И, конечно, в «Море чая» есть наиболее популярные представители всех групп китайского чая, пока кроме черного. Правда на Фонтанке есть такой чай запрессованный в виде большого столба, от которого для желающих отпиливается кусочек. Но вскоре, надеюсь и этот пробел мы ликвидируем и обеспечим черным китайским чаем все наши магазины. А прочитать про черный китайский чай можно по ссылке https://vk.com/doc241321694_621197264 или по Qr коду.

Но самое главное — нам вместе с хунаньцами удается обеспечить суперкачество чая внутри этих банок и пачек. На комитете по контролю качества мы неоднократно на слепых дегустациях (это дегустации по номерам, и никто из членов комитета не знает, чай какой фирмы скрывается под данным номером) сравнивали Ча Бао с чаем торговых марок конкурентов и всегда получали, что Ча Бао - лучший по уровню цена/качество.

 

Однако, не все чаи мы получаем из фирмы Хунань ти групп. Для продвинутых ценителей чая требуются чаи клубного качества. А спрос на них трудно предсказать, да и требуется их немного. Такие чаи не включены в ассортимент, имеющийся на центральном складе. Эти чаи в небольшом количестве покупает ИП Попов (Море чая Фонтанке) и делится такими закупками с остальными магазинами. На Фонтанке работает опытный менеджер Дмитрий Карпов, который собирает заказы с магазинов и обеспечивает поставки, а также вместе с комитетом по качеству контролирует каждую приходящую партию. Поставщиками являются как правило московские чайные клубы и узкоспециализированные фирмы, либо китайцы, имеющие родственные связи на чайных фермерских производствах.

Заказы можно подавать через группу ВК Чайная драгоценность. Там есть специальная тема. Заказы принимает Дмитрий Карпов (Дима Павлик) по ссылке https://vk.com/topic-145329769_39396111