Информатизация и автоматизация гостиничного бизнеса;

 

73. В зависимости от назначения гостиниц, особенностей категорий обслуживаемых туристов и некоторых других факторов различают такие виды гостиниц, как:

апарт-отель -	отель, состоящий из квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании туристов, прибывших в данное место с целью отдыха и рекреации; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании гостей конгрессов и выставок; гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги; традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе или значительном рекреационном месте, имеющий большой штат обслуживающего персонала, представляющий широкий набор доп. услуг и высокий уровень комфорта; специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов;
гостиница курортная -	отель, состоящий из квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании туристов, прибывших в данное место с целью отдыха и рекреации; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании гостей конгрессов и выставок; гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги; традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе или значительном рекреационном месте, имеющий большой штат обслуживающего персонала, представляющий широкий набор доп. услуг и высокий уровень комфорта; специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов;
гостиница конгрессная -	отель, состоящий из квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании туристов, прибывших в данное место с целью отдыха и рекреации; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании гостей конгрессов и выставок; гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги; традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе или значительном рекреационном месте, имеющий большой штат обслуживающего персонала, представляющий широкий набор доп. услуг и высокий уровень комфорта; специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов;
мотель -	отель, состоящий из квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании туристов, прибывших в данное место с целью отдыха и рекреации; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании гостей конгрессов и выставок; гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги; традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе или значительном рекреационном месте, имеющий большой штат обслуживающего персонала, представляющий широкий набор доп. услуг и высокий уровень комфорта; специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов;
отель -	отель, состоящий из квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании туристов, прибывших в данное место с целью отдыха и рекреации; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании гостей конгрессов и выставок; гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги; традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе или значительном рекреационном месте, имеющий большой штат обслуживающего персонала, представляющий широкий набор доп. услуг и высокий уровень комфорта; специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов;
бизнес-отель -	отель, состоящий из квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в нем гостей; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании туристов, прибывших в данное место с целью отдыха и рекреации; гостиница, специализирующаяся на приеме и обслуживании гостей конгрессов и выставок; гостиница, расположенная вблизи автомобильной дороги; традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе или значительном рекреационном месте, имеющий большой штат обслуживающего персонала, представляющий широкий набор доп. услуг и высокий уровень комфорта; специализированная гостиница для обслуживания бизнесменов;

 

74. Услуга питания является второй основной услугой современного отеля. Практически в каждой гостинице есть предприятия общественного питания, обслуживающие как только постояльцев, так и прочих людей, например:

ресторан -	предприятие общественного питания, предлагающее гостям широкий ассортимент блюд сложного и фирменного приготовления, высокий уровень сервиса, услуги официантов, метрдотелей, организацию культурного и развлекательного досуга клиентов, корпоративного и банкетного обслуживания; в отличие от ресторана предлагает посетителям ограниченный ассортимент простых в приготовлении блюд, более стандартное меню, но употребление еды сопровождается обслуживанием официантов; специализированное предприятие общественного питания, предлагающее алкогольные и безалкогольные напитки, десертные блюда и холодные закуски; производит продажу несложных блюд или разогретых полуфабрикатов с потреблением на месте или на вынос, самообслуживание; изготавливает, реализует для потребления на месте различных блюд и закусок несложного приготовления, стандартное меню и полное самообслуживание постояльцев; специфическое предприятие общественного питания, предлагающее клиентам стандартное меню из горячих и холодных блюд несложного приготовления, для обеспечения трехразового питания клиентов как правило на базе фиксированного меню;
кафе -	предприятие общественного питания, предлагающее гостям широкий ассортимент блюд сложного и фирменного приготовления, высокий уровень сервиса, услуги официантов, метрдотелей, организацию культурного и развлекательного досуга клиентов, корпоративного и банкетного обслуживания; в отличие от ресторана предлагает посетителям ограниченный ассортимент простых в приготовлении блюд, более стандартное меню, но употребление еды сопровождается обслуживанием официантов; специализированное предприятие общественного питания, предлагающее алкогольные и безалкогольные напитки, десертные блюда и холодные закуски; производит продажу несложных блюд или разогретых полуфабрикатов с потреблением на месте или на вынос, самообслуживание; изготавливает, реализует для потребления на месте различных блюд и закусок несложного приготовления, стандартное меню и полное самообслуживание постояльцев; специфическое предприятие общественного питания, предлагающее клиентам стандартное меню из горячих и холодных блюд несложного приготовления, для обеспечения трехразового питания клиентов как правило на базе фиксированного меню;
бар -	предприятие общественного питания, предлагающее гостям широкий ассортимент блюд сложного и фирменного приготовления, высокий уровень сервиса, услуги официантов, метрдотелей, организацию культурного и развлекательного досуга клиентов, корпоративного и банкетного обслуживания; в отличие от ресторана предлагает посетителям ограниченный ассортимент простых в приготовлении блюд, более стандартное меню, но употребление еды сопровождается обслуживанием официантов; специализированное предприятие общественного питания, предлагающее алкогольные и безалкогольные напитки, десертные блюда и холодные закуски; производит продажу несложных блюд или разогретых полуфабрикатов с потреблением на месте или на вынос, самообслуживание; изготавливает, реализует для потребления на месте различных блюд и закусок несложного приготовления, стандартное меню и полное самообслуживание постояльцев; специфическое предприятие общественного питания, предлагающее клиентам стандартное меню из горячих и холодных блюд несложного приготовления, для обеспечения трехразового питания клиентов как правило на базе фиксированного меню;
буфет -	предприятие общественного питания, предлагающее гостям широкий ассортимент блюд сложного и фирменного приготовления, высокий уровень сервиса, услуги официантов, метрдотелей, организацию культурного и развлекательного досуга клиентов, корпоративного и банкетного обслуживания; в отличие от ресторана предлагает посетителям ограниченный ассортимент простых в приготовлении блюд, более стандартное меню, но употребление еды сопровождается обслуживанием официантов; специализированное предприятие общественного питания, предлагающее алкогольные и безалкогольные напитки, десертные блюда и холодные закуски; производит продажу несложных блюд или разогретых полуфабрикатов с потреблением на месте или на вынос, самообслуживание; изготавливает, реализует для потребления на месте различных блюд и закусок несложного приготовления, стандартное меню и полное самообслуживание постояльцев; специфическое предприятие общественного питания, предлагающее клиентам стандартное меню из горячих и холодных блюд несложного приготовления, для обеспечения трехразового питания клиентов как правило на базе фиксированного меню;
закусочная -	предприятие общественного питания, предлагающее гостям широкий ассортимент блюд сложного и фирменного приготовления, высокий уровень сервиса, услуги официантов, метрдотелей, организацию культурного и развлекательного досуга клиентов, корпоративного и банкетного обслуживания; в отличие от ресторана предлагает посетителям ограниченный ассортимент простых в приготовлении блюд, более стандартное меню, но употребление еды сопровождается обслуживанием официантов; специализированное предприятие общественного питания, предлагающее алкогольные и безалкогольные напитки, десертные блюда и холодные закуски; производит продажу несложных блюд или разогретых полуфабрикатов с потреблением на месте или на вынос, самообслуживание; изготавливает, реализует для потребления на месте различных блюд и закусок несложного приготовления, стандартное меню и полное самообслуживание постояльцев; специфическое предприятие общественного питания, предлагающее клиентам стандартное меню из горячих и холодных блюд несложного приготовления, для обеспечения трехразового питания клиентов как правило на базе фиксированного меню;
столовая -	предприятие общественного питания, предлагающее гостям широкий ассортимент блюд сложного и фирменного приготовления, высокий уровень сервиса, услуги официантов, метрдотелей, организацию культурного и развлекательного досуга клиентов, корпоративного и банкетного обслуживания; в отличие от ресторана предлагает посетителям ограниченный ассортимент простых в приготовлении блюд, более стандартное меню, но употребление еды сопровождается обслуживанием официантов; специализированное предприятие общественного питания, предлагающее алкогольные и безалкогольные напитки, десертные блюда и холодные закуски; производит продажу несложных блюд или разогретых полуфабрикатов с потреблением на месте или на вынос, самообслуживание; изготавливает, реализует для потребления на месте различных блюд и закусок несложного приготовления, стандартное меню и полное самообслуживание постояльцев; специфическое предприятие общественного питания, предлагающее клиентам стандартное меню из горячих и холодных блюд несложного приготовления, для обеспечения трехразового питания клиентов как правило на базе фиксированного меню;

 

75. В ценообразованиии принципиальное значение имеют издержки туроператора, которые бывают постоянными и переменными. К постоянным издержкам НЕ относят: