Розв’язування експериментальних задач.

Задача 1. У трьох пронумерованих пробірках містяться розчини гліцерину, глюкози й формальдегіду. Визначте, в якій із пробірок яка речовина міститься, і напишіть необхідні рівняння реакцій.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задача 2. У трьох пронумерованих пробірках містяться розчини мурашиної, оцтової і олеїнової кислот. Визначте, в якій із пробірок яка речовина міститься, і напишіть необхідні рівняння реакцій.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задача 3. У трьох пронумерованих пробірках містяться розчини етилового спирту, оцтової кислоти і фенолу. Визначте, в якій із пробірок яка речовина міститься, і напишіть, де можливо, рівняння реакцій.

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задача 4. У трьох пронумерованих пробірках містяться розчини крохмалю, гліцерину і білку. Визначте, в якій із пробірок яка речовина міститься, напишіть, де можливо, рівняння реакцій.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Зробити загальний висновок про якісні реакції функціональних

груп різних класів органічних сполук.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

? Контрольні питання.

1.Як відрізнити мурашиний альдегід і мурашину кислоту?

________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

2. Як відрізнити мурашину і оцтову кислоту?

____________________________________________________________________

 

3. Що спільне і чим відрізняються по будові та властивостях

глюкоза і фруктоза? Як їх розпізнати?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Що спільне і відмінне у будові етанолу і фенолу? Як їх розпізнати?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

5.Який реактив можна використати щоб довести, що

речовина виявляє властивості альдегіду і багатоатомних спиртів?

____________________________________________________________________

 

6. Як довести, що картопля і хліб місять крохмаль, а молоко – білок?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Як можна відрізнити синтетичну і вовняну нитку?

__________________________________________________________________

 

8. Як довести, що: а) кістковий бульйон містить білок, а бульйон,

виготовлений з кубиків “Маггі”, ні?; б) бульйонний кубик “Маггі” містить крохмаль?

________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Лабораторна робота №14

Тема: Генетичний зв’язок між класами органічних сполук.

 

Мета: за допомогою хімічного експерименту простежити взаємозв'язок процесів утворення різних класів органічних речовин, їхнє взаємоперетворення, закріпити навики проведення хімічного експерименту по взаємоперетворенню органічних речовин.

 

Експериментальна задача:

Здійсніть експериментально ланцюжок перетворень:

₁ O ₂ O ₃ O

С₂Н₅ОН → СН₃ - С → СН₃ – C → СН₃ - С

₇ 4↓ ₅ H OH СН₂-СН₂-СН-CН₃

С0₂ ←C₂H₄ → C₂H₄Br₂ CН₃

6↓

СН₂ - ОН

|

СН₂ - ОН

Прилади та матеріали:

Реактиви:

етанол (С₂Н₅ОН), сульфатна кислота (Н₂SO₄), перманганат калію (КМnО₄), дихромат калію (К₂Сr₂О₇), натрій гідроксид (NaОН), розчин аміаку (NH₄ОН), аргентум нітрат (АgNОз), купрум сульфат (СuSO₄), мідний дріт (Сu), ізоаміловий спирт (С₅Ні іОН-ізо), кухонна сіль (NаСІ), бромна вода (Вг₂), дистильована вода (Н₂O), пісок.

Обладнання:

штатив з пробірками, тримач, спиртівка, газовідвідна трубка, піпетка, водяна баня.

G Правила техніки безпеки

1. Приступайте до виконання роботи тільки після ознайомлення з текстом інструкції.

2. Користуйтеся чистим і придатним для роботи хімічним посудом.

3. Працюйте тільки з невеликою кількістю речовин.

4. Роботу проводьте стоячи, тільки над столом.

5. Насипайте, або наливайте сухі реактиви – над аркушем паперу, рідкі – над скляною

посудиною.

6. Нагріваючи рідини, тримайте посудину отвором від себе і не спрямовуй­те її на сусідів.

7. Не заглядайте в посудину згори під час нагрівання.

8. Не нагрівайте пробірку лише знизу, а рівномірно прогрівайте всю пробірку.

9. Для визначення запаху газу легким ру­хом долоні над шийкою посудини спрямовуйте їх

до носа і вди­хайте їх обережно, в невеликих кількостях.

10. При опіках кислотою добре промийте обпечене місце водою, потім – 1 % розчином

питної соди; при опіках лугами – водою або слабким розчином борної кислоти.

11. Роботу з бромною водою виконуйте у витяжних шафах.

12. При отруєнні бромом вивести потерпілого на свіже повітря.

13. Дихромат калію брати для дослідів в невеликій кількості, пам’ятаючи про їх отруйну дію.

14. Реакцію “срібного дзеркала” проводити в сухій чистій пробірці, не допускати попадання

розчину аргентум (І) нітрату на руки.

15. Під час роботи забороняється:

 

\

 

 

- пробувати речовини на смак (а),

- брати речовини незахищеними руками (б),

- залишати неубраними розсипані або розлиті реактиви (в),

- залишати відкритими склянки з рідинами та банки з сухими речовинами (г)

& Теоретичне обґрунтування теми

 

Речовинний світ природи надзвичайно різноманітний. Класифікація речовин полегшує їх вивчення. Органічні сполуки можна класифікувати за різними ознаками:

- за складом і будовою;

- за структурою карбонового скелета;

- за кількістю і розміщенням функціональних груп.

Знаючи особливості хімічних властивостей класів сполук, можна схарактеризувати властивості окремих їх представників.

Між класами органічних сполук існує генетичний зв’язок, а саме - можливість їх взаємного переходу, який полягає в тім, що атоми або групи атомів одних класів речовин унаслідок хімічних реакцій можуть переходити до складу речовин інших класів, що робить можливим добування одного класу речовин з іншого.

Генетичний зв'язок між класами звичайно є оборотним, тобто існують переходи не тільки від порівняно простих за будовою речовин до складних, а й навпаки.

Взаємозв'язки і взаємоперетворення органічних сполук мають велике практичне значення. Вони дають змогу здійснювати синтези, спрямовані на добування речовин із заданими властивостями.

Взаємозв'язок класів органічних сполук можна представити у вигляді схеми:

Генетичний зв'язок між класами органічних сполук