Сравнительная характеристика пород

№ п/п	Порода	Молочная продуктивность			Живая масса, кг
		удой	молочный жир	коэффициент молочности	18 месяцев		корова
					бычки	телочки
1.	Голштинская	5000	180	9.1	480	375	550
2.	Черно-пестрая	4000	144	7.2	480	375	550
3.	Айрширская	3800	156	7.6	455	335	500
4.	Холмогорская	3800	137	7.3	460	330	520
5.	Красная степная	3700	133	7.1	460	330	520
6.	Джерсейская	3600	180	9.0	390	275	400
7.	Швицкая	3600	133	6.5	490	360	550
8.	Симментальская	3500	133	5.8	500	380	600
9.	Бестужевская	3200	118	6.4	450	330	500
10.	Ярославская	3100	124	6.4	455	335	500

 

Высокая молочная продуктивность (3800-4000 кг) однородность стада, пригодность коров к машинному доению определяют выбор породы для промышленного производства молока.

С учетом перспектив освоения проектных мощностей промышленных комплексов не более четырех пород возможно использовать для их комплектования. Голштинская, черно-пестрая, айрширская, должны быть основными при решении этой задачи. Холмогорская, красная степная, симментальская и бестужевская имеют недостаточную молочную продуктивность. Они неоднородны по составу. В этих породах более 30% коров предрасположены к маститам из-за неудовлетворительного развития вымени. Коровы джерсейской породы плохо адаптируются к групповому содержанию.

В личном подсобном хозяйстве можно содержать коров всех пород. Однако, если летнее содержание связано с длинными перегонами к местам пастьбы такие крупные породы как голштинская, швицкая, симментальская к таким расстояниям менее приспособлены.

Айрширская, джерсейская, швицкая порода дают высокую продуктивность только в условиях полноценного кормления при строгом выполнении нормативов микроклимата. В условиях менее интенсивного животноводства коровы бестужевской, ярославской, красно-степной и симментальской пород могут быть с успехом использованы для получения двойной продуктивности.

Технология кормления

Эффективность технологии кормления определяется уровнем наших знаний о потребностях организма в факторах питания, ритмичности пищевой деятельности и адекватности кормовых средств.

 Потребности молочной коровы в питательных веществах на 56-67% определяются их расходом на образование и выделение молока, что подтверждается корреляционным анализом энергетических показателей корма и полученного молока (τ²= 0,56-0,67). Для образования 1 кг молока через молочную железу протекает от 500 до 600 л крови.

 В зависимости от молочной продуктивности и живой массы коров им в сутки требуется от 104 до 325 мДж обменной энергии или 8,0-30,5 кг корм.ед. При определенном сочетании основных питательных веществ: протеинов, жиров и углеводов, а также наличия дополнительных факторов питания – минеральных веществ и витаминов. На один кг молока требуется от 7 до 10 мДж обменной энергии или 0,7-1,0 кг корм.ед. и 88-105 г переваримого протеина. Все это подробно изложено в справочниках по кормлению сельскохозяйственных животных.

 Большое значение для технологии кормления имеет структура рационов, которая определяется соотношением различных кормов входящих в их состав. Тип кормления определяется по преобладанию в рационе тех или иных групп кормов (сенной, силосный, корнеплодный, сенажный, концентратный, силосно-концентратный, сенажно-концентратный и т.д.).

 В личном подсобном животноводстве в основном применяют сено-концентратный тип кормления. Сено заготовляется на природных сенокосах, концентраты приобретаются у землевладельцев.

 Примерный рацион: сено 15 кг, концентраты 3 кг, корнеплоды 5кг. Как правило, в рацион добавляют поваренную соль и другие минеральные добавки, которые приобретаются в торговой сети.

 В рационе содержится 134,5 мДж обменной энергии или 10,75 кг корм. ед. и 1037 г пер. протеина, что обеспечивает получение 12-14 кг молока в сутки.

 Летом основным кормом является трава естественных пастбищ и подкормка в виде заготовленной зелени, корнеплодов и концентратов.

 В многоотраслевых акционерных и кооперативных хозяйствах в рационах дойного стада много используют соломы, мякины, отходов овощеводства и других отраслей. В этих предприятиях, как правило, применяют много-компонентные рационы, отражающие структуру растениеводства. В летнем кормлении действует зеленый конвейер – или последовательное созревание и использование кормовых культур в зависимости от сроков посева и продолжительности вегетационного периода. Например, в мае используют озимую рожь, в июне многолетние травы, в июле однолетние травы раннего посева, затем идут однолетние травы второго срока, кукуруза, рапс, бахчевые. Зеленые корма или скашивают и подвозят к местам тырловок или организуют загонную пастьбу.

 В комплексах промышленного типа в технологию рационального кормления внесены существенные изменения. Многокомпонентный, часто меняющийся рацион создает известные транспортные и дозировочные затруднения. Была разработана система кормления, при которой к основному, профилирующему корму разрабатывается полнорационные добавки.

 Такими профилирующими кормами могут служить силос, сенаж, зеленая масса, а добавки представляют из себя комбикорма различного состава.

 Использование такого двухкомпонентного рациона позволяет решить многие вопросы механизации и дозировки в технологии кормления.

 Завершая вопрос о рациональном кормлении необходимо помнить, что при всех типах кормления, при разных рационах крайне нежелательно снижение энергии ниже 8 мДж в 1 кг сухого вещества корма, в тоже время необходимо поддерживать оптимальный объем рациона (150-170 дм³) и количество клетчатки в пределах 18-28% от сухого вещества, а также уровень протеина, сахара и соотношение между этими питательными веществами, равное 0,8-1,0.

 На поедание одного кг сена корова затрачивает 20-25 мин, сенажа – 5-6 мин, зеленого корма – 2-3 мин. В течение суток корова поедает корм 15-16 раз продолжительностью 311-338 мин, жвачка у нее проявляется 16-18 раз продолжительностью 405-438 мин.

 Средняя продолжительность одной реакции приема корма составляет 21 мин., а жвачки 24 мин. Все эти показатели совершенно необходимо учитывать при составлении технологического регламента.

 Значительное влияние при формировании эффективной технологии кормления уделяется ритмичности пищевой деятельности коров. Продолжительность пищевых реакций (прием корма, жвачка) у крупного рогатого скота составляет 10-12 часов в сутки. Однако их интенсивность в течение суток меняется. При стойловом содержании в ночное время с 22 часов до 6-7 часов следующего дня активизируется жвачный процесс. С 6-7 часов до 12-13 часов активно проявляется реакция приема корма. Затем вновь наступает фаза активной жвачки и с 16 до 20 часа активизируется прием корма. Последовательная смена пищевых реакций вполне объяснима т.к. освобождение рубца, которое происходит в период жвачки, стимулирует активный прием новой порции корма.

 Поэтому всякое нарушение распорядка содержания, а вернее перегон скота в дневное время с 12 до 16 часов или с 22 часов до 4-5 часов следующего дня в ночное нарушает ритмику пищевого поведения и приводит к снижению продуктивности. Опытный скотник в зимний период или опытный пастух в летний всегда найдут время отдыха, чтобы дать возможность корове пережевать принятый корм, что является существенным фактором повышения пищевой мотивации.

 Мотивы пищевой активности у разных коров развиты неодинаково. Если в среднем коровы затрачивают на прием корма и жвачку 12 часов в сутки, то у отдельных пород он сокращается до 10 часов, а у других наоборот увеличивается на 2 часа. Это конституциональная разница, оказывающая существенное влияние на молочную продуктивность, определяется наследственностью и методами выращивания. В то же время такая разнородность стада затрудняет технологические разработки при кормлении. В пределах наследственных ограничений сложившуюся ситуацию можно исправить подбором более однородных групп коров, очередностью или последовательностью раздачи кормов.

 Так, коровам с пониженной пищевой мотивацией корма задают раньше, а в конце кормления раздают наиболее привлекательный корм. Грубые и сочные, т.е. объемистые корма задают на ночь, что повышает их поедаемость.

 Безусловно наиболее благоприятным кормом для коров является трава злаково-бобово-разнотравного пастбища. Но в нем недостает обменной энергии, сухого вещества, фосфора и натрия для получения высокой продуктивности. Все эти недостатки устраняются при использовании комбикормов и специальных микродобавок. Эти корма также хорошо поедаются животными и используются для сдабривания грубых и сочных кормов.

 В крупных акционерных предприятиях, как правило, утреннее кормление начинают с раздачи соломы, сена, силоса, сенажа, затем перед дойкой задают комбикорма или корнеплоды. Перед второй раздачей кормов в 16-17 часов проводят зачистку кормушек от несъеденных остатков и задают корма в таком же порядке.

 На ферме промышленного типа также применяют двухкратную раздачу кормосмесей с дополнительной подкормкой концентратами на доильной площадке.

 Раздача кормов в личном подсобном хозяйстве осуществляется в ручную. На это затрачивается от 16 до 20 мин или 100 час в течение года на одну корову.

 Для фермерских хозяйств в настоящее время выпускают ручную корнерезку РК-1, молотковую дробилку ДМ, раздатчик кормов РКУ-Ф-5.

 На крупных фермах корма раздают мобильными кормораздатчиками ПТУ-10К непосредственно в кормушки, используют также стационарные раздатчики ТВК-80.

 Летнее кормление коров, когда основной корм они добывают сами, в виде зеленой травы на пастбище называется пастьбой.

 У крупного рогатого скота хорошо развиты органы вкуса, так на пастбище он поедает не более 25 видов растений. Прием корма начинается с его обнюхивания и оценки вкусовых достоинств. Коровы как правило не едят вредных и ядовитых для организма трав и только в случае недостатка кормов, особенно в весеннее время следует опасаться поедания животными ядовитых трав.

 На естественных пастбищах коровы пасутся 10-11 часов, при подкормке на стойле 7-8 часов, на орошаемых культурных пастбищах 5-6 часов. За это время корова съедает 50-60 кг корма.

 В практике используются различные способы пастьбы. Гурты сформированные из коров с личных подворий как правило пасут «гоном». Коров направляют к дальним местам с лучшими кормовыми запасами, пастух идет сзади, подгоняя отстающих животных. На богатых участках переходят на пастьбу «из-под ноги» пастух идет впереди гурта, сдерживая наиболее торопливых животных, что позволяет максимально использовать травостой урожайного пастбища.

 На орошаемых или окультуренных участках применяют загонную систему пастьбы. После каждого стравливания загон удобряют, скашивают остатки травы и дают растениям отдых на 20-30 дней, чтобы растения отрасли. В этом случае возможно применение электроизгородей, которые, не представляя опасности для животных, препятствуют их переходу на незапланированный участок.

 При формировании гуртов желательно разделить дойных и сухостойных коров, т.к. первые пасутся продолжительнее, а у вторых более длительный отдых лежа. Необходимо также учитывать возраст коров. Молодые коровы пасутся быстрее, они меньше лежат и активнее передвигаются по пастбищу по сравнению с коровами старших возрастов. Опытный пастух всегда определяет время тырловок, необходимое коровам для отдыха и пережевывания принятого корма.

  1.4.3. Технология содержания и ухода

 Крупный рогатый скот длительное время разводится в условиях искусственной среды созданной человеком. Однако признаки, сформированные у диких предков в период их пастбищного существования, в какой-то степени сохранились. Что необходимо учитывать при разработке технологии продуктивного использования домашних животных.

 Крупный рогатый скот обладает широким диапазоном приспособительных возможностей, тем не менее, его высокая продуктивность и состояние здоровья формируется при оптимальных условиях жизнеобеспечения организма (табл.2).

В любых климатических зонах при любых системах и способах содержания эти условия должны обеспечиваться, что является залогом реализации генетических возможностей продуктивных животных.

 Температура, влажность, освещенность, объем помещений и некоторые другие элементы микроклимата закладываются в проектах и осуществляются при строительстве. Однако условия которые формируются впоследствии не всегда соответствуют гигиеническим нормам содержания.

2. Внешние условия содержания
и технологический регламент ухода за коровами

№ п/п	Показатели	Ед. изм.	Лимит колебаний
			Опти-мальное	Максимальное	Минимальное
1.	Температура	ºС	+10	+20	-3
2.	Освещенность искусственная	ЛК	100	200	30
3.	Освещенность геометрическая	окна/ пол	1:15	1:10	1:20
4.	Влажность относительная	%	75	85	50
5.	Подвижность воздуха	м/сек	0,5	1,0	0,3
6.	Концентрация СО2	%	-	0,25	-
7.	Концентрация NН3	%	-	0,02	-
8.	Воздухообмен на голову	м^3/час	85	90	50
9.	Объем помещения на голову	м^3	50	50	20
10.	Концентрация пыли	мг/ м^3	0,8	1,0	0,3
11.	Содержание микроорганизм.	тыс/м^3	-	до 70	-
12.	Уровень шума	Дц	45	85	10
13.	Моцион	час	3-4	5-6	1-2
14.	Размер групп	гол	10-20	50	2-3
15.	Чистка животных	раз/сут	2	3	1
16.	Мойка животных	раз/мес	4	8	2
17.	Все занято, все свободно»	раз/год	1	2	-

 

Для улучшения состояния воздушной среды в коровниках необходимо ставить тепловую завесу при входах, оборудовать коровники принудительной вентиляцией с подогревом воздуха. В жаркое время года использовать прохладные обдувания, навесы, содержание гуртов вблизи чистых водоемов.

При технологии содержания коров значительное внимание следует уделять освещенности помещения. Наилучшим вариантом является использование сменного режима. Оптимальный световой режим должен формироваться в зависимости от ритма жизнедеятельности организма коров. Так, при зимнем содержании освещенность в период с 6 часов до 11 часов, а также с 17 до 21 часа должна быть максимальной 120-150 лк, с 12 до 17 часов – 40-50 лк, а ночью 5-10 лк.

Шум оказывает на жизнедеятельность организма различное влияние от благотворного (журчание воды, шум леса) до вредного и болезнетворного. Под влиянием недопустимого шума учащается пульс и дыхание, повышается обмен веществ. Длительное воздействие интенсивного шума может вызвать значительное расстройство центральной нервной системы, функции пищеварения, эндокринной системы. Недопустимый уровень шума для крупного рогатого скота нарушает ритмичность пищевого поведения, сокращается продолжительность жвачного периода, повышается частота приема корма и уринации, а также усиливается двигательная активность и сокращается время отдыха лежа. Шумовое загрязнение среды является источником повышенной агрессивности в стаде, приводит к снижению опознавательных, дружелюбных контактов, а при пастьбе к распаду стада на мелкие группы и отдельных животных.

Совершенно недопустим излишний шум в период дойки. Отдельные коровы задерживают молоко, у большинства из них интенсивность выведения молока сокращается, а время доения увеличивается до 10-12 мин. Нередко, что молоко, полученное при таких условиях, имеет прогорклый привкус и водянистую консистенцию. В таблице 3 приводятся критерии оценки шума для крупного рогатого скота.