Структура и организация территории многолетних насаждений.

Под структурой многолетних насаждений понимают соотношение площадей под плодовыми, ягодными культурами и виноградом. Основой совершенствования структуры многолетних насаждений является породно-сортовое районирование.

В составе районированных для каждой зоны выделяют 3 группы:

1 группа – наиболее урожайные, зимостойкие сорта. Их рекомендуется иметь 70–80 % насаждений.

2 группа – отличающиеся отдельными ценными признаками (качеством продукции, продолжительностью ее хранения и т. д.). Доля - 10–15 %.

3 группа – новые сорта. Размер 5–10 % посадок.

Определяющее влияние на структуру многолетних насаждений оказывают производственное направление и местоположение хозяйства. Если расположены далеко от городов, то большой удельный вес занимают породы и сорта, дающие транспортабельные и пригодные для длительного хранения плоды.

Плодовые, ягодные культуры и виноград больше чем полевые зависят от климатических, почвенных и других факторов. Один и тот же сорт винограда в разных условиях имеет разную сахаристость и кислотность сока.

Хозяйства, лучше обеспеченные рабочей силой, могут иметь повышенный удельный вес садов и виноградников.

Наличие хороших дорог и близкое расположение перерабатывающих предприятий – больше иметь малотранспортабельную продукцию.

Плодовые, ягодные культуры и виноград имеют разные размеры и продолжительность оборота вкладываемых в них средств. В садоводстве особенно эффективны в окупаемости высокоинтенсивные сады на слаборослых подвоях, так как быстрее вступают в плодоношение. Породы и сорта различают также по затратам труда и срокам уборки урожая. Наиболее трудоемки – ягодные культуры. Существенные различия по времени созревания свойственны не только по породам, но и сортам.

Организация территории многолетних насаждений. От правильной организации территории многолетних насаждений во многом зависит эффективное использование земли, техники, транспортных средств и рабочей силы. К вопросам организации территории (до посадки) относятся:

- выбор земельных участков под насаждения;

- размещение гидромелиоративных сооружений, хозяйственных центров и производственных помещений;

- разбивка территории сада, виноградника на кварталы и размещение лесополос и дорог;

- размещение пород и сортов по кварталам.

Земельные участки под сады и виноградники выбирают с учетом биологических требований каждой культуры к почве, влаге, рельефу и освещению. Желательно, чтобы участки, отводимые под многолетние насаждения, представляли сплошной компактный массив и располагались недалеко от населенных пунктов предприятия, шоссейных дорог, железнодорожных станций и водных пристаней.

Организация труда и основных трудовых процессов. Для закладки многолетних насаждений, ухода за ними и уборки урожая в предприятиях организуют садоводческие и виноградарские бригады. Если размеры небольшие, то создают звенья в составе других бригад. В составе садоводческих бригад 30–50 постоянных работников, в виноградарстве – 35–45. За садоводческими бригадами рекомендуется закреплять от 70 до 150 га плодоносящих насаждений, а вместе с молодыми до 200–300 га. За виноградарскими бригадами – по 70–120 га, а вместе с молодыми 120–150 га. В бригадах организуют постоянные звенья 6–12, в виноградарских – 10–15 чел. Бригаде выделяют трактора, рабочий скот, постройки и другие средства производства.

В предприятиях, имеющих большие площади многолетних насаждений, организуют специализированные тракторные бригады.

В крупных специализированных предприятиях применяют и более прогрессивную форму организации труда – механизированные садоводческие бригады, за которыми закрепляют насаждения и технику.

В садоводстве и виноградарстве широко применяют личный и семейный подряд, при котором один работник или семья обслуживает 5–12 га и более и кроме механизированных, работы выполняют собственными силами.

Потребность в тракторах и сельхозмашинах определяют по технологическим картам, пользуясь укрупненными нормативами.