Складання експертного висновку

За результатами експертизи був оформлений акт експертизи (додаток Д1-Д3). Акт був заповнений експертом Яроменко А.В. власноручно.

Акт експертизи поділяється на 3 частини:

- зальну (протокольну) заповнену експертом;

- констатуючу (результати експертизи) підписану експертом та представниками замовника експертизи;

- заключну (висновок експерта) складена і підписана експертом.[8]

Оформлений акт експертизи відправлений експертом до ТПП, де він був зареєстрований, підписаний старшим експертом та засвідчений печаткою.

У висновку було зазначено, що усі необхідні товаро-супровідні документи в наявності, заповнені правильно, виправлень не мають. При огляді тари встановлено: зауважень не виявлено. Температурні режими зберігання становили 19 ºС, що є грубим порушенням, відносна вологість повітря 70 %. Нанесене маркування українською мовою відповідає вимогам ГОСТ. Кількість товарних місць складає 20 пакувань по 50 пачок у кожному. Маса однієї пакувальної одиниці – 100 г кожна. Органолептичні показники у зразках №1 та №3 відповідають вимогам дійсного ГОСТ, а в №2 не відповідає. За фізико-хімічними показниками маса нетто відповідає вимогам, а масова частка вологи підвищена у зразку №2.

 

ВИСНОВКИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ

1. Виконуючи курсову роботою ми ознайомилися з етапами проведення
товарознавчої експертизи харчових продуктів, а саме, зеленого байхового чаю.

2. На базі нормативних документів та літературних джерел вивчили вимоги до якості зеленого байхового чаю, умови маркування, упакування, зберігання зеленого байхового чаю.

3. На основі поданої заяви від супермаркету «Фуршет - Гурман» провели товарознавчу експертизу дослідних зразків зеленого байхового чаю торговельних марок «Greenfield», «Ahmad», «Lord Byron», а саме, провели аналіз зберігання, упакування, маркування, органолептичних та фізико-хімічних показників якості.

4................................................................ При оцінці якості дослідних зразків зеленого байхового чаю була розроблена балова оцінка якості зеленого байхового чаю на основі якої проведена дегустація.

5. Оформили та представили документи щодо проведення товарознавчої експертизи дослідних зразків зеленого байхового чаю (наряд, акт відбору проб, акт експертизи).

За результатами досліджень встановлено, що представлений на експертизу чай ТМ «Ahmad» не відповідає ґатунку зазнеченому на маркуванні за органолептичними показниками, та перевищує норми масової частки вологи відповідно ГОСТ 1939-90 «Чай зеленый байховий фасований. Технические условия». Чай ТМ «Greenfield» та ТМ «Lord Byron» відповідає всім вимогам нормативних документів.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1. Титаренко Л.Д.,Павлова В.А., Малигіна В.Д. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів: Навчальний посібник. – Київ: Центр навчальної літератури, 2006. – 192с.

2. Батутіна А.П., Ємченко І.В., Троякова А.О. Експертиза товарів (практикум). Навчальний посібник – Львів: «Магнолія 2006», 2009 – 396 с.

3. Web –сайт: http:// www.5ka.ru/ref/marketing/2

4. Коломієць Т.М., Притульська Н.В, Романенко О.П. Єкспертиза товарів: Підручник. – К.: КНТЄУ, 2001. – 274 с.

5. Мамулат Д.С. Тенденции украинского рынка чая// Food&Drinks №4-5, 2008. – с. 54-56

6. Web –сайт: http://www.studentbooks.com.ua

7. Методичні вказівки до лабораторних занять з курсу «Експертиза якості товарів» / укл. Мардар М.Р. – Одеса: ОНАХТ, 2008

8. Мардар М. Р. Опірний конспект лекцій по дисципліні «Експертиза якості товарів».

9. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: ил. – Серия «Учебник для вузов/Герасимова В.А, Белокурова Е.С, Вытовтов А.А. – Спб.: Питер, 2005. -416 с.

10. Полікарпов І.С., Закусілов А.П. Ідентифікація товарів: Підручник.- К.: Центр навчальної літератури, 2005. – 344с.

11. Коробкіна З.В., Романенко О.Л. Товарознавство смакових товарів; К.: Київ. Нац. торг.-екон. ун-т, 2003. – 379 с.

12. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. Учебное пособие (часть 1)./ Сердюк Л.В., Каминский А.Я., Дубровин Ф.Е. – Раздельная: Лерадрук, 2008. – с. 400

13. Web –сайт: http://www.tea.ru

14. ГОСТ 1939-90. Чай зеленый байховий фасованый. Технические условия.

15. ГОСТ 1936-85 – Чай. Правила приемки и методы анализа.

16. Web –сайт: www.drinks.ua

17. Исследование продовольственних товаров: Учебное пособие для товароведных факультетов торговых вузов/Боровникова Л.А., Гримм И.А. и др. – М.: Экономика,1980. -336 с.

18. Бобченко И.М. Чайные секреты// Товар лицом 8/2004. – с. 13

19. Опорний конснект лекцій з курсу «Тара та упаковка», ВатренкоВ.В.

20. Закон України «Про захист прав споживачів». -К.: Парламентське видавництво, 1997, -31 с.

21. Экспертиза пищевых концентратов: Учебно-справочное пособие/Позняковский В.М., Резниченко И.Ю., Попов А.М. – Новосибирск: Сиб. унив. Издательство, 2004. – 226 с.

22. Web – сайт: htt://garling.ru.