Организация разработчик: гапоу рк «кмк»

Организация разработчик: ГАПОУ РК «КМК»

Разработчик: Цветкова В.В.– преподаватель высшей категории

 

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии пищевых технологий, организации обслуживания и сервиса

Протокол № 3 от «14» декабря 2020 г.

Председатель цикловой комиссии

___________ В.В.Цветкова

 

 

Утверждена методическим советом ГАПОУ РК «Крымский многопрофильный колледж»

протокол № __ от _________2020г.  

Председатель _________ О.Н.Сухановская

 

 

 

Общие положения

В современных условиях предъявляются высокие требования к знаниям и умениям выпускника образовательного учреждения среднего профессионального образования, который должен не только знать и выполнять виды деятельности, предусмотренные Государственным образовательным стандартом, но и анализировать производственные ситуации и находить правильное решение.

Целью итоговой государственной аттестации является установление уровня подготовки выпускника среднего профессионального образовательного учреждения к выполнению профессиональных задач и соответствия его подготовки требованиям государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (включая федеральный, национально-региональный и компонент образовательного учреждения).

Являясь законченной, самостоятельной, комплексной научно-практической разработкой обучающегося, выпускная квалификационная   работа предполагает:

- систематизацию, закрепление и расширение теоретических знаний и практических навыков по специальности;

- применение полученных знаний при решении конкретных научных и практических задач с использованием автоматизированных систем управления;

- развитие навыков ведения самостоятельной работы;

- применение методик исследования и экспериментирования;

- выявление умения по обобщению материала, разработки практических рекомендации в исследуемой области.

Для успешного и качественного выполнения выпускной квалификационной работы обучающемуся необходимо:  

   - уметь сформулировать проблемы, цель и задачи исследования;

- иметь глубокие знания в области специальных и общепрофессиональных дисциплин и руководствоваться ими при решении задач выпускной квалификационной работы;

- владеть методами научного исследования, в том числе системного анализа, знать и уметь грамотно применить методы оценки экономической и социальной эффективности;

- уметь использовать современные средства вычислительной техники, в первую очередь персональные компьютеры, как в процессе выполнения исследований, так и при оформлении ВКР;

- свободно ориентироваться при подборе различных источников информации и уметь работать со специальной литературой;

- квалифицированно оформлять графический и табличный материал, иллюстрирующий содержание выпускной  квалификационной работы;

- убедительно изложить основные результаты исследования и пути решения поставленных задач в ходе защиты выпускной квалификационной работы.

Выпускная квалификационная работа является самостоятельным творческим исследованием обучающегося по избранной им теме. К выполнению выпускной квалификационной работы допускаются обучающиеся, полностью выполнившие рабочий учебный план по специальности по всем видам теоретического и практического обучения.

Требования к структуре и содержанию  выпускной квалификационной работы

Предлагаемая тематика выпускных квалификационных работ, как правило, охватывает широкий круг вопросов. Поэтому структура каждой работы может уточняться обучающимся с научным руководителем, исходя из научных интересов обучающегося, степени проработанности данной темы в литературе, наличия информации и т.п. Типовая структура выпускной квалификационной работы должна включать:

Содержание работы (план) составляется так, чтобы в достаточной мере раскрыть логику исследования и изложения избранной темы. План должен быть согласован с научным руководителем. В процессе написания работы план может корректироваться или уточняться. Содержание выпускной  квалификационной работы содержит введение, 3 главы, разбитые на 2-3 параграфа, заключение, список  литературных источников, приложения.

Введение отражает: актуальность, цель, задачи, объект, предмет исследования, разработанность проблемы в теоретических и практических исследованиях, теоретическую и практическую значимость, методы исследования, структуру работы.

Актуальность исследования определяется несколькими факторами:

- значимостью исследуемых вопросов;

- потребностью в новых технологиях;

- потребностью практики.

Обосновать актуальность, значит, проанализировать, объяснить, почему данную проблему нужно в настоящее время изучать.

Объект исследования - это процесс или явление, порождающее проблемную ситуацию.

Предмет исследования - это то, что находится в границах объекта, определенные свойства объекта их соотношения, зависимость объекта от каких - условий. Предметом исследования могут быть явления в целом отдельные их стороны, аспекты и отношения между отдельными сторонами и целым (совокупность элементов, связей, отношений в конкретной области исследуемого объекта, в которой выявлена проблема, требующая решения).

Цель исследования — это желаемый конечный результат исследования.

Задачи исследования - это выбор путей и средств для достижения цели. Постановка задач основывается на дроблении цели исследования на подцели. В работе может быть поставлено несколько задач.

Основные методы исследования - перечисляются методы, с помощью которых проводилось исследование: теоретические и практические.

Структура исследования - исследователь указывает количество глав, параграфов, таблиц, исследуемых источников, приложения.

Теоретическая значимость - на какую область специальности могут оказать влияние полученные теоретические выводы, каковы перспективы прикладных работ.

Практическая значимость - определяется влияние полученных рекомендаций, предложений на изучаемый процесс, решением практических вопросов.

Рекомендуемый объем введения – 2-3 страницы.

Основная часть работы. Основную часть следует делить на главы и параграфы. Рекомендуемое количество глав – 3, объемом 20-25 страниц. Рекомендуемое количество параграфов –2-3, объемом от 7 до 10 страниц.

Первая глава носит теоретический характер, в ней следует:

- определить сущность исследуемой проблемы, изучить опыт её реализации в практике деятельности экономических субъектов;

- дать характеристику степени проработанности проблемы в литературных источниках (книгах, журналах, монографиях, газетных статьях, материалах конференций и т.д.), наметить пути решения проблемы;

- необходимо увязать проблематику исследования с общетеоретическими положениями, дополняя и развивая их;

- создать основу (базу) для последующих глав, которые будут конкретизировать теоретические положения выпускной квалификационной   работы.

Во второй главе исследование и изложение материала носят более конкретный практический характер. Здесь должны быть представлены результаты проделанных исследований. Если для получения результатов необходимо использовать уже имеющуюся методику, то необходимо сделать на неё соответствующую ссылку. Если автор предлагает свою методику, то в тексте главы кратко излагается её содержание, приводятся результаты её апробации, т.е. вторая глава является аналитической, а также содержит предложения и рекомендации, пути решения задач, поставленных во введении проекта.

Важным исходным этапом выполнения выпускной  квалификационной работы является обоснование целесообразности исследования рассматриваемого предприятия в данной местности и эффективности его работы.

 Приводится организационно-экономическая характеристика предприятия: название, тип, класс, интерьер, внешний вид (экстерьер), особенности ассортиментной политики, меню, карта вин, основные и дополнительные услуги, формы и методы обслуживания. Обязательно обучающийся предоставляет расчеты производственной программы, организацию и порядок проведения банкетного мероприятия (тип мероприятия определяется самостоятельно). При расчете производственной программы определяется:

Таблица 4. - Состав и площади помещений для потребителей.

№	Наименование торговых помещений	Расчетная площадь, кв. м	Площадь по СНиПу	Принятая площадь, кв. м
1 2 3 4	Зал для потребителей Вестибюль Гардероб Туалетные комнаты

 

Заключение

Является завершающей частью всей выпускной квалификационной работы. В заключение выпускной работы подводятся итоги исследований и делаются выводы. В выводах излагают обобщенные конкретные результаты проведенных исследований, а также дают рекомендации по использованию полученных результатов.

Объем выводов 1-2 страницы. Предложения, выдвигаемые автором, должны давать обоснованные указания по улучшению процесса обслуживания, управления деятельностью будущего предприятия

В заключение исследования раскрывается значимость рассмотренных вопросов для научной теории и практики; делаются выводы по всей проделанной работе. Выводы могут оформляться в виде тезисов, рекомендаций, предложений.

Список используемой литературы.

  Библиографическое описание документов в списке литературы оформляется в соответствии с требованиями ГОСТ Р 7.0.5-2008. Библиографическое описание работ должно быть точным и полным. Оно должно включать фамилию и инициалы автора (авторов) или титульного редактора (редакторов), полное название книги, место издания, издательство и год издания (см. Приложение 7). При включении в список литературы статей необходимо указать фамилию и инициалы автора (авторов), полное название статьи, название журнала, год выпуска и его номер, а также страницы, на которых опубликована статья.

Рекомендуется использовать сквозную нумерацию источников в списке. В списке источников перед каждым литературным источником проставляется его порядковый номер.

Допускается привлечение материалов и данных, полученных с официальных сайтов Интернета. В этом случае необходимо указать точный источник материалов (сайт, дату получения).

 Список источников должен охватывать не менее 25-30 различных материалов по изученной теме за последние 5 лет издания.  

Основное требование к составлению списка источников – единообразное оформление и соблюдение ГОСТ 7.1-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание: общие требования и правила составления», ГОСТ 7.80-2000 «Библиографическая запись. Заголовок: общие требования и правила составления», ГОСТ 7.12-93 «Библиографическая запись. Общие требования и правила». Источники делятся на основные (законодательные, нормативные документы, стандарты, учебники) и дополнительные (справочные издания, статьи из периодических изданий, электронные ресурсы сети интернет). По стандарту в списке источников должны быть максимально сокращены все слова, кроме основного заглавия (названия документа). Используется литература не старше 5 лет от нынешнего года написания выпускной квалификационной работы.

Все источники, приведенные в списке, располагаются в едином алфавитном порядке.

Образцы оформления различных источников приведены ниже.

Книга под фамилией автора

Балабанов, И. Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта [Текст] / И. Т. Балабанов. – М.: Финансы и статистика, 2010. – 112 с.

Если у книги два или три автора описание начинается с фамилии первого автора, а за косой чертой перечисляются все автор.

Агафонова, Н. Н. Гражданское право [Текст]: учеб. пособие для вузов / Н. Н. Агафонова, Т. В. Богачева, Л. И. Глушкова; под. общ. ред. А. Г. Калпина; авт. вступ. ст. Н. Н. Поливаев; М-во общ. и проф. образования РФ, Моск. гос. юрид. акад. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М.: Юристъ, 2012. – 542 с.; 22 см. – (Institutiones; т. 221). – Библиогр.: с. 530–540. – 50000 экз. – ISBN 5-7975-0223-2 (в пер.). 

Электронные ресурсы

Исследовано в России [Электронный ресурс]: многопредмет. науч. журн. / Моск. физ.-техн. ин-т. – Электрон. журн. – Долгопрудный: МФТИ, 1998. – Режим доступа: http://zhurnal.mipt.rssi.ru. - 14.09.2011.

Булгаков, Н. А. Основные законы и формулы по физике [Электронный ресурс]: справочник / Н. А. Булгаков, И. А. Осипова. – Режим доступа: http://window.edu.ru/window/catalog?p_rid=56797&p_rubr=2.1.23. - 14.09.2011.

Журнал

Актуальные проблемы современной науки [Текст]: информ.-аналит. журн. / учредитель ООО «Компания «Спутник +». – 2001, июнь. – М.: Спутник +, 2001. – Двухмес. – ISSN 1680-2721.2011, № 1–3. – 2000 экз.

Приложения.

В приложения могут быть вынесены рисунки, таблицы, схемы, графики, диаграммы, фотоснимки. Оформление приложений должно строго соответствовать действующим стандартам.

Каждое приложение должно начинаться с новой страницы и иметь содержательный заголовок, напечатанный прописными буквами. В правом верхнем углу над заголовком прописными буквами должно быть напечатано слово «ПРИЛОЖЕНИЕ» и его номер.

Если приложений в работе более одного, их следует нумеровать арабскими цифрами порядковой нумерацией. Имеющиеся в тексте приложения иллюстрации, таблицы, формулы и уравнения следует нумеровать в пределах каждого приложения. Объем приложений не ограничивается.

В каждом случае в основном тексте в необходимых местах должны содержаться ссылки на приложения, например: «см. Приложение 3».

13. Требования к оформлению  выпускной квалификационной работы

ВКР выполняются на компьютере в одном экземпляре, и оформляется только на лицевой стороне белой бумаги следующим образом:

- размер бумаги стандартного формата А 4 (210 х 297 мм)

- поля: левое – 30 мм, верхнее – 20 мм, правое – 10 мм, нижнее – 20 мм.

- ориентация: книжная

- шрифт: Times New Roman.

- кегель: - 14 пт) в основном тексте, 12 пт в сносках, таблицах

- междустрочный интервал: полуторный в основном тексте, одинарный в

подстрочных ссылках

- расстановка переносов – автоматическая

- форматирование основного текста и ссылок – в параметре «по ширине»

- цвет шрифта – черный

- красная строка – 1,5 см

Общий объём выпускной  квалификационной работы - от 50 до 65 страниц. При оформлении работы необходимо соблюдать равномерную плотность, контрастность и чёткость изображения по всей работе. Не должно быть помарок, перечеркивания, сокращения слов, за исключением общепринятых.

Нумерация страниц в выпускной работе начинается с титульного листа, причем номер страницы на титульном листе не ставится. Страницы нумеруются арабскими цифрами. Номер страницы ставится в правом верхнем углу страницы без точки. При нумерации страниц работы соблюдается сквозная нумерация всего текста.

Нумерация страниц производится последовательно, включая введение, I и II главы, заключение, список использованной литературы.

 Страницы приложения не нумеруются.

Каждый структурный элемент работы печатается с новой страницы. Абзацный отступ во всей работе должен быть одинаковым и равняться пяти знакам. Заголовки всех структурных элементов работы необходимо начинать с абзацного отступа и печатать строчными буквами, кроме первой прописной, не подчеркивая, без точки в конце.

Если после заголовка подраздела, пункта или подпункта на странице может поместиться одна строка текста или не поместиться ни одной строки, то размещение заголовка на этой странице не допускается.

При оформлении  ВКР заголовки должны соответствовать следующим требованиям:

Все структурные элементы работы: введение, главы основной части, заключение, список источников, приложения должны начинаться с новой страницы.

Заголовки выравниваются по центру краю. Точки в конце заголовков не ставятся, заголовки не подчеркиваются. Заголовок, состоящий из двух и более строк, печатается через один междустрочный интервал. Переносы слов во всех заголовках не допускаются.

Оформление глав и параграфов. Каждая глава работы начинается с новой страницы. Расстояние между главами и параграфами должно быть равно 3 интервалам.

Расстояние между названием параграфа и последующим текстом должно быть равно 1,5 интервала. Заголовки параграфов пишутся строчными буквами (первая буква заголовка параграфа заглавная), полужирное начертание и выравниваются по центру. Если заголовок или подзаголовок включает несколько предложений, их разделяют точкой.

Главы  ВКР должны иметь порядковую нумерацию и обозначаться арабскими цифрами с точкой прописными буквами, располагается по центру (полужирное начертание). Параграфы должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждой главы. Номер включает номер главы и порядковый номер параграфа, отделённый точкой, например: 1.1., 1.2., 2.1., 2.2., 2.3. и т.д., например:

Таблица 1 - Объем товарооборота за I квартал 2015 год

Оформление иллюстраций. Иллюстрации (рисунки, графики, диаграммы, эскизы, чертежи и т.д.) располагаются в  ВКР непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Все иллюстрации должны быть пронумерованы (внизу, по центру). Нумерация сквозная, т.е. через всю работу. Если иллюстрация в работе единственная, то она не нумеруется.

Все иллюстрации необходимо снабжать надписью, которая должна содержать 3 элемента:

- наименование графического сюжета, обозначаемого сокращенным словом "Рисунок";

- порядковый номер иллюстрации, который указывается без знака номера арабскими цифрами, например: "Рисунок 1.1", "Рисунок1.2" и т.д.;

- тематический заголовок иллюстрации, содержащий текст с характеристикой изображаемого в краткой форме;

Аналогично оформляются и другие виды иллюстративного материала, такие как диаграмма, схема, график, фотография и т.д. Иллюстрация выполняется на одной странице.

Ссылки по тексту на рисунки и таблицы оформляются: (Рис.1.1) и (Табл.2.1).

Таблицы, схемы и рисунки, занимающие страницу и более, помещают в приложение, а небольшие - на страницах работы.

Оформление формул. Формулы выделяются из текста в отдельную строку, располагаются по центру. Выше и ниже каждой формулы должна быть оставлена одна свободная строка. Если формула не умещается водну строку, она переносится после знаков: равенства (=), сложения (+), вычитания (-), умножения (х), деления (:), других математических знаков. Нумеровать следует наиболее важные формулы, на которые имеются ссылки в последующем тексте. Не рекомендуется нумеровать формулы, на которые нет ссылок в тексте. Порядковые номера формул обозначают арабскими цифрами в круглых скобках, у правого края страницы.

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов приводится непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле. Значение каждого символа и числового коэффициента следует давать с новой строки. Первую строку пояснения начинают со слова "где" без двоеточия. В последней строке пояснения указывается источник, например:

После определения общей годовой трудоемкости работ можно определить численность персонала по следующей формуле:

                                                                                                  (1)

где Ч – численность персонала;

Т о – общая годовая трудоемкость работ;

Ф н – нормативный фонд рабочего времени на одного работника за год (условно принимается равным 2000 часов или 259 рабочих дней 7);

К н – коэффициент, учитывающий планируемые невыходы работников, регламентируемые трудовым законодательством: основные (очередные) и дополнительные отпуска, в том числе отпуска для работников с ненормированным рабочим днем, отпуска по временной нетрудоспособности, отпуска для учащихся и т.п. Данный коэффициент определяется по формуле:

(2)

 Минимальный процент планируемых невыходов, обычно применяемый для бюджетных организаций, составляет 10% рабочего времени.

Оформление справочно-библиографического аппарата. Успешное выполнение ВКР предполагает обстоятельное и творческое изучение специальной литературы по проблеме исследования. Список использованных источников - это подлинный источниковедческий отчет автора о проделанной работе, по которому можно судить об уровне проведенного исследования.

Подбор и изучение литературы для выполнения дипломной работы является одним из важных этапов работы студента. Любая письменная работа не может считаться научной, если она не снабжена справочно-библиографическим аппаратом: списком используемых источников по теме исследования и ссылками на цитируемые и упоминаемые в тексте документы.

Литература по теме дипломной работы может быть подобрана студентом при помощи каталогов, картотек и библиографических указателей библиотек. При подборе источников необходимо изучить все виды изданий по исследуемой проблеме: монографии, сборники научных трудов и материалы научных конференций, учебники, учебные пособия, диссертации, периодические издания, законодательные и нормативные акты и т.д. Следует также обращать внимание на ссылки в тексте (авторитетные источники), имеющиеся в монографиях и статьях. Необходимо изучить профессиональные издания последних лет, так как в них наиболее полно освещена теория и практика исследуемой темы.

Не менее важным является анализ существующих нормативно-правовых актов: международных договоров, соглашений, конвенций, документов, принятых в рамках межправительственных организаций и на международных конференциях, национального законодательства государств.

Поиск необходимого материала можно осуществлять и с помощью поисковых систем Интернет, а также в справочно-правовых информационных системах «Консультант» и «Гарант» и др.

В процессе изучения материалов по теме ВКР  студент выбирает наиболее важные, весомые высказывания, основные идеи, которые необходимо процитировать. Проработка источников сопровождается выписками, конспектированием. Выписки из текста делают обычно дословно, в виде цитаты. Академический этикет требует точно воспроизводить цитируемый текст, т.к. сокращение может исказить смысл, который был в нее вложен автором. При выписке необходимой информации целесообразно фиксировать из какого источника заимствован материал. Поэтому следует сразу же делать ссылки: автор, название издания, место издания, издательство, год издания, номер страницы.

В тексте  ВКР ссылки оформляются следующим образом: [6, с.15]: первая цифра (6) означает номер расположения данного документа в списке использованных источников, а вторая (с.15) – на какой странице находится данный материал.

Таким образом, выпускная квалификационная работа должна включать:

1. Титульный лист (Приложение 2).

2. Задание НА ДИПЛОМНУЮ РАБОТУ (Приложение 3).

3. Содержание (Приложение 4).

4. Введение

5. Основная часть (Глава 1, 2, 3).

6. Заключение

7. Список источников

8. Приложения

Структурные разделы работы с 1 по 8 включительно должны быть сшиты в указанной последовательности.

При сдаче выпускной  квалификационной работы к ней прикладываются документы:

1. План-график выполнения работы (Приложение 5).

2. Отзыв научного руководителя, с указанием даты, рекомендацией работы к защите в ГАК, подписи (Приложение 6) – 1экз.

3. Рецензия, с указанием даты, дифференцированной оценки, подписи (Приложение 7) – 1экз.

14. Рекомендации к подготовке и оформлению презентаций и доклада

Доклад, представляемый вниманию государственной комиссии (ГАК), состоит из тех же структурных элементов, что и выпускная квалификационная работа (актуальность исследования, цель и задачи работы, материалы и методы исследований, результаты исследований и их обсуждение, выводы).

В докладе в качестве иллюстраций обязательно должны использоваться рисунки, графики, диаграммы, отражающие динамику полученных показателей. Все наглядные материалы выполняют на листах формата А4, в этом случае подписи на рисунках желательно выполнять черной тушью или маркером, шрифт должен быть крупным (30 мм). Иллюстрации могут быть представлены и в виде слайдов.

Доклад с демонстрацией рисунков по времени должен занимать 7-10 минут. Если доклад продолжается более длительное время, председатель ГАК может прервать докладчика и попросить зачитать выводы.

В начале доклада дипломант обращается к председателю, членам государственной комиссии и называет тему своего исследования.

Например:

«…Уважаемый председатель, уважаемые члены государственной комиссии. Тема нашей работы посвящена изучению……………».

Далее, используя введение выпускной квалификационной, излагается актуальность темы исследования, формулируется цель и задачи дипломной работы, объект и предмет исследования.

Заканчивается доклад выводами из выпускной  квалификационной работы, которые должны быть зачитаны.

Выполнение презентаций для защиты выпускной  квалификационной работы позволяет логически выстроить материал, систематизировать его, представить к защите, приобрести опыт выступления перед аудиторией, формирует коммуникативные компетенции обучающихся.

Для оптимального отбора содержания материала работы в презентации необходимо выделить ключевые понятия, теории, проблемы, которые раскрываются в презентации в виде схем, диаграмм, таблиц, с указанием авторов. На каждом слайде определяется заголовок по содержанию материала.

Оптимальное количество слайдов, предлагаемое к защите работы – 6-10.

Объем материала, представленного в одном слайде должен отражать в основном заголовок слайда.

Для оформления слайдов презентации рекомендуется использовать простые шаблоны без анимации, соблюдать единый стиль оформления всех слайдов. Не рекомендуется на одном слайде использовать более 3 цветов: один для фона, один для заголовков, один для текста. Смена слайдов устанавливается по щелчку без времени.

Шрифт, выбираемый для презентации должен обеспечивать читаемость на экране и быть в пределах размеров - 18-72 пт, что обеспечивает презентабельность представленной информации. Шрифт на слайдах презентации должен соответствовать выбранному шаблону оформления. Не следует использовать разные шрифты в одной презентации. При копировании текста из программы Word на слайд он должен быть вставлен в текстовые рамки на слайде.

Алгоритм выстраивания презентации соответствует логической структуре работы и отражает последовательность ее этапов. Независимо от алгоритма выстраивания презентации, следующие слайды являются обязательными.

- В содержание первого слайда выносится полное наименование образовательного учреждения, согласно уставу, тема выпускной квалификационной работы фамилия, имя, отчество студента, фамилия, имя, отчество руководителя.

В презентации материал целесообразнее представлять в виде таблиц, моделей, программ.

В практической части работы рекомендуется использовать фотографии, графики, диаграммы, таблицы, рекомендации, характеристики.

На слайде с результатами исследования рекомендуется представлять обобщенные результаты организационного этапа по проблеме исследования.

На слайде по результатам оценочного этапа практической части работы следует представить динамику результатов исследования по обозначенной проблеме.

Таблица - Критерии оценки  ВКР

№ п/п	Критерии оценки  ВКР	Показатели, составляющие критерий		Кол-во баллов
1	2	3		4
1	Содержательность рассматриваемой работы	Соответствие темы содержанию   Полнота раскрытия темы    Наличие проблематики и ее разрешенность         Использование терминологии                                Применение методов исследования	1 1 1 1 1	5
2	Владение материалом, изложенным в работе	Тематическое знание дисциплины                       Знание специальной терминологии                      Конструктивные ответы на вопросы                    Содержательность ответов                                Лаконичность ответов	1 1 1 1 1	5
3	Умение выделить и обосновать основные достоинства работы	Умение выделить новизну темы,                           Умение выделить актуальность,                             Умение обосновать новизну темы,                        Умение обосновать актуальность,                          Умение выделить и обосновать практическую значимость	1 1 1 1   1	5
4	Умение грамотно и четко представить (презентовать) работу в ходе защиты	Умение структурировать работу                            Умение изложить основные этапы ее проведения                                                              Умение раскрыть проблематику работы               Умение обосновать результаты                              Владение риторикой	1 1 1 1 1	5
5	Наличие авторской позиции, изложенной в работе	Наличие обобщений                                               Наличие выводов в работе                                Наличие авторской позиции в работе Умение раскрыть авторскую позицию,        изложенную в работе                                        Умение доказать авторскую позицию, изложенную в работе	1 1 1   1   1	5
6	Соблюдение регламента	Умение правильно распределять время на введение                                                        основную часть                                                      заключение                                                              Умение раскрыть значимость своих предложений                                                       Умение лаконично отвечать на вопросы	1 1 1 1 1	5
7	Научность работы	Научность языка изложения                                         Правильность структуры (соподчиненность)       Логика изложения – от общего к частному           Постановка проблемы, цели, задачи                      Наличие аналитического материала	1 1 1 1 1	5
8	Использование средств визуализации при презентации	Использование вербальных средств                     Использование невербальных средств                                                    Использование проектора                                     Использование наглядных пособий                     Умение презентовать себя	1 1 1 1 1	5
9	Степень самостоятельности, дисциплинирован-ности, и правильность оформления	Выполнение этапов дипломной работы в соответствии с планом-графиком        Высокая степень самостоятельности              Отсутствие орфографических и пунктуационных ошибок                                       Наличие логических связей между главами и параграфами работы                                               Соблюдение требований к оформлению работы в соответствии с методическими рекомендациями по дипломному проектированию	1 1   1   1     1	5

 

    В соответствии с данными критериями подсчитывается средний балл, соответствующий оценке защиты студента. Итоговая оценка складывается из оценок отзыва, рецензии, защиты студента.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Примерная тематика выпускных квалификационных работ

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Министерство образования науки и молодежи Республики Крым

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Симферопольский торгово-экономический колледж»

 

ЗАДАНИЕ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ

обучающемуся ГАПОУ «Крымский многопрофильный  колледж»

 

                                                                                                                              

(Ф.И.О.)

специальность: 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

 

Содержание задания

1. Выбор и закрепление темы выпускной квалификационной работы

2. Формирование библиографии по основным источникам

3. Составление плана ВКР и согласование с руководителем

4. Разработка и представление на проверку первой главы

5. Разработка и представление на проверку второй главы

6. Разработка и представление на проверку третьей главы

7. Формирование выводов и рекомендаций

8. Оформление выпускной квалификационной работы

Дата выдачи задания  21 января 2021 г.

Срок сдачи ВКработы 04 июня 2021 г.

Обучающийся                                                         /                       /

Руководитель                                                         /______________ /

 

ПЛАН-ГРАФИК

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

ОТЗЫВ

РЕЦЕНЗИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

 

Образец оформления содержания

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………..4

 

1. Теоретические основы организации обслуживания неофициальных приемов…………………………………………………………………………………

1.1. Основы организации обслуживания неофициальных приемов на предприятиях общественного питания ………………………………………………8

1.2. Особенности организации и классификация неофициальных приемов…………………………………………………………………………………

 

2.Организация обслуживания неофициального приема - бранч на предприятии общественного питания…………………………………………………………………

2.1 Характеристика предприятия общественного питания – кафе «…..»…………

2.2. Расчет производственной программы для кафе «,,,,,»

2.3 Организация обслуживания неофициального приема – бранч в кафе «…»…….

 

3. Современные технологии обслуживания банкетных мероприятий на предприятиях общественного питания

3.1. Инновационные методы и формы обслуживания потребителей в организациях общественного питания………………………………………………………………

3.2. Рекомендации по совершенствованию методов и форм обслуживания банкетных мероприятий в кафе «…»………………………………………………

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 50

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.. 53

ПРИЛОЖЕНИЯ.. 56

 

Организация разработчик: ГАПОУ РК «КМК»