Основные виды юбок. Конструктивные линии.

Основным женским поясным изделием является юбка. Она находит применение как самостоятельная часть и как составная часть костюма или платья. Мода существенно влияет на внешний вид юбки, изменяя ее длину и форму, распределение вытачек, общий силуэт.

История юбки интересна и многогранна, ведь каждая историческая эпоха сумела внести в нее свои коррективы: изменение фасона, длины. Пожалуй, прародителем современной юбки можно считать набедренную повязку у древних египтян. Хотя по форме она с трудом напоминает юбку, но все же, как вид одежды выполняла те же функции.

Современный стиль характеризуют такие основные качества, как простота, и выразительность, удобство и согласованность формы и материала. Хочется подчеркнуть, что в настоящее время в современных моделях юбок используются черты как из различных исторических эпох, так и современные нововведения.

По силуэту и форме современные женские юбки делятся на две основные категории:

- прямые;

- расклешенные.

К прямым юбкам относятся такие, у которых ширина внизу приблизительно равна ширине линии бедер (допускается небольшое отклонение до см, которое предназначено на заутюживание или расширение книзу).

К расклешенным относятся юбки, низ которых представляет собой часть или полный круг ("полусолнце ", "солнце", "колокол" и т.д.), и юбки из клиньев. Главной технологической особенностью таких юбок является тот факт, что для них не делается выкройка, а чертеж наносится непосредственно на ткань.

Виды юбок

По длине

1.Макси-юбка — юбка до щиколотки.

2.Миди-юбка — юбка до колена.

3.Мини-юбка

4.Микро-юбка

 

По крою

1.Юбка-тюльпан

2.Юбка-карандаш

3.Юбка-колокол

4.Юбка-солнце

5.Юбка-полусолнце

6.Юбка-солнце-клеш

7.Юбка-годе

 

Билет 14.

Вопрос 1.

Виды макаронных изделий. Способы приготовления блюд.

Макаронные изделия – это изделия из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде.
В зависимости от формы и размеров макаронные изделия делятся на следующие виды:

• макароны;
• рожки и перья;
• вермишель;
• лапша;
• фигурные изделия - ушки, ракушки, звёздочки, колечки, скорлупки, бантики, спирали, трубочки и другие.

Способы приготовления блюд.

Способ приготовления:
Все макаронные изделия для варки закладывают в бурно кипящую подсоленную воду и варят при помешивании: толстые макароны - 20-30 мин., соловку или спагетти - 15 мин, лапшу - 12-15 мин. В готовом виде они не должны иметь мучнистого слоя на месте прикуса. Соотношение воды и макаронных изделий может быть разным.
Первый способ:
При одном из способов варки на каждые 100 г макаронных изделий берут 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли (5г). Сваренные макароны откидывают на сито и, когда вода стечет, заправляют маслом или соусом.
Второй способ:
Можно варить макароны иначе, не сливая воду. В этом случае воды берут меньше с таким расчетом, чтобы макароны впитали всю воду. При этом способе варки на 100 г макаронных изделий берут 1 стакан воды. Макароны кладут в кипящую подсоленную воду, варят при помешивании 20 мин, затем кастрюлю закрывают крышкой и на слабом огне доводят до макароны до готовности еще в течение нескольких минут. Готовые макароны заправляют маслом.
Третий способ:
При третьем способе варки на 100 г макарон берут 1 л кипящей подсоленной воды, чтобы они не склеились во время варки и скорее сварились.
Сваренные макароны откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, быстро перекладывают в ту же еще горячую кастрюлю, добавляют масло и, закрыв крышкой, встряхивают.
При любом способе приготовления нельзя промывать сваренные макаронные изделия водой.
Длинные макароны погружают в воду, не ломая, оставляя торчащими концы. После чего слегка надавливают на них, и они опускаются в воду по мере размягчения.
Варить макароны лучше всего в толстостенной посуде, не наполняя ее до краев. Воду, оставшуюся после варки макарон (отвар), можно использовать для приготовления заправочных супов, супов-пюре и соусов.
Сваренные макаронные изделия используют также для приготовления запеканок и лапшевников. Для этого сваренные макароны охлаждают, добавляют в них сырые яйца, сахар, масло и хорошо перемешивают.
Подготовленную массу выкладывают на смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями сковороду и запекают в духовке.

 

Вопрос 2.

Плечевое изделие и рукав. Конструктивные линии.

Покрой рукавов

Покрой - это исторически сложившийся характер членения одежды на детали определенной конфигурации и размера.
В зависимости от характера членения одежды по основанию рук различают изделия без рукавов и с рукавами, которые могут иметь следующий покрой

1. Втачной рукав.

2. Реглан.

3. Цельнокроеный.

4. Комбинированный.

Рукава- важная часть изделия.
Покрой рукава, прежде всего, определяется назначением изделия, а так же выбранным для пошива изделия материалом. От раскроя и пошива рукавов во многом зависит внешний вид изделия и удобство его в носке.

а) Виды втачных рукавов
Покрой изделия с втачным рукавом считается классическим, так как является постоянным представителем моды.
Характерной особенностью этого покроя является линия проймы, которая по своей форме соответствует очертаниям сечения руки по конечной плечевой точке. Окат рукава соединяется с прямой по замкнутому контуру. Втачные рукава очень разнообразны.

б) Покрой реглан.
Особенностью этого покроя является незамкнутая линия проймы, идущая от линии горловины, и рукав, цельнокроеный с плечевой частью изделия. На месте плечевого шва располагается средний (верхний) шов рукава или вытачка. Покрой рукава реглан тоже бывает различным: обычный реглан, реглан-погон, полуреглан и др.
Мода обычно связывает реглан с изделиями свободного прямого силуэта.

в) Цельнокроеный рукав
Плечевые изделия с цельнокроеными рукавами тоже обычно имеют свободный прямой или полуприлегающий силуэт, мягкую округлую форму плеча для большей свободы движения. Существуют различные варианты цельнокроеных рукавов: мягкой формы, с ластовицей, с отрезными бочками, но все их характеризует выкраивание рукавов вместе с передом и спинкой.

г) Комбинированный покрой
Комбинированный покрой характеризуется сочетанием в одном изделии нескольких вариантов рукавов. Например: рукав цельнокроеный с кокеткой.

д) Рукава с манжетами
Нижние срезы длинных прямых рукавов часто обрабатывают манжетами: прямыми замкнутыми или с обработанным краем - их застегивают на пуговицы и петли.
Манжеты могут быть цельнокроеными или состоять из двух частей: верхней и нижней.
При построении рукава с манжетой длину рукава (Др) уменьшают на половину ширины манжеты.

2) Названия линий и срезов рукава
Учитель показывает учащимся выкройку основы втачного рукава, объясняет, что - это верхний контур рукава. Рекомендует обратить их внимание на форму нижнего среза выкройки, предложить определить переднюю и заднюю половинки рукава

 

Традиционная методика разбивает все изделия одежды на два класса - ПОЯСНЫЕ изделия и ПЛЕЧЕВЫЕ изделия. К поясным изделиям относятся все, которые держатся на талии и ниже (брюки, юбки, шорты и т.д.), все остальные изделия относятся к плечевым. Нет надобности и нам нарушать традиции.

В Традиционной методике описываются три вида конструкций, которые различаются по способу выбора формы конструктивного узла "РУКАВ":

- основная конструкция - ВШИВНОЙ (втачной) рукав - линия соединения рукава с лифом проходит через плечевой сустав;

- конструкция, производная от основной - рукав РЕГЛАН - линия соединения рукава с лифом проходит от выбранной точки плечевой части горловины до выбранной точки бокового шва(модель Б на рис. справа);

- ЦЕЛЬНОКРОЕНЫЙ рукав - линии соединения НЕТ, но есть плечевой шов, т.е. рукав, совмещённый с лифом по линии проймы, тоже состоит из передней и задней половинок(модель А на рис. справа).

- КИМОНО – раз новидность цельнокроеного рукава - передняя и задняя половинка лифа с цельнокроеным рукавом совмещаются ещё и по плечевому шву(рис. слева)

Под стандартной фигурой мы будем понимать такую фигуру, мерки которой совпадают с общепринятыми стандартами - основные мерки на такие фигуры разных комплекций даются в большинстве журналов мод.

Осталось определиться, на какие конструктивные узлы мы разделим ОСНОВНУЮ КОНСТРУКЦИЮ - основу - и, поверхностями какого типа мы будем представлять себе эти конструктивные узлы.

 

Билет 15.

Вопрос 1.

Сервировка стола.

Перед сервировкой столы накрывают скатертями. Для этого используют определенные приемы. Сначала на каждый стол кладут сложенную скатерть. Развернув ее на столе и взяв обеими руками за кромки одной из сторон, скатерть поднимают, а затем резко опускают руки вниз, как бы встряхивая. Воздушная подушка, образовавшаяся между столом и развернутой скатертью, дает возможность сдвинуть ее в любую сторону и аккуратно уложить в нужном положении так, чтобы ее центральная складка совпала с центром стола. Перпендикулярная складка также должна проходить посередине стола.
Если прямоугольный стол нужно накрыть двумя скатертями, то первую из них стелют на противоположную от главного входа в зал или главного прохода в нем сторону. На второй, верхней скатерти кромку подвертывают внутрь так, чтобы образовалась прямая ровная линия. Подсобные столы и серванты так же аккуратно накрывают скатертями или салфетками.
Если во время трапезы потребуется сменить скатерть, сделать это нужно по возможности быстро и почти незаметно. Принеся чистую скатерть, надо переставить посуду на подсобный столик. Затем, взяв края чистой скатерти и одновременно приподнимая края испачканной, быстро заменить ее. При этом крышка стола не должна обнажаться.
При сервировке стола соблюдают определенный порядок:
— вначале ставят фаянсовую или фарфоровую посуду,
— затем укладывают приборы
— и после этого ставят хрусталь или стекло.
Бокалы, фужеры, рюмки, ставя на стол, придерживают за ножку.
Сервировка столов бывает различной в зависимости от характера трапезы:
— завтрак,
— обед
— или вечернее обслуживание гостей.

Пример полной сервировки для вечернего обслуживания:

Для завтрака на стол ставят вазочку с бумажными салфетками (или кладут льняные), пирожковую тарелку, подают закусочные нож и вилку, чайную ложку. Пирожковую тарелку ставят слева от того места, где должна стоять столовая или закусочная тарелка. Вилку кладут слева, рожками вверх, нож — справа, лезвием влево от места, предназначенного для столовой или закусочной тарелки. Чайную ложку кладут за ней. Закусочные тарелки не ставят на стол, потому что блюда к завтраку подают уже уложенными на соответствующие тарелки (их нужно подать, если закуску или блюдо на завтрак приносят в салатнике или баранчике и т.п., так как из такой посуды есть не принято).
Для быстрого обслуживания днем за обедом на стол ставят подстановочную тарелку и на нее — закусочную, слева от нее — пирожковую тарелку, между ними — столовая вилка, а справа от тарелки кладут столовый нож и ложку (столовую или десертную); фужер ставят впереди, за столовым ножом. На столе должны быть также вазочка с бумажными салфетками или полотняные салфетки, которые кладут на закусочные тарелки, специи. Расстояние от края стола до ручек приборов и закусочной тарелки — 2 см, а до пирожковой — 5 см.
Закусочные или столовые тарелки ставят лишь в том случае, когда блюда подаются в посуде, из которой есть не принято.
Во время такой трапезы допускается использование на столе клеенки вместо скатерти или накрывать скатерть пленкой.
При сервировке стола для неспешного обеда или ужина точно против кресла ставят закусочную тарелку на расстоянии 2 см от края стола, а слева, в 5 —10 см — пирожковую.
Между ними кладут закусочную и столовую вилки зубцами вверх, справа от закусочной тарелки — два ножа: столовый и закусочный лезвием к тарелке. За закусочной тарелкой правее ставят фужер; на тарелку кладут сложенную салфетку.
На середине стола ставят соль и перец.
В центре стола также ставится ваза с цветами. Если стол сервируют на четыре человека, на углу или на сторону, обращенную к проходу, ставят пепельницу.
Во время подачи блюд сервировка дополняется в зависимости от характера блюд.
Непременная деталь при сервировке стола — полотняные салфетки.
В зависимости от характера трапезы их складывают различными способами, учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени.
Принимаются также во внимание и правила гигиены: чем меньше прикосновений пальцев к салфетке, тем лучше.

Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажных не ставят) салфетку, сложенную вчетверо.
Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка.
Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт. Используют еще способ «космос». От линии сложенной пополам салфетки ее углы справа и слева складываются, образуя равнобедренный треугольник. Затем салфетку складывают пополам, совмещая углы основания треугольника. Есть и другие приемы складывания салфеток: «кораблик» — для банкетов, «веер», «тюльпан» — при сервировке свадебного стола.

 

Вопрос 2.