Рациональное питание. Теория и практика : учебное пособие / составитель Ю. В. Шокина. — спб. : лань, 2019. — 140 С.

Функциональное питание. Практикум: Учебно-методическое пособие / Сост. Э. Э. Сафонова, В. В. Быченкова. — СПб.: Издательство «Лань», 2019. — 136 с.

Современные технологии функциональных пищевых продуктов Ред. А.Б. Лисициа, В.А. Ивановой. М.: ДеЛи-плюс,  2018. 432 с.

Полянская И.С., Семенихина В.Ф. Классификация функциональных пищевых продуктов на молочной основе // Молочная промышленность. 2017. № 2. С. 56-58.

40. Локтев Д. Б., Зонова Л. Н. Продукты функционального назначения и их роль в питании человека // Вятский медицинский вестник. 2010. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/produkty-funktsionalnogo-naznacheniya-i-ih-rol-v-pitanii-cheloveka (дата обращения: 07.12.2019).

Пилат Т.Л., Белых О.А., Волкова Л.Ю. Функциональные продукты питания: своевременная необходимость или общее заблуждение? // Пищевая промышленность. - 2013. - №2. – С. 71-73.

Food and Agriculture Organization of the United Nations: official report. - Statistical Yearbook. - 2011.

43. Способ очистки молока-сырья от токсичных металлов RU 2441397:

Способ получения молока-сырья для производства функциональных продуктов RU 2436412

Способ обогащения минеральными веществами пищевого продукта RU № 2287302.

Шатнюк Л. Н., Михеева Г. А., Некрасова Т. Э., Коденцова В. М. Витаминно-минеральные премиксы в технологиях продуктов здорового питания // Пищевая промышленность. 2014. - №6. - С. 42-47.

Лисицын А.Б., Устинова А.В., Горбунова Н.А. Роль агронауки в обеспечении населения России функциональными и диетическими продуктами // Журнал Все о мясе. - 2007. - №1. – С. 34-37.

Квасников Е.И., Нестеренко О.А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. Издательство: Наука, 1975. 390 с.

Кузина Д.А., Кузин А.А., Грунская В.А.. Микроэлементный состав молока: влияние на рост лактококков в молоке // Молочная промышленность. 2014. -№ 4. - C. 53-54.

50. Румянцев К.Р., Попова  И.С.  Цинк для  КРС в премиксах и функциональных кормовых продуктах // Проблемы и перспективы развития современной науки. 2019. С. 48-53. URL: http://science-peace.ru/page-6.html (дата обращения: 19.01.2020).

Тесты, творческие вопросы и задания по ГЛАВЕ 10

Какое из утверждений является неверным?

А) Обогащенные продукты (функциональные или специализированные) не контролируются на содержание заявленных на этикетке функциональных веществ производителем и органами санитарного надзора, если для обогащения используются готовые сертифицированные витаминно-минеральные комплексы

Б) Кальций молочных продуктов – лучший источник этого биоэлемента для детей до 13 лет доказано в многочисленных зарубежных и российских исследованиях. \Регулярное употребление детьми молока и молочных продуктов является ключевым для обеспечения суточной потребности в кальции

В) Молочные продукты подходят лишь для обогащения ограниченным набором нутриентов: незаменимыми аминокислотами, (в частности сывороточных белков), витаминами гр. В, биоэлементами кальциевой группы, пробиотиками, пребиотиками; полужирные и жирные молочные продукты – омега-3 жирными кислотами, витаминами А, D, Е, минорными и биологически активными веществами с установленным физиологическим действием.

Г) В среднем лишь 17% россиян обладают непереносимостью лактозы молока. В ферментированных молочных продуктах лактоза отсутствует или её количество незначительно, что позволяет употреблять их и тем людям, у которых не вырабатывается лактаза.

2. С учетом кейсов, разработанных вами при изучении ГЛАВ 1-9, и выбранных прототипов, подготовьте заявку на Патент РФ по следующему плану:

- Формулировка идей (ноу-хау), что планируется запатентовать.

- Знакомство с официальным документом ФИПС, в соответствии с которым оформляется заявка на Патент и проводится её экспертиза

Административный регламент исполнения Федеральной службой по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам государственной функции по организации приема заявок на изобретение и их рассмотрения, экспертизы и выдачи в установленном порядке патентов Российской Федерации на изобретение

Ссылка  http://www.rupatent.ru/zn_pr/ru/ru_pat_adm_kod.htm

- Когда выбраны патенты (не менее 3-х), напоминающие отдалённо нашу идею (примеры реализации), открываем полный вариант этих патентов в Открытых реестрах ФИПС, пройдя по ссылке http://www1.fips.ru/wps/portal/Registers/, из выбираем самый близкий за ПРОТОТИП.

- ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

Берём формулу изобретения ПРОТОТИПА и удаляем из неё то, что собираемся менять, остальное переписываем, поднимая отличительную часть прототипа в основную (отличительная часть у нас уже должна быть своя). затем ставим слова, отличающийся тем что... пишем своё ноу-хау. В исключительных случаях (что исключено для продуктов питания) пишут, что аналога (прототипа) нет.