Чай из рябины черноплодной и шиповника

По 1 ст. л. плодов рябины черноплодной и шиповника, 1 стакан воды, сахар.

Смесь плодов рябины черноплодной и шиповника залить кипящей водой, прокипятить 5–10 мин, после чего дать настояться 4 ч в прохладном месте. Сахар по вкусу.

 

Инозит (миоинозит)

 

Общая характеристика

Недавно исключен из витаминоподобных веществ; в большом количестве содержится в тканях нервной системы, хрусталике глаза, слезной и семенной жидкости.

 

История открытия и использования

Впервые биологическое действие инозита, выражающееся в предупреждении потери шерсти, было показано на мышах. Ученый, открывший это (Wolle), назвал его «фактором против аллопеции» (облысения).

 

Влияние на организм

Инозит участвует в обмене фосфатидов. Помогает поддерживать в здоровом состоянии печень, волосы и кожные покровы, снижает содержание холестерина в крови, препятствует отложению жира в тканях и органах, предотвращает хрупкость стенок кровеносных сосудов, обладает успокаивающим действием, усиливает перистальтику кишечника.

 

Проявления при недостаточности в питании

Снижение подвижности желудка и кишечника (запоры), атеросклероз, повышенная раздражительность, бессонница, болезни кожи, облысение и остановка роста.

 

Факторы, влияющие на содержание в продуктах

Кофеин, попадающий в организм с чаем и кофе, а также алкоголь разрушают инозит. Стоек к действию кислот и щелочей.

 

Суточная потребность  взрослого человека в инозите– 1–1,5 г.

 

Профилактическое и лечебное применение

Используют для задержки облысения и поседения волос, при нарушениях жирового обмена кожи (целлюлит), атеросклерозе, диабете.

 

ЭТО ИНТЕРЕСНО!  

Инозит – прекрасное снотворное средство, и многие врачи на Западе прописывают его от бессонницы.

• Злейшим врагом инозита является кофе, 3–4 чашки которого уничтожают до половины количества инозита, поступившего с пищей или препаратами.

 

Инозит входит в состав витаминно-минерального комплекса Ви-дайлин-М, а также препарата Фосфолип. Является также составной частью Фитина, который назначают в течение 6–8 недель внутрь по 0,25–0,5 г на прием 3 раза в день. Содержание инозита в продуктах питания представлено в табл. 4.

 

Таблица 4

Содержание инозита в продуктах питания

 

 

Рецепты блюд, богатых инозитом

 

Напиток из отрубей и лимона

Отруби – 100 г, вода – 500 мл, лимон – 0,5 шт., сахар – 40 г.

Пшеничные отруби залить кипятком и варить, помешивая, при слабом кипении около 1 ч. Сняв с огня, добавить мелко нарезанную лимонную цедру, дать отстояться и остыть. Затем напиток процедить и добавить сахар или мед, сок половины лимона. Вместо лимонного сока можно использовать другой фруктовый или ягодный сок, уменьшив наполовину количество сахара.

Биточки с отрубями паровые

Мясо говяжье – 150 г, молоко – 40 мл, подготовленные отруби – 30 г, масло сливочное – 10 г.

Мясо нарезать кусочками, провернуть через мясорубку, добавить молоко, подготовленные пшеничные отруби, сливочное масло, тщательно перемешать, сформировать биточки и отварить их на пару в течение 20–25 мин.

Суп-пюре из зеленого горошка

На 1 банку (800 г) консервированного горошка – 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 4 стакана молока.

Консервированный или предварительно сваренный замороженный горошек протереть через сито и смешать с молочным соусом.

Для приготовления молочного соуса муку слегка прожарить с маслом, развести горячим молоком и все вместе проварить в течение 10–15 мин. После этого протереть через сито, развести горячей водой, по вкусу положить соль. Перед подачей к столу заправить маслом и положить гарнир – 2–3 ст. л. непротертого консервированного горошка. Отдельно подать гренки.

Мюсли с пахтой

2 яблока средних размеров, 250 мл апельсинового сока, 100 г абрикосов, 150 г овсяных хлопьев, 2 ст. л. пшеничных отрубей, 40 г изюма, 800 мл пахты, 4 ч. л. меда.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевины. Затем нарезать их дольками и залить апельсиновым соком. Абрикосы помыть, разрезать каждый пополам, удалить косточки, нарезать дольками. Смешать фрукты, овсяные хлопья, пшеничные отруби, изюм и пахту. Мюсли приправить медом.

Пюре из чечевицы

500 г чечевицы, 3 головки лука, 3–4 cт. л. масла.

Чечевицу перебрать, промыть и замочить на 5–6 ч, после чего сварить на слабом огне. Когда чечевица сварится, положить соль, все перемешать и пропустить через мясорубку. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова все хорошо перемешать. Использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

 

Кальциферолы (витамин d)

 

Общая характеристика

Группу жирорастворимых химических веществ (кальциферолов) называют витамином D. Основные представители этой группы – эргокальциферол (витамин D2) и холекальциферол (витамин D3). В животных тканях и продуктах животного происхождения присутствует холекальциферол, содержание которого особенно высоко в коже. Эргокальциферол также может образовываться из провитамина – эргостерина, входящего в состав растений. Витамин D, в отличие от других витаминов, не только поступает в организм с пищей, но и образуется в коже под действием солнечных лучей и искусственного ультрафиолетового облучения.