Доплата работникам, получающим месячный оклад

Оплата работы "окладников" в выходные и праздничные дни зависит от того, выходит ли работа в эти дни за пределы месячной нормы рабочего времени. В случае если работник трудился в пределах месячной нормы, ему необходимо оплатить не менее одинарной часовой (дневной) ставки. При превышении месячной нормы работа в выходной (праздничный) день оплачивается не менее чем в двойном размере.
Интересно, о какой месячной норме идет речь: о количестве часов в данном месяце или их среднемесячной сумме - результате деления годовой нормы рабочего времени на 12 месяцев? В Трудовом кодексе не указано, какое количество часов нужно считать месячной нормой. По мнению автора, в этом случае необходимо исходить из понятия учетного периода (месяц, квартал, год), в течение которого продолжительность рабочего времени не должна превышать нормального числа рабочих часов (ст. 104 ТК РФ).
В частности, сотрудникам, которым установлен оклад (тарифная ставка), месячной следует считать норму данного месяца. Работникам с суммированным учетом рабочего времени (официанты, охранники) для расчета оплаты в выходные (праздничные) дни следует определить среднемесячное количество часов. Закрепив данный порядок в коллективном договоре (положении об оплате труда), организация избежит не только разногласий с налоговиками, но и сможет аргументировать свою позицию в случае претензий со стороны работника.

Пример 1. В связи с проведением юбилея администратор зала обслуживания был привлечен к работе в выходной день - 12.03.2006. По табелю учета рабочего времени за март сотрудница отработала 178 ч., из них в выходной день - 4 ч. В соответствии с трудовым договором работнику установлен оклад - 14 000 руб. в месяц. В организации установлена 40-часовая рабочая неделя.
Оплата труда работника за март 2006 г. будет состоять из оплаты по окладу отработанного времени, а также доплаты за работу в выходной день.
Определим норму рабочего времени исходя из месячного количества часов в марте 2006 г. при 40-часовой рабочей неделе - 176 ч. (22 раб. дн. x 8 ч.).
Размер оплаты по окладу за отработанное время (176 ч.) - 14 000 руб. Чтобы рассчитать оплату работы в выходной день, необходимо определить размер часовой тарифной ставки. Исходя из месячной нормы размер часовой ставки составит 79,55 руб. (14 000 руб. / 176 ч.).
Согласно условиям примера из 4 часов работник проработал 2 часа в пределах месячной нормы рабочего времени, а 2 часа - сверх этой нормы (178 - 176) ч.
Сумма доплаты составит:
- за 2 часа - 159,1 руб. (79,55 руб. x 2 ч.);
- за следующие 2 часа - 318,2 руб. (79,55 руб. x 2 ч. x 2).
В итоге за март 2006 г. сотруднице начислят 14 477,3 руб. (14 000 + 159,1 + 318,2 руб.).

Трудовой кодекс устанавливает минимальный размер доплаты за работу в выходные и праздничные дни. В коллективном договоре может предусматриваться более высокий размер оплаты работы в такие дни. Возникает вопрос: учитываются ли в целях налогообложения прибыли "повышенные" размеры доплат, установленные предприятием самостоятельно? Например, если работодатель в коллективном договоре установил двойной размер оплаты праздничных и выходных дней окладников независимо от того, превышен или нет предел месячной нормы рабочего времени.
Следуя нормам п. 25 ст. 255 НК РФ, можно предположить, что в уменьшение доходов при расчете налога на прибыль включаются все начисления, которые указаны в трудовом (коллективном) договоре и выплачиваются за результаты труда (являются экономически обоснованными). Однако финансовое ведомство придерживается иной позиции. Как указано в Письме Минфина России от 04.03.2005 N 03-03-01-04/1/88, расходы по оплате труда в выходные и праздничные дни могут быть учтены при налогообложении прибыли только в пределах установленных размеров данной доплаты. Основание - п. 3 ст. 255 НК РФ, который позволяет учитывать в расходах на оплату труда начисления компенсирующего характера за работу в выходные и праздничные дни, производимые в соответствии с законодательством РФ. Организации, установившей повышенные размеры оплаты труда в праздники и выходные, следует быть готовой к разногласиям с налоговыми органами, которые в данной ситуации будут придерживаться мнения финансового ведомства.
Далее остановимся на особенностях оплаты работы в праздничный день работникам с суммированным учетом рабочего времени.

Доплата работникам, которым установлен
суммированный учет рабочего времени
Для данной категории работников работа в праздничные дни, запланированная графиком сменности, включается в месячную норму рабочего времени (Разъяснение Госкомтруда СССР, Президиума ВЦСПС N 13/П-21) <4>. Возможна также ситуация, когда работник, которому установлен суммированный учет рабочего времени, привлекался к работе вне графика (за пределами нормальной продолжительности) в праздничные дни. Не исключено, что и работа в выходной день (имеется в виду по графику) работника, которому установлен суммированный учет, может выйти за пределы нормы рабочего времени по итогам учетного периода. Таким образом, работа в праздничный день может быть как запланированной, так и выходящей за пределы установленной нормы рабочего времени.

Разъяснение Госкомтруда СССР, Президиума ВЦСПС от 08.08.1966 N 13/П-21 "О компенсации за работу в праздничные дни".

Пример 2. Работник привокзального кафе, которому установлен суммированный учет рабочего времени (учетный период - год), в связи с заменой заболевшего сотрудника привлекался к сверхурочной работе 05.01.2006 и отработал 10 ч. (с 10.00 до 20.00). Согласно графику работник должен отработать в январе 120 ч., из них 10 ч. - 03.01.2006. Оклад работника - 5000 руб. в месяц. На предприятии установлена 40-часовая рабочая неделя.
Определим норму рабочего времени исходя из среднемесячного количества часов в 2006 г. при 40-часовой рабочей неделе. Рабочее время в часах в 2006 г. - 1980 ч. Среднемесячное количество часов в 2006 г. составит 165 ч. (1980 ч. / 12).
Размер оплаты по окладу отработанного времени (120 ч.) - 5000 руб.
Исходя из среднемесячной нормы размер часовой ставки - 30,30 руб. (5000 руб. / 165 ч.).
1. 03.01.2006 работник отработал по графику (в пределах установленной нормы рабочего времени). Поэтому рассчитываем размер доплаты за праздничный день в одинарном размере: за 10 часов 03.01.2006 - 303 руб. (30,30 руб. x 10 ч.).
2. За работу 05.01.2006 (праздничный день сверх графика) произведем расчет доплаты в двойном размере, так как норма рабочего времени превышена. Сумма доплаты составит за 10 часов 05.01.2006 - 606 руб. (30,30 руб. x 10 ч. x 2).
В итоге оплата труда работника за январь 2006 г. составит 5909 руб. (5000 + 303 + 606).

Таким образом, работнику, которому установлен суммированный учет рабочего времени, работа в праздничные и выходные дни оплачивается в повышенном размере только в случае, если она не предусмотрена графиком сменности.

Оплата работы в ночное время
Несмотря на то что график работы предприятия общественного питания, как правило, ориентирован на дневных посетителей, бары, клубы и рестораны работают и ночью. Ночным является время работы с 22 до 6 часов (ст. 96 ТК РФ). Работа в ночное время согласно нормам ст. 154 ТК РФ оплачивается в повышенном размере по сравнению с работой в нормальных условиях. Повышенный размер оплаты Трудовой кодекс не указывает, однако величина доплаты не может быть ниже установленной законами и иными правовыми актами.
Необходимо отметить, что если ночные часы приходятся на праздничный день, то работодатель должен оплатить и "праздничные", и "ночные" часы, так как эти выплаты не являются взаимоисключающими с позиций трудового законодательства.

Пример 3. В феврале 2006 г. работник кухни ночного бара, которому установлен суммированный учет рабочего времени (учетный период - год), отработал по графику норму рабочего времени - 152 ч., из них 28 ч. приходятся на ночное время (4 ч. на 23.02.2006). Оклад работника - 4000 руб. в месяц. Доплата за работу в ночное время установлена в размере 40% оклада.
Размер оплаты по окладу за отработанное время (152 ч.) составит 4000 руб.
Для расчета доплат работнику, которому установлен суммированный учет рабочего времени, воспользуемся среднемесячной нормой рабочего времени в 2006 г. - 165 ч. (1980 ч. / 12).
Исходя из среднемесячной нормы размер часовой ставки - 24,24 руб. (4000 руб. / 165 ч.).
Доплата за работу в ночное время за месяц составит 271,49 руб. (24,24 руб. x 28 ч. x 40%).
В праздничный день работник отработал в соответствии с графиком, поэтому рассчитаем размер доплаты за работу в этот день в одинарном размере. За 4 ч. работы 23.02.2006 размер доплаты составит 96,96 руб. (24,24 руб. x 4 ч.).
В итоге за февраль 2006 г. работнику начислят 4368,45 руб. (4000 + 271,49 + 96,96).
Возникает вопрос: имеет ли право бухгалтер начислить одновременно не только доплату за праздничные дни и ночное время, но и рассчитать сверхурочные, если работа по итогам учетного периода выходит за пределы продолжительности рабочего времени? Чтобы ответить на него, рассмотрим особенности расчета оплаты сверхурочного труда работников.

Оплата сверхурочной работы

В соответствии со ст. 99 ТК РФ сверхурочной признается работа:
- за пределами установленной продолжительности ежедневной работы;

- сверх нормального числа рабочих часов за учетный период.
Практика привлечения к сверхурочным работам распространена не только на предприятиях общественного питания. При этом следует помнить, что работодатель должен не только оплачивать сверхурочное время в повышенном размере, но и вести его учет, так как сверхурочные часы не должны превышать 4 часов в течение двух дней подряд и 120 часов в год. Также не допускается привлекать работников к сверхурочным работам без их письменного согласия. Однако в целях налогообложения работодатель имеет право учесть любой размер выплаты, в том числе и по оплате сверхурочных работ, превышающих 120 часов в год. Данной точки зрения придерживаются как Минфин (Письмо от 15.08.2005 N 03-03-02/62), так и налоговики (Письмо от 23.11.2005 N 02-1-08/195@).
Минимальный размер оплаты сверхурочной работы установлен ст. 152 ТК РФ в следующих пределах: за первые два часа сверхурочная работа оплачивается не менее чем в полуторном размере, за последующие часы - не менее чем в двойном. При расчете сверхурочных часов работникам с ежедневным учетом рабочего времени у бухгалтера трудностей не возникает.
Спорным и неурегулированным является вопрос порядка расчета оплаты сверхурочной работы при суммированном учете рабочего времени. Для наглядности рассмотрим ситуации привлечения к сверхурочной работе за пределами ежедневной смены, а также сверх установленного числа рабочих часов за учетный период (число смен превысило установленную норму по графику).
Если работник проработал сверх установленного времени в смене, то оплата производится в следующем порядке.
Пример 4. Учетным периодом для работника кафе с суммированным учетом рабочего времени является месяц. 12.01.2006 сотрудник по производственной необходимости был привлечен к 3 ч. сверхурочных работ. Часовая тарифная ставка работника составляет 50 руб. Месячная норма рабочего времени в январе 2006 г. для работника составила 144 ч.
Размер оплаты по тарифу за отработанное время (144 ч.) - 7200 руб. (50 руб. x 144 ч.).
За сверхурочную работу работнику будет начислено:
- за первые 2 часа - 150 руб. (50 руб. x 2 ч. x 1,5);
- за последующий час - 100 руб. (50 руб. x 1 ч. x 2).
В итоге за январь 2006 г. размер заработной платы работника составит 7450 руб. (7 200 + 150 + 100).

Пример 5. Изменим условия предыдущего примера.
Допустим, что работник отработал сверхурочно 40 ч. по итогам учетного периода.
В этом случае существуют два подхода к расчету оплаты сверхурочных часов.
Первый метод предусматривает оплату в полуторном размере того количества сверхурочных часов, которое не превышает в среднем двух часов за каждый рабочий день в учетном периоде. Оставшиеся часы оплачиваются в двойном размере.
В частности, в январе 2006 г. количество рабочих дней по календарю пятидневной рабочей недели - 16 дней. Оплате сверхурочных часов в полуторном размере подлежат 32 ч. (2 ч. x 16 дн.). Оставшиеся 8 ч. подлежат оплате в двойном размере.
Размер оплаты работника за январь составит 10 400 руб. (50 руб/ч. x 144 ч. + 32 ч. x 50 руб/ч. x 1,5 + 8 ч. x 50 руб/ч. x 2).
Второй метод предполагает оплату в полуторном размере только первых двух из всего количества часов в учетном периоде, а остальные должны быть оплачены в двойном размере.
Таким образом, в нашем примере в двойном размере будут оплачены не 8, а 38 часов. В этом случае размер оплаты работника за январь составит 11 150 руб. (50 руб/ч. x 152 ч. + 2 ч. x 50 руб/ч. x 1,5 + 38 ч. x 50 руб/ч. x 2).

Как заметит читатель, выбор метода расчета приводит к существенным различиям в оплате. При применении второго метода зарплата работника возросла на 7,21%. Какой вариант выбрать предприятию?
В защиту первого варианта можно сказать следующее. Суммированный учет рабочего времени не предусматривает строгого соблюдения продолжительности рабочей недели (40 часов) и ежедневной работы. Поэтому количество сверхурочных часов можно рассчитать только по окончании учетного периода. При этом нельзя с уверенностью утверждать, какие часы должны быть оплачены в полуторном размере, а какие - в двойном. Следовательно, и оплачивать их необходимо из предположения, что сверхурочные часы равномерно распределены по рабочим дням. Однако ст. 152 ТК РФ не предусматривает такого порядка расчета. Решение в пользу одного из предложенных вариантов предприятие должно принять самостоятельно, закрепив метод расчета в коллективном договоре или положении об оплате труда.
Следует учесть, что если сверхурочные часы совпали с выходным или праздничным днем, то они оплачиваются в двойном размере только как часы, приходящиеся на выходные (праздничные) дни. Другими словами, при подсчете сверхурочных часов работа в праздничные дни не учитывается, так как она уже оплачена в двойном размере. На это, в частности, указано в п. 4 Разъяснения Госкомтруда СССР, Президиума ВЦСПС 13/П-21.
Однако данное ограничение не распространяется на случаи, когда сверхурочные часы приходятся на ночное время. Поэтому предприятие имеет право оплатить сверхурочные часы, а также выплатить повышенную заработную плату с учетом ночного времени работы.

Пример 6. В мае 2006 г. работник в связи с заменой не вышедшего сотрудника привлекался к сверхурочным работам 08.05.2006 на 5 ч. (с 21.00 до 02.00). Из отработанного времени 4 ч. приходятся на ночное время (с 22.00 до 02.00), а 2 ч. - на праздничный день. Оклад работника - 6000 руб. в месяц. Доплата за работу в ночное время на предприятии установлена в размере 40% оклада.
Для расчета размера часовой ставки работнику с посменным режимом работы воспользуемся среднемесячной нормой рабочего времени - 165 ч.
Размер часовой ставки составит 36,36 руб. (6000 руб/165 ч.).
Последовательно произведем расчет всех доплат, полагающихся работнику.
Сверхурочная работа будет оплачена за первые 2 ч. (с 21.00 по 23.00) в размере 109,08 руб. (36,36 руб. x 2 ч. x 1,5).
Остальные сверхурочные часы (без учета тех, которые приходятся на праздник), подлежащие оплате (с 23.00 до 00.00), необходимо компенсировать в сумме 72,72 руб. (36,36 руб. x 1 ч. x 2).
Ночные часы (с 22.00 до 02.00) будут оплачены в сумме 58,18 руб. (36,36 руб. x 4 ч. x 40%).
Оплата часов в праздничный день (с 00.00 по 02.00) составит 145,44 руб. (36,36 руб. x 2 ч. x 2).
В результате за май 2006 г. работнику будет начислено 6385,42 руб. (6000 + 109,08 + 72,72 + 58,18 + 145,44).

В целях налогообложения, как было указано выше, предприятие вправе учесть все доплаты, связанные с режимом работы сотрудника (п. 3 ст. 255, ст. ст. 208, 236 НК РФ). Кроме того, эти выплаты также в полном размере учитываются при расчете среднего заработка, в том числе и для оплаты государственных пособий по социальному страхованию. Поэтому бухгалтеру необходимо быть особенно внимательным при расчетах с работниками по оплате труда.
Нельзя не отметить и стимулирующие доплаты. Это не только премии и вознаграждения, но и выплаты за совмещение профессий, выполнение работ разной квалификации и обязанностей временно отсутствующего сотрудника.

 

Рекламная компания.

Реклама играет большую роль в деятельности предприятия общественного питания, предоставляя потребителю об изделиях или услугах, помогая клиенту предпочесть данный бар всем остальным. Основа рекламы - информация.

Основными мероприятиями по активизации и улучшению рекламной деятельности следует считать:
- выявление продукции, наиболее нуждающейся в рекламе;
- создание высокохудожественных, современных рекламно-графических средств;
- использование маркетинговых подходов к планированию выпуска рекламной продукции;
- различие производства рекламной продукции с учетом значимости и специфики товаров, сроков ее изготовления, поставленных целей;
- наиболее полное использование и стимулирование творческого потенциала специалистов, занимающихся рекламой;
- поиск новых форм рекламной продукции.
На смену изучению спроса пришло изучение потребностей, покупательских мотивов, использования доходов потребителями.
Важнейшим элементом привлекательности продукции общественного питания является уровень в сфере услуг.
Для решения этой задачи используют пропаганду, отклики прессы, эфирное время в радио- и телепрограммах, спонсорство, участие в выставках, конкурсах, ярмарках, разработку и поддержание фирменного стиля.
При размещении рекламы о ресторане «Золотой улей», о выпускаемой продукции и услугах, рекламодатель прежде всего осуществляет отбор необходимых средств рекламы, делается выбор между газетами, радио, телевидением, средствами наружной рекламы, рекламы на транспорте и.т.д.
Чаще всего рекламу о ресторане «Золотой улей можно увидеть на страницах газет, на рекламных щитах, расположенных вдоль дорог и услышать на местном радио. Разработан сайт в Интернете.
Имидж ресторана складывается из многих компонентов - от рекламы до оформления помещения и манеры работать с посетителями.
Ресторан имеет вывеску с указанием его типа, форм организации его деятельности, фирменного названия, юридического лица, информацию о режиме работы, об оказываемых услугах.
Ресторан «Золотой улей» имеет кроме обычной вывески, вывеску световую с элементами оформления. Этот вид рекламы помимо воздействия на посетителей имеет важное значение, и как средство украшения фасада ресторана. и города в целом. Используя естественный фон вечернего и ночного неба. Световая реклама должна отличаться яркостью, изяществом шрифта, гармонично вписывается в общий ансамбль здания ресторана.
Чтобы менять яркость света, можно рекомендовать установку реостата на газосветной вывеске. При этом постепенно полностью гаснут буквы и фирменный знак ресторана, а потом медленно все ярче и ярче разгораются. Иногда используют метод “самопишущихся” газосветных установок, когда буквы при помощи импульсного устройства зажигаются не сразу, а как бы последовательно выписываются. После полного написания текста установка автоматически выключается и цикл повторяется
Ресторан «Золотой улей» также использует витринную рекламу.
Под витрины используются окна ресторана, внутренние стены бара, залов. Витрина должна составлять органическое целое с вывеской. Главное назначение витрины - привлечь внимание прохожих, заинтересовать их сначала витриной в целом, затем ее содержанием. Поэтому витрина должна ярко, броско отражать характер и особенности ресторана или другого предприятия общественного питания.
В окнах рекламы можно устанавливать рекламные художественно оформленные плакаты, объявления, иногда витрину оживляют определенным сюжетом. Оконная витрина украшает не только ресторан - она становится существенным оформлением улиц. Меню ресторана отпечатано типографским способом, на обложке меню имеется фирменный знак предприятия.
Рекламно - информационный текст:
Лучший семейный отдых в ресторане «Золотой улей»!
Только у нас большой ассортимент вкусных блюд и качественное обслуживание!
Мы с радостью поможем Вам организовать и провести любой праздник, вечеринки, юбилеи, корпоративные праздники, семейные и деловые торжества - начиная с создания сценария праздника разнообразных стилей и форм и заканчивая непосредственно проведением любого мероприятия!