Значение птицеводства в нар. х-ве. Биологические особенности птицы.

В наст. вр. Насчитывают более 100пород кур. Они дел-ся на 3осн. направления продуктивности:

1)яичные породы (леггорн, русская белая, орловская). На основе данных пород созд-ся кроссы. Кросс - это неск-ко сочетающихся линий при скрещивании к-х набл-ся эффект гетерозиса – св-во превосходить родит. потомство по продуктивным кач-вам.(кросс белорусь, кросс бугульма, хайсекс)

2)мясо-яичное направление кур (род-айланд, нью-гемшир, суссекс).

3)мясные породы(плимутрок, корниш). На основе этих пород созд-ся след кроссы: конкурент, сибиряк, слина-2)

4)декоративные и спортивные породы.

Биолог. особенности:

1)способны производить полноценнын продукты питания: 1яйцо удовлетворяет сут. потребность в вит. Е на 50%, вит. D на 10%, вит.А на 15%. Са яичной скорлупы усваивается на 90%. Диетические св-ва яйца сохр-ся в теч-е 7дн. Белок мяса цыплят –бр. К-во незаменимых аминокислот достигает до 92%, д/сравнения в говядине – 72%, свинина – 88%. Сод-е неполноц-х белков в мясе птицы сост 1,5%. В говядине этот пок-ль сост. около 5%.

2)скороспелость: в яичном направлении кроссы имеют 50% продуктивность в возр 150дн., убой цыплят-бр. Призводится в 6-7нед. возрасте. Быстрее получают яйца от перепелки в возр 35-45дн.

3)плодовитость: хар-ся кол-вом жизнеспособного молодняка, полученного за опред период. Зависит от яйценоскости, выхода инкубационных яиц и жизнеспособности молодняка. От кур яичных кроссов получают в ср. 300-340яиц за год.

4)сп-ть к развитию вне тела матери, т.е на предприятии. Основное звено технологич пр-са- круглогодовая инкубация.

5)транспортабельность: цыплята в первые 2-3дн жизни могут обходиться б/еды, поэтому возможны перелеты на значительные расстояния.

6)сп-ть к акклиматизации.

7)такой комплекс мероприятий(быстрая смена поколений, разв-е вне тела матери, сп-ть к акклиматизации, плодовитость) способствуют быстрому селекционному прогрессу.

8)всеядность. Основная задача при кормлении птицы – вскармливании кормов, непригодных в пищу людям.

9)пр-во продукции прималых затратах корма. На 1кг прироста мяса цыплят-бройлеров затрачивается 1,7-2ЭКЕ. В яичном направлении расчит-ся на 10шт яиц-1,2кг и +рассчитывается на 1кг яйцемассы=2,2ЭКЕ.

10)в птицеводство наиболее полно решены вопросы механизации и автоматизации осн-х пр-сов- кормление, поение, поддержание микроклимата. Есть кач-ва, к-е требуют улучшения:1)несовершенство скорлупы как упаковки товара:2)высокое содержание холестирина в яйце; 3)частое ожирение туши(низкое кач-во продукции).

Технология инкубации яиц.

Технологический процесс инкубации состоит из неск-х операций, к-е не пересекаются др. с др.

Инкубационные яйца с помощью больших машин яйцевозов перевозятся в инкубационные помещения. Здесь происходит осмотр на овоскопе и непригодные к инкубации яйца укладывают в инкубационные лотки. Из этого помещения перевозят в дезинфекц-ую камеру, дальше в помещение д/хранения.

Срок хранения до инкубации не более 7сут.(t° помещения д.б. 8-12°С). Далее яйца перевозят в инкубационный зал и закладывают в инкубаторы.

Инкубаторы м.б. инкубационными, выводными и совмещенными.

Они д. обеспечивать t°, к-ая сост. 38°С впервые 2сут. и снижается до 37°С на 20сут. инкубации, вл-ть не более 60% во время инкубации и во время вывода 70%. Вентиляцию т/же необходимо обеспечить и поворот яиц д/равномерного распределения тепла, поворачивание производится каждые 1-2 часа на 45°. На 19-20сут. яйца перемещают в выводные шкафы.

Вылупившихся и обсохших цыплят помещают в помещения д/сортировки и разделения по полу. Далее определяют их назначение: в цех выращивания или на реализацию в др. хоз-ва. Все отходы после инкубации перерабатывают и используют в кормлении взр. птицы. Все оборудования дезинфицируют.

Во вр. инкубации проводят контроль:

1)внешн. осмотр;

2)в учете потерь влаги (взвешивание);

3)просвечивание яиц;

4)срок наклева(ранний - перегрев яиц, поздний - недогрев).

Содержание кур-несушек промышленного стада и цыплят-бройлеров.

Несушек содержат на спец-х предприятиях, полы в которых бетонные, устойчивые к агрессивным средам. Воздух в помещения подается сверху, а удаляется через нижнюю зону. В зимний период воздух подогревается.

Несушек содержат в клеточных батареях. 4-ех ярусная батарея имеет бункерный кормораздатчик, желобковые поилки, при использовании которых происходит перерасход воды, поэтому лучше использовать ниппельные поилки или микрочашки.Батарея имеет также скребковые установки для удаления помета, уборку проводят 1 раз в 3 дня. Ленточный транспортер используется для сбора яиц.

Необходимо следить за плотностью посадки. Для птицы соз-й на основе породы Леггорн на 1 гол. Должно приходиться не менее 400 см²., на осн. пор. Род Айленд не менее 500 см². Фронт кормления не менее 7 см на 1 гол., фронт поения не менее 2 см или из расчета один ниппель на 4 гол.

Ремонтных курочек в птичник переводят не позднее 190 д. Заполняют одновозрастной птицей за 5 сут. 1 раз в месяц определяют массу яйца, затраты корма на 1 кг яйцемассы. Так же 1 раз в месс. опред. % падежа (выбраковки). Одной из причин выбраковки является конибализм, или расклевывание курами др. др. Основные причины данного явления: - выс. концентрация в воздухе вред. газов (аммиак); - несоблюдение норм посадки, - низкое содержание в рационах серасодержащих аминокислот (цистина и метионина), низкое сод. Са и клетчатки. Во избежание расклевывания пров-я обрезка клюва в 6-8 дней (дебикирование)

положительные стороны:

- птица более спокойна

- нет потерь пера и тепла

- снижение расхода кормов на 1 кг продукции на 5%

- птица не может разбрасывать корм сниж. расх. корм. на 1-3%.

Отриц. Стор.:

- затраты на обучение спец-в

- неправильно проведенное дебикир-е может привести к недоеданию, отсутствию интереса к еде из-за болезни клюва.

Содержание циплят бройлеров.

Бройлер – это гибридный мясной цыпленок в возрасте 6-8 недель. Отличается повышенной энергией роста и пониженными затратами корма на 1 кг прироста. Обладает хор. мясными качествами. Содержат бройлеров в клеточных батареях, оснащенных транспортерами для раздачи корма и уборки помета. Петушков и курочек выращивают отдельно. Фронт кормления не менее 4 см/гол., фронт поения не менее 1,5 см/гол. или 1 нипель на 10 голов.