Формы и методы обслуживания.

Формы и методы обслуживания, применяемые в исследуемом предприятии:

1.Группа помещений для посетителей

2. Организация работы и характеристика обслуживающего персонала

3. Подготовка к обслуживанию

4. Подготовка к обслуживанию

5. Дополнительные услуги

Основные и дополнительные услуги в соответствии с ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания». Перечень услуг и их подробная характеристика для предприятия.

Расчет с посетителями: наличный, безналичный, их характеристика.

Новые технология обслуживания, используемые в исследуемом предприятии: транширование, фламбирование, приготовление фондю, компьютерные технологии,использование салат- баров, десерт- баров, владение искусством латте-арт. Обслуживание VIP-гостей.

Осуществление рекламной политики на исследуемом  предприятии.

Элементы формирования спроса и стимулирования используется на предприятии. Перечислите и дайте характеристику сильных и слабых сторон исследуемого объекта. Акции и специальные предложения, действующие на предприятии.

Между параграфами и между главами необходимы смысловые связки, чтобы текст дипломной работы был логично выстроен и не содержал разрывов в изложении материала. Необходимо по каждой главе формулировать краткие выводы.

8. Предложения по совершенствованию процесса предоставления услуг по питанию и обслуживанию в исследуемом предприятии посвящена 3 глава которая состоит из 2 параграфов. В данной главе следует проанализировать и предложить мероприятия, направленные на повышение качества предоставления услуг в организациях общественного питания, внедрение новых технологий в обслуживании.

Заключение

Является завершающей частью всей выпускной квалификационной работы. В заключение выпускной работы подводятся итоги исследований и делаются выводы. В выводах излагают обобщенные конкретные результаты проведенных исследований, а также дают рекомендации по использованию полученных результатов.

Объем выводов 1-2 страницы. Предложения, выдвигаемые автором, должны давать обоснованные указания по улучшению процесса обслуживания, управления деятельностью будущего предприятия

В заключение исследования раскрывается значимость рассмотренных вопросов для научной теории и практики; делаются выводы по всей проделанной работе. Выводы могут оформляться в виде тезисов, рекомендаций, предложений.

Список используемой литературы.

  Библиографическое описание документов в списке литературы оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ Р 7.0.5-2008. Библиографическое описание работ должно быть точным и полным. Оно должно включать фамилию и инициалы автора (авторов) или титульного редактора (редакторов), полное название книги, место издания, издательство и год издания (см. Приложение 7). При включении в список литературы статей необходимо указать фамилию и инициалы автора (авторов), полное название статьи, название журнала, год выпуска и его номер, а также страницы, на которых опубликована статья.

Рекомендуется использовать сквозную нумерацию источников в списке. В списке источников перед каждым литературным источником проставляется его порядковый номер.

Допускается привлечение материалов и данных, полученных с официальных сайтов Интернета. В этом случае необходимо указать точный источник материалов (сайт, дату получения).

 Список источников должен охватывать не менее 25-30 различных материалов по изученной теме за последние 5 лет издания.  

Основное требование к составлению списка источников – единообразное оформление и соблюдение ГОСТ 7.1-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание: общие требования и правила составления», ГОСТ 7.80-2000 «Библиографическая запись. Заголовок: общие требования и правила составления», ГОСТ 7.12-93 «Библиографическая запись. Общие требования и правила». Источники делятся на основные (законодательные, нормативные документы, стандарты, учебники) и дополнительные (справочные издания, статьи из периодических изданий, электронные ресурсы сети интернет). По стандарту в списке источников должны быть максимально сокращены все слова, кроме основного заглавия (названия документа). Используется литература не старше 5 лет от нынешнего года написания выпускной квалификационной работы.

Все источники, приведенные в списке, располагаются в едином алфавитном порядке.

Образцы оформления различных источников приведены ниже.